Pada artikel kali ini saya akan memaparkan artikel tantang resep kue dari singkong. Diterjemahkan dari bahasa inggris manihot esculenta bisa disebut dengna singkong, ubi kayu, yuca, macaxeira, mandioca difan aipim adalah semak asal america selatan.

Singkong?

Singkong, yang juga dikenal dengan ketela pohon atau ubi kayu, adalah pohon tahunan tropika dan subtropika dari keluarga Euphorbiaceae. Umbinya yang dikenal luas sebagai makanan pokok penghasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran.

Jenis singkong Manihot esculenta pertama kali dikenal di Amerika Selatan kemudiandikembangkan pada masa pra-sejarah di Brasil dan Paraguay. Bentuk-bentuk modern dari jenis yang telah dibudidayakan dapat ditemukan bertumbuh liar di Brasil selatan.

Meskipun spesies Manihot yang liar ada banyak, semua varitas M. esculenta dapatdibudidayakan.Produksi singkong dunia diperkirakan mencapai 184 juta ton pada tahun 2002.

Sebagian besar produksi diperoleh di Afrika 99,1 juta ton dan 33,2 juta ton di Amerika Latin dan Kepulauan Karibia.Singkong ditanam secara komersial di wilayah Indonesia (waktu itu Hindia Belanda) padasekitar tahun 1810, setelah sebelumnya diperkenalkan bangsa Portugis pada abad ke-16 keNusantara dari Brasil.

Dimasak mengunakan berbagai cara, singkong banyak digunakan pada berbagai macam masakan.Direbus untuk menggantikan kentang, dan pelengkap masakan.

Tepung singkong bisa digunakan untuk mengganti tepung gandum, baik untuk pengidap alergi. Singkong gorengsering jidadikan makanan kudapan

Sebagian besar masyarakat Indonesia tidak hanya mengkonsumsi beras atau nasi sebagai bahan pangan pokok berbeda jika anda melihat , tetapi juga berbagai macam bahan pangan. Salah satu bahan pangan yang telah menjadi bahan pengganti nasi atau beras yaitu singkong.

Secara ilmiah, singkong memiliki nama ilmiah Manihot utilissima. Di Indonesia sendiri singkong mempunyai banyak sekali nama sebutan seperti ubi kayu, ketela pohon dan pohong. Singkong ini merupakan salah satu jenis tumbuhan perdu tahunan tropika dan subtropika dari suku Euphorbiaceae.

Bukan hanya umbinya saja yang dimanfaatkan sebagai bahan pangan, begitupun daunnya biasa dimanfaatkan sebagai sayur.

Adapun ciri dari tanaman singkong yang dapat tumbuh hingga mencapai ketinggian sekitar 7 m berdaun menjari dan berwarna hijau. Untuk akarnya, singkong merupakan salah satu jenis tanaman berakar tunggang dengan sejumlah akar bercabang yang membentuk umbi dan dapat dimakan.

Adapun ukuran singkong yang memiliki garis tengah sepanjang 2 cm hingga 3 cm dengan panjang umbi berkisar 50 cm hingga 80 cm. untuk umbinya sendiri memiliki kulit luar agak kasar berwarna coklat, sedangkan untuk daging buahnya berwarna putih hingga kekuning- kuningan.

Di Indonesia sendiri singkong biasanya disajikan dengan cara direbus terlebih dahulu agar teksturnya lembut dan memiliki citarasa yang lezat. Singkong rebus melainkan memiliki rasa yang lezat, juga memiliki banyak sekali nutrisi yang baik untuk tubuh anda.

Macam-Macam Resep Kue dari Singkong

Resep Kue Dari Singkong

 Resep Kue Bolu Kukus dari Singkong

Bahan-bahanya

  • 1 Buah singkong ukaran sedang
  • 1/2 Kg tepung terigu
  • 1 Sdt fernipan
  • 3 Sdm margarin
  • keju dan messes secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • 4 Sdm gula pasir
  • 1 Gelas air
  • Gram secukupnya

Resep Kue Bolu Kukus

  1. Rebus gula merah dena segelas air hingga mendidih lalu sisihkan
  2. Perut singkong, buah serat tengahnya
  3. Setelah singkong diparut, tambahkan terigu, gula pasir,fermipan, mentega, dan sedikit garam. Aduk rata
  4. cetak air gula merah, setalah hangat-hangat kuku, tuangkan kedalam adonan. Pastikan adonan tercampur rata. jangan lupa disaring air gulanya
  5. Tuang adonan dalam cetakan ( isi setangah saja ), kemudian diamkan sejenak kurang lebih 25 menit. Sebelum itu, panaskan ponci kukiskan terlebih dahulu dan beri alas kain pada tutup panci agar uapnya tidak menetes pada adonan
  6. Kue Bolu kukus singkong siap dihidang kan sebagai sajian kelurga

