Artikel Proses, Resep, Tahu

Cara Membuat Nugget Tahu Yang Enak dan Bergizi

Posted on by Raden Dita Krisdianasari
Cara Membuat Nugget Tahu

Cara membuat nugget tahu – Nugget memang saat ini bisa jadi solusi lauk yang mudah dan cepat di proses dalam keadaan terburu- buru. Namun saat ini nugget tidak hanya dari daging saja, ada juga yang dibuat dengan inovasi baru misalnya nugget tahu. Cara membuat nugget tahu sangat mudah dilakukan dirumah. Dan jika masih kebingungan bisa dibantu dengan melihat resep.

Nugget Tahu

Nugget adalah olahan ayam siap saji yang dibalut tepung panir. Biasanya nugget dijual dalam kemasan. Tentu saja, tetap membeli nugget kemasan tidak sehat, apalagi untuk kesehatan dompet Anda. Akan lebih baik jika Anda melakukannya sendiri seperti banyak inovasi akhir-akhir ini. Nugget bisa dibuat dari tahu, sayur, dan lainnya
Nugget tahu bisa menjadi variasi dari chicken nugget. Anda bisa melakukannya sendiri di rumah, dengan bahan-bahan yang sudah tersedia. Kandungan nutrisi pada tahu tidak hanya merupakan variasi dari nugget sebelumnya, tapi juga baik untuk tubuh kita. Selain itu, harga tahu juga lebih murah dari pada ayam.

Ciri – Ciri Nugget

1. Warna

Bagian luar nugget biasanya dilapisi tepung roti dengan warna putih hingga kuning oranye muda. Pilih warna putih atau kuning muda daripada warna oranye yang berani. Warna yang kuat bisa disebabkan oleh penggunaan pewarna non-makanan.

2. Tekstur

Saat diremas, saat sudah agak meleleh, remah roti mudah terkelupas dan sedikit lengket. Teksturnya rapuh, mudah patah atau dipotong. Sedangkan nuggetnya keras dan kering dengan berbagai bahan tambahan.

3. Aroma

Nugget ayam atau ikan, jika dipotong, mengeluarkan aroma daging atau ayam yang segar dan asli. Sedangkan yang menggunakan banyak ramuan yang asalnya tidak jelas, rasanya seperti obat, dan rasa bahan aslinya tidak terlacak.

4. Harga

Nugget asli cenderung lebih mahal daripada yang lebih besar atau menggunakan banyak bahan tambahan.

5. Pengemasan

Dalam kemasan nugget berkualitas biasanya dilengkapi dengan informasi nutrisi, nama dana, alamat pabrik, kode produksi, nomor registrasi BPPOM dan nomor registrasi halal LPPOM MUI (jika ada) serta tanggal kadaluwarsa.

6. Kehidupan rak

Jika Anda meninggalkan nugget asli pada suhu kamar selama 1-2 hari, nugget asli akan berlendir dan basi. Sementara itu, mereka yang telah diberi zat tambahan berbahaya selama 4 hari masih dalam keadaan sehat.

Manfaat Tahu

Tahu

 

1. Mengurangi Resiko Kanker

Tahu memiliki kandungan isoflavon, isoflavon ialah antioksidan yang dapat menghambat pertumbuhan kanker. Menurut penelitian yang ada dijelaskan bahwa mengonsumsi kedelai dan produk olahan kedelai, termasuk tahu, dapat menurunkan risiko terkena kanker, terutama kanker prostat, kanker usus besar (kanker usus besar), dan kanker payudara.

2. Mengurangi Risiko Penyakit Kardiovaskular

Dengan kandungan proteinnya yang tinggi, tahu dapat menggantikan protein hewani dalam menu makanan Anda. Kandungan protein nabati pada tahu dipercaya berperan dalam menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh, tekanan darah tinggi, dan risiko aterosklerosis. Terdapat bahan aktif pada kedelai dan tahu yang mampu meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung.

3. Osteoporosis

Kandungan isoflavon yang terdapat pada tahu dipercaya dapat meningkatkan kepadatan tulang dan mengurangi risiko pengeroposan tulang.

