Kari ayam merupakan salah satu masakan yang sangat populer di Indonesia. Memiliki rasa yang gurih dan lezat, tak heran jika banyak orang menyukai masakan ini. Pada artikel ini Anda akan mengetahui resep kari ayam rumahan yang bisa kalian praktikan di rumah.
Kari ayam biasanya disajikan dengan berbagai jenis roti dan nasi. Hidangan ini juga cocok dihidangkan dalam acara-acara keluarga atau saat berkumpul dengan teman-teman.
Cara membuat kari ayam ala rumahan tidaklah sulit, bahkan bisa dilakukan oleh siapa saja. Bahan-bahan yang dibutuhkan cukup mudah dicari. Kari ayam dapat ditambahkan dengan beberapa toping, agar semakin indah dan menarik saat disajikan.
Resep Kari Ayam Rumahan Paling Mudah
Resep kari ayam rumahan dapat Anda temukan di internet, cara memasaknya pun berbeda-beda. Memasak kari ayam ini sangat mudah. Untuk mengetahuinya, simak bahan-bahan dan langkah-langkah berikut ini!
1. Resep Kari Ayam Rumahan
Yang pertama, ada resep kari ayam rumahan dengan cara membuatnya yang tergolong mudah dan sederhana. Meski mudah membuatnya, bukan berarti masakan ini tidak enak. Masakan ini sangat lezat dan enak, ini bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan:
- Ayam – 1 ekor
- Daun jeruk – 5 lembar
- Buah jeruk nipis – 2 buah
- Daun Bawang – 1 batang
- buah cabai merah, iris serong
- Serai, memarkan – 2 batang
- Santan encer- 750 ml santan
- Santan kental – 500 ml
- Minyak goreng – 2 sendok makan
- Udang – 1 buah tofu
Bumbu halus:
- Cabai merah – 5 buah
- Bawang merah – 8 siung
- Bawang putih – 5 siung
- Cengkeh – 5 butir
- Kayu manis – 4 cm
- Kunyit, bakar dahulu – 5 cm
- Ketumbar, sangrai dahulu – 1 sendok makan
- Jinten – 1 sendok teh
- Kapulaga – 3 biji
- Merica bubuk – 1 sendok teh
- Garam – 1 sendok makan
Langkah-langkah membuat kari ayam rumahan:
- Cuci bersih semua bagian ayam, kemudian lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bersihkan kembali dengan menggunakan air.
- Haluskan semua bumbu halus
- Selanjutnya, panaskan minyak goreng sebanyak 2 sendok makan. Tumis bumbu halus, hingga harum.
- Masukkan ayam, daun jeruk dan serai. Tunggu hingga ayam berubah warna.
- Setelah ayam berubah warna, masukkan santan encer. Tunggu sampai ayam benar-benar empuk.
- Kemudian tambahkan santan kental, aduk terus. Gunakan api kecil agar matang merata.
- Lalu masukkan daun bawang, cabai merah, dan tofu goreng. Aduk kembali sebentar saja.
- Jika sudah sesuai dengan selera, angkat dan sajikan.
2. Resep Kari Ayam Telur Pedas
Kari ayam dapat ditambahkan dengan beberapa bahan utama lainnya misalnya telur rebus pada resep yang kami rekomendasikan berikut ini:
Bahan-bahan:
- Ayam kampung, 1 ekor ayam
- Telur, 6 butir
- Santan kental, 500 ml
- Air, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Kaldu jamur, secukupnya
- Minyak goreng
- Bubuk kari, 1 sendok teh
- Serai, 1 batang
- Lengkuas, 4 cm
- Bunga lawang, 2 buah
- Cengkih, 3 buah
- Kapulaga, 2 buah
- Kayu manis, 3 cm
- Daun salam, 2 lembar
- Daun jeruk, 2 lembar
Bumbu halus:
- Bawang merah, 10 biji
- Bawang putih, 4 siung
- Kemiri, 5 butir
- Ketumbar sangrai, 1 sendok teh
- Lada butiran, ½ sendok teh
- Jinten, ½ sendok teh
- Jahe, 2 cm
- Kunyit, 4 cm
- Cabai merah keriting, 12 buah
Langkah-langkah:
- Cuci ayam dan rempah-rempah sampai bersih, potong menjadi 8 bagian.