Resep Kue Klepon dari Singkong

Bahan-bahanya

  • 1 Kg singkong
  • 2,5 Ons tepung tapioka
  • 2 Butir gula merah
  • 1 Butir kelapa yang agak tua
  • pasta pandan secukupnya
  • Garam secukupnya

Resep Kue Klepon

  1. Rebus dahulu singkongya. Setelah masak singkong dihaluskan dengan cara ditumbuk atau mengunakan alat penghalus lainya.
  2. Kukus parutan kelapa yang sudah dicampur denga garam atau bisa juga tidak dikukus sesuai selera anda masing masing
  3. Gula merah dipotong dadu sesuai selera
  4. Didihkan air dalam panci
  5. Singkong yang sudah dihaluskan campur denga tepung tapioka tambahkan garam dan pasta pandan secukupnya.Uleni adonan samapi tercampur rata dan bisa dibentuk
  6. Ambil sedikit yang sudah dibentuk bola-bola kecil, pipihkan kemudian isi dengan gula merah setelah itu bulat-bulat sampai gula merahnya tertutupi semua dan langsung direbus
  7. kalau kue sudah mengapung, angkat dan tiriskan. Klepon yang masih panas segera gulingkan keparutan kelapa yang sudah dikukus
  8. Kue Klepon Siap disajikan

Resep kue Getuk Ketela

Bahan-bahanya

  • Air Secukupnya ( untuk mengukus )
  • 1/2 Kg Singkong kupas dan potong-potong
  • 150 Gram gula pasir
  • 1/2 Sdt garam
  • 1/2 Nuah kelapa, parut dan kukus
  • Pewarna

Resep Kue Getuk Ketela

  1. Singkong dikupas kulitnya, lalu dicuci bersih dan dipotong-potong sekitar 5 cm
  2. Rebus singkong sampai matang. Angin-anginkan sampai uapnya hilang
  3. Campur singkong denga sedikit garam, gula. Hancurkan sampapi lumat
  4. Beri pewarna sesuka hati
  5. Sajikan hangat dengan taburan paruta kelapa

Resep Kue Lemet Singkong

Bahan-banya

  • 1/2 Kg singkong
  • 1/2 Butir kelapa yang tidak terlalu tua
  • 1/4 Kg gula merah
  • Garam secukupnya
  • Daun pisang ( untuk membungkusnya )

Resep Kue Lemet Singkong

  1. Sisir halus gula merah. Lalu sisihkan
  2. Parut kelapa yang tidak terlalu tua. Lalu sisihkan
  3. Kupas singkong dan cuci hingga bersih. Kemudian parut singkong yang sudah dicuci bersih denga halus sehinga hasilnya nanti seperti bubur singkong
  4. Campurkan singkong parut, gula merah, parutan kelapa, dan garam halus. Aduk hingga rata
  5. Ambil selembar daun pisang, Lalu letakkan 3 sendok makan adonan lemet diatasnya. Bungkus dan semat denga lidi. Lalukan hingga adonan lemet habis
  6. Kukus lemet hingga matang kira-kira kurang lebih 30 menit
  7. Angkat dan sajikan

Resep Kue Talam dari Singkong

Kue talam singkong salah satu jajanan pasar yang sudah jarang ditemui,rasanya enak dan legit.

Bahan-bahanya

  • 1/2 Kg Singkong parut
  • 250 Gram gula pasir
  • 150 Gram Gula merah
  • 1/2 Sdt garam

Bahan Adonan Putih

  • 100 Gram terigu
  • 100 Gram Tepung tapioka
  • 1 Bungkus santan kecil
  • 1/2 Sdm garam
  • Air Secukupnya

Resep Kue Talam

  1. rebus gual pasir dan gula merah dengan setangah gelas air sampai gula larut, kemudian dinginkan
  2. Campur parutan singkong dengan larutan gula dan garam aduk sam[ai tercampur rata. Sisihkan
  3. Buat adonan putih, campur terigu dan tapioka, santan, beri garam, tambahkan air sedikit-sedikit sampai adonan sedikit encer.
  4. Panaskan kukusan, olesi cetakan denag sedikit minyak, tuang adonan singkong, kukus sampai matang, jika sudah matang masukkan adonan putih kukus sampai matang, angkat tunggu sampai mendingin  baru keluakan dari cetakan
  5. Siap dan sajikan ke keluarga tercinta

Resep Kue Lapis dari Singkong

Bahan-bahanya

  • 500 Gram singkong
  • 100 ml santan
  • 70 gram gula pasir
  • 1/2 bungus agar-agar tawar bubuk
  • Pewarna makanan sesuai selera
  • Bahan untuk taburan
  • garam secukupnya
  • 150 Gram kelapa agak tua

