Artikel Proses, Jajanan, Resep

Resep Gado Gado yang Enak dan Sederhana ala Restoran

Posted on by Alam Ramadhan
Pada Kesempatan Ini kita akan melihat Resep Gado Gado yang umum kita jumpai dimana mana.Ada juga sebagian orang yang sering makan gado-gado karena memang rumahnya dekat dengan penjual gado-gado.Makanan yang penuh dengan sayuran dan bumbu kacang ini merupakan makanan asli Indonesia.Namun tahukah kamu dari mana asal makanan gado-gado ini?.Berikut ini sejarah gado-gado seperti dilansir jadi Berita dari berbagai sumber.Pada dasarnya tak ada yang tahu pasti mengenai asal-mausal makanan ini.Bahkan nama gado-gado sendiri tak diketahui dari bahasa apa. Kata gado-gado juga tak ditemukan di kamus Bahasa Indonesia maupun Betawi.

Resep Gado Gado

 

1. Gado Gado sederhana

Resep Gado Gado

Bahan-bahan:

  • 50 gram taoge, buang akarnya, seduh dengan air mendidih, langsung tiriskan
  • 150 gram sayur kangkung, potong-potong, rebus, langsung tiriskan
  • 150 gram sayur bayam, petik daunnya, rebus, langsung tiriskan
  • 200 gram sayur pare, buang bijinya, kemudian direbus
  • 1 buah tahu (8X8 cm) kemudian digoreng
  • 1 potong tempe (8X8 cm) kemudian digoreng
  • 1 – 2 sendok makan bawang goreng
  • 3 butir telur rebus, kupas kulitnya emping dan kerupuk goreng

Bahan membuat saus sambal gado gado (haluskan):

  • 200 gram kacang tanah, yang digoreng
  • 2 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh terasi
  • 1 sendok makan gula merah
  • 200 cc air matang

 

Cara membuat gado gado sederhana:

  1. Kupas kulit kacang kemudian sangrai. Setelah matang haluskan.
  2. Kemudian rebus kacang bersama santan, cabai merah dan cabai rawit yang sudah digoreng, terasi, gula merah dan garam, campur semua bahan untuk sambal sausnya, kemudian masak hingga mendidih, lalu angkat dan sisihkan.
  3. Rebus bahan-bahan sayuran, seperti bayam, kangkung, pare, serta telur.
  4. Goreng tahu dan tempenya.
  5. Hidangkan rapi di piring, sayur-sayuran dan tambahkan potongan telur. Kemudian taburi bawang goreng dan remasan kerupuk atau emping di atasnya. Siram dengan sambal saus kacang. Gago-gado siap dimakan.

2. Resep Gado Gado Padang

Resep Gado Gado

Bahan:

  • 250 gr kentang, direbus dan potong menjadi 6-8 bagian.
  • 2 btr telur, direbus dan belah menjadi 6-8 bagian.
  • 100 gr sohun, direndam dalam air hangat, lalu tiriskan.
  • 100 gr sayur kol, diiris halus.
  • 50 gr toge, buang akarnya seduh dengan air panas.
  • 250 timun, kupas dan iris sesuai selera.
  • 2 sdm minyak, untuk menumis.kerupuk atau emping
  • bawang goreng untuk taburan

Bahan dan bumbu yang di haluskan:

  • 250 gr kacang tanah, goreng
  • 50 gr cabai merah,
  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • garam secukupnya
  • kecap secukupnya atau sesuai selera

Bumbu lainnya:

  • 2 ibu jari lengkuas
  • 1 ibu jari jahe, memarkan
  • 1 btg serai, memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 4 lbr daun jeruk
  • 1 gls santan

Cara membuat :

  1. Tumis bawang merah bawang putih lengkuas, jahe, serai dan daun salam sampai tercium harumnya.
  2. Masukan bahan dan bumbu yg telah dihaluskan, santan dan gula pasir, aduk rata, cicipi, masak hingga sedikit berminyak
  3. Potong-potong dan atur semua sayur dan bahan lainya di atas piring
  4. Kemudian siram saus kacang diatas sayuran dan taburi bawang goreng.
  5. Tambahkan keerupuk dan kecap sesuai selera, sajikan!