4. Diabetes tipe 2

Makan makanan kedelai yang sehat dan makanan olahan, termasuk tahu, pada menu harian Anda dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2. Hal tersebut dibuktikkan nutrisi pada tahu yang dapat membantu meningkatkan kadar lemak dan mencegah resistensi insulin dalam darah.

5. Baik Untuk Fungsi Otak dan Elastisitas Kulit

Kandungan isoflavon dan lesitin pada tahu dipercaya memiliki pengaruh yang baik terhadap fungsi otak dan daya ingat. Selain itu, isoflavon secara signifikan dapat mengurangi kerutan dan meningkatkan elastisitas kulit.

Cara Membuat Nugget Tahu

Cara Membuat Nugget Tahuku

 

1. Cara Membuat Nugget Tahu Sederhana

Bahan – bahan :

  • Tahu 400 gr
  • 3 butir telur ayam
  • 100 gram tepung roti
  • 4 sendok makan tepung terigu
  • 2 sendok makan tepung maizena
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 bawang bombay cincang halus
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • Garam 1 sendok teh
  • 1 sdt gula pasir
  • Merica 1 sendok teh

Cara Membuat Nugget Tahu Sederhana :

  1. Haluskan tahu, campur dengan semua bahan, aduk rata
  2. Tempatkan adonan di loyang yang sudah diolesi minyak
  3. Kukus selama 30 menit
  4. Sambil menunggu sampai mengukus, tuangkan remah roti ke piring dan taruh nampan kosong
  5. Kocok telur
  6. Biarkan kukusan nugget selama 10 menit lalu potong sesuai selera
  7. Masukkan nugget ke dalam kocokan telur, tutupi dengan remah roti sampai merata dan semua adonan tertutup, lalu letakkan di atas nampan
  8. Lakukan sampai semua adonan habis
  9. Tempatkan nugget yang dibungkus dengan remah roti di lemari es selama 20 menit
  10. Siapkan wajan dan minyak goreng
  11. Goreng nugget sampai berwarna keemasan

2. Cara Membuat Nugget Tahu Crispy

Bahan – bahan :

  • Tahu 400 gr
  • Campur tepung bumbu yang renyah dengan air
  • 3 butir telur ayam
  • 4 sendok makan tepung terigu
  • 2 sendok makan tepung maizena
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 bawang bombay cincang halus
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • Garam 1 sendok teh
  • 1 sdt gula pasir
  • Merica 1 sendok teh

Cara Membuat Nugget Tahu Crispy:

  1. Haluskan tahu, campur dengan semua bahan, aduk rata
  2. Tempatkan adonan di loyang yang sudah diolesi minyak
  3. Kukus selama 30 menit
  4. Sambil menunggu sampai mengukus, tuangkan remah roti ke piring dan taruh nampan kosong
  5. Kocok telur
  6. Biarkan kukusan nugget selama 10 menit lalu potong sesuai selera
  7. Masukkan nugget ke dalam kocokan telur, bungkus celupan ke dalam adonan tepung yang renyah hingga merata dan semua adonan tertutup, lalu letakkan di atas nampan.
  8. Lakukan sampai semua adonan habis
  9. Tempatkan nugget yang dibungkus dengan remah roti di lemari es selama 20 menit
  10. Siapkan wajan dan minyak goreng
  11. Goreng nugget sampai berwarna keemasan

3. Cara Membuat Nugget Tahu Wortel

Bahan – bahan :

  • Tahu 400 gr
  • Wortel, kupas, masak dan potong dadu kecil
  • 3 butir telur ayam
  • 100 gram tepung roti
  • 4 sendok makan tepung terigu
  • 2 sendok makan tepung maizena
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 bawang bombay cincang halus
  • Kaldu bubuk 1 sendok teh
  • 1 sendok teh garam
  • Gula pasir 1 sdt
  • 1 sendok teh merica

Cara Membuat Nugget Tahu Wortel:

  1. Haluskan tahu, campur dengan semua bahan, aduk rata
  2. Tempatkan adonan di loyang yang sudah diolesi minyak
  3. Kukus selama 30 menit
  4. Sambil menunggu sampai mengukus, tuangkan remah roti ke piring dan taruh nampan kosong
  5. Kocok telur
  6. Biarkan kukusan nugget selama 10 menit lalu potong sesuai selera
  7. Masukkan nugget ke dalam kocokan telur, tutupi dengan remah roti sampai merata dan semua adonan tertutup, lalu letakkan di atas nampan
  8. Lakukan sampai semua adonan habis
  9. Tempatkan nugget yang dibungkus dengan remah roti di lemari es selama 20 menit
  10. Siapkan wajan dan minyak goreng
  11. Goreng nugget sampai berwarna keemasan

4. Cara Membuat Nugget Tahu Ayam

Bahan – bahan :

  • Tahu 400 gr
  • Ayam 150 gr (fillet paha, ditumbuk halus)
  • 100 gram tepung roti
  • 4 sendok makan tepung terigu
  • 1/2 bawang bombay cincang halus
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • 2 sendok makan tepung maizena
  • 1 sendok teh garam
  • 3 butir telur ayam
  • 1 sdt gula pasir
  • Merica 1 sendok teh

Cara Membuat Nugget Tahu Ayam :

  1. Haluskan tahu, campur dengan semua bahan, aduk rata
  2. Tempatkan adonan di loyang yang sudah diolesi minyak
  3. Kukus selama 30 menit
  4. Sambil menunggu sampai mengukus, tuangkan remah roti ke piring dan taruh nampan kosong
  5. Kocok telur
  6. Biarkan kukusan nugget selama 10 menit lalu potong sesuai selera
  7. Masukkan nugget ke dalam kocokan telur, tutupi dengan remah roti sampai merata dan semua adonan tertutup, lalu letakkan di atas nampan
  8. Lakukan sampai semua adonan habis
  9. Tempatkan nugget yang dibungkus dengan remah roti di lemari es selama 20 menit
  10. Siapkan wajan dan minyak goreng
  11. Goreng nugget sampai berwarna keemasan

5. Cara Membuat Nugget Tahu Sayur

Bahan – bahan :

  • Tahu 400 gr
  • Wortel, kupas, masak dan potong dadu kecil
  • Kacang, buang bagian tengahnya, potong kecil-kecil, rebus
  • Kentang, kupas, masak dan potong kecil-kecil
  • 3 butir telur ayam
  • 4 sendok makan tepung terigu yang sudah dibuat dengan mesin penepung diksmill serbaguna.
  • 2 sendok makan tepung maizena
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 bawang bombay cincang halus
  • Tepung roti 100 gram
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • Garam 1 sendok teh
  • 1 sdt gula pasir
  • Merica 1 sendok teh

Cara Membuat Nugget Tahu Sayur:

  1. Haluskan tahu, campur dengan semua bahan, aduk rata
  2. Tempatkan adonan di loyang yang sudah diolesi minyak
  3. Kukus selama 30 menit
  4. Sambil menunggu sampai mengukus, tuangkan remah roti ke piring dan taruh nampan kosong
  5. Kocok telur
  6. Biarkan kukusan nugget selama 10 menit lalu potong sesuai selera
  7. Masukkan nugget ke dalam kocokan telur, tutupi dengan remah roti sampai merata dan semua adonan tertutup, lalu letakkan di atas nampan
  8. Lakukan sampai semua adonan habis
  9. Tempatkan nugget yang dibungkus dengan remah roti di lemari es selama 20 menit
  10. Siapkan wajan dan minyak goreng
  11. Goreng nugget sampai berwarna keemasan

6. Cara Membuat Nugget Tahu Sosis

Bahan – bahan :

  • 3 tahu putih sedang
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • Seledri 1 batang , iris tipis
  • 1 wortel, haluskan parut
  • 3 sosis ayam, cincang halus
  • Merica untuk rasa
  • 75 gram tepung terigu serbaguna
  • 4 butir telur
  • 270 gram tepung
  • Minyak secukupnya

Cara Membuat Nugget Tahu Sosis :

