Home » Artikel » Artikel Proses » Cara Membuat Donat Kentang enak dan lumer ala cafe

Cara Membuat Donat Kentang enak dan lumer ala cafe

Kali ini saya akan menjelaskan tentang cara membuat donat kentang yang lezat. Simak berikut ini resep membuat donat kentang resep donat menjadi paling banyak dicari orang, baik itu untuk camilan rumahan atau sebagai usaha rumah.

Donat memang bukan makanan yang sulit mudah, mungkin hampir semua orang bisa membuatnya namun sayangnya membuat donat empuk dan rasanya enak tidak semua orang bisa membuatnya kiini donat dapat dibuat dalam berbagai bentuk varian dan dari berbagai jenis bahan salah satunya adalah donat kentang.

Orang Siapa sangka, donat kentang menjadi primadona di tengah-tengah masyarakat pecinta donat.Selain itu, donat kentang juga lebih bergizi karena mengandung tambahan kentang yang banyak manfaatnya.

1. Donat kentang kepang.

Cara Membuat Donat Kentang

Bahan-bahan:

Bahan A:

  • 500 gr tepungr protein tinggi
  • 50 gr susu bubuk
  • 100 gr gula pasir
  • 11 gr ragi
  • 200 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
  • 75 gr mentega
  • 1/2 sdt garam
  • 4 kuning telur
  • 100 ml air dingin

Bahan B:

  • 80 gr mentega
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Awal mula campur tepung, gula, susu bubuk, dan ragi aduk sampai rata.Lalu masukkan kentang halus, kuning telur dan susu dingin ulen sampai rata dan setengah kalis
  2. Setelah itu masukkan mentega dan garam, ulen kembali sampai kalis elastis. Diamkan selama 15 menit
  3. Kemudian bagi adonan masing-masingr 45 gr, pipihkan adonan, bagi menjadi 3 sisi lalubentuk kepang. Diamkan sekitar 20 menit. Siapkan wajan, tuang minyak. Nyalakan kompor dengan api sedang cenderung kecil
  4. Lalu ambil adonan kemudian goreng 1 sisi hingga kecokelatan kemudian balik dan angkat. Cukup sekali membaliknya agar tidak menyerap minyak banyak
  5. Dinginkan, taburi gula halus dan siap dihidangkan.

2. Donat SederhanaCara Membuat Donat Kentang

Bahan-bahan:

  •  500 gr tepung protein tinggi
  • 50 gr susu bubuk
  • 100 gr gula pasir
  • 11 gr ragi
  • 200 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
  • 75 gr mentega
  • 1/2 sdt garam
  • 4 kuning telur
  • 100 ml air dingin

Cara membuat:

  1. Awal mula dalam wadah campur tepung, gula, susu bubuk, dan ragi aduk sampai rata lalu masukkan kentang halus, kuning telur dan air dingin ulen sampai rata dan setengah kalis
  2. Kemudia masukkan mentega dan garam, ulen kembali sampai kalis elastis. Diamkan selama 15 menit
  3. Lalu bagi adonan masingr-masing 50 gr, bulatkan dan diamkan kembali selama 20 menit sampai mengembang
  4. Lubangi tengahnya dan goreng sampai kuning kecoklatan.Setelah itu cukup sekali balik agar minyak tidak banyak meresap.
  5. Angkat, tiriskan. Beri taburan gula halus atau hias sesuai selera

3. Donat Kentang Plus Meses Ceres

Bahan:

  • 250 gr tepung protein tinggi
  • 40 gr gula pasir
  • 6 gr ragi
  • 2 butir kuning telur
  • 100 gr kentang yang telah dikukus, haluskan
  • 50-70 ml air hangat
  • 30 gr butter
  • sejumput garam

Cara membuat:

  1. Awal mula campur air hangat, ragi 5-10 menit atau sampai berbuih
  2. Campur rata terigu, gula pasir, garam.Kemudian masukkan kuning telur, aduk menggunakan tangan sampai muncul butiran-butiran
  3. Masukkan kentang, aduk kembali.Setelah itu masukkan campuran air sedikit-sedikit, hentikan penambahan air jika adonan sudah bisa dipulung. Uleni 5 menit
  4. Lalu tambahkan butter sedikit-sedikit, campur lalu uleni sampai kalis (10-15 menit)
  5. Jika sudah taruh adonan di mangkuk yang telah diolesi sedikit minyak, tutup dengan plastic , diamkan di tempat hangat kurang lebih 45 menit atau sampai mengembang 2 kali lipat
  6. Setelah adonan mengembang, kempiskan, bentuk bulat, tutup dengan plastic , diamkan di tmpt hangat sampai mengembang
  7. Goreng dalam minyak banyak dengan api kecil. Goreng 1 sisi hingga kecoklatan baru balik. dinginkan. Beri toping sesuai selera.