Resep kue Lapi Singkong

  1. Siapkan loyang yang berbantuk segi empat.lalu olesi loyang tersebut denga mengunakan sidikit minyak
  2. Selanjutnya, ambil adonan merah dan tuangkan adonan tersebut kedalam loyang. lalu ratakan
  3. Kukus adonan tersebut selama kurang lebih 10 menit
  4. Jikan sudah, silahkan angkat loyang dan tauangkan adonan berwarna diatas adonan. Kukus kelmbali selama 10 menit
  5. Setelah itu tuangkan adonan lagi yang  berwarna lagi

Peluang Bisnis Kue Singkong

Tahukah anda bahwa setiap hal yang dekat dengan kehidupan kita sebenarnya memiliki nilai yang cukup untuk dijadikan peluang bisnis? Maka tak heran bila sumber daya yang khas ada pada daerah tertentu akan dijadikan bisnis yang khas pada daerah itu pula.

Sebut saja di daerah yang jenis tanah yang dominan di sana adalah tanah liat, maka industri di dekatnya adalah industri keramik. Di daerah lain lagi, pantai misalnya, industri yang dominan kemudian menjadi industri garam atau ikan.

Nah, kali ini kami akan membagikan kepada anda peluang yang bisa anda upayakan dari tanaman yang banyak ditemukan di Indonesia, yakni singkong.

Semenjak dulu sebenarnya singkong sudah menjadi makanan pokok bagi masyarakat tertentu. Namun semenjak beras menjadi sangat populer karena kebijakan pemerintah, keberadaan singkong mulai tergeserkan. Seakan-akan makanan ini menjadi makanan kelas dua.

Kendati begitu, sebenarnya singkong ini bisa menjadikan jalan masuk pundi-pundi emas mengalir ke dalam dompet anda. Tentu saja perlu ada upaya yang lebih untuk menaikkan nilai singkong yang terhitung rendah ini.

Bagaimana prospek bisnis singkong dan apa saja peluangnya? Mari kita temukan jawaban tersebut bersama.

Prospek Bisnis Singkong

Tak diragukan lagi, prospek bisnis singkong di Indonesia ini masih cerah, terutama di daerah perkotaan maupun di sekitar tempat wisata.

orang yang mengamati agribisnis (bisnis yang berbasis usaha pertanian atau bidang lain yang mendukungnya) melihat singkong ini masih punya prospek bisnis yang sangat baik. Dilihat mulai dari pembibitan singkong hingga nanti pada proses pengolahannya, bisnis ini akan masih sangat baik.

Paling tidak ada tiga alasan yang membuat prospeknya masih cerah. Pertama, adalah kebutuhan konsumen akan singkong diprediksi terus mengalami kenaikan dari waktu ke waktu. Kebutuhan ini bahkan dilihat secara nasional, tidak terpusat pada Pulau Jawa saja, tetapi juga di Sumatera, dan sebagian Pulau Kalimantan.

Kedua, budidaya singkong ini termasuk usaha yang tahan krisis. Harganya diprediksi stabil dan tidak bergantung pada kondisi ekonomi nasional. Hal ini dikarenakan tanaman singkong bisa ditumbuhkan pada lahan yang kritis, belum ditambah dengan usaha pemupukan dan perawatan yang minim. Itulah mengapa bila di Yogyakarta, tanaman ini bisa tetap tumbuh di tanah-tanah yang terbilang kering seperti di daerah Gunung Kidul.

 

Ketiga, peta persaingan bisnis singkong dipercaya karena belum terlalu ketat. Saat ini macam-macam singkong yang banyak dikenal adalah budidaya singkong Gajah dan singkong Manggu.

Singkong Manggu ini barang kali lebih banyak dijumpai, sedangkan singkong Gajah baru dikenal belakangan. Kebutuhan nasional terus meningkat, itulah yang membuat singkong selalu terserap pasar dan pelaku usaha tak perlu berjibaku dengan persaingan yang ketat.

Jenis Singkong yang Berpontensi Dijadikan Bisnis

Seperti yang sudah sedikit disinggung di atas, paling tidak ada dua jenis singkong yang saat ini populer untuk dibudidayakan, yakni singkong gajah dan singkong manggu.

Mengapa dua jenis singkong ini? Kedua singkong ini dibuktikan sebagai jenis singkong yang unggul. Ditilik dari sejarah kehadiran singkong di Indonesia, ada fakta menarik yang perlu kita tahu. Ternyata tanaman ini bukanlah tanaman asli Indonesia.