- Haluskan bumbu halus menggunakan blender.
- Tumis bumbu halus sampai tercium aroma wanggi.
- Masukkan serai, cengkeh, bunga lawing, kayu manis, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan bubuk kari, tumis sampai harum.
- Kemudian masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
- Masukkan air sampai ayam tidak terlihat. Tambahkan garam, gula dan penyedap lain secukupnya.
- Setelah itu, masukkan santan kental. Aduk beberapa menit.
- Tambahkan telur rebus. Masak hingga mendidih.
- Kari ayam siap disajikan.
3. Kari Ayam Pedas
Jika Anda menyukai masakan pedas, kari ayam bisa dimasukkan lebih banyak cabai rawit tergantung selera dan tingkat kepedasan yang diingingkan. Berikut ini bahan-bahan dan langkah-langkah yang harus diperhatikan:
Bahan-bahan:
- Ayam, potong-potong – ½ ekor
- Serai, geprek – 1 batang
- Lengkuas, geprek – 1 ruas
- Daun salam – 1 lembar
- Ketumbar bubuk – ½ sendok teh
- Jintan bubuk – ¼ sendok teh
- Kunyit, haluskan – 1 ruas
- Bawang merah, haluskan – 6 butir
- Bawang putih, haluskan – 3 siung
- Cabai rawit, ulek kasar – 10 butir
- Gula garam dan merica – secukupnya
- Bawang goreng – secukupnya
- Santan – 200 ml
Langkah-langkah:
- Cuci ayam, kemudian potong menjadi bagian-bagian kecil.
- Tumis bumbu halus sampai wanggi dengan minyak goreng.
- Masukkan ayam, masukkan santan dan air.
- Masak dengan api kecil, tunggu sampai bumbu meresap dan matang.
- Siapkan mangkuk, tuangkan. Lalu tambahkan minyak goreng dan siap disajikan.
- Resep Kari Ayam Rumahan dengan Terong
Bahan-bahan:
- Ayam, potong-potong – 500 gram
- Terong ungu – 2 buah
- Santan kental – secukupnya
- Santan encer mendidih
- Kelapa parut
- Bubuk kari – 2 sendok teh
- Lengkuas, geprek – 4 cm
- Batang serai geprek – 2 batang
- Daun jeruk – 2 lembar
- Cabai hijau – 2 buah
- Asam jawa larutkan dengan 1 sdm air – ½ sendok teh
- Kaldu blok ayam – 1 kaldu
Bumbu halus:
- Bawang merah – 10 siung
- Bawang putih – 7 siung
- Ketumbar – ½ sendok makan
- Jinten – ¼ sendok teh
- Jahe – 3 cm
- Kemiri – 4 butir
- Cabai kering – 2 buah
- Garam – secukupnya
- Gula merah secukupnya
Langkah-langkah:
- Cuci ayam, lalu rebus sampai menidih. Tiriskan terlebih dahulu.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersamaan dengan lengkuas, daun jeruk, cabai, kaldu blok, dan serai.
- Tambahkan air asam, kelapa goreng, garam dan gula secukupnya. Masukkan ayam, lalu aduk hingga rata.
- Masukkan santan mendidih, kemudian terong, dan tunggu lagi sampai mendiidh.
- Setelah itu, masukkan santan kental dan kaldu blok ayam.
- Siapkan wadah, tuangkan.
- Beri dengan beberapa pelengkap seperti bawang goreng atau acar.
- Siap dinikmati.
5. Kari Ayam Bihun Asal Medan
Memiliki cara dan rempah-rempah yang berbeda, tentunya rasa yang dimiliki juga berbeda. Bihun yang menjadi bahan pelengkap ini menambah tampilan menjadi lebih menggoda.
