Kamu bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Walaupun harganya memang lebih mahal dibandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang memiliki cita rasa tersendiri. Biasanya, resep daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sebentar lagi.
Daging sapi merupakan sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengonsumsi daging sapi sangat berguna untuk kesehatan tubuh. Tapi tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, kalau kuah santan sudah pasti nggak sehat dong.
Kandungan Daging Sapi
Manfaat daging sapi tentunya tidak terlepas dari kandungan nutrisi yang ada di dalamnya. Keunggulan dari kandungan daging sapi adalah kadar sodiumnya yang rendah. Selain itu daging sapi juga merupakan sumber dari protein, vitamin B3, vitamin B6, fosfor, zinc, selenium, dan vitamin B12.
Sedangkan kekurangannya adalah masih adanya kandungan lemak jenuh dan juga kolesterol di dalamnya. Daging sapi juga masih mengandung sejumlah lemak trans.
Berikut adalah rincian dari kandungan daging sapi 100 gram dengan kandungan 90% daging tanpa lemak dan 10% lemak:
- Kalori: 176
- Air: 69,5 g
- Protein: 20 g
- Karbohidrat: 0
- Gula: 0
- Serat: 0
- Lemak: 10 g
- Kolesterol: 65 mg
- Vitamin B2: 0,2 mg
- Vitamin B3: 5,1 g
- Vitamin B6: 0,4 mg
- Folat: 6,0 mcg
- Vitamin B12: 2,2 mcg
- Zat besi: 2,2 mg
- Magnesium: 20 mg
- Fosfor: 184 mg
- Kalium: 321 mg
- Sodium: 66 mg
- Zinc: 4,8 mg
- Selenium: 16,6 mcg
Kandungan daging sapi di atas adalah kandungan daging sapi raw atau mentah, perubahan dapat terjadi pada jumlah nutrisi setelah daging sapi diolah.
Selain memiliki kandungan vitamin dan mineral seperti yang sudah disebutkan di atas, daging sapi juga memiliki kandungan zat bioaktif dan juga antioksidan yang tentunya juga tidak kalah baik untuk kesehatan.
Senyawa yang kandungannya cukup banyak dalam daging sapi meliputi creatine, carnosine, taurine, glutathione, dan asam linoleat terkonjugasi.
Manfaat Makan Daging
Tidak dapat dipungkiri bahwa daging sapi merupakan bahan makanan dengan sumber nutrisi yang sangat baik bagi tubuh. Jika melihat dari berbagai kandungan daging sapi, berikut adalah berbagai manfaat makan daging sapi yang bisa kita dapatkan:
1. Mempertahankan Massa Otot
Mengkomsumsi daging sapi setiap hari ataupun rutin dapat dipercaya dapat membantu mempertahankan massa otot.
Seiring dengan bertambahnya usia, perubahan bentuk tubuh sulit untuk dihindari. Salah satu yang mungkin akan Anda alami adalah sarkopenia atau hilangnya massa otot. Kondisi ini pada dasarnya dapat dicegah dengan cara latihan kekuatan dan meningkatkan asupan protein. Daging sapi dapat menjadi salah satu pilihan sumber protein untuk mencegah kondisi ini.
2. Meningkatkan Kinerja Otot
Daging sapi mengandung senyawa carnosine yang sangat penting bagi fungsi otot.
Carnosine dibentuk dalam tubuh dari beta-alanine, asam amino yang banyak ditemukan pada ikan dan daging seperti daging sapi. Untuk kebutuhan beta-alanine dengan konsumsi daging sapi juga dapat meningkatkan kadar carnosine dalam otot. Sebaliknya, diet vegetarian dapat menyebabkan kadar carnosine rendah.
Kadar carnosine tinggi dalam otot sering dikaitkan dengan meningkatkan kinerja otot selama latihan dan menurunnya risiko kelelahan.
3. Mencegah Anemia
Salah satu manfaat daging sapi yang paling banyak dipercaya masyarakat adalah mencegah anemia, hal ini memang benar adanya.baca juga resep daging giling sapi
Anemia itu besi merupakan jenis anemia yang paling umum. Daging sapi tidak hanya menyediakan sumber zat besi bagi tubuh, tapi diketahui juga dapat membantu penyerapan zat besi yang berasal dari sumber nabati. Maka dari itu, makan daging dianggap efektif dalam mencegah anemia defisiensi besi.