3. Resep gado gado Surabaya Jawa Timur

Resep Gado Gado

Bahan:

  • 12 siung bawang putih goreng utuh hingga kecoklatan permukaanya
  • 3 buah cabe keriting
  • 2 buah cabe merah
  • 1 sdt terasi goreng
  • 4 mata asam jawa, buang bijinya
  • 2 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 100 gr gula merah
  • 200 gr kacang tanah goreng
  • ½ sdt Ladaku Merica Bubuk

Bahan 2:

  • 500 ml santan sedang kentalnya
  • 100 gr kacang panjang potong 3 cm diseduh
  • 100 gr kol di rajang diseduh
  • 100 gr tauge diseduh
  • 00 gr daun selada dipotongan 2 cm
  • 1 buah timun dibelah 4 dirajang
  • 2 buah tomat
  • 2 buah kentang rebus
  • 3 buah lontong
  • 75 gr emping
  • 75 gr krupuk udang
  • 2 butir telur rebus

Bahan 3:

  • 150 gr tempe kotak tebal 1 ½ cm
  • 1 buah tahu cina botong serasi
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
  • 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
  • ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
  • 100 ml air
  • 200 ml minyak buat menggoreng

Cara membuat :

  1. Haluskan semua bahan 1 kemudian rebus dengan ditambahkan santan, masak menggunakan api kecil hingga berminyak dan mulai mengental.
  2. Sambil menunggu bumbu dimasak, campur bahan 3 diamkan 5 menit setelah itu goreng tahu dan tempe hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan. Setelah bumbu agak mengental tambahkan Ladaku Merica Bubuk lalu matikan api dan biarkan hangat.
  3. Letakkan lontong di piring cekung, beri potongan tahu tempe dan sayur sayuran di atasnya. Siram dengan bumbu kacangnya, beri telur rebus, bawang goreng, emping dan kerupuk udang. Sajikan.

4.Resep Gado Gado Betawi, Jakarta

Resep Gado Gado

Bahan:

  • 2 buah kentang
  • 1 buah wortel
  • 8 lembar daun selada
  • 1 buah Timun
  • 100 gram kacang panjang
  • 100 gram tauge, siangi
  • 1 buah kol
  • 1 buah lontong
  • 1 papan tempe
  • 2 buah tahu

Bahan saus kacang:

  • 700 ml Santan, dari 1/2 butir kelapa
  • 200 gram Kacang tanah
  • 4 lembar daun jeruk, sobek
  • 50 gram gula merah, iris halus
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt asam jawa2 sdt garam2 sdm minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

  • 8 buah cabe merah keriting, rebus sebentar
  • 4 siung bawang putih, goreng sebentar
  • 1/2 sdt terasi bakar
  • 3 cm kencur

Bahan pelengkap:

  • Bawang merah goreng secukupnya
  • Kerupuk udang secukupnya
  • Telur rebus secukupnya

 

Cara membuat:

  1. Kupas sayuran seperti kentang dan wortel. Cuci bersih semua sayuran. Potong-potong kentang dan wortel dengan bentuk dadu sedang. Iris kasar kol. Potong-potong kacang panjang.
  2. Panaskan air secukupnya dalam panci hingga mendidih. Ambil sedikit air mendidih lalu seduh toge. Tiriskan lalu sisihkan.
  3. Rebus kentang, wortel, kol, dan kacang panjang dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan.
  4. Potong-potong timun, lalu sisihkan. Iris kasar selada atau biarkan utuh, sesuai selera. Sisihkan.
  5. Haluskan 1 siung bawang putih dan garam. Tambahkan sedikit air. Rendam tempe dan tahu ke dalamnya. Goreng dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong dengan bentuk dadu sedang. Sisihkan.
  6. Potong-potong lontong dengan bentuk dadu sedang. Sisihkan.
  7. Membuat saus kacang. Cuci bersih kacang tanah. Goreng dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan, lalu biarkan hingga dingin. Giling kacang menggunakan blender hingga halus. Sisihkan.
  8. Larutkan asam jawa dengan 3 sdm air panas. Saring dan ambil airnya. Sisihkan.
  9. Masukkan santan, gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk hingga rata dan masak hingga mendidih. Masukkan air asam jawa, aduk rata. Masak hingga saus mengental dan koreksi rasanya. Angkat dan sisihkan.
  10. Tata di piring potongan lontong, kentang, tahu, tempe, dan semua sayuran. Beri telur rebus yang dibelah menjadi 2 bagian. Tuang saus kacang sesuai selera. Taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan bersama kerupuk udang.