4. Donat kentang cokelat.

Cara Membuat Donat Kentang

Bahan:

  • 400 gr tepung terigu protein tinggi
  • 100 gr tepung terigu protein sedang
  • 50 gr susu bubuk
  • 11 gr ragi instan
  • 200 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
  • 100 gr gula kastor
  • 75 gr mentega
  • 1/4 sdt garam
  • 2 butir telur
  • 100 ml air dingin / susu cair dingin

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula dan ragi. Aduk hingga rata.Lalu tambahkan kentang halus, masukkan telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata dan setengah kalis
  2. Kemudian masukan garam dan mentega, terus uleni sampai kalis dan elastis.Lalu diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembab supaya adonan tidak kering
  3. Kempiskan adonan, bagi adonan masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20-30 menit, hingga mengembang
  4. Setelah itu lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng hingga kuning kecoklatan
  5. Jika sudah goreng donat dengan api sedang cenderung kecil sampai kecokelatan
  6. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin bisa diberi toping sesuai selera.

5. Cara Membuat Donat Kentang Cokelat Lumer.

Cara Membuat Donat Kentang

Bahan kering:

  • 15 sdm tepung cakra
  • 9 sdm tepung terigu
  • 3 sdm gula pasir
  • 7 sdm kentang kukus (lumatkan)
  • 1sdm susu bubuk
  • 1 butir telur
  • 31/4 mentega
  • 1/4 garam halus

Bahan basah:

  • ragi 1 sdt
  • 1 sdt gula pasir
  • 60 ml air hangat

Cara membuat:

  1. Satukan bahan basah tunggu sampai ragi membuih
  2. Masukkan semua bahan kering kecuali mentega. Lalu aduk bersama bahan basah hingga agak kalis kemudian masukan mentega, aduk hingga benar-benar kalis
  3. Setelah itu diamkan sekitar 30 menit hingga adonan mengembang 2 kali lipat
  4. Kemudian cetak bulat dan diamkan adonan sekitar 20 menit
  5. Jika sudah goreng semua adonan yang pertama di cetak harus segera digoreng agar tidak over proofing
  6. Goreng api sedang. Untuk toping bisa pakai selai coklat.

6. Donat Kentang Pelangi

Cara Membuat Donat Kentang

Bahan A:

  • 700 gr tepung terigu Agate
  • 300 gr tepung terigu Zircon
  • 40 gr ProCake V. 45.5
  • 400 gr kentang halus, saring
  • 20 gr Pakmaya Instant Yeast
  • 225 gr gula pasir
  • 10 kuning telur
  • 2 putih telur
  • 100 gr susu Ultra

Bahan B:

  • 150 gr Surya Margarin
  • 50 gr Royalkrone Gold Butter Substitute
  • 15 gr garam
  • pewarna makanan

Bahan D:

  • frymasta (minyak goreng padat secukupnya)

Cara membuat:

  1. Awal mula kocok bahan A selama 10 menit sampai tercampur rata
  2. Masukkan bahan B
  3. Kocok kembali hingga kalis dan elastis
  4. Simpan selama 30 menit hingga mengembang
  5. Kempiskan adonan dan bagi menjadi 6 bagian
  6. Masing-masing adonan diberikan bahan C (pewarna)
  7. Timbang adonan per 50 gr lalu bulatkan
  8. Simpan kembali selama 15 menit
  9. Cetak menggunakan cetakan donat
  10. Simpan selama 30-45 menit
  11. Kemudian goreng  frymasta 160 derajat Celcius sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan
  12. Angkat dan tiriskan
  13. Jika sudah dingin,lalu hias sesuai selera dengan cokelat leleh berwarna atau taburan lainnya.

7. Cara Membuat Donat Kentang isi Ayam

Cara Membuat Donat Kentang

Bahan :

  • 100 gr kentang (berat tanpa kulit)
  • dikukus dan dihaluskan
  • 250 gr terigu segitiga
  • 1 sachet (27 gr) Susu bubuk putih instant
  • 1 butir kuning telur ayam
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt baking powder
  • 80 ml air mineral
  • 1 sdm bubuk ragi instant
  • 2 sdm gula pasir

Bahan isian ayam:

  • 500 gr daging ayam fillet,
  • 2 siung bawang putih ukuran sedang, ditumbuk halus
  • 3 cm jahe, ditumbuk halus
  • 50 gr (1/2 siung) Bawang bombai, dicincang
  • 60 gr (2 batang) Daun bawang – diiris-iris
  • 3 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdt saus tiram
  • secukupnya garam
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • secukupnya minyak goreng untuk menggoreng donat

Cara membuat:

