Pada kesempatan kali ini kita akan membahas tentang Resep Sup Jagung Telur. Ternyata banyak sekali manfaat dari sayur jagung, nah pasti kalian penasaran kan apa saja manfaat dari jagung. Maka, disini kita akan mengulas tentang manfaat jagung. Eitss tidak hanya manfaat saja masih banyak yang akan kita ulas, kalau kalian penasaran kalian bisa baca artikel dibawah ini.
A. Pengertian Jagung
Jagung merupakan salah satu tanaman yang dapat mengganti jika tidak ada beras. Jagung menghasilkan karbohidrat yang ada diberbagai negara. Tidak hanya itu saja Jagung juga merupakan jenis sayuran yang tidak jarang diolah untuk dijadikan berbagai jenis masakan yang sangat lezat
B. Ciri-ciri Jagung
Untuk tinggi tanaman jagung sangat bermacam-macam rata-rata dalam membudidaya dapat mencapai sekitar 2,0 hingga 2,5 m, meskipun ada kultivar yang dapat mencapai tinggi sekitar 12 m pada lingkungan tumbuh tertentu. Untuk tangkai batang jagung beruas-ruas yang tiap ruas kira-kira sekitar 20 cm.
Helai daun jagung biasanya memiliki lebar sekitar 9 cm dan panjang mencapai sekitar 120 cm. Pohon jagung ini merupakan tumbuhan monokotil yang memiliki akar serabut hingga dapat mencapai kedalaman sampai 80 cm meskipun sebagaian besar berada pada kisaran 20 cm. Tanaman yang sudah dewasa biasanya akan memunculkan akar adventif yang membantu menyangga tegaknya tanaman.
C. Manfaat Jagung
- Menjaga jantung tetap sehat
- Bagus untuk mata karena mengandung vitamin A
- Menambah energi bagi tubuh
- Menjadi sumber serat dan mengurangi sembelit
- Terdapat fito nutrient yang ternyata bisa mencegah perkembangan kanker
- Berguna untuk diet dengan cara menurunkan berat badan
- Dapat membantu menyehatkan percernaan karena dapat menambah bakteri baik di dalam usus
- baik bagi penderita diabetes
D. Gizi Dalam Jagung
Jagung mempunyai nilai gizi lebih tinggi, Jagung banyak mengandung akan vitamin A, B1, B6, B12, C dan E, mineral (Folat, Kalsium, Fosfor, Natrium, Zink) dan serat. Gizi paling tinggi terkandung adalah Magnesium (Mg). Mengkonsumsi Magnesium membantu mengurangi penyakit diabetes dan darah tinggi.
E. Pengertian Telur
Telur adalah makanan padat gizi, karena telur merupakan sumber protein hewani, sumber asam lemak tidak jenuh, sumber vitamin dan mineral. Telur ini memiliki banyak manfaat salah satuya sangat baik untuk anak-anak dan orang dewasa, penderita diabetes (kencing manis) dan wanita yang ingin sehat dan langsing.
Macam-macam telur antara lain :
- Telur ayam kampung
- Telur ayam ras.
- Telur burung puyuh.
- Telur itik/bebek.
- Mentok
Sifat-sifat telur yang perlu diketahui :
Kulit telur amat mudah untuk pecah tidak dapat menahan tekanan mekanisme yang besar, sehingga telur tidak dapat diperlakukan secara kasar pada suatu wadah.
Telur tidak mempunyai bentuk dan ukuran yang sama besar dan bentuk ellipsnya memberikan masalah untuk penanganan secara mekanisme dalam suatu sistem. Udara kelembaban relatif dan suhu bisa mempengaruhi mutu terutama kuning telur dan putih telurnya dan menyebabkan perubahan-perubahan secara teknis dan bakteriologis.
Manfaat Telur:
1. Meningkatkan Kinerja Otak
Telur rebus mengandung vitamin dan mineral yang sangat dibutuhkan untuk meningkatkan fungsi otak dan saraf. Telur rebus juga memiliki kandungan kolin yang bisa mengatur otak, sistem saraf, dan menjaga kesehatan kardiovaskular.
2. Menjaga Kekuatan Otot, Tulang dan Gigi
Protein didalam telur juga bisa membantu menjaga dan memperbaiki jaringan pada tubuh, termasuk otot, tulang dan gigi. Kandungan vitamin D dalam makanan ini juga dapat membuat tulang dan gigi semakin kuat karena bisa meningkatkan penyerapan kalsium serta dapat mengatur kadar kalsium dalam darah.
