Kali ini saya akan membahas mengenai aneka olahan singkong modern yang bisa anda coba membuatnya dirumah, dengan mudah dan tentunya rasanya yang lezat.
Siapa sih yang nggak tahu bahan dasar satu ini, banyak sekali jenis olahan yang bisa dibuat dengan bahan dasar singkong. Mungkin sebagian besar dari anda telah banyak yang tahu olahan yang bisa dibuat dengan bahan singkong.
Namun bagi anda yang belum tahu dan penasaran akan apa saja jenis olahan yang bisa dibuat dengan menggunakan bahan dasar singkong. Berikut ini beberapa macam olahan singkong modern yang bisa anda coba membuatnya dirumah.
Aneka Olahan Singkong Modern
1. Resep Getuk Lindri
Bahan untuk Membuat Getuk Lindri :
- Singkok 1 kg, pilih yang kualitas bagus
- Gula pasir putih 350 gram
- Pewarna makanan cair 1 sdt setiap masing-masing warna (kuning, hijau, merah, pink,)
- Garam dapur 1 sdt
Bahan untuk Toping :
- Kelapa agak tua1 buah, parut hingga halus
- Garam dapur halus 1 sdt
Cara Membuat Membuat Getuk Lindri :
- Singkong terlebihdulu dikupas dan dibersihkan sampai benar-benar terlihat putih mengkilap
- Potong singkong menjadi beberapa bagian bisa disesuaikan dengan selera anda
- Rebuslah singkong yang sudah anda potong-potong tadi sampai tekstur singkong tersebut empuk atau pulen, angkat tiriskan
- Tumbuk atau ulek singkong yang sudah empuk tadi, pastikan sampai benar-benar halus
- Masukan singkong yang telah dihaluskan dalam satu wadah, kemudian tambahkan gula pasir dan garam halus yang sudah disediakan, uleni dengan tangan sampai tercampur semua
- Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wadah yang berbeda, kemudian beri pewarna yang berbeda dalam setiap adonan bisa disesuaikan dengan keinginan anda, aduk lagi sampai tercampur rata
- Siapkan cetakan getuk lindri atau bentuk adonan menjadi getuk lindri, kukus kembali sampai matang, sisihkan
- Sambil menunggu matang, silahkan anda campurkan parutan kelapa dengan sedikit garam, aduk hingga tercampur rata dan anda bisa kukus sebentar saja
- Taburi getuk lindri dengan menggunakan kelapa parut yang sudah dikukus tadi di atasnya
- Getuk lindri siap untuk anda sajikan dan nikmati sebagai santapan nikmat.
2. Resep Singkong Goreng Empuk
Bahan untuk Membuat Singkong Goreng Empuk :
- 3 buah singkong (yang sudah dikupas hingga bersih, potong sesuai dengan selera anda)
- 1 sdm margarin
- Minyak goreng (secukupnya)
- 3 cm kunyit (peras airnya atau haluskan)
- 1/2 sdt garam
- Ketumbar (secukupnya, haluskan)
- 2 siung bawang putih
Cara Membuat Singkong Goreng Empuk :
- Siapkan semua bahan, lalu anda bisa mulai dengan mengukus singkong hingga matang dan empuk.
- Angkat singkong yang telah dikukus, campur bersama bumbu yakni garam, ketumbar, bawang putih dan kunyit.
- Diamkan singkong yang telah dicampur bersama bumbu tersebut kira-kira selama 15 hingga 20 menit.
- Panaskan minyak, lelehkan margarin ke dalamnya.
- Goreng singkong yang telah dilumuri atau dicampur dengan bumbu menggunakan api sedang hingga singkong tersebut berwarna kuning keemasan.
- Angkat singkong yang telah matang, dan anda bisa tiriskan.
- Sajikan singkong goreng selagi masih hangat.
3. Resep Kipik Singkong Pedas
Bahan untuk Membuat Kipik Singkong Pedas :
- ½ kg singkong (kupas dan cuci bersih)
- 8 siung bawang putih
- 75 gram cabai merah
- 1 sdm gula pasir
- 1 ½ sdt garam
- minyak goreng (secukunya)
Bahan Rendaman untuk Membuat Kipik Singkong Pedas :
- 1 sendok teh kapur sirih
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Keripik Ingkong Pedas :
- Iris singkong tipis-tipis singkong yang sudah dikupas dan dicuci, usahakan menggunakan alat pemotong khusus agar ukurannya bisa diatur pas tidak terlalu tebal ataupun terlalu tipis.
- Campurkan sirih dan garam di dalam air untuk dijadikan sebagai bahan rendaman.
- Masukkan dan rendam irisan singkong selama kurang lebih 5 menit di dalam air rendaman tersebut. Angkat.
- Rendam kembali di air bersih. Biarkan beberapa waktu agar air sedikit hilang.
- Gunakan minyak goreng yang banyak untuk menggoreng keripik singkong teresbut dan usahakan juga menggunakan api sedang karena jika api terlalu besar maka warna dari kripik singkong akan terlihat kehitaman. Tiriskan
- Tumbuk cabai dan bawang. tumis kemudian tambahkan gula dan garam. biarkan sampai berbau harum.
- Masukkan kripik ke dalam bumbu tumis dan aduk hingga semua tercampur secara merata.
4. Resep Kolak Singkong Pisang
Bahan untuk Membuat Kolak Singkong Pisang :
- 10 buah Pisang Kepok
- 500 gram Singkong @ 2 buah
- 150 gram Kolang-kaling (dicuci bersih, tiriskan)
- 300 gram Gula Merah
- 1500 ml air
- 400 ml Air (untuk merebus gula merah)
- 700 ml Air (untuk merebus singkong)
- 1500 ml Santan (dari 1 butir kelapa)
- secukupnya Gula Pasir
- 1 sendok teh Garam
- 2 lembar Daun Pandan
Langkah untuk Membuat Kolak Singkong Pisang :
- Singkong dikupas, lalu potong kecil-kecil ukuran kira-kira 1,5 cm atau bisa di sesuaikan dengan selera anda.
- Pisang dikupas, lalu potong serong setebal 1 cm.
- Gula merah direbus hingga cair dan mendidih. Angkat kemudian saring.
- Didihkan air (perebus singkong) serta daun pandan. Masukkan singkong, rebus setengah empuk. Masukkan kolang-kaling, rebus bersama hingga empuk dan matang
- Tuangi santan, larutan gula merah dan garam. Didihkan sambil sesekali diaduk-aduk spy tidak pecah santan. Jika kurang manis, tambahkan gula pasir secukupnya.
- Masukkan pisang. Masak kembali hingga mendidih. Kemudian angkat.
5. Resep Ongol – Ongol Singkong
Bahan untuk Membuat Ongol – Ongol Singkong :
- 1 kg singkong, parut
-
5 sdm gula pasir
-
sesuai selera Pewarna
-
Secukupnya pisang raja, belah 2 lalu potong
-
1/2 butir kelapa parut, kukus sebentar
-
Secukupnya daun pisang
Langkah untuk Membuat Ongol – Ongol Singkong :
- Campuran singkong parut dengan gula pasir dan pewarna. Aduk rata.
- Ambil sedikit singkong, kemudian pipihkan. Isi dengan pisang lalu bentuk oval. Kemudian bungkus dengan daun pisang.
- Masukkan ke dalam panci kukusan. Kukus selama 20 menit atau sampai matang.
- Dalam wadah yang lebar, tuang secukupnya kelapa parut. Kemudian taruh singkong diatasnya lalu guling2kan sampai permukaan singkong terbalut kelapa seluruhnya.
- Ongol ongol singkong siap untuk disajikan.
Selai mengenai beberapa macam aneka olahan singkong modern yang bisa anda coba dirumah, kali ini saya akan membahas mengenai manfaat singkong bagi kesehatan tubuh.
Manfaat Singkong Bagi Kesehatan
1. Mencegah Anemia
Singkong mampu menceggah anemia, karena didalam singkong terkandung mineral besi yang dapat membantu tubuh untuk membentuk dua protein penting Hemoglobin dan Mioglobin yang bertugas untuk membawa oksigen keseluruh jaringan tubuh.
Selain itu mengkonsumsi daun singkang dan akar singkong juga dapat membatu tubuh dari kekurangan zat besi yang menyebabkan anemia dan membantu proses pembaharuan sel-sel darah merah.
Baca juga Resep Singkong Keju Untuk Jualan Yang Enak Dan Laris.
2. Menjaga Kesehatan Tulang dan Gigi
Selain untuk mencegah Anemis manfaat singkong lainya adalah menjaga kesehatan tulang dan gigi. Singkong atau ketela pohon memang mengandung banyak kalsium yang sangat diperlukan oleh tubuh untuk menjaga tulang dan gigi agar tetap kuat.
Selain itu vitamin K pada daun singkong juga memiliki peranan potensial dalam membangun susunan tulang dan mencegah hilangnya Kalsium.
3. Sumber Energi Bagi Tubuh
Selain rasanya yang enak setelah digoreng ataupun direbus singkong juga menjadi sumber energi yang baik untuk tubuh. Didalam 100 gram porsi terdapat 38 gram karbohidrat dan 160 kal kalori. Hal ini menjadikan singkong sebagai sumber energi yang sangat baik bagi tubuh yang mengalami aktivitas fisik yang berat.
