Siapa yang tidak mengenal jenis masakan yang satu ini? Kari Ayam sudah sangat populer di berbagai negara termasuk Indonesia. Pada artikel kali ini, kamu akan mengetahui cara masak kari ayam tanpa santan.
Meski dalam pembuatannya tidak memerlukan santan, tetapi rasanya tetap gurih dan nikmat loh. Masakan ini bisa disajikan saat acara besar seperti hari raya, arisan hingga pertemuan keluarga.
Apa Itu Kari Ayam
Kari ayam merupakan salah satu masakan yang mempunyai bahan utama dari ayam. Dalam prosesnya, ayam tersebut nantinya dipotong-potong kecil atau sesuai selera dan dimasak dengan bumbu kari yang kaya rempah.
Tahu nggak sih? kalau kari ayam bukan dari Indonesia, tetapi berasal dari India yang telah menyebar ke berbagai belahan dunia. Dengan banyaknya yang menyukai masakan ini, mereka pun menambahkan berbagai variasi unik dengan rasa berbeda-beda.
Kari ayam bisa dibikin dengan santan maupun tanpa santan, silahkan sesuaikan dengan selera Anda masing-masing. Biasanya, kari ayam disantap bersama nasi atau roti sebagai pengganti nasi. Masakan ini mempunyai rasa pedas, sedikit manis dan mempunyai aroma harum.
Cara Masak Kari Ayam Santan Tanpa Santan dengan Mudah
Bagi Sebagian orang tidak menyukai santan, oleh karena itu makanan ini diciptakan.Tetapi ada juga yang menyebutkan bahwa, kari ayam tanpa santan ini dapat menghindari resiko penyakit kolesterol pada tubuh.
Hal tersebut karena santan memiliki kandungan lemak jenuh yang sangat tinggi. Sehingga memakan masakan yang terbut dari santan harus dibatasi. Nah pada artikel ini akan membahas cara masak kari ayam santan yang dapat dicoba.
Cara masak kari ayam tanpa santan tidak terlalu rumit, banyak resep yang kita temukan dengan cara yang berbeda-beda. Makin asyik jika membuat kari ayam tanpa santan ini bersama keluarga dan dinikmati secara bersama-sama.
Penasaran dengan cara memasak kari ayam tanpa santan? Silahkan simak caranya berikut ini!
1. Cara Masak Kari Ayam Tanpa Santan
Kari ayam yang biasa ditemui adalah menggunakan santan dalam proses pembuatannya. Tetapi kali ini membuatnya sedikit berbeda dengan kari ayam tanpa santan. Rasanya akan tetap gurih meski tanpa menggunakan santan. Simak informasi selengkapnya berikut ini:
Bahan-bahan:
- Ayam – 1 kilo gram
- Minyak samin – 50 mili liter
- Asam jawa – 50 mili liter
- Bawang bombai – 150 gram
- Bawang putih – 4 siung
- Cengkeh – 5 butir
- Kapulaga – 5 butir
- Kayu manis – 3 cm
- Daun jeruk – 3 lembar
- Daun kari – 3 batang
- Serai – 2 batang
- Pekak – 1 butir
- Susu evaporasi – 500 ml
Bumbu halus:
- Cabai merah besar – 4 buah
- Kemiri – 4 buah
- Jahe – 3 cm
- Ketumbar – 1 sendok teh
- Merica putih – ½ sendok teh
- Jintan – ½ sendok teh
- Adas manis – ½ sendok teh
Cara masak kari ayam tanpa santan:
- Ayam terlebih dahulu dicuci bersih dengan air mengalir. Kemudian potong-potong berukuran kecil.
- Haluskan bumbu-bumbu halus menggunakan blender. Jika tidak mempunyai blender, bisa memakai cobek sampai benar-benar halus.
- Lalu, langkah yang ketiga adalah lumuri ayam dengan asam jawa. Selanjutnya masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit.
- Di samping itu, dapat memanaskan minyak goreng di dalam wajan.
- Selanjutnya tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
- Kemudian masukkan kapulaga, cengkeh, kayu manis, daun kari, daun jeruk, serai, pekak, dan bumbu halus. Tumis sampai tercium aroma harum.
- Lalu masukkan ayam yang telah dipotong-potong, aduk terus hingga setengah matang.
