Nugget pisang merupakan kreasi dari olahan pisang yang populer di Indonesia. Biasanya kita mengolah pisang menjadi pisang goreng, tambahan dalam kolak, atau bahkan dimakan begitu saja. Saat ini pisang sangat mudah didapatkan. Dipasar ada, di warung – warung pun ada.

Sekarang anda dapat mengkreasikan pisang menjadi nugget. Tidak hanya daging, ternyata pisang dapat diolah menjadi nugget yang sangat lezat. Apalagi kalau disajikan saat kumpul keluarga.

Olahan nugget pisang merupakan alternatif bagi anda yang menyukai pisang namun ingin mengkreasikan kedalam bentuk lain. Anda dapat menambahkan topping meses, susu kental manis, atau keju yang akan memberikan rasa gurih dalam nugget pisang anda.

Dari Mana Sih Nugget Pisang Berasal?

Nugget pisang berasal dari Makasar. Olahan ini sangat populer disana. Cara membuat nugget pisang mengandalkan tepung panir, dimana tepung ini berperan untuk membaluri bagian luar nugget agar lebih renyah. Namun karena kepopulerannya, makanan ini menjadi makanan khas andalan makassar, tapi sudah terkenal di seluruh penjuru negeri.

Selain karena kepopuleran dan kelezatannya, nugget pisang banyak dipilih sebagai olahan karena praktis. Pembuatannya tidak membutuhkan waktu yang lama atau bahkan berhari-hari.

Tips Membuat Nugget Pisang

Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, anda harus memahami tips – tips berikut agar tidak kecewa.

  • Memilih Jenis Pisang yang Tepat

Tidak semua jenis pisang bisa digunakan sebagai bahan untuk membuat nugget. Sebaiknya anda memilih pisang tanduk, pisang kepok, atau pisang raja. Hal ini disebabkan tekstur pisag yang tidak terlalu lembek. Rasa manisnya juga pas, sehingga bisa anda padukan dengan topping yang anda inginkan.

  • Selalu Menggunakan Pisang yang Telah Matang

Penggunaan pisang yang telah matang, akan mempermudah anda dalam pembuatan nugget pisang. Hal ini akan mempengaruhi dari segi aroma maupun rasa. Rasa manis alami pada pisang akan memberi sentuhan rasa yang khas pada nugget pisang anda. Aromanya pun akan lebih wangi alami.

  • Takaran Tepung Terigu yang Pas

Agar tidak menghilangkan aroma dan rasa dari buah pisang yang anda gunakan, takaran tepung terigu sangat diperlukan. Anda tidak diperbolehkan untuk menggunakan tepung terigu dalam takaran yang banyak. Semakin banyak tepung terigu yang anda gunakan, maka semakin pudar pula rasa dan aroma pisang yang anda gunakan.

  • Menggunakan Telur dalam Adonan

Penggunaan telur dalam adonan berfungsi untuk mengikat bahan – bahan lainnya, sehingga adonan lebih sulit dan rasanya pun semakin gurih.

  • Tambahkan Susu Bubuk kedalam Adonan

Untuk menghasilkan rasa gurih, sebaiknya tambahkan sedikt susu bubuk kedalam adonan anda. Kemudian, aduk adonan agar susu bubuk dapat tercampur secara merata. Susu bubuk pun akan membuat nugget pisang anda menjadi lebih creamy dan legit tentunya.

  • Dikukus

JIka adonan dusah tercampur rata, sebaiknya segera anda kukus. Proses pengukusan membuuat adonan dapat matang sempurna dan bentuknya pun menjadi padat dan akan mempermudah anda dalam melumuri menggunakan tepung panir.

  • Melumuri dengan Tepung Panir

Setelah matang, anda harus segera mengeluarkannya dari loyang kukus. Hal ini akan mempercepat proses pendinginan adonan. Setelah dingin, potong – potong adonan dan lumuri dengan telur yang telah dikocok. Kemudian balurkan didalam tepung panir.

  • Teknik Menggoreng Pisang Nugget

Anda disarankan menggoreng nugget pisang dengan teknik deep fried agar seluruh lapisan tepung panir nya matang sempurna. Gunakanlah minyak goreng yang baru dalam jumlah banyak agar seluruh permukaan tercelup minyak. Gorenglah hingga berwarna keemasan.

Cara Membuat Nugget Pisang

Berikut ini ulasan cara membuat nugget pisang yang tentunya antigagal.