  1. Awal mula adonan donat semua bahan donat kentang dicampur, lalu ditambah larutan ragi yang sudah diaktifkan sedikit demi sedikit.Kemudian adonan didiamkan lalu ditutup serbet basah, sekitar 20 menit
  2. Bahan isian ayam: Bawang putih halus, jahe halus, dan bawang bombai ditumis sampai layu dan harum. Ditambahkan daging ayam + kecap manis + lada bubuk + saus tiram, diaduk terus.
  3. Terakhir ditambahkan daun bawang dan garam, dicicip rasanya. Api dimatikan dan didinginkan
    Adonan donat: Setelah 15 sampai dengan 20 menit, adonan dibagi menjadi beberapa bagian. Adonannya sangat lembut
  4. Didiamkan lagi 40 menit. Setelah itu masing-masing diisi dengan 3 sdt isian ayam
  5. Minyak goreng dipanaskan sampai benar-benar panas, api dikecilkan. Satu per satu donat digoreng, sekali dibalik. Ditiriskan.Sajikan.

8. Cara Membuat Donat Kentang Keju.

Cara Memnbuat Donat Kentang

Bahan:

  •  500 gr tepung terigu protein tinggi
  • 50 gr susu bubuk
  •  11 gr ragi instan
  • 200 gr kentang, kukus, haluskan, dan dinginkan
  • 100 gr gula pasir
  • 75 gr mentega
  •  1/2 sendok teh garam
  •  4 kuning telur

Bahan isi:

  • 50 gr margarin, untuk menumis
  • 1 sendok makan bawang bombay, cincang
  • 1 sendok teh bawang putih, cincang
  • 50 gr tepung terigu
  • 250 ml susu cair
  • 250 ml kaldu
  • 50 gr kacang polong
  • 50 gr jamur kaleng, cincang
  • 100 gr smoked chicken, iris halus
  • 100 gr ayam rebus, potong dadu kecil
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 1 butir telur
  • 1 sendok makan seledri, iris halus

Bahan lain:

  • minyak sayur dan minyak padat secukupnya
  • keju cheddar parut secukupnya, untuk taburan

Cara membuat:

  1. Buat adonan donat kentang seperti resep donat kentang pertama
  2. Kempiskan adonan donat kentang, potong, dan timbang masing-masing adonan seberat 30 gr
  3. Bulatkan dan diamkan selama 15 menit
  4. Buatlah adonan isi
  5. Panaskan margarin
  6. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
  7. Masukkan tepung terigu dan aduk rata
  8. Tuang susu dan kaldu sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan licin dan tidak berbutir
  9. Masukkan kacang polong, jamur, smoked chicken, ayam, garam, gula pasir, merica, pala, dan telur
  10. Aduk rata dan masak hingga matang dan mengental
  11. Taburi seledri dan aduk
  12. Biarkan sebentar lalu pipihkan adonan berbentu segitiga
  13. Diamkan selama 30 menit
  14. Goreng di atas api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang
  15. Angkat dan tiriskan
  16. Biarkan sebentar agar dingin
  17. Sayat bagian tengah adonan
  18. Berikan isi dan taburi dengan keju parut
  19. Sajikan dan nikmati.

9. Cara Membuat Donat Kentang Paha Atas

Bahan:

  • 100 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
  • 250 gr tepung terigu protein tinggi
  • 25 gr susu bubuk fullcream
  • 6 gr ragi instant
  • 50 gr gula halus
  • 50 gr mentega
  • 1/2 sdt garam
  • 1 butir kuning telur
  • 50 ml air es dingin
  • butter cream secukupnya untuk olesan
  • meises ceres secukupnya untuk taburan
  • tusuk sate

Cara membuat:

  1. Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instant. Aduk rata.
  2. Masukkan kentang halus aduk sampai rata
  3. Masukkan telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
  4. Tambahkan mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis
  5. Diamkan 30 menit tutup serbet lembab, sampai mengembang 2 kali lipat
  6. Bentuk memanjang lonjong sampai adonan abis
  7. Fermentasikan lagi 30 menit
  8. Masukkan minyak banyak kemudian panaskan. Goreng donut dengan api sedang sampai kuning keemasan
  9. Angkat, dinginkan, tusuk dgn tusukan sate, oles butter cream dan tabur meises ceres.Siap disantap.

10. Cara Membuat Donat Kentang Pizza

Bahan:

  • 500 gr tepung terigu protein tinggi/komachi
  • 100 gr gula pasir butiran halus
  • 50 gr susu bubuk
  • 11 gr ragi instan/1 bungkus
  • 200 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
  • 4 butir kuning telur
  • 100 ml air dingin
  • 75 gr mentega/margarin
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Dalam wadah campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi aduk rata masukkan kentang halus, kuning telur dan air dingin uleni/ mixer hingga rata dan setengah kalis
  2. Beri mentega dan garam uleni/mexir sampai kalis elastis, diamkan hingga mengembang 2 kali lipat
  3. Kempiskan/buang gasnya, bagi adonan , bulatkan diemkan hingga 20 menit/ hingga mengembang
  4. Lubangin tengahnya hingga menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecokelatan. Goreng dengan api kecil saja
  5. Angkat, tiriskan dan beri toping sesuai selera.