- Terakhir, tambahkan susu evaporasi. Masak hingga matang.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
2. Kari Ayam Pedas Tanpa Santan
Banyak orang yang menyukai makanan pedas, kari ayam ini juga bisa loh dimasak dengan rasa pedas yang menggoda selera. Nah, berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- Ayam dada – 500 gram
- Jeruk nipis – 1-2 butir
- Daun jeruk – 6 lembar
- Daun salam – 6 lembar
- Sereh – 2 batang putih, geprek
- Lengkuas – 2 ruas jari
- Air – 1,5 liter
- Daun kari – secukupnya
- Garam dan Gula – secukupnya
- Kaldu ayam bubuk – secukupnya
Bahan halus:
- Bawang merah – 8 butir
- Bawang putih – 4 butir
- Kunyit – 2 ruas jari
- Cabai merah – 2 buah
- Kemiri – 5 butir
- Lada putih bubuk – 1 sedok teh
- Ketumbar bubuk – 1 sendok makan
- Cabai rawit – sesuai selera (secukupnya)
- Minya goreng – secukupnya
Langkah-langkah membuat kari ayam pedas tanpa santan:
- Pertama-tama, cuci ayam dengan air mengalir.
- Setelah itu, potong daging sesuai selera. Lalu lumuri daging dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa menit, cuci kembali sampai bersih.
- Siapkan wajan, kemudian masukkan minyak goreng dan tunggu hingga panas. Selanjutnya tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan daging ayam, tunggu sampai ayam berubah warna,
- Tambahkan air, kaldu ayam, gula dan garam. Aduk rata dan bisa dicoba rasanya terlebih dahulu.
- Masak sampai matang.
- Agar terlihat berbeda, Anda dapat menambahkan toping seperti bawang goreng.
- Siap dan sajikan.
3. Kari Ayam ala Jepang
Ternyata ada loh masakan kari ayam ala Jepang yang bisa Anda coba sekarang juga. Makanan ini dibut dengan bumbu kari instant. Untuk resepnya, simak informasinya berikut ini:
Bahan-bahan:
- Ayam – 800 gram
- Kentang – 1 buah
- Wortel
- Wortel – 1 buah
- Bawang bombai – 1 setengah siung
- Minya goreng – secukupnya
- Air – 650 ml
- Bumbu kari instant – 1 saset dari Jepang
Bahan tambahan:
- Gula – secukupnya
- Garam – secukupnya
- Merica bubuk – secukupnya
- Kaldu jamur – secukupnya
Cara masak kari ayam tanpa santan ala jepang:
- Potong kentang dan wortel dengan bentuk dadu, serta iris tipis bawang bombai.
- Selain itu, potong juga daging ayam dengan ukuran kecil atau sesuai keinginan.
- Siapkan wajan, lalu panaskan minyak goreng. Setelah itu, tumis bawang bombai hingga berubah warna kecoklatan.
- Setelah itu, masukkan ayam dan aduk rata hingga airnya keluar.
- Lalu masukkan kentang dan wortel, aduk rata. Masak kurang lebih 5 menit dengan ditutup.
- Tambahkan air hingga daging terendam. Tutup kembali selama 10 sampai 15 menit.
- Matikan api, lalu bumbu kari silahkan dimasukkan. Aduk rata. Diamkan selama 3 menit.
- Hidupkan lagi apinya dengan ukuran kecil, masak hingga mengental.
- Setelah matang sempurna, kari ayam ala jepang siap dinikmati.
4. Kari Ayam Telur dan Tahu Tanpa Santan
Variasi yang bisa ditambahkan pada masakan kari ayam adalah dengan menambahkan telur dan tahu. Dengan begitu, kari ayam akan semakin nikmat saat dimakan. Langsung saja ke cara masak kari ayam tanpa santan dengan perpaduan telur dan tahu berikut:
Bahan-bahan:
- Ayam broiler – ½ ekor
- Telur – 2 buah
- Tahu kotak – 5 buah
- Air – secukupnya’
- Fiber cream – 2 ½ sendok sayur
- Daun jeruk – 4 buah
- Kapulaga – 4 biji
- Serai 1 buah
Bumbu halus:
- Bawang merah – 7 siung
- Bawang putih – 5 siung
- Kemiri – 3 biji
- Jinten – ½ sendok teh
- Ketumbar – 1 sendok teh
- Kunyit – 1 lonjor jari
- Lada bubuk – 1 sendok teh
- Gula – secukupnya
- Garam – secukupnya
Langkah-langkah:
- Cuci daging ayam hingga bersih.