Pada awalnya tanaman ini dikenal di Brazil dan Paraguay yang lalu masuk ke Indonesia dibawa oleh orang-orang Portugis pada abad 16 lalu.

Mari kita jelaskan satu per satu kedua jenis singkong yang populer tersebut. Singkong Manggu merupakan tanaman yang sudah dikenal smenjak jaman dahulu di daerah Jawa Barat.

Ukuran singkong Manggu termasukkecil, diameter batangnya hanya sekitar 5 cm. Rata-rata singkong ini dapat dipanen seberat 75 hingga 100 ton setiap hektarnya. Soal rasa, singkong Manggu mempunyai rasa yang cenderung manis.

Olahan Singkong yang Terbukti Jadi Ladang Emas

Peluang bisnis singkong ini bukan hanya di atas kertas, melainkan sudah terbukti mendatangkan keuntungan yang sangat besar. Ada sangat banyak kisah sukses pengusaha yang sukses menjalankan bisnis singkong ini.

Salah satu telah banyak beredar di internet adalah pengusaha asal Bandung bernama Aceng Kodir. Dia mengolah singkong tersebut menjadi makanan dengan merek Crispy Singkong. Omzat yang diperoleh juga menggiurkan, yakni mencapai Rp 90 juta per bulan.

Biasanya usaha yang sukses memang berawal dari kegelisahan akan sesuatu. Begitu juga dengan Aceng, dia gelisah karena prihatin melihat petani di kampungnya yang hanya bisa menjual singkong seharga Rp 400 tiap kilogramnya. Harga tersebut sangat rendah dan menurutnya jelas-jelas tak bisa menyejahterakan petani.

Maka akan memikirkan cara untuk menaikkan nilai jual singkong tersebut. Awalnya dia membeli beberapa kilogram untuk dibuat menjadi olahan yang crispy dengan modal awal sebanyak Rp 200 ribu.

Sebenarnya hanya sederhana saja, singkong tersebut dibuat menjadi semacam kripik supaya bisa dinikmati sebagai cemilan atau teman makan berat. Setelah jadi dia meminta tetangga untuk mencoba.

Tak puas tetangga, dia juga meminta pejabat di daerahnya untuk mencicipi singkong crispy buatannya. Respons yang positif yang didapat dari cemilan itu lalu membuatnya berani untuk memproduksi lebih banyak dan memasarkan hasilnya ke pasar yang lebih luas.

Tak puas dengan singkong crispy, dia menambahkan varian baru, yaitu crispy konghui. Konghui ini adalah perpaduan antara singkong dan hui (ubi). Dua produk andalan Aceng itu mendapatkan respon yang sangat baik di masyarakat.

Dia menjualnya dengan harga masing-masing Rp 19 ribu dan Rp 20 ribu. Jika omzet per bulannya hingga mencapai Rp 90 juta per bulan, itu artinya dia dalam sehari bisa menjual rata-rata 150 bungkus.

Manfaat Singkong Untuk Kesehatan Tubuh

Kandungan yang Terdapat dalam Dalam Singkong

manfaat singkong bagi kesehatan dapat ditilik dari kandungan nutrisi yang terdapat didalamnya. Singkong memaikan peran yang penting sebagai bahan  pokok karena kandungan karbohidrat yang tinggi.

Singkong juga memiliki kandungan beberapa senyawa bioaktif sendiri merupakan senyawa kimia yang dipercaya dapat meningkatkan kesehatan tubuh manusia, termasuk dalam pencegahan kanker dan penyakit jantung.

Sebagai sumber Energi dan bahan Bakar Tubuh

Singkong merupakan salah satu tanaman terbaik yang mengubah energi matahari manjadi karbohidrat laut. Dalam bentuk tepung, 1 kilogram singkong dapat menghasilkan sampai sekitar 3750 kkal. Nilai gizi yang terdapat dalam singkong satali tiga uang dengan kentang.

Karbohidrat yang terdapat dalam singkong dan kentang memiliki manfaat sebagai sumber energi dan sumber bahan bakar dalam tubuh anda. Dalam proses pencernaan, karbohidrat dipecah menjadi glukosa (zat gula) sebelum diserap tubuh. Kemudian dengan bantuan insulin, glukosa diserap sel-sel tubuh.

Dan glukosa inilah yang digunakan sebagai bahan bakar dan sumber energi oleh tubuh untuk melakukan segala jenis kegiatan termasuk mulai dari bernapas, hingga saat kita melakukan olahraga. Ekstra glukosa lansung disimpan dalam hati, otot dan sel-sel lain untuk digunakan nanti, atau dikonversi menjadi lemak.

Sekian dari kami mengenai artikel kali ini semoaga dapat bermanfaat dan bisa membuat pengetahuan menambah. Terima kasih