Cara Membuat Bubur Kacang Hijau – Di Indonesia ada berbagai macam jenis bubur. Mungkin bubur yang sering kita dengar adalah bubur ayam, bubur sumsum, dan bubur kacang hijau.
Kali ini kita akan membahas tentang bubur kacang hijau dan aneka bubur lainnya. Makanan satu ini termasuk dalam makanan tradisional yang tentunya sudah banyak dikenal di kalangan masyarakat sejak dulu.
Tentu saja sesuai dengan namanya, bahan dasar bubur ini adalah kacang hijau, biasanya penyajian nya dibarengi dengan santan. Bubur kacang hijau paling nikmat disantap saat masih hangat terutama ketika cuaca sedang dingin.
Saat ini sudah banyak yang menjualnya di pinggir jalan, terkadang juga penjual makanan ini berjualan keliling. Jadi, kita bisa dengan mudah jika ingin membeli bubur kacang hijau.
Namun tentu tidak ada salahnya jika kalian mencoba membuatnya sendiri. Cara membuatnya pun cukup mudah, simak langsung resep di bawah ini.
Berbagai Macam Cara Membuat Bubur Kacang Hijau
1. Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Biasa
Cara membuat bubur kacang hijau yang pertama adalah yang biasa kita makan. Yaitu bubur kacang hijau tidak menggunakan campuran ketan hitam dan juga santan seperti yang biasa dijual di pinggir jalan atau keliling kampung. Berikut proses pembuatannya
Bahan – Bahan
- Kacang hijau 250 g,
- Air mineral 2 L
- Gula merah 100 g, cincang halus
- Santan kental 150 ml
- Gula pasir 4 sdm
- Garam 1 sdt
- Jahe 2 cm, memarkan
- Daun pandan 2 lembar
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau
- Rendamlah kacang hijau selama kurang lebih 1 jam.
- Kacang hijau yang sudah kalian direndam selama 1 jam tadi kemudian direbus dengan 1 L air hingga matang dan empuk. Sisihkan.
- Rebuslah gula merah dan gula pasir dengan 500 ml air. Tunggu gula merah dan gula pasir sampai larut.
- Setelah gula merah dan gula pasir larut dan mendidih, tuangkan ke dalam air rebusan kacang hijau tadi dengan menggunakan saringan.
- Rebus kembali kacang hijau dan tak lupa juga masukkan daun pandan dan santan. Aduklah sampai rata.
- Masukan garam dan juga jahe. Aduk sampai benar – benar rata. Aduk hingga santan kelihatan berbusa.
- Bubur kacang hijau yang kalian buat siap dinikmati selagi hangat.
2. Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam
Bubur kacang hijau dicampur dengan ketan hitam dan cairan santan tentunya sangat nikmat dinikmati saat musim hujan. Tentunya untuk bisa mendapatkan bubur kacang hijau tersebut kalian harus membelinya.
Tapi, dari pada kalian harus membelinya alangkah baiknya jika kita buat sendiri. Jika kalian ingin membuatnya sendiri di rumah, perhatikan Cara membuat bubur kacang hijau ketan hitam di bawah ini
Bahan – Bahan
- Kacang hijau 250 g
- Daun pandan 1 lembar
- Gula merah 100 g
- Air mineral 1.2 L
- Jahe 4 cm, memarkan
- Santan 400 ml
- Garam sdt
Bahan Untuk Ketan Hitam :
- Beras ketan hitam 150 g
- Daun pandan 1 lembar
- Gula pasir 75 g
- Air mineral 1 L
- Garam sdt
Bahan Untuk Santan
- Santan kental 250 ml
- Tepung maizena 2 sdt
- Daun pandan sdt
- Daun pandan 1 lembar
- Air mineral 150 ml
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam
- Bersihkan kacang hijau dan ketan hitam terlebih dahulu ,lalu rendam dengan air dalam wadah yang terpisah selama 2 jam.
- Rebuslah kacang hijau dengan air 1.2 L seperti cara membuat agar – agar, kemudian masukkan pula daun pandan dan jahe yang sudah dimemarkan.
- Biarkan air menguap sampai hampir habis, kemudian tuang santan.
- Aduk hingga mendidih.
- Setelah itu masukkan gula merah lalu aduk hingga gula larut.
- Tambahkanlah garam lalu aduk hingga mendidih dan mengental.
- Rebus 1.2 L air dan daun pandan sampai mendidih. Lalu masukkan beras ketan hitam yang sudah kalian bersihkan tadi.
- Biarkan air menguap sampai hampir habis, kemudian tuang santan.
- Aduk hingga mendidih.
- Masukkanlah garam dan gula, aduk terus supaya ketan tidak menempel. Aduk sampai mendidih.
- Aduk santan dan air mineral hingga tercampur sempurna.
- Rebus santan dan masukkan daun pandan. Aduk hingga mendidih.
- Larutkan tepung maizena menggunakan 2 sdm air lalu masukkan dalam santan.
- Aduk lagi sampai mendidih.
- Sajikanlah bubur kacang hijau kalian dengan bubur ketan hitam dan kuah santan.
3. Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan
Cara membuat bubur kacang hijau yang ketiga adalah bubur kacang hijau tanpa santan. Prosesnya tidak panjang seperti dengan yang lain.
Kalian hanya perlu melewati 4 proses saja sudah bisa menikmati sedapnya bubur kacang hijau dengan campuran susu kental manis, apalagi saat cuaca dingin, lezatt bukan. Ikutilah proses cara membuat bubur kacang hijau tanpa santan di bawah ini.
Bahan – Bahan
- Kacang hijau 250 g
- Tepung Maizena 1 sdm
- Daun pandan 2 lembar
- Jahe 1 cm, memarkan
- Gula pasir 2 sdm
- Garam sdt
- susu kental manis vanila 5 sdm
- Air 1 L
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan
- Rendam kacang hijau selama 2 jam.
- Rebus kacang hijau dengan 1 L air. Masukkanlah jahe yang sudah dimemarkan beserta daun pandan, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
- Larutkan tepung maizena dengan 2 sdm air, setelah itu kalian masukkan dalam rebusan kacang.
- Masukkanlah susu kental manis ke dalamnys lalu aduk hingga rata. Aduk sampai mendidih
- Bubur kacang hijau tanpa santan kalian siap disantap selagi hangat.
4. Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Ketan Putih
Selain bubur kacang hijau ketan hitam ada juga yang menggunakan ketan putih sebagai campurannya. Bubur kacang hijau ketan putih memang jarang dijual di pinggir jalan, tetapi tidak kalah enak dengan lainnya.
Bahan – Bahan
- 150 gram kacang hijau kulit, rendam 1 jam
- 2.000 ml air
- 3 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
- 200 gram gula pasir
- 150 gram beras ketan putih
- 1.500 ml air
- 3 lembar daun pandan, ikat
- 1/2 sendok teh garam
- 200 gram gula pasir
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap
- 25 gram sagu mutiara merah, rebus
- 4 buah nangka, potong kotak kecil
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Ketan Putih
- Rendamlah ketan putih selama 1 hari dan cucilah kacang hijau
- Rebuslah kacang hijau, air, dan daun pandan sampai matang dan mekar.
- Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan meresap kental.
- Rebuslahlah ketan bersama daun pandan di dalam air. Masak sambil diaduk sampai empuk dan kental. Masukkan garam dan gula pasir tadi dan aduk sampai kental.
- Tak lupa juga masukkan kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
- Sajikan bubur kacang hijau ketan putih kalianberdampingan bersama pelengkap dan kuah santan.
Pengertian Kacang Hijau
Mesin Parut Kelapa
Melihat Lebih Jauh Manfaat Bubur Kacang Hijau Untuk Tubuh
Siapa yang tidak suka dengan bubur kacang hijau? Selain dalam bentuk bubur, kacang hijau juga tetap terasa nikmat baik diolah dalam bentuk lain seperti bakpia atau onde-onde. Namun apakah kalian tahu apa manfaat kacang hijau bagi kesehatan?
Kacang hijau merupakan salah satu jenis tanaman yang dapat digunakan untuk menggantikan konsumsi padi. Tanaman ini biasa juga disebut dengan sebutan green gram, mung bean, golden gram, dan vigna radiate sebagai nama ilmiahnya.
Tumbuhan ini termasuk dalam jenis kacang-kacangan yang memiliki kandungan protein, antioksidan, rendah lemak serta serat, kacang hijau juga mengandung Vitamin A, B, C, E, K serta folat, zinc, fosfor, kalium, dan zat besi.
Nutrisi lainnya ialah karbohidrat, mangan, magnesium dan selenium yang semuanya bermanfaat bagi tubuh.
Kacang hijau bisa kalian temukan dan diproduksi di Cina, India, Asia Tenggara, dan Amerika Selatan. Apa saja manfaat bubur kacang hijau pada tubuh kita? Berikut adalah khasiat bubur kacang hijau yang bisa kalian dapatkan.
1. Menurunkan Kadar Kolesterol dan Tekanan Darah
Manfaat bubur kacang hijau yang bisa didapatkan adalah menurunkan kadar kolesterol jahat. Selain itu, karena kacang hijau mengandung serat yang tinggi, kacang hijau juga memiliki manfaat untuk menjaga fungsi usus, memperlancar proses pencernaan, dan menurunkan tekanan darah.
Dalam 100 gram kacang hijau setidaknya ada 347 kilokalori dan 1,15 gram lemak. Dengan kandungan lemak yang tergolong rendah, mengonsumsi kacang hijau secara teratur dapat membantu penderita kolesterol untuk menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh secara alami.
2. Mencerahkan Wajah dan Mengurangi Jerawat
Pengobatan tradisional cina meyakini bahwa bubur kacang hijau dapat mendorong produksi kolagen dan mempercantik kulit, karena kacang hijau mengandung phytoestrogen yang berkhasiat menunda penuaan.
3. Membersihkan Tubuh Dari Racun
Hal ini disebabkan karena kacang hijau mengandung protein, tannin dan flavonoid yang efektif untuk membersihkan pestisida dan metal berat seperti merkuri dan besi dari dalam tubuh.