3. Menjaga Kesehatan Mata
Mata merupakan organ tubuh yang dapat berfungsi untuk melihat, sehingga mata harus dijaga kesehatannya. Kita bisa menjaga kesehatan mata seraa rajin mengonsumsi telur rebus. Makanan ini mengandung zeaxanthin lebih banyak dibanding sayuran. Sehingga, telur rebus bisa mencegah degenerasi pada makula dan bisa menurunkan risiko katarak.
4. Mencegah Penyakit Jantung
Telur rebus juga mengandung lemak baik atau lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Lemak ini bisa menstabilkan kadar kolesterol darah sampai mampu mencegah risiko penyakit jantung.Kandungan omega 3 dalam telur rebus juga dapat menurunkan kolesterol jahat (LDL) yang berkaitan dengan penyakit jantung.
5. Melancarkan Peredaran Darah dan Cegah Anemia
Telur rebus memiliki manfaat untuk melancarkan peredaran darah. Tidak hanya itu saja, makanan ini juga dapat mencegah Anda kekurangan darah atau anemia.
6. Menurunkan Risiko Kanker
Telur mengandung senyawa antioksidan yang berguna menangkal radikal bebas yang bisa menyebabkan pertumbuhan sel kanker. Mengonsumsi telur rebus secara rutin bisa membantu menurunkan risiko kanker.
7. Menambah Energi
Telur rebus juga mengandung semua nutrisi yang dibutuhkan didalam tubuh untuk menghasilkan energi. Kandungan vitamin A, vitamin B-12, dan selenium dalam makanan ini juga sumber makanan untuk menjaga sistem kekebalan tubuh tetap sehat dan kuat.
8. Menurunkan Berat Badan
Protein didalam telur dapat membuat orang merasa kenyang lebih lama. Sehingga, bisa mengurangi keinginan untuk terus mengemil dan bisa menurunkan asupan kalori keseluruhan seseorang.
9. Menutrisi Kulit
Kandungan vitamin dan mineral didalam telur rebus juga dapat membuat meningkatkan kesehatan kulit dan mencegah kerusakan jaringan tubuh. Sistem kekebalan yang kuat juga bisa membantu seseorang terlihat awet muda danjuga tetap sehat dan cantik.
10. Menjaga Kesehatan Rambut dan Kuku
Selain untuk kecantikan kulit, telur rebu juga bermanfaat untuk rambut dan kuku. Telur rebus memuat sumber vitamin D. Kandungan mineral dalam telur ini juga bisa membantu menumbuhkan rambut dan kuku yang sehat.
Nah kali ini kita akan membahas resep Sup Jagung Telur yang bahan utamanya jagung dan telur. Untuk dapat membuat sup jagung telur kita harus bisa memisah biji jagung dengan batangnya. cara agar kita bisa memisahkan biji jagung dengan batangnya kita bisa menggunakan mesin perontok jagung
F. Macam-Macam Resep Sup Jagung Telur
1. Resep Sup Jagung Telur
Bahan-bahan :
- Daging ayam terutama bagian dada
- Jagung Manis 2 buah yang sudah dipipil
- 10 buah buncis yang diiris seperti dadu
- 1 buah wortel yang juga diiris berbentuk dadu atau kotak
- telur 2 butir yang dikocok hingga bagian putih dan kuningnya tercampur
- 2 buah sosis ayam yg diiris seperti dadu/kotak
Bahan Bumbu:
- 1 buah bawang bombay yang diiris halus
- 6 siung bawang putih yang diiris halus
- sehelai daun bawang diiris bagian batangnya saja
- 1 sdt mentega
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Garam secukupnya
- Merica/Lada secukupnya
- 1 sdt tepung jagung maizena
- 1500 ml air
Cara Membuat:
- pertama, rebus ayam dalam 1500 ml air hingga matang untuk membikin kaldu ayam. iris ayam tersebut dalam bentuk dadu atau kotak-kotak. Lalu masukan kembali irisan ayam beserta jagung yang sudah dipipil ke dalam kaldu rebusan ayam.
- wajan dipanaskan,dan masukan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih yang sudah diiris-iris sampai harum selagi menunggu jagung yang direbus. kemudian masukan wortel dan buncis yang telah diiris, lalu masukan daun bawang.