11. Cara Membuat Donat Kentang Kekinian

Bahan:

  • 250 gr terigu protein tinggi
  • 50 gr gula pasir
  • 6 gr ragi instan
  • 30 gr susu bubuk
  • 2 butir kuning telur
  • 100 gr kentang kukus, biarkan suhu ruang
  • 50 gr air dingin
  • 40 gr mentega
  • 1/4 sdt garam

Caranya membuat:

  1. Mixer semua bahan kecuali ragi dan mentega
  2. Mix sampai setengah kalis, masukkan ragi dan mentega. Mix hingga kalis elastis
  3. Istirahatkan 20 menit. Tidak perlu mengembang 2 kali lipat
  4. Potong-potong dan timbang (40gr). Bulatkan sampai permukaannya halus
  5. Fermentasi selama 30-45 menit sambil memanaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil
  6. Lubangi adonan dengan cetakan. Goreng dengan api kecil. Balik satu kali saja supaya dapat white ring.

12. Cara Membuat Donat Kentang Sate

Bahan:

  • 500 gr tepung terigu protein tinggi
  • 50 gr susu bubuk
  • 11 gr ragi instan
  • 200 gr kentang, kukus, haluskan, dan dinginkan
  • 100 gr gula pasir
  • 75 gr mentega
  • 1/2 sendok teh garam
  • 4 kuning telur

Bahan lainnya:

  • minyak sayur secukupnya, untuk menggoreng
  • dark cooking chocolate, lelehkan untuk olesan
  • meises warna-warni secukupnya
  • tusuk sate secukupnya

Cara membuat:

  1. Buat adonan donat kentang seperti resep donat kentang pertama
  2. Kempiskan adonan donat kentang, potong, dan timbang masing-masing adonan seberat 30 gr
  3. Bulatkan dan diamkan selama 15 menit
  4. Tusuk adonan dengan tusuk sate, masing-masing 3-4 buah atau sesuai selera
  5. Diamkan kembali selama 30 menit
  6. Goreng dengan panas sedang hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang
  7. Angkat dan tiriskan
  8. Olesi seluruh permukaan donat kentang dengan cokelat leleh
  9. Taburi dengan meises warna-warni atau sesuai selera
  10. Sajikan dan nikmati.

Sejarah Donat

Hakekatnya donat memiliki sejarah yang cukup panjang sejak kemunculannya pertama kali hingga mencapai penampilannya saat ini.
Para Arkelog dari Negara Amerika pada awalnya menemukan beberapa peninggalan yang menggambarkan adanya  jenis makanan berbentuk seperti donat pada zaman prasejarah.
Namun, diduga untuk asal muasal donat sendiri dari daerah di Belanda yaitu Manhatten, dan di daerah Belanda donat disebut dengan ‘olykoeks’ atau kue yang digoreng.
Akan tetapi untuk saat ini, hal yang menjadi terbaru bahwa donat merupakan salah satu kue populer favorit masyarakat dunia. Bahkan di Amerika menurut Chan (2009) ada 10 juta donat diproduksi setiap tahun.
Donat yang dikreasikan oleh para ahli kuliner harus digoreng dalam takaran minyak yang cukup banyak dengan panas tertentu agar warna donat berubah menjadi kuning kecoklatan dan matang merata.
Dan sebenarnya banyak pihak yang mengatakan jika donat sudah cukup enak sekaligus lezat dengan hanya taburan sedikit gula.
Donat dengan aroma yang harum, seperti penambahan aneka rasa dan bau saat disantap terasa garing namun empuk dan tidak berminyak adalah donat yang akan selalu dicari para  penggemarnya.
Demikian pengertian dan sejarah donat, semoga tulisan saya ini membawa manfaat dan ilmu buat kita semua, Aminn

Manfaat Donat Kentang

  • Mengontrol berat badan
  • Membantu pencernaan
  • Menyembuhkan Rematik
  • Perawatan kulit
  • Mengobati Batu Ginjal
  • Menjaga Kesehatan Jantung
  • Menurunkan Tekanan Darah
  • Meningkatkan Fungsi Otak
  • Mengurangi peradangan
  • Pencegahan Kanker

sekian dari artikel ini terima kasih telah mengunjungi websitek,dan pada kesempatan kedua saya akan membahas artikel  yaitu cara membuat kerupuk

By |2020-02-15T17:00:25+07:00Februari 15th, 2020|

About the Author: