Mudahnya Membuat Kecap Air Kelapa
Semua orang pasti tahu apa itu kecap, kecap merupakan cairan berwarna hitam atau coklat muda hasil proses peragian kedelai yang mempunyai aroma dan rasa yang khas. Namun kali ini kita akan membuat kecap dari bahan yang bukan biasa digunakan untuk kecap, dalam kesempatan kali ini kita menggunakan air kelapa sebagai bahan dasar kecap.
Kecap Air Kelapa merupakan sebuah inovasi fermentasi untuk memanfaatkan limbah air kelapa yang cukup melimpah yang jarang dimanfaatkan oleh banyak orang. Limbah air kelapa biasanya dibuang begitu saja dan hanya diambil buahnya saja, sehingga harga bahan baku kecap ini sendiri yaitu limbah air kelapa dapat diperoleh dengan harga yang murah tetapi setelah diolah menjadi kecap air kelapa dapat menghasilkan profit yang cukup baik. Baik langsung saja menuju proses pembuatan kecap air kelapa.
Baca Juga : Nih Macam Macam Kelapa Dan Berbagai Manfaat Kelapa
Cara Membuat Kecap Air Kelapa
Alat dan bahan
Alat : ember, saringan, wajan, kompor, pengaduk kayu, botol,gelas ukur, corong saringan, sendok makan.
Bahan: air kelapa, gula merah, vetsin, asam benzoat, daun salam, bawang putih, sereh, lengkuas, kemiri
Langkah-langkah Pembuatan:
- Kupas kelapa menggunakan mesin pengupas sabut kelapa.
- Pisahkan daging batoknya dengan mesin pencungkil kelapa.
- Setelah terkupas dari batoknya ambil ambil air kelapanya.
- Saring air kelapa dengan takaran tertentu, misalnya 2 liter kemudian masukkan bahan seperti gula merah, bawang putih, sereh, dan lain-lain.
- kemudian masukkan bahan seperti gula merah, bawang putih, sereh, dan lain-lain.
- Masak campuran air kelapa tersebut selama 1,5 sampai dengan 2 jam.
- Aduk campuran air kelapa tersebut terus menerus selama proses dimasak sehingga tinggal separuhnya dan berwujud kental.
- Setelah menjadi kental angkat dan dinginkan.
- Diamkan kecap air kelapa yang sudah dingin beberapa saat agar kotoran – kotoran yang halus mengendap.
- Saring adonan kecap air kelapa agar terpisah dengan bumbu.
- Tambahkan bawah pengawet asam benzoat.( Penambahan bahan pengawet dimaksudkan untuk mencegah terjadinya penjamuran atau perubahan rasa sebelum kecap dimanfaatkan )
- Pindahkan kecap air kelapa yang sudah dingin kedalam botol (Gunakan tutup botol yang benar-benar dapat menutup rapat sehingga kecap tidak terkontaminasi dengan bakteri selama penyimpanan.)
- Kecap air kelapa sudah siap digunakan.
Demikianlah cara mudah membuat kecap air kelapa. Jangan lupa saat proses memasak kecap air kelapa untuk terus mengaduknya agar menghindari kecap air kelapa menjadi pahit ataupun gosong. Selamat mencoba dan semoga ber manfaat.