Sementara itu karbohidrat pada singkong akan dipecah menjadi glukosa yang bertindak sebagai sumber energi bagi sel tubuh.
4. Melindungi dan Memperbaiki Jaringan Tubuh
Siapa sangka jika singkong mengandung banyak protein yang berperan penting dalam melindungi dan memperbaiki jaingan tubuh. Tak hanya singkongnya saja, namun daunya pun mengandung banyak protein seperti lisin, isoleusin, leusin, valin dan arginin yang tidak umum ditemukan pada tumbuhan berdaun hijau.
Sementara itu memang hampir semua singkong mengandung asam amino yang dapat dibandingkan dengan telur dan kedelai yang dikenal sebagai sumber protein yang tinggi.
5. Menurunkan Kolesterol Darah
Ubi kayu memang mengandung banyak serat dan serat tersebut membuat proses penyerapan gula ke dalam aliran darah lebih lambat. Jadi bagi penderita diabetes mengkonsumsi singkong tidak perlu khawatir jika gula dalam darah anda akan terus naik.
Selain mengkonsumsi singkong bagi penderita diabetes juga sangat disarankan untuk rutin melakukan olahraga agar gula darah anda tetap terkendali dan terkontrol.
6. Mengurangi Resiko Penyakit Jantung
Menjaga jantung tetap sehat menjadi salah satu keutamaan setiap orang, pasalnya jantung merupakan organ yang sangat vital bagi tubuh manusia. Nah agar jantung tetap sehat kalian bisa mulai menerapkan pola hidup sehat dengan cara rutin melakukan olahraga serta makan-makanan yang bergizi dan berserat tinggi.
Salah satu makan yang dapat menjaga jantung tetap sehat adalah singkong atau ketela pohon. Singkong memiliki banyak kandungan nutrisi yang dapat mengontrol kadar kolesterol sehingga kalian akan terhindar dari berbagai penyakit.
7. Mencegah Kanker
Seperti halnya manfaat buah pepaya, singkong juga mempu mencegah penyakit kanker. Karena di dalam singkong mengandung anti oksidan yang berperan penting dalam mencegah radikal bebas yang masuk dalam tubuh dan bisa menyebabkan kanker.
Anti oksidan sendiri dikenal membantu tubuh dalam melindungi sel-sel dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas dan memperbaiki DNA yang rusak.
8. Mencegah Sembelit
Dengan banyak mengandung banyak serat singkong mampu membatu kalian untuk mencegah sembelit. Selain itu dengan mengkosumsi singkong secara rutin dan teratur mampu membuat sistem pencernaan lebih lancar sehingga kalian akan terhindar dari sembelit.
9. Menurunkan Berat Badan
Bagi kalian yang sedang melakukan penurunan berat badan mungkin mengkonsumsi singkong bisa menjadi satu jalan yang baik bagi anda. Selain enak singkong juga mengenyangkan bagi perut sehingga kalian tidak perlu makan terlalu banyak.
Selain itu singkong juga mengandung banyak serat yang dapat membatu menurunkan berat badan dengan mempertahankan ras kenyang.
10. Bebas Gluten dan Nutrisi Untuk Pasien Celiac
Singkong bebas dari gluten (protein yang biasanya ditemukan dalam gandum, barley, gandum dan gandum hitam dan bisa menyebabkan alergi bagi sebagian orang).
Orang dengan pengidap Celiac dapat mengkosumsi pati atau tepung yang terbuat dari singkong karana terbebas dari gluten. Jadi mereka masih bisa menikmati kue yang terbuat dari singkong dan hidangan guring lainya.
11. Membatu Mengatur Denyut Jantung dan Tekanan Darah
Selain mengurangi resiko terkena penyakit jangtung singkong juga mampu mengatur denyut jantung dan tekanan darah. Hal ini karena singkong memiliki kalsium berperan sebagai komponen penting dari sel dan cairan tubuh yang membantu mengatur denyut jantung dan tekanan darah.
Para ahli juga menunjukan bahawa kalsium yang dikonsumsi oleh orang dengan tekanan darah tinggi dapat membantu menurunkan tekanan darah sistolik.
12. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Seperti halnya manfaat madu murni, singkong ternyata juga mampy meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Hal ini dikerenakan serat singkong terutama pada daunya dapat mendorong pertumbuhan probiotik atau bakteri baik didalam usus dan probiotik itu sendiri juga dikenal sebagai bagian dari sistem kekebalan tubuh.