Bahan-bahan:
- Ayam – 1 ekor, potong menjadi 8 atau 9 bagian.
- Kentang – 5 buah
- Santan kental – 1 buah kelapa
- Air – secukupnya
- Minyak goreng
- Bumbu halus:
- Bawang merah – 10 butir
- Bawang putih – 8 siung
- Cabai merah – 12 buah
- Kamiri – 5 butir
- Kunyit – 1 ruas
- Jinten – 1 sendok makan
- Ketumbar – 1 sendok makan
Bumbu halus;
- Bawang merah – 10 butir
- Bawang putih – 8 siung
- Cabai merah – 12 buah
- Kemiri – 5 buah
- Jahe – 2 cm
- Kunyit – 1 ruas
- Jinten – 1 sendok teh
- Ketumbar – 1 sendok makan
Bumbu rempah:
- Kayu manis – 4 cm
- Biji cengkeh – 10 biji
- Kapulaga hijau – 6 biji
- Bunga lawang – 2 buah
- Serai – 2 batang
- Daun salam – 4 lembar
- Bubuk kari – 1 bungkus
- Daun kari
- Bahan pelengkap:
- Bihun medan
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, cabai hijau, daun salam, kemiri, kunyit, ketumbar dan serai hingga harum.
- Masukkan ayam, tunggu sampai ayam berubah warna.
- Tuang santan dan air secukupnya, aduk rata dan biarkan mendidih.
- Tambahkan kentang, aduk rata dan masak hingga kentang empuk dan kuah mengental.
- Cek rasanya, jika kurang bisa menambahkan sesuai selera.
- Kari ayam Medan siap disajikan dengan nasi putih hangat.
6. Kari Ayam Kentang
Masakan yang satu ini terbilang enak dan lezat, kentang yang kaya akan karbohidrat bisa membuat perut kenyang. Meski sebenarnya kari ayam kenntang juga cocok saat disandingkan dengan nasi hangat. Berikut bahan dan langkah-langkahnya:
Bahan-bahan:
- Ayam – ½ kg
- Kentang – 1 buah
- Bumbu halus:
- Bawang merah – 5 siung
- Bawang putih – 3 siung
- Kemiri – 3 butir
- Ketumbar – 1 sendok teh
- Kunyit – 3 cm
Bumbu pelengkap:
- Garam – 2 sendok teh
- Kaldu bubuk – 1 sendok teh
- Bubuk kari 1/3 sendok teh
- Daun salam – 1 lembar
- Daun jeruk – 1 lembar
- Serai – 1 batang
- Bunga lawang – 1 bunga
Bahan tambahan:
- Bawang goreng
- Minyak goreng
- Air matang
Langkah-langkah:
- Cuci ayam dan bahan lain sampai bersih, agar tidak ada bakteri yang masuk ke dalam tubuh.
- Kedua, panaskan minyak. Lalu tumis bumbu halus sampai wanggi.
- Kemudian masukkan ayam, masak hingga beberapa menit sampai ayam berubah warna.
- Masukkan air matang dan kentang.
- Masak dengan menggunakan api kecil, sampai bumbu meresap ke yam.
- Jika sudah matang, siapkan mangkuk atau wadah.
- Siap disajikan.
7. Kari Ayam Ketupat
Resep kari ayam rumahan yang dipadukan dengan ketupat mempunyai cita rasa yang unik. Anda hanya perlu menyiapkan beberapa ketupat yang telah dibeli. Nah untuk kari ayamnya, bisa melihat resep berikut ini:
Bahan-bahan;
- Ayam – 1 ekor
- Jeruk nipis – 1 buah
- Wortel – 3 buah
- Kentang – 2 buah
- Bncis – 20 buah
Bumbu cemplung:
- Serai – 3 lembar
- Daun salam – 5 lembar
- Daun jeruk – 5 lembar
- Lengkuas – 1 ibu jari
- Santan saset
- Gula – secukupnya
- Garam – secukupnya
- Merica bubuk
Bumbu halus:
- Kunyit – 2 ibu jari
- Jahe – 1 ibu jri
- Bawang merah – 12 siung
- Bawang putih – 8 siung
- Cengkeh – 3 butir
- Ketumbar – 3 gram
- Jinten – 3 butir
- Kapulaga – 3 butir
- Kemiri – 5 butir
- Kayu manis – 3 cm
Langkah-langkah:
- Bersihkan ayam dan bahan-bahan menggunakan air.
