Ayam kremes merupakan kreasi resep kuliner nusantara berbahan dasar ayam yang dibuat dengan teknik menggoreng. Kremes dibuat dari adonan encer tepung tapioka dan sisa kaldu ayam sehingga menghasilkan tekstur seperti kremes.Kali ini saya akan membagikan resep ayam kremes enak dengan bahan yang sederhana.
Resep Ayam Kremes
Ada dua versi penyajian kremes, yaitu kremes yang dibalurkan di atas ayam saat masih di wajan penggorengan, ada pula yang ditaburkan di atas ayam yang telah matang di piring saji. Anda bisa mempraktikkan kedua-duanya di rumah.Perlu diperhatikan, saat menggoreng kremes diharuskan menuang adonan dengan jarak yang agak tinggi agar kremes tidak lengket. Hindari mengaduk atau memasukkan ayam setengah matang di atasnya sebelum kremes benar-benar terlihat kering.Jika anda penasaran silahkan resep dibawah ini
1.Ayam Kremes Tepung Kobe
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam negri
- 1 bungkus tepung bumbu kobe serbaguna
- Bumbu ungkep:
- 10 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- Garam dan penyedap
Langkah Resep Ayam Kremes Tepung Kobe:
- Haluskan bumbu ungkep, tumis sampai harum, tambahkan air lalu ungkep ayam sampai empuk.
- Setelah ayam empuk, tiriskan, lalu kita buat adonan tepungnya
- Cairkan tepung bumbu dengan air secukupnya, agak encer aja, lalu masukkan ayam.
- Panaskan minyak, goreng ayam sampai keemasan.
- Bila sudah selesai semua ayam kita goreng, sisa adonan kita tambahkan air sedikit untuk membuat kremesnya…tekstur adonan nya menjadi encer ya bun…
- Lalu tuang adonan ke dlm minyak panas.. nuangnya agak tinggi dari wajan dan memutari wajan seperti bentuk obar nyamuk.
- Goreng sampai agak kering baru di balik..lalu angkat
- Sajikan ayam goreng kremes dengan sambal kesukaan..
- Taraaaa…praktis kan
2.Ayam Kremes Gunungkidul
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam
- Bumbu halus
- 4 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 2-3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok makan garam
- Bumbu cemplung
- 3 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan bubuk ketumbar
- 1/2 sendok makan penyedap rasa
- 1 liter air
- Kremesan
- 150 gram tepung kanji
- 2 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 butir telur
- 200 ml air ungkepan
- secukupnya Minyak goreng
Langkah Resep Ayam Kremes Gunungkidul:
- Potong ayam sesuai selera cuci ayam potong lalu tiriskan. Siapkan rempah dan bumbu.
- Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit, jahe dan garam. Rebus air dan masukan bumbu halus. Masukan daun salam diremas, serai dan lengkuas geprek.
- Tambahkan bubuk ketumbar gula pasir dan penyedap rasa. Koreksi rasa, biarkan mendidih lalu masukan ayam. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Jika sudah empuk angkat ayam dan tiriskan.
- Siapkan bahan kremesan. Ambil kuah air ungkepan biarkan dingin.
- Campur rata tepung dan baking powder. Masukan telur ayam dan kaldu bubuk aduk sampai rata. Kekentalan adonan hampir encer saja tidak terlalu kental. Lalu simpan di botol yang telah diberi lubang (opsional). Atau langsung di kucur pakai jari jari tangan.
- Panaskan minyak. Goreng ayam dengan api sedang ke atas. Agar minyak benar benar panas. Goreng ayam selama 2 menit bolak balik lalu kucurkan adonan kremes di atas ayam dengan jarak 30 cm an. Biarkan kremesan agak kokoh lalu rapatkan ke tengah agar menempel dengan ayam. Lalu siram siram dengan minyak panas,tanpa harus di balik.
3.Ayam Kremes Kaldu Ayam
Bahan bahan:
- 1/2 kg ayam (boleh bagian apa aja)
- 3 butir bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 1 gula jawa sisir
- 1 sdm garam
- 1 sdm royco
- 1 ruas kecil laos geprek
- 1 daun salam
- bahan kremes :
- 8 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung beras
- 1 butir kuning telur
- sejumput baking powder
- 4 sendok sayur kaldu sisa ayam
Langkah Resep Ayam Kremes Kaldu Ayam:
- Siapkan bahan,cuci bersih semua
- Blender bumbu ayam,kecuali laos dan salam,tumis setelah agak pekat masukin ayam.aduk2 tambahkan air 2 gelas,tambahkan garam,penyedap dan gula jawa sisir ungkep sampai ayam berubah warna
- Setelah kematangan dirasa cukup,sisihkan ayam dan biarkan kaldu ayam dingin.kocok kuning telur ditempat terpisah,masukan tapioka,tepung beras,baking powder,tambahkan kuah kaldu.setelah tercampur rata,saring adonan kremes.baca juga resep ayam rica rica
- Siapkan minyak panas,goreng ayam,tuangi adonan kremesnya.balik setelah tepung dan ayam kecoklatan
- Ayam kremes,siap dihidangkan
4.Ayam Kremes Sambel Penyet
Bahan-bahan:
- 4 potong ayam
- 1 bungkus Tepung terigu khusus untuk krispi (boleh pake yg langsung jadi)
- 3 siung bawang putih
- 2 buah bawang merah
- 8 buah cabe (sesuai selera pedas untuk sambelnya)
- 1 buah telur ayam (putih nya aja)
- 4 butir es batu
- secukupnya garam
- secukupnya merica
- 1 buah tomat
Langkah Resep Ayam Kremes Sambel Penyet:
Pertama untuk bumbu crispy siapkan tepung terigu nya 1 wadah, siapkan 1 wadah lagi untuk putih telur masukan es batu dan tambah sedikit lalu kocok
Siapkan ayam yg sudah di cuci bersih masukan dan celup ke wadah putih telur angkat – lalu masukan ke wadah terigu remas remas sampai tepung merata agar semakin crispy (lakukan sampai semua ayam tertepungi.
Siapkan minyak goreng dengan api kecil dan mulai menggoreng – tunggu sampai warna kecoklatan – angkat dan tiriskan
Untuk sambelnya cabe-bawang merah putih – tomat cuci bersih dan goreng, sekitar 2 menit angkat dan ulek (koreksi rasa dgn tambahkan garem) lalu sajikan bersama ayam
5.Ayam Kremes Lengkuas
Bahan-bahan:
- 500 gr ayam
- 1 potong besar lengkuas (200gr) di parut
- 1 buah sereh (simpulkan)
- 3 lembar daun salam
- 300 ml air
- Bahan halus:
- 5 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 5 buah kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- secukupnya garam dan Penyedap
- Secukupnya minyak utk menggoreng
Langkah Resep Ayam Kremes Lengkuas:
Masukkan ayam, bumbu halus, air, dan bumbu pelengkap lainnya ke dalam panci atau wajan, aduk rata. Masak dengan api kecil sampe airnya menyurut dan bumbu meresap.
Angkat ungkepan ayam, pisahkan ayam dan bumbunya.
Panaskan minyak lalu goreng ayam sampai berwarna keemasan.
Goreng bumbu lengkuasnya secara terpisah biar tidak gosong. Angkat dan tiriskan.
Siap di santap dgn nasi hangat dan sambal.
Manfaat dan Khasiat Ayam Kremes untuk Kesehatan
Ayam kremes merupakan salah satu makanan yang paling populer di indonesia. Di negara ini resep masakan yang banyak megandung protein hewani juga banyak ditemukan hampir semua di wilayah indonesia. Selain itu, tidak hanya dinegara kita makanan ini banyak dijumpai serta digemari, di negara negara lain juga sangat di gemari karena cita rasanya yang lezat.
Berbicara tentang makanan ini dengan rasanya yang gurih bisa membuat setiap orang pasti ketagihan ingin menyantapnya lagi. Kemudian, makanan ini banyak sekali bisa kita jumpai dengan mudah diberbagai restauran dan rumah makan yang menyajikan makanan ini sebagai menu andalan mereka. Selain rasanya yang lezat dan dagingnya empuk ternyata makanan ini memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh. Untuk anda yang ingin mengetahui apa saja manfaat dan khasiat ayam kremes ini, berikut inilah manfaatnya.
-
Meningkatakan Nafsu Makan
Pertama bisa membantu anda di dalam meningkatkan nafsu mvvvakan. Makanan ini memiliki senyawa seng yang dapat membantu untuk meningkatkan nafsu makan anda. Maka dari itu bagi anda yang malas untuk makan sangat di sarankan untuk mengonsusmi makanan ini untuk menigkatkan nafsu makan anda.
-
Pembentukan Otot
Ayam kremes ini sangat baik sekali bagi yang biyasa melakukan fitnes, karena dengan kandungan yang ada di dalam makanan ini otot anda akan cepat terbentuk seperti adire hehe.Anda juga bisa resep masakan udang murah dan enak untuk menambah menu makan anda.
-
Menyehatkan Jantung
Jantung merupakan salah satu organ tubuh yang harus benar benar di jaga demi kesehtaan tubuh. Dengan jantung yang sehat, akan terhindar dari berbagai macam penyakit. Kemudian, ayam kremes ini memiliki senyawa niacin yang mampu untuk menyehatkan jantung di dalam tubuh.
-
Menjaga Tulang Sehat
Faktor usia akan mempengaruhi pengeroposan pada tulang. Untuk mencegah hal ini anda sangat di sarankan untuk mengonsumsi ayam kremes. Hal ini di sebabkan karena kandungan senyawa fosfor dan kalsium dapat membantu tulang anda menjadi sehat. sehingga terhindar dari pengeroposan tulang.
-
Membantu Pertumbuhan Anak
Jika anda mengingkan pertumbuhan anak sangat cepat, ayam kremes ini ahlinya untuk membantu pertumbuhan anak anda. Hal ini terjadi karena makanan ini merupakan salah satu makanan yang terbaik untuk pertumbuhan. Makanan ini memiliki senyawa asam amino yang membantu anak untuk tumbuh lebih tinggi dan lebih kuat.
-
Meningkatakan Imunitas
Kandungan yang ada di dalam ayam kremes ini memiliiki banyak mineral yang memberikan dorongan terhadap sisitem kekebalan. Selain itu, biasanya makanan ini juga sangat baik untuk melawan dingin pada saat musim hujan gini.
-
Meredakan Stress
Selain bisa meningkatkan imunitas ayam kremes ini juga memililiki berbagai manfaat lain salah satunya meredakan stress. Makanan ini memiliki kandungan vitamin b5 serta asam pantetonat yang dapat membantu untuk menenangkan pada saraf. Jadi ketika anda mengalami hal tersebut, santaplah makanan ini sebagai menu makanan anda untuk menghilangkan stress
-
Mengurangi Resiko Arthritis
Arthritis merupakan salah satu peradangan kronis pada sendi yang menyebabkan rasa sakit, bengkak, serta luka pada persendian. Oleh karena itu, untuk mencegah hal ini anda sangat disarankan untuk mengonsusmi ayam kremes ini. hal ini terjadi karena kandungan yang ada di dalam makanan ini telah di percaya bahwa memiliki peranan untuk mengurangi resiko terkena arhiritis.
-
Mencegah Kanker
Kanker merupakan salah satu penyakit yang mematikan jik terkena seseorang, tentu hal ini tidak ingin terjadi pada anda. Maka dari itu, untuk mencegah penyakit tersebut anda sangat disarankan untuk mengonsumsi makanan ini, karena makanan ini memiliki sumber niacin yang dapat membantu membasmi kanker.
-
Menjaga Kekuatan Gigi
Kandungan yang ada di dalam ayam kremes ini memiliki senyawa zat fosfor yang sangat membantu untuk menjaga kesehatan gigi.
Peluang Usaha Ayam Kremes
Olahan makanan yang bernama ayam kremes merupakan salah satu olahan makanan yang memiliki cita rasa enak dan juga renyah. Ayam kremes ini memiliki cita rasa yang sangat khas dan berbeda dengan olahan ayam goreng pada umumnya. Untuk membuat ayam goreng kremes ini berbeda pula dengan cara membuat ayam goreng biasa.
Pada umunya cara membuat ayam kremes ini adalah dengan menggoreng ayamnya terlebih dahulu dan kemudian membuat kremes yang akan digunakan untuk taburan di atas ayam. Setiap orang memiliki cara yang berbeda dalam membuat ayam goreng kremes. Agar Anda bisa menghasilkan kremesan yang sempurna alangkah lebih baik jika Anda membuat adonan kremesnya sedikit agak encer dengan begitu adonan akan menyebar dengan sempurna.
Jika kita membahas mengenai olahan makanan yang terbuat dari daging ayam memang tidak pernah habisnya. Daging ayam bisa diolah menjadi suatu masakan dengan cita rasa yang sangat sempurna seperti ayam goremg kremes, ayam goreng tepung, ayam bakar dan masih banyak lainnya. Sajian ayam goreng kremes merupakan salah satu sajian masakan yang banyak difavoritkan oleh masyarakat mulai dari kalangan anak-anak hingga kalangan dewasa.