  1. Haluskan tahu, campur dengan kucai, seledri, wortel, sosis, merica dan tepung. Masukkan 3 butir telur dan aduk semuanya hingga rata
  2. Tuang adonan ke dalam panci yang sudah diolesi minyak. Kukus hingga matang
  3. Setelah dingin, potong adonan menjadi potongan-potongan kecil
  4. Kocok 1 butir telur, celupkan nugget ke dalam telur dan gulung dengan tepung sampai semuanya tercampur
  5. Goreng dengan minyak panas dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Menguras
  6. Sosis tahu nugget siap disajikan

7. Cara Membuat Nugget Tahu Tanpa Telur

Bahan – bahan:

  • 3 tahu putih sedang
  • 2 buah wortel parut
  • 1 batang daun bawang dan daun seledri, iris tipis
  • Garam, merica, gula pasir secukupnya
  • minyak wijen
  • Bubuk pala dan bubuk ketumbar
  • 2 sendok teh tepung Meizena
  • Tepung terigu dan tepung panir

Cara Membuat Nugget Tahu Tanpa Telur:

  1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata hingga tahu menjadi halus
  2. Siapkan cetakan yang diolesi minyak dan kompres agar tidak berlubang
  3. Kukus selama 15 menit, angkat dan dinginkan. Potong sesuai selera
  4. Celupkan ke dalam larutan tepung dan gulung ke dalam tepung. Simpan di lemari es selama beberapa menit
  5. Goreng dengan minyak panas hingga berwarna cokelat
  6. Nugget tahu bebas telur dapat disajikan dengan mayones dan saus sambal.

8. Cara Membuat Nugget Tahu Kentang

Bahan – bahan :

  • 4 tahu putih sedang
  • 1 buah kentang ukuran besar
  • 1 butir telur
  • 5 siung bawang putih
  • Lada dan ketumbar
  • Daun bawang dan seledri secukupnya
  • Garam dan perasa

Cara Membuat Nugget Tahu Kentang :

  1. Kukus tahu terlebih dahulu kentangnya
  2. Campur semua bumbu hingga tahu lembut, kecuali daun bawang dan seledri
  3. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Masukkan telur, aduk hingga tercampur
  4. Kemudian siapkan loyang yang sudah diolesi margarine atau minyak goreng
  5. Masukkan adonan ke dalam wajan dan kukus selama 25 menit
  6. Setelah matang, potong sesuai selera
  7. Kemudian celupkan ke dalam tepung dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa menit
  8. Terakhir goreng nugget hingga berwarna cokelat keemasan
  9. Kentang tahu nugget siap disajikan

9. Cara Membuat Nugget Tahu Udang Renyah

Bahan – bahan :

  • 6 tahu putih ukuran sedang
  • 250 gram udang kupas
  • 1 butir telur
  • 2 buah wortel
  • 2 batang daun bawang
  • 3 siung bawang putih
  • 4 sendok makan tepung terigu
  • 0,5 sdt merica bubuk dan penyedap rasa
  • 200 gram tepung terigu
  • 1 butir telur

Cara Membuat Nugget Tahu Udang Renyah:

  1. Masak tahu putih dalam panci selama 15 menit, lalu angkat dan tiriskan
  2. Jika suadh dikupas kemudian cuci udang, wortel, daun bawang dan bawang putih. Kemudian potong kecil-kecil
  3. Siapkan wadah dan ambil tahu kukus, haluskan hingga halus. Tambahkan semua bahan yang sudah dicincang. Jangan lupa tambahkan telur ayam, merica bubuk, dan penyedap rasa. Campur dengan baik
  4. Kukus tofu nugget selama 30 menit. Tutupi tutupnya dengan kain sambil mengukus agar adonan tidak menetes
  5. Angkat adonan, biarkan dingin dan potong sesuai selera
  6. Ambil adonan yang sudah dipotong, celupkan ke dalam kocokan telur dan gulung ke dalam tepung. lalu goreng hingga matang
  7. Tahu nugget crispy siap disajikan.