- Sesudah tumisan matang, tumisan yang sudah matang dimasukan kedalam rebusan jagung dan ayam, dan setelah itu masukan sosis, merica, garam dan kaldu bubuk.
- Sesudah itu masukan telur sambil di aduk perlahan, agar telur terurai. Masukan tepung maizena yang sudah di campur dengan air. Aduklah dengan perlahan agar semua bumbu tercampur dengan rata dan tutup panci tersebut sekitar 10 menit agar sup matang.
- Setelah matang, siapkan mangkuk dan sajikan.
2. Sup Jagung
Bahan:
- 2 buah jagung
- 1 btg daun bawang
- 1 ons udang kupas
- 1 buah wortel
- 1 potong ayam kampung yang sudah direbus
- 2 buah bawang putih, cincang
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 butir telur ayam kampung
- 1 sdm krimer
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm maentega
- 500 ml air panas
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dengan mentega hingga harum lalu masukkan udang, wortel dan jagung dan masukkan air panas.
2. Tunggu hingga mendidih, masukkan telur yang sudah dikocok lepas.
3. Kemudian masukkan ayam yang sudah disuwir.
4. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan krimer, beri sedikit garam.
5. Terakhir masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air dan masukkan daun bawang.
6. Angkat Siap dihidangkan ketika hangat.
3. Sup Jagung Daging Sapi
Bahan:
- 1 kg Jagung manis serut
- 1/4 kg daging sapi
- 2 buah wortel besar potong-potong- 2 buah tomat potong potong
- 5 cengkeh
- Garam secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
- Sejumput gula
- Mentega secukupnya untuk menumis
- 1 lembar daun pandan
- 4 batang daun bawang
- 1500 ml air /secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt pala bubuk
Cara membuat:
1. Rebus daging sampai matang dan empuk. Angkat daging dan potong-potong.
2. Biarkan air rebusan daging dingin lalu saring agar lapisan lemaknya hilang.
3. Tumislah bumbu halus dan cengkeh hingga mentega sampai wangi.
4. Setelah itu masukkan daun pandan dan air rebusan daging tadi, boleh ditambah air lagi. Biarkan sampai mendidih.
5. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong dan jagung. Beri garam, kaldu jamur, dan gula.
6. Rebus sampai jagung matang. Masukkan wortel biarkan sebentar hingga agak matang.
7. Terakhir masukkan tomat dan daun bawang, periksa rasa. Matikan api. Sajikan panas.
4. Resep Sup Jagung Telur Bening
Bahan:
- 3 buah bakso, potong bagi jadi 4
- 2 buah ceker ayam untuk kaldu
- 2 buah jagung manis, sisir
- 1 buah wortel, potong kotak kecil
- 1 buah kentang, iris kecil
- 2 lembar kubis, potong.
- 1 sdt garam
- 1,5 sdt gula pasir
- 1 sdt mentega untuk menumis
- Selembar daun bawang, seledri, rajang halus
Bumbu halus:
- 5 butir lada putih
- 1 butir kemiri
- 2 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
Resep Sup Jagung Telur:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan.
2. Didihkan air beserta ceker. Masukkan tumisan bumbu dan wortel. Masak hingga setengah matang.
3. Masukkan jagung manis, kentang, gula dan garam. Masak hingga empuk.
4. Kemudian masukkan kubis, daun bawang dan seledri. Masak hingga kubis matang.
5. Angkat dan sajikan. Bisa dilengkapi dengan taburan bawang goreng.
5. Sup Jagung Sosis
Bahan:
- 750 ml air
- 1 buah jagung manis, sisir
- 1 wortel kecil, potong dadu kecil
- 2 sosis sapi, potong-potong
- 1 batang daun bawang,iris tipis
- 1 sdm minyak wijen
- 2 stik kepiting, iris
- 2 bawang putih,geprek,cincang halus
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 1/3 sdt lada bubuk
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdm maizena, larutkan dengan air
Cara membuat:
1. Panaskan minyak wijen dengan api kecil, tumis bawang putih sampai baunya harum. Masukan air
2. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula, lada bubuk, aduk rata, rebus hingga wortel matang.