- Setelah dicuci, lumuri ayam dengan jeruk nipis agar bau amis hilang.
- Potong wortel menjadi kecil.
- Potong buncis dengan Panjang 5 cm
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam sampai matang.
- Haluskan semua bumbu dengan blender agar halus.
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas.
- Tuangkan air, lalu masukkan ayam. Tunggu hingga mendidih.
- Masukkan kentang dan kentang.
- Kemudian masukkan santan, garam, gula dan merica bubuk.
- Tambahkan buncis, masak sebentar saja. Lalu angkat dan sajikan.
8. Resep Kari Ayam Sayur
Agar masakan memiliki nilai manfaat yang lebih tinggi, Anda bisa menambahkan berbagai maca sayuran seperti buncism, wortel dan lain sebagainya. Berikut ini bahan dan cara membuat kari ayam sayur;
Bahan-bahan:
- Ayam – ½ ekor, potong-potong menjadi 8 bagian
- Daun jeruk – 2 lembar
- Daun jeruk – 2 lembar
- Serai, memarkan – 1 batang
- Merica bubuk – 1 sendok teh
- Kladu jamur bubuk
- Minyak goreng – 2 sendok makan
- Air matang
Bumbu halus:
- Cabai merah – 2 buah
- Bawang merah – 8 siung
- Bawang putih – 6 siung
- Kunyit, bakar dahulu – 2 ruas
- Lengkuas – 1 jempol
Pelengkap:
- Lontong
- Kerupuk aci
- Bawang goreng
- Cabai rawit
Langkah-langkah:
- Cuci bersih semua bahan dan ayam.
- Tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum. Masuk bersamaan dengan daun jeruk, daun salam, dan serai.
- Kemudian masukkan ayam dengan air yang cukup.
- Tambahkan garam serta merica bubuk secukupnya.
- Masukkan santan, lalu wortel. Aduk terus.
- Setelah matang, masukkan buncis. Aduk kembali hingga semuanya matang.
- Angkat dan sajikan. Kari ayam sayuran siap untuk dinikmati.
9. Resep Kari Ayam Kampung
Bahan-bahan:
- Ayam kampung – 1 ekor
- Serai geprek – 2 buah
- Lengkuas geprek – 4cm
- Daun salam – 2 lembar
- Daun jeruk – 5 lembar
- Santan
Bumbu halus:
- Bawang merah – 10 siung
- Bawang putih – 5 siung
- Kunyit – 1 ruas
- Kemiri – 4 biji
- Ketumbar – 1 sendok makan
- Merica bubuk – 1,5 sendok teh
- Jinten – 1 sendok teh
- Jahe – 4 cm
Langkah-langkah:
- Cuci ayam sampai bersih, lalu potong menjadi 6 bagian atau bisa disesuaikan dengan keinginan.
- Tumis bumbu halus, setelah itu tambahkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk.
- Kemudian masukkan air 2,5 liter.
- Selanjutnya masukkan ayam kampung, masak sampai ayam menjadi lunak.
- Masukkan santan, beri garam dan gula secukupnya.
Variasi Resep Kari Ayam Rumahan
Setelah mengetahui resep kari ayam rumahan, Anda juga harus mengetahui varias kari ayam yang bisa dicoba saat waktu luang. Jika ingin bereksperimen, dicoba saja siapa tahu dapat menghasilkan pundi-pundi rupiah jika masakannya enak. Berikut beberapa variasi kari ayam:
1. Kari ayam kuning
Tambahkan kunyit bubuk dalam bumbu halus dan kurangi jumlah cabai merah untuk menghasilkan kari ayam kuning yang lezat.