Bahan – bahan:

  • 500 gram pisang matang
  • 100 gram tepung terigu
  • 2 butir telur
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm susu bubuk
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • garam secukupnya

Pelapis:

  • 2 butir telur yang sudah dikocok lepas
  • Tepung terigu secukupnya
  • Tepung roti secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Topping:

  • Margarine
  • Meses
  • Keju Parut
  • Selai
  • Irisan kacang Almond

Cara Membuat Nugget Pisang:

  1. Campur semua bahan dalam satu wadah. aduk seluruh bahan sampai tercampur rata.
  2. Panaskan kukusan sampai airnya mendidih.
  3. Tuang adonan kedalam loyang persegi. Kemudian kukus kurang lebih setengah jam agar adonan matang sempurna.
  4. Setelah adonan matang, segera keluarkan dari panci. Diamkan sejenak sampai uap panasnya hilang.
  5. Keluarkan adonan dari loyang kemudian potong sesuai selera.
  6. Kemudian baluri potongan adonan dengan tepung terigu.
  7. Kocok lepas telur.
  8. Lalu baluri potongan dengan kocokan telur.
  9. Kemudian balurkan kedalam tepung roti hingga adonan tertutup sempurna.
  10. Panaskan minyak menggunakan mesin deep frying, dan goreng adonan dengan api kecil agar tidak gosong dan matang sempurna.
  11. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Lalu atur posisi dipiring dan berilah topping sesuai dengan selera anda.
  12. Nugget pisang pun siap disajikan ditengah keluarga.

 

Cara Membuat Nugget Pisang Tanpa Telur

Bagi anda yang tidak suka atau alergi terhadap telur, ini bisa anda praktekkan.

Bahan Adonan:

  • Pisang Raja atau Kepok 1/2 kg, kupas lalu lumatkan
  • Gula pasir 4 sdm
  • Tepung terigu 10 sdm
  • Susu bubuk 1 sdm
  • Vanili bubuk 1 sdt
  • Garam secukupnya

Bahan Pencelup:

  • Air bersih 5 sdm
  • Tepung terigu 2 sdm
  • Tepung panir

Cara Membuat Nugget Pisang Tanpa Telur:

  1. Campur bahan adonan, lalu aduk hingga tercampur rata.
  2. Siapkan Loyang dengan dilapisi sedikit minyak dan kertas roti. Lalu masukkan adonan pisang nugget.
  3. Masak dan kukus sampai matang atau kurang lebih selama 1/2 jam
  4. Setelah matang, dinginkan terlebih dahulu. Kemudian potong sesuai selera anda.
  5. Campurkan dan aduk semua bahan pencelup sampai rata
  6. Masukkan potongan nugget kedalam bahan pencelup lalu angkat dan baluri dengan tepung panir sampai rata.
  7. Panaskan minyak menggunakan mesin deep frying dan goreng sampai matang.
  8. Apabila sudah mulai kecoklatan, angkat, tiriskan.
  9. Atur posisi disebuah piring, kemudian beri topping sesuai dengan selera anda

Mudah bukan? Membuat nugget pisang memanglah mudah dan sederhana juga tidak membutuhkan waktu yang lama.

Tips Mengukus yang Baik

Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pahamilah tips mengukus cara membuat nugget pisang berikut ini.

  • Melapisi Tutup Panci dengan Kain Bersih

Uap air yang menetes dari tutup panci sering menjadi penyebab utama kegagalan kue/adonan. Hal ini dapat dihindari dengan melapisi tutup panci dengan kain bersih. Dengan demikian uap air yang akan menetes dapat terserap kedalam kain dan mengganggu tekstur kue/adonan.

  • Panaskan Panci Kukusan

Anda harus memanaskan panci kukusan yang sudah berisi air sebelum mulai mengukus. Hal ini disebabkan anda membutuhkan uap air yang cukup untuk mematangkan adonan. Proses memanaskan panci kukusan akan membantuk banyak uap air. Risiko hasil kukusan bantat akibat panci kurang panaspun dapat diminimalkan.

  • Pastikan Kalau Jumlah Airnya Sudah Mencukupi

Jangan menganggap remeh jumlah air yang digunakan dalam panci pengukus. Sebab anda tidak boleh membuka [panci ketika proses pengukusan sedang berlangsung. Jadi, alangkah lebih baik bila anda menggunakan air dalam jumlah banyak. waktu yang dibutuhkan untuk memanaskan air memang menjadi lebih lama.