5.Resep Gado Gado Ayam Cirebon

Resep Gado Gado

Bahan

  • 1 mangkok bumbu
  • 100 gr selada dirajang
  • 50 gr kol dikukus, dirajang
  • 75 gr kecambah/toge dikukus
  • 15 bh tahu sumedang (sdh asin) digoreng, dipotong2
  • 1 bh timun dirajang
  • 2 bh kentang dikukus, dipotong2
  • 5 bh lontong dipotong2
  • 1/2 ekor ayam kampung
  • 6 siung bawang putih dihaluskan
  • 3 btr kemiri dihaluskan
  • 2 cm jahe dihaluskan
  • 4 cm kunyit dihaluskan
  • 1 btg sereh dikeprek
  • 3 lbr salam
  • 6 lbr daun jeruk diremas
  • 100 ml santan kental
  • 1000 ml air
  • secukupnya Garam dan lada
  • 1 sdt kaldu jamur / gula

  • 1 sdm minyak utk menumis bumbu

Bahan Pelengkap :

  • Bawang merah goreng
  • Krupuk / Emping
  • Sambal : 10 cabe rawit merah dihaluskan, diberi sedikit air
  • Telur rebus, dibelah 2 memanjang

Langkah

  1. Kuah Kuning Ayam : tumis semua bumbu, tuang air, didihkan, masukkan ayam. Masak ayam sampai empuk.
  2. Setelah ayam empuk, angkat ayam, suwir2, sisihkan. Kuah tetap direbus, tambahkan santan.
  3. Siapkan bahan2 racikan. Saran penyajian : letakkan di piring saji berturut2 lontong, kentang, selada, kol, timun, toge, ayam, bumbu kacang, bawang goreng.
  4. Letakkan telur di samping sayur, lalu siram kuah Ayam. Kuah ayam sebaiknya panas.
  5. Segera sajikan.

6. Gado-gado Khas Malang

Bahan

  • 3 lembar daun selada
  • 1 telur
  • 2 buah wortel
  • 3 lembar kubisSegenggam toge
  • 1 buah kentang
  • 3 tempe potong
  • 3 tahu potong
  • 2 genggam kacang tanah
  • 1 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 1 lombok merah besar
  • 1 daun jeruk
  • 1 daun salam
  • 65 ml santan instan
  • 1 sdm gula merah
  • 300 ml air
  • secukupnya Gula garam

Langkah

  1. Cuci dan potong2 sayuran lalu rebus hingga matang (daun selada tidak perlu direbus). Dan goreng tahu dan tempe hingga matang.
  2. Goreng kacang, bawang2 dan lombok hingga matang lalu haluskan bisa diuleg atau diblender
  3. Setelah bumbu kacang halus, tumis kembali. Masukkan gula merah dan santan aduk rata.
  4. Masukkan gula garam secukupnya dan air aduk rata. Masak hingga agak mengental. Jika terlalu kental bisa ditambah air lagi.
  5. Siram saus kacang diatas sayur dan tahu tempe. Sajikan dengan krupuk.