4. Meningkatkan Sensitivitas Insulin
Daging sapi dipercaya dapat meningkatkan sensitivitas insulin bagi tubuh dan menurunkan risiko diabetes.
mengandungan semcam asam linoleat dalam daging sapi dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin. Selain itu, daging sapi juga mengandung senyawa yang disebut L-carnitine. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa asupan L-carnitine dapat membantu memperbaiki kadar glukosa puasa dan profil kolesterol keseluruhan pada pasien diabetes tipe 2.
5. Membantu Menjaga Berat Tubuh Ideal
Siapa bilang makan daging sapi justru akan meingkatkan berat tubuh? Daging sapi justru dapat membantu Anda menjaga berat tubuh ideal.
Manfaat daging sapi untuk menjaga berat tubuh ideal juga didapatkan dari kandungan senyawa asam linoleat terkonjugasi dan juga L-carnitine. Sebuah studi menunjukkan bahwa konsumsi suplemen L-carnitine dapat memberikan penurunan berat tubuh yang lebih signifikan dari kelompok yang tidak mengonsumsi. Sedangkan kandungan asam linoleat terkonjugasi dipercaya dapat membantu penurunan lemak.
Namun jika ingin menjaga berat tubuh, tentunya daging sapi tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan dan harus diperhatikan juga pengolahannya.
6. Menjaga Kesehatan Jantung
Hasil dari penelitian tentang manfaat daging sapi untuk kesehatan jantung memang sangat beragam.
Beberapa menyebutkan bahwa daging sapi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Bagian dari daging sapi yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung adalah kandungan lemak jenuhnya. Maka dari itu, Anda dapat mempertimbangkan untuk mengonsumsi daging sapi tanpa lemak yang lebih sehat.
Di sisi lain, daging sapi justru memiliki berbagai kandungan nutrisi yang dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung seperti vitamin B kompleks dan antioksidan yang terkandung di dalamnya.
7. Sumber Vitamin B Kompleks
Tubuh membutuhkan berbagai jenis vitamin B kompleks untuk dapat bekerja sesuai dengan fungsinya.
Daging dapat menjadi salah satu sumber vitamin B kompleks yang baik. Daging sapi memiliki kandungan vitamin B12 yang dibutuhkan oleh sistem saraf, vitamin B3 yang dapat mendukung sistem pencernaan, dan vitamin B2 yang baik untuk kesehatan kulit dan juga mata.
8. Sumber antioksidan
Manfaat daging sapi sebagai sumber antioksidan juga tentunya tidak boleh ketinggalan.
Daging sapi memiliki kandungan glutathione, senyawa ini sering disebut sebagai ‘master antioksidan’. Berbagai penelitian telah menunjukkan manfaat glutathione sebagai antioksidan mulia dari mencegah penuaan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mengurangi risiko penyakit kronis, hingga meningkatkan umur panjang.
Itu dia berbagai manfaat makan daging sapi yang bisa Anda rasakan. Selalu ingat untuk mengonsumsi daging sapi dengan tidak berlebihan dan tetap memerhatikan pengolahannya agar nutrisi dalam daging sapi tidak hilang dan tergantikan dengan asupan lain yang justru tidak baik untuk tubuh. Selamat menikmati!
1. Resep Daging Sapi Masak Rendang
Resep olahan daging sapi yang pertama adalah rendang, bukan steak. Rasanya yang lezat dengan bumbu-bumbunya yang sangat khas ini yang menjadikan rendang menjadi makanan yang banyak disukai.
Jika berbicara tentang bagaimana cara membuat rendang, berikut ini akan dijelaskan dan bahan-bahan maupun bumbu untuk membuat rendang ini.
Bahan Dan Bumbu :
Bahan dan bumbu yang perlu disiapkan dalam membuat rendang ini cukup banyak. Namun, tidaklah ribet untuk mencarinya. Berikut ini adalah bahan utama dan bumbu-bumbu yang perlu disiapkan, antara lain:
- 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 250 gram Kentang Kecil-Kecil
- Minyak goreng
- Cabai merah iris 10-15 iris
- 5 siung bawah merah
- 4 siung bawah putih
- Kunyit
- Jahe
- Lengkuas
- Garam secukupnya
Cara Memasak Daging Rendang :
Dalam memasak rendang sebenarnya diperlukan ketelitian dan kesabaran dalam memasaknya. Karena rendang ini merupakan masakan bisa awet sampai berhari-hari. Jadi saat memasaknya haruslah benar-benar tepat dan sabar. Berikut adalah cara memasaknya, yaitu:
- Langkah yang pertama yang harus dilakukan adalah masak dan tumis semua bumbu-bumbu yang sudah disiapkan tadi. Masak di penggorengan dengan minyak goreng dan api yang sedang, tumis sampai bumbu bau harum dan cukup matang.
- Kemudian sambil aduk-aduk bumbu tadi dengan perlahan. Lalu bisa tambahkan air dan masukkan kentang kecil-kecil ke dalam wajan bersama bumbu-bumbu tadi.
- Masak bumbu dan kentang tadi sampai airnya menyusut.
- Selanjutnya bisa beri santan sesuai takaran tadi. Lalu masak secara perlahan dan sambil aduk-aduk dengan api sedang.
- Setelah sudah agak panas, baru masukkan daging sapi segar yang sudah disiapkan. Masak bersamaan dan aduk-aduk terus dengan api sedang.
- Setelah itu bisa biarkan sampai kuah santan tadi mengering, dan daging sapi empuk. Terus masak hingga pada masakan kuah bisa kering dan berminyak.
- Apabila sudah merasa cukup, maka rendang sudah dapat disajikan dan dihidangkan.
2. Resep Semur Daging Sapi
Hidangan semur daging sapi ini juga tanda bukti kebudayaan budaya asia dengan budaya barat. Untuk dapat menikmati masakan ini bisa mencoba sendiri di rumah dengan menyiapkan bahan dan bumbu-bumbunya.
Secara keseluruhan membuat serta untuk bahan yang diperlukan ketika membuat semur daging sapi ini tidak ribet dan cukup sederhana. Ini resep olahan daging sapi seperti semur daging sapi :
Bahan Dan Bumbu :
- 300 gram daging sapi
- 5 buah kentang ukuran sedang
- 50 gram soun
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Kecap manis
- Cabai merah besar
- Buah Tomat
- Jahe
- Kayu Manis
- Daun Salam
Cara Memasak Semur Daging Sapi :
Seperti yang sudah dijelaskan diatas, bahwa dalam proses dan cara memasak semur daging sapi ini sangat sederhana. Dan bisa untuk mencobanya dirumah lalu disajikan bersama keluarga. Berikut ini adalah cara memasak semur daging sapi:
- Cara yang pertama tumbuk dan haluskan bumbu, bawang putih, bawah merah dan cabai merah yang sudah disiapkan tadi.
- Kemudian panaskan minyak goreng lebih dulu, sesudah itu tumis dan masak bumbu yang telah dihaluskan tadi. dan ketika memasaknya kalian bisa tambahkan jahe dan daun salam sesuai takaran.
- Ketika masakan atau tumisan kalian tadi sudah cukup matang dan harum. kemudian kalian tambahkan daging sapi yang sudah dipotong-potong sesuai selera bersama bumbu tadi.
- Aduk-aduk dan masak daging dengan api kecil sampai daging tersebut dapat berubah warnanya.
- Lalu selanjutnya tambahkan air, dan masukkan kentang yang sudah disiapkan. Beri garam, gula pasir, kayu manis, merica, dan kecap manis sesuai takaran.
- Tumis kembali sampai daging sapi dan kentang yang dimasak matang dan empuk.
3. Resep Sate Daging Sapi
Resep olahan daging sapi yang terkenal ini adalah sate. Sajian ini merupakan makanan yang juga sudah terkenal sampai mancanegara. Banyak warga asing yang menyukai sate, karena memiliki rasa yang enak dan lezat.
Serta dari cara penyajian sate ini yang berbeda dari makanan lainnya. Sate sendiri memiliki karakter rasa yang sedap dan gurih. Sate itu biasanya dibuat berbagai macam olahan daging, seperti daging sapi, kambing, dan ayam.
Makanan ini juga biasanya dijual dimana-mana mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran-restoran terkenal juga menyajikan sate. Untuk kalian yang ingin membuat sate daging sapi sendiri dirumah dapat menyimak ulasannya berikut ini
Bahan Dan Bumbu :
Bahan dan bumbu-bumbu untuk membuat sate sangat sederhana dan mudah didapat. Hanya perlu bermodalkan tusukan dari bambu atau lidi yang bersih dan pemanggang sate. Lalu siapkan bahan dan bumbu sebagai berikut ini:
- 300 gram daging sapi
- 3 sendok makan minyak goreng
- daun pepaya, sudah diremas-remas
- 6 siung bawang merah
- Kecap manis
- 4 siung bawang putih
- 4 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- Garam Secukupunya
Cara Memasak Sate Daging Sapi:
Dalam proses membuat sate daging sapi ini, memerlukan teknik yang tepat dalam memanggang sate. Karena jika tidak daging sapi bisa gosong ataupun belum matang (alot). Nah, berikut perhatikan cara memasak daging sapi ini:
- Langkah pertama bersihkan daging sapi terlebih dahulu sampai benar-benar bersih.