Usahakan agar air tidak menciprat ke adonan. Karena jika adonan terkena cipratan air, maka akan susah mengembang dan teksturnya pun menjadi kasar.

  • Jangan Mengukus dengan Api Besar

Tips mengukus kue yang satu ini sering diabaikan dengan tujuan agar kue cepat matang. Padahal penggunaan api yang besar dapat meningkatkan risiko kegagalan menjadi lebih besar. Api yang besar membuat permukaan adonan menjadi tidak rata karena aliran uap yang kurang stabil.

Tips Memilih Pisang

cara membuat nugget pisang

Agar tidak salah dalam memilih buah pisang, ada tips yang perlu kamu perhatikan. Hal ini tentu saja untuk menghindari buah pisang yang anda pilih tidak busuk atapun malah belum matang. Berikut ini ulasannya.

  • Pilih yang Berbintik Coklat

Jangan terburu menganggap pisang yang berbintik coklat adalah pisang yang busuk. Sebaliknya pisang yang berbintik coklat adalah ciri pisang yang baik. Bintik ciklat ini biasa disebut dengan sugar spot. Buah pisang yang memiliki banyak titik coklat adalah buah yang siap untuk dimakan atau diolah.

  • Bentuk Buah Bulat

Buah yang matang sempurna mempunyai ciri – ciri permukaannya membulat sempurna. Hindari memilih buah pisang yang memiliki siku sepanjang kulit, karena menandakan pisang masih mentah.

  • Pilih Tandannya yang Segar

Ketika kamu akan membeli pisang, perhatikan tandannya. Pilih tandan yang masih segar dan terlihat hijau. Hindari memilih pisang yang tandannya berwarna coklat atau kering. Hal ini menandakan pisang sudah dipanen dalam waktu lama.

  • Berwarna Kuning Cerah

Kulit pisang yang matang berwarna kuning, tapi jangan asal berwarna kuning. Pisang yang matang sempurna berwarna kuning cerah dan merata. Hindari yang banyak bintik coklatya karena menandakan pisang sudah lama melewati masa matangnya.

  • Tekstur yang Lembut

Pisang yang matang sempurna memiliki tekstur yang lembut bukan lembek. Pisang yang telah berwarna kuning memiliki tekstur yang keras berarti pisang tersebut dimatangkan dengan cara diimbuh. Tekan perlahan bagian daging pisang. Jika terasa lembut, maka pisang tersebut berkualitas baik.

 

Manfaat Buah Pisang

Buah pisang banyak digemari orang karena rasanya yang manis dan kandungannya yang kompleks. Nutrisi yang terkandung dalam buah pisang antara lain karbohidrat, protein, mangan, vitamin A, vitamin B, vitamin C, potasium, serat, dan magnesium.

Nutrisi yang banyak terkandung didalam buah pisang tentu memberi manfaat yang luar biasa bagi yang mengonsumsinya secara rutin. Manfaat tersebut antara ain:

  • Jantung Sehat dan Terhindar dari Kanker

Kandungan potasium dalam pisang membuat listrik megalir ke seluruh tubuh dan diperlukan dalam menjaga detak jantung anda. Kandungan potasium dan sodium yang tinggi dari pisanng juga dapat membantu melindungi sistem kerja jantung dan mencegah jantung dari penyakit kardiovaskular.

  • Terhindar dari Penyakit Kanker

Penelitian bahwa buah pisang sangat efektif dalam mengurangi risiko penyakit kanker ginjal hingga 40%.

  • Mengurangi Risiko Stroke dan Diabetes

Pisang adalah buah yang mengandung kalium. Kalium yang terkandung dalam buah dapat membantu menurunkan risiko stroke. Terutama untuk wanita usia lanjut yang telah melewati masa menopause.

Dalam sebuah penelitia diketahui bahwawanita pasca menopause yang rutin mengonsumsi makanan tinggi kalium memiliki risiko lebih rendah untuk mengalami stroke. Dibandingkan dengan mereka yang tidak mengonsumsi makanan berkalium sama sekali.

  • Mencegah Terkena Diabetes

Kekurangan tidur dapat berkontribusi dalam terjadinya penyakit diabetes gestasional. Namun, kandungan magesium dan tryptopham pada pisang dapat membantu anda untuk dapat beristirahat dengan baik dimalam hari.

  • Menurunkan Tekanan Darah

Kalium dalam buah pisang ternyata berperan dalam mengelola tekanan darah yang sehat. Kalium membantu meredakan ketegangan di arteri dan vena. Selain itu juga bisa memberi oksigen pada berbagai organ untuk meningkatkan fungsinya.

Pengonsumsian pisang secara rutin dapat membantu menurunkan risiko stroke dan penyakit jantung. Serat dalam pisang juga berperan dalam pengikisan kolesterol didalam arteri dan pembuluh darah yang dapat menurunkan risiko darah tinggi.

  • Mengurangi Risiko Maag

Pisang merupakan camilan sehat bagi penderita Maag. Pisang merupakan antasida alami dan berfungsi untuk menetralkan flavoid yang bernama leucocyanidin. Antioksidan ini berperan dalam meningkatkna membran mukus dalam ambung sehingga mencegah terjadinya tukak lambung.

  • Baik untuk Ingatan dan Meningkatkan Mood

Asam amino triptofan dan antioksidan seperti dopamin yang ada di dalam pisang berpern penting dalam meningkatkan suasana hati dan menjaga daya ingat seseorang.

Selain itu, magnesium yang terkandung di dalam buah pisang membantu mengendurkan otot dan vitamin B6 membantu anda tidur nyenyak.

  • Baik untuk Pencernaan dan Menurunkan Berat Badan.

Buah pisang mengandung serat yang membantu melancarkan BAB. Satu buah pisang dapat menyediakan 10% kebutuhan serat anda.

Secara umum, pisang adalah makanan penurun badan yang baik, karena rasa manisnya dan mengenyangkan. Hal ini dikarenakan adanya kandungan pati resisten yang dapat mendukung kinerja usus dan mengontrol gula darah.

  • Mencegah Penuaan Dini

Kandungan vitamin C yang tinggi dan vitramin B6 yang terdapat didalam buah pisang dapat membantu merawat kulit wajah. Mengonsumsi pisang secara rutin dapat mengurangi masalah wajah, seperti kusam, flek hitam, keriput, dan kulit yang kendur.

  • Memperkuat Tulang

Buah pisang mengandung banyak karbohidraat non-digestif penggerak priobiotik. Zat ini baik terhadap perncernaan dan meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyerap kalsium. Dengan makan pisang setiap hari, tulang akan menjadi lebih kuat.

Pisang jug membantu dalam peningkatan penyerapan kalsium. Kalsium merupakan unsur terpenting dalam produksi dan pertumbuhan kembali materi tulang. Ini mengurangi kemungkinan terjadinya Osteoporosis.

  • Meredakan Masalah Menstruasi

Jantung pisang pisang dapat digunakan sebagai obatuntuk eringankan gangguan selama menstruasi. Jantung pisang yang dimasak dapat membantu meredakan pendarahan yang menyakitkan dan berlebihan. Bagian pohon pisang ini juga diyakini dapat meringankan tekanan haid.

  • Mencerahkan Kulit

Pisang dapat digunakan sebagai bahan masker wajah alami dan bisa dikombinnasikan dengan bahan alami yang lain untuk menutrisi wajah. Untuk mendapatkan manfaat tersebut, anda hanya perlu membuat dan mengaplikasikan masker ini secara rutin. Perhatikan juga kombinasi untuk kulit anda.

  • Meningkatkan Stamina Olahraga

Mengonsumsi pisang sebelum olahraga dapat menggantikan elektrolit yang hilang. Buah ini diketahui memberi manfaat yang lebih dari multivitamin, karena mengandung kalium, karbohidrat, serat, dan vitamin B6 alami.

  • Meningkatkan Kesehatan Mata

Antioksidan dan karoten serta mineral sehat lain dapat meningkatkan kesehatan mata anda. Mengonsumsi pisang dapat mengurangi beberapa masalah kesehatan mata seperti degenerasi makula, katarak, rabun, dan glaukomatelah.

 

Mudah bukan?Cara membuat nugget pisang memang mudah, kita hanya perlu membeli kebutuhan bahan yang kita perlukan. Jadi dengan membuat sendiri kita dapat mengkreasikan sendiri nugget sesuai selera kita.Kita juga bisa mendapatkan manfaat dari buah pisang. Dan yang terpenting bisa menghemat pengeluaran kita.

Begitulah cara membuat nugget pisang dan manfaatnya serta tips – tips yang semoga bermanfaat bagi kita semua.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
WhatsApp Chat Whatsapp!