7.Resep Gado gado ulek bumbu petis

Bahan:

  • Lontong daun
  • Kangkung (saya pakai kangkung akar), rebus
  • Toge, rebus
  • Tempe goreng
  • Tahu goreng
  • Telur rebus
  • Kacang tanah sangrai (boleh digoreng), haluskan
  • Bawang putih goreng
  • Cabai
  • Petis udang
  • Terasi bakar
  • Gula merah
  • Garam
  • Air hangat

Langkah

  1. Ulek cabai, bawang putih, terasi, petis, garam dan gula merah.
  2. Masukkan kacang tanah yg sudah dihaluskan kemudian beri air hangat sedikit saja agar tdk terlalu encer.
  3. Campurkan potongan lontong, sayuran dan tempe tahu. Beri kecap manis dan bawang goreng.
  4. Gado gado siap disajikan. Karena untuk bekal, jadi lontong, sayur dan lauknya campur

Bahan:

  • 3 batang wortel ukuran besar, potong korek api
  • 2 buah kentang, potong dadu
  • 1/4 kol
  • 4 buah labu siam kecil, potong dadu
  • 5 buah tahu kuning, potong dadu
  • Bunga kol secukupnya
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Air untuk merebus
  • Cabe rawit sesuai selera, iris tipis
  • secukupnya Bawang goreng
  • sesuai selera Bumbu kacang yg sudah jadi
  • secukupnya Minyak goreng

Langkah

  1. Siapkan panci untuk merebus. Tambahkan air secukupnya. Lalu tambahkan sedikit garam.
  2. Rebus sayuran satu per satu hingga matang. Angkat lalu tiriskan.
  3. Siapkan bumbu kacang yang sudah jadi. Tambahkan air hangat, cabe rawit yang sudah diiris tipis dan sedikit kecap manis.
  4. Siapkan wajan dan minyak goreng secukupnya, lalu goreng tahu hingga matang.
  5. Tata sayuran dan tahu goreng di atas piring, lalu tuangkan bumbu kacang. Terakhir tambahkan bawang goreng. (Bisa ditambahkan telur rebus jika ingin. Disini saya hanya sayuran dan tahu saja
  6. Gado-gado simple siap disajikan.

8.Resep Gado gado Simple

Bahan:

  • 1 ikat kecil bayam (tergantung selera)
  • 1 genggam tauge
  • 2 buah wortel
  • 1 buah labu siam
  • 2 buah ketimun (potong sesuai selera)
  • 1 papan tempe
  • 5 Siung bawang Putih
  • 3 buah cabe rawit orange
  • secukupnya Garam

Langkah

  1. Potong potong sayuran sesuai selera lalu rebus semua sayuran, kecuali timun ya
  2. Giling bawang putih, cabe dan garam, sisih kan
  3. Rebus bumbu pecel dengan air secukupnya, bila sudah rata masukan cabai giling, aduk sampai tercampur rata. Begitu sudah wangi angkat
  4. Hidangkan gado gado dan siap disantap

 

9. Gado-gado Sidoarjo

Resep Gado Gado

Bahan:

  • 1 ikat daun seledri
  • 150 gr petis sidoarjo (Sesuai selera)
  • 6 buah tahu (goreng)
  • 250 gr tauge
  • 250 gr buncis
  • 1 buah mentimun
  • 1 buah wortel
  • 6 lembar daun sawi putih

Bumbu saus :

  1. 250 gr kacang tanah (sangrai dan pisahkan dari kulit arinya)
  2. 6 biji cabe merah besar (sesuaikan dengan selera)
  3. 3 biji cabe rawit (sesuai selera)
  4. Terasi bakar (sedikit saja)
  5. Garam
  6. 3 siung bawang merah
  7. 3 siung bawang putih
  8. Gula merah
  9. Air matang

Cara membuatnya :

  1. Rebus semua sayuran (tauge, bunci, sawi putih, dan wortel). Tiriskan.
  2. Blender semua bumbu hingga halus dan tambahkan air hingga mengental. Setelah itu, tambahkan petis. Bumbu sayur sudah siap.
  3. Letakkan sayuran yang sudah direbus diatas meja bersama tahu goreng yang sudah dipotong-poton. Siram dengan bumbu saus. Tambahkan kerupuk dan irisan mentimun sebagai pelengkap.
  4. Gado-gado siap disajikan.