- Rebus ayam dengan air, tunggu hingga mendidih. Kemudian buang air dan ganti dengan air yang baru. Masak kembali ayam hingga matang dan sisihkan kaldu ayam.
- Siapkan wajan, masukkan minyak goreng kemudian goreng ayam sampai berwarna kecoklatan.
- Rebus juga telur yang sudah disiapkan.
- Goreng tahu dan telur, tidak digoreng juga tidak masalah (sesuai selera).
- Langkah selanjutnya, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tunggu hingga aromanya harum.
- Masukkan air rebusan ayam, masak sampai mendidih. Lalu masukkan ayam, tahu dan telur. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga meresap ke dalam daging.
- Masukkan fiber cream, jika sudah matang angkat dan sajikan.
5. Kari Ayam India Tanpa Santan
Kari ayam khas India yang dimasak dengan santan tetap memiliki rasa yang gurih dan lezat. Untuk bahan dan langkah-langkahnya, simak informasinya berikut ini:
Bahan-bahan:
- Ayam – ½ kg
- Cabai kering – 1 sendok
- Ketumbar bubuk – 1 sendok makan
- Cengkeh – 5 buah
- Kayu manis – 2 buah
- Bunga lawang – 4 buah
- Kapulaga – 3 buah
- Air – secukupnya
Bumbu halus:
- Cabai merah – 10 buah
- Bawang putih – 5 buah
- Tomat – 2 buah
- Jintan – 1 sendok teh
Langkah-langkah:
- Siapkan semua bahan, potong ayam sesuai yang diinginkan.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu kari ayam sampai harum.
- Kemudia tambahkan cengkeh, kayu manis, kapulaga, bumga lawang, larutan ketumbar dan cabai kering.
- Selanjutnya masukkan ayam dan beri air.
- Masak sampai ayam benar-benar matang.
- Hidangkan.
6. Kari Ayam Kentang Tanpa Santan
Selain telur rebus dan tahu, kari ayam juga dapat ditambahkan kentang agar mempunyai rasa yang kaya dan memiliki manfaat lebih tinggi. Berikut bahan dan proses membuatnya:
Bahan-bahan:
- Ayam – ½ ekor
- Kentang – 2 buah
- Air – secukupnya
Bumbu halus:
- Daun kari – 1 papan
- Bawang merah – 2 siung
- Bawang putih – 2 siung
- Kemiri – 2 buah
- Ketumbar – 1 sendok teh
- Laos – 1 ruas
- Jahe – 1 ruas
Langkah-langkah:
- Cuci ayam sampai bersih agar sehat.
- Potong ayam menjadi beberapa bagian.
- Siapkan wajan dan beri minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai wangi.
- Kemudian masukkan ayam dan diamkan sampai meresap ke dalam daging.
- Setelah itu masukkan kentang dan air secukupnya.
- Masak hingga matang, jangan lupa untuk menaburi garam.
- Makanan siap disajikan.
Manfaat Kari Ayam Tanpa Santan
Hampir setiap makanan yang kita makan mempunyai manfaat tersedir, tidak terkecuali kari ayam tanpa santan. Kari ayam tanpa santan memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut informasinya.
1. Sumber Protein
Ayam mempunyai kandungan protein yang tinggi. Sehingga makanan kari ayam yang memiliki bahan utamanya ayam dapat menjadi ospi untuk memenuhi kebutuhan protein untuk tubuh.
2. Mengandung Vitamin dan Mineral
Kari ayam memiliki bahan-bahan seperti kayu manis, jintan dan kunyit yang kaya akan vitamin dan mineral.
3. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Makanan kari ayam juga dapat meningkatkan daya tahan tubuh untuk menghadapi berbagai penyakit yang ada di dalam tubuh. Sehingga kamu disarankan untuk mengonsumsinya agar daya tahan tubuh semakin kuat.
4. Mengurangi Resiko Penyakit Jantung
Kari ayam tanpa santan mengandung lemak yang lebih sedikit dibandingkan dengan kari ayam dengan santan. Kandungan lemak yang lebih sedikit dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
Kelebihan Kari Ayam Tanpa Santan
Nah setelah mengetahui cara masak kari ayam tanpa santan, kita dapat mengetahui kelebihan kari ayam tanpa santan. Makanan tanpa santan ini memiliki beberapa keunggulan dibandingkan makanan yang menggunakan santan.