3. Kemudian tambahkan sosis dan daun bawang, masak sebentar, tuang telur dan stik kepiting.
4. Tambahkan larutan maizena, aduk-aduk hingga sup mengental.
5. Tes rasa dan sajikan.
Baca Juga: Resep Sup Jagung Enak Yang Wajib Kalian Coba
6. Sup Jagung Manis dengan Ayam
- 2 buah jagung manis dipipil
- 2 buah wortel dipotong dadu
- 1 batang daun bawang diiris kecil
- 1 buah bawang bombay dicincang kasar
- 200 gram fillet dada ayam
- 1 butir telur dikocok lepas
- 2 sendok makan tepung maizena
- 750 ml air kaldu dari rebusan ayam
- 5 butir bawang merah dicincang kasar
- 4 siung bawang putih dicincang kasar
- 1 sendok teh merica/ lada bubuk
- 1 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- garam secukupnya
- 2 sendok makan margarin
Cara Membuat
- Rebus fillet dada ayam sampai keluar lemaknya kemudian buang air rebusan. Dada ayam tadi direbus kembali menggunakan air yang baru sebanyak 1 liter hingga berkaldu dan tersisa 750 ml air kaldu, angkat ayam kemudian potong dadu setelah dingin, sisihkan.
- Panaskan margarin lalu tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan potongan daging ayam dan wortel, aduk rata dan masak sampai daging berubah warna.
- Tuang air kaldu dan masak sampai mendidih kemudian jagung manis dimasukan, irisan daun bawang, garam, merica, gula dan pala. Aduk hingga merata kemudian masukkan telur yang sudah dikocok secara perlahan sambil diaduk.
- Setelah telur tercampur rata, masukkan larutan tepung maizena lalu aduk rata dan masak sampai kuah kental dan meletup-letup. Angkat sup jagungnya lalu tuang dalam mangkuk saji serta siap untuk disajikan.
7. Resep Sup Jagung Manis
Bahan :
- 2 buah jagung muda, disisir
- 10 butir bakso , belah kotak kecil
- 2 buah wortel, potong kotak kecil
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok makan tepung maizena, campur dengan air
Cara Membuat :
- Bawang putih dan bawang bombay ditumis hingga baunya harum. Lalu tambahkan wortel dan jagung, masukan air dan biarkan sampai lunak.
- Kemudian masukkan bakso yang telah diiris,tambahkan garam, gula, merica dan daun bawang.
Masukkan telor, aduk-aduk rata. - Terakhir masukkan tepung maizena, aduk lagi hingga rata (jangan terlalu lama). Lalu angkat dan sajikan hangat.
8. Sup Jagung Ayam
Bahan:
- 1 liter kaldu ayam
- 400 gr dada ayam, potong kecil-kecil
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm kecap asin
- 60 ml air matang
- 300 gr jagung manis pipil
- 400 gr jagung manis pipil yang sudah dihaluskan
- 2 butir telur
- 1 sdm minyak wijen
- Potongan daun bawang dan wortel secukupnya
- 1 sdt jahe parut
- Bubuk bawang putih secukupnya
- Merica dan garam secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
Cara membuat:
- Di wadah besar, panaskan kaldu, jahe parut, bubuk bawang putih, dada ayam potong, wortel, bagian putih dari daun bawang, jagung pipil, dan jagung yang sudah diblender. Masak hingga hampir mendidih dan wortel mulai empuk
- Di mangkok lain, buatlah bahan pengental dari tepung maizena. Yaitu dengan melarutkan tepung maizena dan air atau sedikit kaldu. Tuang ke dalam rebusan tadi, aduk rata
- Sekarang saatnya membuat serabut dari telur. Masukan telur yang sudah dipecah ke dalam rebusan, kemudian gunakan sendok untuk mengorak-ariknya di dalam air rebusan. Proses ini dapat menghasilkan pita dari telur yang rasanya enak ketika diseruput nanti.
- Tambahkan minyak wijen dan kecap asin secukupnya. Begitu juga garam dan merica. Cicipi dulu rasanya. Kalau sudah pas dan kuah sudah mendidih, api bisa dimatikan. Taburi dengan seledri dan daun bawang yang berwarna hijau bila perlu
- Nikmati selagi hangat
Demikian penjelasan tentang artikel Resep Sup Jagung Telur selamat mencoba dan semoga bermanfaat,bila ada salah dan kurang dalam penjelasan ini mohon maaf