10.Resep Gado-Gado Mie

Resep Gado Gado

Bahan :

  • Mie kuning
  • 50 gr buncis
  • 100 gr daun selada
  • 1 buah kentang
  • 5 lembar kol
  • 3 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah

Bahan saus :

  • 150 gr kacang tanah
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • Garam
  • Gula merah
  • 1 sdm air asam jawa (asam jawa dan air)
  • Air matang
  • Minyak goreng

Cara membuatnya :

  1. Rebus semua sayuran (buncis, kol, dan kentang). Tiriskan.
  2. Bumbu halus semua ditumis. Tambahkan daun jeruk dan air. Aduk hingga merata.
  3. Kacang tanah yang telah disangrai dan dihaluskan lalu dimasak dengan tambahan gula merah, air asam, dan garam secukupnya. Masak sampai mendidih dan kental. Aduk hingga merata.
  4. Letakkan sayur yang telah direbus diatas piring, mie kuning yang telah direbus, dan siram dengan saus kacang.
  5. Tambahkan kerupuk udang dan bawang goreng diatasnya.
  6. Gado-gado siap disajikan.

11.Resep Gado-Gado Santan

Resep Gado Gado

Bahan:

  • 5 batang lontong daun siap beli
  • 1 bks mie atom = rebus
  • 1/4 kerupuk merah
  • Bawang goreng
  • Kol = iris tipis
  • 1/4 kacang tanah = goreng lalu blender sampai halus
  • Timun = iris tipis
  • Kacang panjang
  • Kangkung
  • Toge

Bahan kuah :

  • 300 ml santan
  • 2 ons gula merah
  • Secukupnya gula pasir
  • 2 bks asam jawa = larutkan dg air

Bumbu halus :

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 8 buah cabe merah
  • 10 buah cabe rawit

Cara Membuat:

  1. Lontong siap beli
  2. Goreng kerupuk
  3. Rebus mie hingga matang sisihkan.. kemudian rebus lagi sayur2annya.. susun
  4. Buat kuah : masak santan dg bumbu halus tambahkan kacang yg sdh dihaluskan ditambahkan dg gula merah gula pasir, air asam jawa cicip rasa
  5. Sajikan dipiring lontong, sayur2an, mie lalu siram dg kuah tambahkan kerupuk dan bawang goreng

Sejarah Gado Gado

Gado gado terdiri dari sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu kacang yang dihaluskan. Dilengkapi dengan irisan telur rebus, timun, tahu, serta bawang goreng dapat menambah kenikmatan.

Biasanya sayuran yang digunakan adalah tauge, kol, kentang, bayam, dan lain sebagainya. Gado gado biasanya disajikan dengan irisan lontong. Gado gado merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia.Gado gado merupakan makanan peranakan Cina yang meniru menu Belanda.

Baca juga Cobain Kuyy! Cara Membuat Permen Gulali untuk Bernostalgia.

Saus kacang menjadi karakteristik dari gado-gado. Terdapat berbagai macam versi dari gado-gado. Tetapi rata-rata memiliki rasa yang sama yakni rasa segar dari sayuran yang direbus dan gurih dari saus kacang.

Rasa gurih dari bumbu kacangnya cukup merakyat, sehingga disukai setiap lapisan masyarakat. Wajar saja jika kemudian hidangan ini menyebar ke banyak daerah di Indonesia.

Bahkan saking populernya, banyak orang asing mengenalnya sebagai salah satu ‘carte du jour’ atau daftar kuliner yang wajib dicoba ketika berkunjung ke Indonesia.

Saat ini gado gado memang merupakan makanan yang mudah ditemui, karena penjualnya tersebar di banyak tempat. Namun, daripada membeli tak ada salahnya sesekali membuatnya sendiri.

Manfaat Gado Gado

  • Sumber vitamin A
  • Mencegah penuaan dini
  • Menguatkan tulang
  • Meningkatkan kesuburan

sekian dari artikel ini terima kasih telah mengunjungi website, dan pada kesempatan kedua saya akan membahas artikel lainnya yaitu resep pisang goreng

Avatar
Alam Ramadhan