1. Lebih Sehat
Agar makanan menjadi lebih sehat bagi tubuh, Anda tidak harus memasaknya dengan menggunakan santan, pasalnya santan mempunyai kandungan lemak yang tinggi. Kandungan lemak yang tinggi dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah.
Dengan begitu, makanan kari ayam tanpa santan ini sangat cocok bagi kamu yang memerlukan makanan rendah lemak dan ingin menurunkan berat badan.
2. Rasa Lebih Segar
Meski makanan kari ayam ini tidak memakai santan, rasanya akan tetap segar karena tidak terlalu kental. Namun selera orang berbeda-beda, sehingga tergantung pada preferesi masing-masing.
3. Cocok Bagi yang Alergi Santan
Sebagian besar orang memang memasak kari ayam dengan menggunakan santan, namun ada juga orang yang alergi dengan santan. Maka dari itu, cara masak kari ayam santan ini disajikan untuk kamu yang tidak menyukai santan.
4. Lebih Mudah
Kari ayam tanpa santan dapat dibuat dengan lebih mudah, karena tidak perlu repot-repot memarut kelapa untuk menghasilkan santan. Oleh karena itu, kari ayam tanpa santan dapat menjadi pilihan yang tepat bagi mereka yang ingin membuat masakan yang lezat, sehat, dan mudah.
Tips Masak Kari Ayam Tanpa Santan
Untuk memasak kari ayam santan ada beberapa hal penting, sehingga rasanya akan tetap enak dan lezat. Agar rasa yang dihasilkan tidak mengecewakan, perlu memperhatikan beberapa tips berikut ini.
1. Gunakan Ayam Berkualitas
Slah satu tips yang paling utama adalah memilih ayam berkualitas tinggi agar makanan memiliki rasa gurih dan lezat. Kamu dapat memilih daging ayam yang masih segar dan dalam kondisi baik.
Jangan sampai menggunakan ayam yang sudah kadaluwarsa dan busuk, karena dapat mempengaruhi rasa masakan. Rekomendasi mesin pencabut bulu ayam klik di sini.
2. Tumis Bumbu Sampai Harum
Tips selanjutnya, pastikan menumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, jahe dan rempah-rempah lain sampai benar-benar harum.
3. Gunakan Bumbu Sesuai Selera
Selera orang itu berbeda-beda, karena ada orang yang cukup sensitif terhadap bumbu masaka. Maka dari itu pastikan bahwa masakan yang dibuat sesuai dengan selera kamu.
4. Gunakan air secukupnya
Tambahkan air secukupnya agar tdak kental. Anda dapat menyesuaikan jumlah air sesuai dengan kekentalan kuah yang diinginkan.
5. Jangan lupa tambahkan sayuran
Tambahkan sayuran seperti kentang, wortel, dan kacang polong agar kari ayam menjadi lebih sehat dan lezat.
6. Beri garam dan gula secukupnya
Beri garam dan gula secukupnya untuk memperkuat rasa kari. Anda dapat menyesuaikan jumlah garam dan gula sesuai dengan selera masing-masing.
7. Tambahkan daun salam dan daun jeruk
Tambahkan daun salam dan daun jeruk untuk memberikan aroma yang khas pada kari ayam tanpa santan.
Dari Mana Asal Kari Ayam?
Banyak orang Indonesia yang tidak mengetahui asal usul masakan kari ayam. Kari ayam merupakan salah satu makanan berkuah yang berasal dari India, dan telah menyebar ke berbagai negara.
Namun beberapa daerah di Indonesia memiliki rasa yang berbeda-beda di setiap daerah. Tergantung dengan lidah masing-masing, tetapi rasanya tetap gurih karena bumbu rempah-rempah asli Indonesia tidak perlu diragukan lagi.
Kari ayam dimasak dengan banyak rempah-rempah dengan cita rasa yang pedas dan gurih. Makanan ini membutuhkan beberapa bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, bawang bombai, kapulaga, bunga lawang dan cengkeh.
Kesimpulan
Cara masak kari ayam tanpa santan dapat dibuat dengan lebih mudah, karena tidak memerlukan kelapa yang akan dijadikan santan. Apalagi makanan kari ayam tanpa santan ini memiliki sejumlah kelebihan yang baik bagi tubuh.
Kamu juga dapat mengetahui tips-tips agar makanan kari ayam tanpa santan ini tetap enak dan lezat. Kari ayam tanpa santan ini cocok dimakan bersama nasi hangat dan disajikan bersama keluarga besar untuk dinikmati bersama-sama. Selamat mencoba!