2. Kari ayam santan
Gunakan santan kental untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan creamy pada kari ayam Anda.
3. Kari ayam pedas manis
Masakan yang pedas ternyata memiliki manfaat dalam mengurangi resiko penyakit jantung. Hal tersebut karena adanya kandungan kalium pada cabai. Tambahkan gula merah atau gula aren pada kari ayam untuk memberikan rasa manis yang seimbang dengan rasa pedasnya.
4. Kari ayam sayuran
Tambahkan sayuran seperti kentang, wortel, buncis, atau kacang polong ke dalam kari ayam untuk memberikan rasa dan tekstur yang berbeda. Sayuran bermanfaat bagi tubuh untuk menjaga gula darah afar selalu terkontrol.
5. Kari ayam ala India
Tambahkan rempah-rempah khas India seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan jintan dalam bumbu halus untuk menghasilkan kari ayam ala India yang kaya rempah.
6. Kari ayam lezat
Tambahkan bahan-bahan seperti keju, susu kental manis, atau pasta kacang dalam kari ayam untuk memberikan rasa yang lebih lezat dan nikmat. Pastinya rasa pada masakan ini akan semakin lezat, sehingga Anda pun puas.
Tips Memasak Kari Ayam
Resep kari ayam rumahan memang banyak, sebekum memasak sebaiknya ketahui tips memasak kari ayam ala rumahan dengan rasa yang lezat.
1. Gunakan bahan-bahan segar
Pastikan ayam yang Anda gunakan segar dan tidak terlalu tua. Selain itu, gunakan bumbu-bumbu yang segar dan berkualitas untuk menghasilkan kari ayam yang lezat.
Memilih ayam yang masih segar juga dapat meminimalisir penyakit yang mungkin timbul. Karena ayam yang usdah tidak segar, mungkin saja sudah terdapat banyak bakteri di dalamnya.
2. Tumis bumbu halus dengan benar
Tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum dan bumbu matang sempurna. Hal ini dapat membantu menghasilkan kari ayam yang lebih lezat. Nah bagaimana agar bumbunya benar-benar halus?
Sebaiknya Anda menggunakan alat yang lebih modern yaitu memakai blender yang akan menghaluskan bumbu menjadi lebih lembut. Jika menggunakan cara manual (cobek) biasanya bumbu tidak benar-benar halus.
3. Gunakan santan kental asli
Santan kental asli dapat memberikan rasa dan tekstur yang lebih kaya pada kari ayam. Hindari menggunakan santan yang sudah dicampur air karena dapat memengaruhi rasa dan konsistensi kari ayam.
4. Sesuaikan rasa
Pastikan untuk mencicipi kari ayam dan menyesuaikan rasa dengan tambahan garam, gula, dan kaldu jamur jika diperlukan. Hal ini dapat membantu menghasilkan kari ayam yang seimbang dan lezat.
5. Gunakan rempah-rempah berkualitas
Gunakan rempah-rempah yang berkualitas dan sesuai selera Anda untuk menghasilkan kari ayam yang lezat. Rempah-rempah yang baik dapat memberikan aroma dan rasa yang khas pada kari ayam.
6. Jangan Sampai Ada Bulu Ayam
Tips yang terakhir adalah memastikan bahwa daging benar-benar bersih dari kotoran maupun bulu ayam. Agar tidak mengganggu selera saar memakannya. Nah berikut ini rekomendasi mesin pencabut bulu ayam klik di sini.
Penutup
Nah itulah resep kari ayam rumahan yang bisa kalian coba dengan berbagai bahan dan rempah-rempah asli yang memiliki cita rasa khas Indonesia. Kari ayam ini cocok dihidangkan bersama roti maupun nasi hangat, baik saat makan malam atau makan siang. Selamat mencoba!