Kremes yang digunakan untuk taburan ini terbuat dari tepung terigu yang digoreng. Kelezatan yang dimiliki oleh olahan makanan ayam kremes ini membuat makanan ini selalu laris diserbu oleh konsumen. Melihat masyarakat sangat menggemari olahan masakan ini telah memberikan kesempatan bisnis yang sangat baik untuk dimanfaatkan sebagai lahan usaha. Peluang bisnis ayam kremes ini masih sangat terbuka lebar jika Anda ingin terjun di dalamnya.
Untuk menjalankan kegiatan usaha ayam kremes ini sangat mudah dan tidak membutuhkan modal yang besar. Apabila Anda merasa tertarik untuk menjalankan kegiatan usaha ayam kremes ini di bawah ini akan kami berikan contoh analisa usaha dari usaha ayam kremes, adapun contoh analisa usaha dari usaha ayam kremes ini adalah sebagai berikut:
Contoh Analisa Usaha Ayam Kremes
Strategi Pemasraan
Untuk memasarkan hasil olahan ayam kremes ini dapat dilakukan dengan cara membuat warung makan sederhana atau lesehan.agar ayam kremes buatan Anda ini dapat dengan mudah diterima olah masyarakat maka Anda harus menjualnya dengan harga yang sangat terjangkau. Selain itu untuk menarik minat konsumen anda bisa memberikan potongan harga untuk pembelian ayam kremes minimal 5 porsi.
Target Konsumen
Dalam usaha ayam kremes ini yang menjadi target konsumen adalah seluruh lapisan masyarakat dan seluruh kalangan masyarakat.
Penetapan Harga Jual
Untuk menentukan harga jual dari satu porsi ayam kremes ini Anda bisa melakukan riset terlebih dahulu. Dalam menentukan harga jual usahakan Anda menyesuaikan dengan lokasi tempat Anda berjualan. Jika Anda memilih lokasi usaha yang berdekatan dengan wilayah kampus maka Anda bisa memasang harga yang sesuia dengan kantong mahasiswa.
Tenaga Kerja
Agar kegiatan usaha ayam kremes yang Anda jalankan dapat berjalan dengan lancar maka anda membutuhkan tenaga kerja yang dapat membantu pekerjaan Anda. Dalam memilih tenaga kerja maka Anda harus mencari tenaga kerja yang bisa diajak kerja sama secara tim dan memiliki kemampuan untuk bekerja keras.
Analisa Keuangan Usaha Ayam Kremes
Peralatan |
Harga |
|
| Etalase | Rp. | 737,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | 205,000 |
| Panci | Rp. | 14,000 |
| Pengaduk | Rp. | 83,000 |
| Wadah | Rp. | 23,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | 180,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | 769,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | 2,011,000 |
Biaya Tetap
| Penyusutan etalse 1/50 x Rp 737.000 | Rp. | 14,740 |
| Penyusutan kompor dan gas 1/50 x Rp 205.000 | Rp. | 4,100 |
| Penyusutan panci 1/50 x Rp 14.000 | Rp. | 280 |
| Penyusutan pengaduk 1/50 x Rp 83.000 | Rp. | 1,660 |
| Penyusutan wadah 1/50 x Rp 23. 000 | Rp. | 460 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/50 x Rp.180.000 | Rp. | 3,600 |
| Penyusutan alat tambahan 1/50 x Rp. 769.000 | Rp. | 15,380 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | 40,220 |
Biaya variable
| daging ayam | Rp. | 12,000 | x | 30 | = | Rp. | 360,000 |
| bawang putih | Rp. | 6,500 | x | 30 | = | Rp. | 195,000 |
| jinten | Rp. | 1,500 | x | 30 | = | Rp. | 45,000 |
| bawang merah | Rp. | 9,900 | x | 30 | = | Rp. | 297,000 |
| ketumbar | Rp. | 6,000 | x | 30 | = | Rp. | 180,000 |
| merica | Rp. | 6,600 | x | 30 | = | Rp. | 198,000 |
| lain-lain | Rp. | 54,000 | x | 30 | = | Rp. | 1,620,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | 2,895,000 |
Total biaya operasional
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | 2,935,220 |
Pendapatan penjualan
| 21 | bungkus | x | Rp. | 7,000 | = | Rp. | 147,000 |
| Rp. | 147,000 | x | 30 | hr | = | Rp. | 4,410,000 |
Keuntungan penjualan
| Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. | 4,410,000 | – | 2,935,220 | = | Rp. | 1,474,780 | |
Lama balik modal
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | 2,011,000 | : | 1,474,780 | = | 1 | bln |
Terimakasih telah menyimak artikel Resep Ayam Kremes Enak Dengan Bahan Yang Sederhana.Semoga artikel saya bermanfaat,selamat mencoba!