Olahan Tahu

1. Tahu Sakura

Bahan – bahan :

  • 500 gram tahu putih, kukus dan haluskan
  • 2 buah wortel, serut dengan keju parut
  • 2 batang daun bawang, cincang halus
  • 1 butir telur
  • 2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • Sosis (1 buah potong 4 bagian)

Bumbu halus:

  • 3 batang daun bawang
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh bubuk ketumbar

Bantalan :

  • 1 butir telur, potong

Cara Membuat Tahu Sakura :

  • Campur semua bahan, tambahkan bumbu halus, aduk rata
  • Siapkan nampan kecil, olesi dengan minyak, taruh 2 sendok teh adonan dan rekatkan sosis di tengahnya hingga kosong
  • Kukus selama 20 menit / sampai mendidih, angkat dan dinginkan
  • Keluarkan tahu dari cetakan, tambahkan telur kocok dan goreng hingga berwarna keemasan, angkat dan tiriskan
  • Menyajikan.

2. Tahu Panggang

Bahan – bahan :

  • 9 tahu kecil
  • 1 sendok makan bubuk bawang putih
  • Garam 1 sendok teh
  • 1 sendok makan kaldu bubuk
  • Oregano 1 sdm
  • 1 sendok makan kecap ikan
  • Saus tiram 1 sdm
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • Potong dadu 1 wortel
  • 3 buah cabai merah potong-potong
  • 1 daun bawang cincang
  • Telur 1 butir
  • 1 sdm minyak zaitun / minyak goreng biasa

Cara Membuat Tahu Panggang :

  1. Hancurkan tahu dengan garpu
  2. Tambahkan bumbu seperti bubuk bawang putih, merica, saus tiram, kecap ikan, dan oregano. Lalu aduk rata
  3. Tambahkan sayuran cincang seperti wortel dan daun bawang, aduk rata
  4. Lalu tambahkan telur, aduk rata dan tambahkan minyak zaitun. Aduk rata sampai semuanya tercampur
  5. Masukkan tahu ke dalam loyang muffin atau loyang yang sudah dilumuri minyak agar tidak lengket
  6. Sehingga bagian atasnya, bila sudah matang agak menguning, beri noda minyak lagi di atasnya
  7. Panggang dengan suhu sekitar 150-160 derajat Celcius selama 15-20 menit atau sampai tahu kering, tidak basah dan berwarna kekuningan.
  8. Angkat dan sajikan.

3. Ayam dan Tahu Dengan Sambal Garam.

Bahan – bahan :

  • 250 gram daging ayam fillet, potong kecil-kecil
  • 3 buah tahu ukuran 4x4cm, potong kecil-kecil menjadi 4 bagian
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • Air matang secukupnya

Bahan Pakan Kering :

  • 150 gram tepung bumbu dapur serbaguna
  • 50 gram tepung terigu
  • 1/4 sdt baking powder

Rempah – rempah :

  • 7 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 buah cabai merah keriting, cincang halus
  • 4 buah cabai merah ukuran besar, cincang halus
  • 2 batang daun bawang, cincang halus
  • 1 sendok teh cabai bon
  • 1/4 sendok teh kaldu ayam
  • Garam, gula pasir secukupnya

Cara Membuat Ayam dan Tahu dengan Sambal Garam :

  1. Campur potongan ayam dengan kaldu bubuk, aduk rata, diamkan sebentar
  2. Ambil 2 sendok makan tepung terigu yang telah tercampur, lalu campurkan ke dalam bumbu ayam, aduk rata dan tambahkan 1-2 sendok makan air matang hingga lengket.
  3. Kemudian letakkan di sisa adonan enamelling sambil diolesi merata, goreng hingga kering dan masak dengan api sedang, jangan terlalu panas, biarkan mendidih hingga tercapai.
  4. Lakukan hal yang sama dengan irisan tahu dan tumis hingga kering
  5. Goreng bawang putih kekuningan, lalu masukkan bumbu halus, tambahkan kaldu ayam bubuk, sedikit garam dan gula pasir, aduk rata.
  6. Terakhir masukkan ayam, tahu goreng dan sambal, aduk sebentar lalu matikan api
  7. Angkat dan sajikan.

Nah demikian cara membuat nugget tahu yang enak dan bergizi, kalian bisa membuat sendiri dirumah. Kalian akan bisa mendapatkan kenikmatan tersendiri jika bisa membuat sendiri dirumah.

Avatar
Raden Dita Krisdianasari