- setelah dibersihkan, kemudian rebuslah daging sapi dengan air, rebus sampai matang dan empuk.
- Taburkan beberapa garam secukupnya pada rebusan daging tadi, dan aduk-aduk.
- Kemudian jika daging sapi tadi sudah terlihat matang dan empuk. Angkat dan potong-potong daging sapi dengan ukuran yang sesuai selera.
- Siapkan sebuah wadah, lalu masukkan bawang merah, garam, lada, gula, ketumbar, jintan yang sudah ditumbuk halus sebelumnya.
- Setelah bumbu-bumbu tadi dihaluskan, kemudian, bisa masak bumbu-bumbu tadi dengan wajan anti lengket. Masak setengah matang saja dan tambahkan air secukupnya.
- Jika bumbu tadi sudah siap, masukkan bumbunya kedalam wadah. Lalu tambahkan dan masukkan daging sapi kedalam wadah tersebut. Campur-campur dan aduk hingga daging merata dengan bumbu.
- Baru angkat dan tusukkan daging-daging tadi menggunakan tusukan sate yang sudah disiapkan. Isikan setiap tusukan dengan jumlah yang rata dan rapi.
- Setelah itu barulah mulai proses memanggang sate dengan panggangan atau bakaran sate yang sudah disiapkan.
- Panggang sate dengan menggunakan areng atau kayu. Garang dengan terus memperhatikan sate dan bolak-balik terus agar dapat matang dengan rata.
- Setelah matang, sajikan sate dengan kecap manis dan tambahkan bawang goreng diatas sate.
4. Resep Tongseng Daging Sapi
Tongseng adalah salah satu masakan yang cukup populer di Indonesia. Masakan ini terkenal dengan ciri khas kuahnya yang kental dan lezat. Sajian tongseng biasanya dimasak dengan menggunakan berbagai olahan daging.
Seperti daging sapi, kambing, dan ayam. Nah, untuk resep olahan daging sapi kali ini akan membuat tongseng dengan menjelaskan resep dan cara memasaknya.
Proses memasak masakan tongseng ini juga tidak terlalu ribet. Bisa lakukan sendiri dirumah dan sajikan bersama keluarga.
Bahan Dan Bumbu :
Untuk memasak tongseng sebenarnya diperlukan bumbu-bumbu yang relatif agak banyak. Hal ini untuk dapat menghasilkan tongseng yang enak dan lezat. Namun, bahan dan bumbu-bumbunya tidaklah sulit dicari.
Berikut ini bahan dan bumbu dalam membuat tongseng, yaitu:
- 400 gram daging sapi
- 5 lembar daun salam
- 700 ml santan cair
- Lengkuas 2 cm
- Serai
- 200 gram sayur kol
- 2 siung daun bawang
- 2 buah tomat
- 5 siung bawang merah
- 4 cabai rawit merah
- Kecap manis
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa
Cara Memasak Tongseng Daging Sapi :
Dalam proses memasak tongseng ini sebenarnya sangat mudah. Hanya saja bumbu yang dibutuhkan mungkin agak banyak. Tapi bahan dan bumbu tersebut masih mudah didapat di pasar ataupun warung-warung dekat rumah.
Dan ini akan dijelaskan cara memasak tongseng daging sapi, sebagai berikut:
- Pertama-tama siapkan air dalam panci dan didihkan air lebih dahulu. Kemudian bisa masukkan daging sapi yang telah dibersihkan ke dalam panci. Berikan dua lembar daun salam. Kemudian rebus kembali daging sapi sampai matang dan empuk.
- Apabila sudah matang angkat daging sapi, lalu potong-potong daging sesuai selera.
- Setelah itu rebus santan, beserta tambahkan bumbu halus yang sudah disiapkan. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan serai lalu aduk-aduk hingga rata.
- Masak santai tadi hingga mendidih, setelah itu panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah bersama cabai rawit dan daging sapi yang sudah dipotong-potong tadi.
- Tumis dan Masak daging bersama bumbu sampai bau mengeluarkan bau harum.
- Masaklah dengan api yang sedang, dan tambahkan kol ke dalam masakan tersebut.
- Tumis, masak bumbu bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan daging sapi sampai matang dan harum.
- Aduk-aduk hingga merata dan kol layu. Baru masukkan kuah santan yang telah disiapkan tadi kedalam tumisan.
- Tambahkan daun bawang, kecap, dan penyedap rasa
- Masak dan tunggu sampai kuah tongseng agak menyusut dan matang.
Baiklah itu tadi beberapa resep daging sapi. kalian bisa coba sendiri dirumah masing – masing oke..