4. Menjaga Sistem Kekebalan Tubuh
Kacang hijau dalam bubur memiliki kandungan protein sebesar 3,16 gram per cangkir. Kandungan proteinnya yang cukup tinggi inibisa menjadikan kacang hijau menjadi salah satu makanan alternatif bagi kalian yang tidak suka mengonsumsi daging.
Selain itu, kandungan lemak dan kolesterol jahat pada kacang hijau jauh lebih rendah daripada kandungan lemak pada daging.
Protein sangat penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh dan menunjang keberadaan setiap sel tubuh, kekurangan protein ini dapat menyebabkan kerontokan rambut, penyakit kwashiorkor dan busung lapar.
5. Membantu Menjaga Kesehatan Kulit dan Rambut
Kandungan protein dan zat seng dalam bubur kacang hijau dapat membantu menjaga kesehatan kuku dan rambut.
Selain itu, manfaat kacang hijau dalam bubur juga bisa membantu meremajakan kulit berkat kandungan phytoestrogen yang membantu memproduksi kolagen dan menjaga kulit tetap elastis, lembut, dan juga mencegah penuaan dini.
6. Mengatasi Sembelit
Bubur kacang hijau merupakan salah satu sumber karbohidrat yang baik. Pada saat masuk ke dalam tubuh, karbohidrat akan dipecah menjadi glukosa yang berguna sebagai bahan bakar atau tenaga. Glukosa yang tidak terpakai akan berubah menjadi glikogen dalam hati dan otot.
Kalian bisa mengonsumsi sumber karbohidrat yang mengandung serat, sehingga manfaat karbohidrat akan dilengkapi dengan manfaat serat yang bagus dalam menurunkan risiko sembelit atau konstipasi serta baik untuk kesehatan usus.
7. Menjaga Kesehatan Janin
Kandungan asam folat yang terkandung di dalam bubur kacang hijau cukup tinggi, sehingga baik dikonsumsi untuk wanita yang sedang dalam keadaan hamil atau dalam masa kehamilan.
Biji-bijian ini juga bermanfaat untuk mencegah kelahiran prematur, keguguran, lahir dengan berat badan rendah hingga mencegah kerusakan saraf janin.
Manfaat kacang hijau dalam bubur untuk ibu hamil lainnya ialah dapat membantu perkembangan janin dan pertumbuhan plasenta.
Karena kandungan zat besi pada kacang hijau inilah yang bisa mengurangi risiko bayi terlahir dengan berat badan rendah. Dalam sehari ibu hamil memerlukan zat besi lebih banyak, zat besi tersebut sebanyak 25 mg.
Selain itu, khasiat kacang hijau yang bisa ibu hamil dapatkan adalah Thaimin, karena kandungan thiamin terdapat di dalam kacang hijau.
Thiamin atau dikenal dengan vitamin B1 dapat mengubah karbohidrat menjadi energi. Fungsi thiamin juga berfungsi untuk membantu perkembangan otak bayi.
8. Menurunkan Kadar Kolesterol
Manfaat bubur kacang hijau selanjutnya ialah kemampuannya menurunkan kadar kolesterol. Dalam 100 gram kacang hijau dalam bubur setidaknya terdapat 1,15 gram lemak dan 347 kalori energi.
Dengan kandungan antioksidan dan serat yang tinggi, serta kandungan lemak yang rendah, mengonsumsi kacang hijau secara teratur berguna untuk menurunkan kadar kolesterol.
9. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung
Karena kandungan serat dan pati di dalam kacang hijau, makanan yang berwarna agak kuning kehijau ini baik untuk menjaga kesehatan saluran cerna.
Bahkan, sebuah penelitian mengatakan, manfaat bahan pangan satu ini mengurangi risiko jantung dan menurunkan tekanan darah. Hal diduga berkaitan dengan sifat antiradang dan antioksidan di dalam bubur kacang hijau.
10. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Bubur kacang hijau memiliki flavonoid yang terkandung dalam kacang hijau. flavonoid mempunyai peran penting sebagai anti-inflamasi dan anti-mikroba yang bermanfaat untuk melawan virus dan bakteri yang masuk ke dalam tubuh. Hal ini akan menyebabkan daya tahan tubuh menjadi kuat dan imunitas tetap terjaga.
Daya tahan tubuh yang kuat membuat kalian jarang terkena penyakit atau terhindar dari berbagai kuman penyakit. Selain itu, tubuh kalian akan selalu terlihat sehat dimanapun dan kapanpun.
Yahh, jadi itulah artikel cara membuat bubur kacang hijau yang praktis dan mudah. Pasti kalian akan puas setelah mencoba membuatnya karena rasanya sangat enak, apalagi di santap saat cuaca dingin. Ada juga bubur yang disajikan dengan menambahkan es parut yang akan menambah kesegaran saat cuaca panas sedang berlangsung. Cukup sekian dari saya semoga bermanfaat untuk anda sekalian. Sekian dan selamat mencoba. Good Luck!!