Sementara itu pertumbuhan bakteri baik didalam usus manusia dapat meningkatkan kekebalan dengan membatasi jumplah mikroorganisme patogen dalam tubuh.
13. Membatu Mengurangi Stress dan Kecemasan
Singkong juga mengandung vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh, dan sangat berperang penting dalam membantu mengurangi strees dan kecemasan. Sementara itu singkong juga banyak mengandung magnesium yang diketahui mampu meredakan stress dan memiliki peran dalam menenangkan sistem saraf.
14. Mencegah Alzheimer
Pada daun singkong juga ditemukan vitamin K dan sudah terbukti sangat berperan dalam pengobatan pasien penyakit Alzheimer dengan mengatasi kerusakan saraf di otak. Tak hanya itu saja mengkonsumsi vitamin K dalam jumplah yang cukup juga membantu otak dari kehilangan fungsi sel.
15. Menjaga Kelancaran Metabolisme
Didalam singkong juga mengadung beberapa nutrisi baik seperti folat, piridioksin, thiamin, riboflavin, asam pantotenat yang penting dalam memproduksi hormo metabolisme dan menjaga kelancaran metabolisme tubuh, shingga tubuh menjadi tetab sehat dan bugar setiap hari.
16. Menurunkan Tingkat Gula Darah
Serat dalam singkong sangat berperan dalam pembuatan penyerapan prosess gula ke aliran darah menjai lebih lambat. Nah bagi para penderita diabetes mengkonsumsi singkong tidak perlu khawatir jika gula darah kalian akan meningkat.
17. Sumber Serat Yang Tinggi
Singkong merupakan jenis ubi-ubian yang mengandun serat yang cukup tinggi, vitamin dan mineral yang ada didalam singkong juga mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh sehingga kalian akan terhindar dari berbagai macam penyakit.
Dan dengan serat yang cukup tinggi ini sing bisa memperlancar dan menjaga sistem pencernaan kita dari berbagai penyakit.
Nah selain membahas mengenai aneka olahan singkong modern dan juga manfaat singkong bagi kesehatan tubuh, saya juga akan sedikit mengulas mengenai tips untuk memilih singkong yang baik.
Tisp Memilih Singkong yang Empuk
1. Perhatikan Kulit Ari Singkong yang Mengelupas
Pilih singkong dengan kulit luar yang mengelupas, sehingga terlihat warna kulit arinya. Kalau warna kulitnya berwarna merah muda, bisa dipastikan kalau singkong bagus kualitasnya.
Tapi, singkong sendiri memiliki banyak jenis dan belum tentu yang kulit arinya putih atau kuning jelek.
2. Cungkil Kulit Singkong
Cara berikutnya untuk memastikan kualitas singkong, bisa dengan mengkupas atau cungkil kulit umbi singkong dengan kuku. Jika terlihat kekuningan (mentega) umumnya lebih baik dari yang putih.
Patahkan juga sedikit ujungnya. Bila ada bagian yang membiru, sebaiknya jangan dipilih. Noda kebiruan atau bahkan berwarna hitam itu menandakan kalau singkong tersebut telah lama disimpan.
3. Perhatikan Tanah yang Menempel di Kulit Singkong
Perhatikan tanah yang masih menempel di kulit singkong. Tanah yang masih liat atau basah seperti lumpur menandakan singkong baru dicabut, dan paling ideal untuk diolah.
4. Pilih Singkong yang Batang Singkognya Lurus dan Gendut Tengahnya
Pilih singkong yang batangnya berbentuk lurus dan gendut bagian tengahnya, singkong seperti ini menandakan sudah siap panen. Hindari juga memilih singkong yang banyak bengkok-bengkok, karena selain biasanya banyak seratnya, juga susah saat diolah, dan penampilannya juga kurang menarik.
5. Perhatikan Warna Singkong yang Dipotong
Jika sudah membeli singkong, langkah terakhir untuk memastikan kualitas singkong tersebut yaitu saat dipotong. Jika mudah terpotong dan tidak keras, daging singkong lembab, dan terlihat putih merata, berarti singkong baru dan masih bagus.
Jika terdapat lingkaran hitam dan keras sekali saat dipotong, artinya singkong sudah tua dan akan alot saat dimasak.
Nah itu tadi sedikit pemaparan mengenai beberapa macam aneka olahan singkong modern yang bisa anda coba membuatnya dirumah. Selain itu saya juga sedikit mengulas mengenai manfaat singkong bagi kesehatan tubuh.
Oh iya bagi anda yang gemar membuat olahan dirumah, selain mengenai aneka olahan singkong modern saya ada sedikit reverensi yang bisa anda coba dirumah 5 Resep Ayam Geprek Ini Dijamin Nagih!!
