Mesin Coklat Lengkap Dari Kakao Ke Coklat

Mesin Coklat / Mesin Pembuat Coklat / Mesin Pengolah Coklat adalah sebuah alat atau mesin yang memiliki untuk mengolah atau membuat coklat dari biji kakao perkebunan.

Pengolahan Buah kakao akan menjadi primadona, karena Indonesia menjadikan buah kakao sebagai salah satu potensi unggulan ekspor.

Untuk menunjang program tersebut, perlu penyediaan Mesin Coklat / Mesin Pembuat Coklat / Mesin Pengolah Coklat yang standar agar menghasilkan kakao maupun coklat yang berkualitas.

Berikut adalah alat dan Mesin Coklat lengkap dari Kakao ke Coklat yang bisa menjadi rujukan untuk proses pengolahan buah kakao.

 

Model Mesin Pengolah Kakao Menjadi Biji Kakao Siap Produksi

Mesin Coklat / Mesin Pembuat Coklat / Mesin Pengolah Coklat dibawah ini adalah alat dan mesin untuk mengolah Buah Kakao untuk mendapatkan Biji Kakao.

1. Mesin Pemecah Buah Kakao / Pod Breaker | Mesin Coklat

Mesin Coklat
Gambar Mesin Pemecah Dan Pemisah Biji Kakao

Spesifikasi Mesin Pemecah Buah Kakao / Pod Breaker | Mesin Coklat :

a. Mesin Pemecah Buah Kakao / Pod Breaker Kapasitas 1 – 1,5 ton :

Kapasitas Proses: 1 – 1,5 ton
Dimensi Mesin: 3150 mm X 1300 mm X 2250 mm.
Penggerak: Elektromotor atau Motor Bensin .
Daya ( Power ): 5.5 HP atau 2HP
Energi Yang Digunakan: Bensin atau Listrik
Transmisi: Sabuk V.Belt Dan Pulley
Rangka Mesin: Baja Profil Kotak.
Pemisah Biji: Ayakan Stenliss Steel.
Fungsi: Memecah Kakao Sekaligus Memisahkan Bijinya.

b. Mesin Pemecah Buah Kakao / Pod Breaker K500 :

Dimensi Mesin:1900 mm X 850 mm X 1715 mm.
Penggerak:Motor Bensin.
Energi Yang Digunakan:Bensin.
Daya ( Power ):5.5 HP.
Transmisi:Sabuk V.Belt Dan Pulley.
Kapasitas Proses:500 Kg / Jam.
Rangka Mesin:Baja Profil Kotak.
Pemisah Biji:Ayakan Stenliss Steel.
Fungsi:Memecah Kakao Sekaligus Memisahkan Bijinya.

c. Mesin Pemecah Buah Kakao / Pod Breaker Kapasitas 300kg / jam:

Dimensi Mesin:1500 X 800 X 1200 mm
Penggerak:Motor bensin 5.5 HP HONDA
Transmisi:Sabuk V.belt dan pulley
Kapasitas:300 kg / jam
Rangka mesin:Baja profil kotak
Pemisah biji:Ayakan stenliss steel
Fungsi:Memecah Kakao Sekaligus Memisahkan Bijinya.

 

2. Mesin Pemisah Lendir / Getah Kakao / Depulper | Mesin Coklat

Mesin Coklat
Gambar Mesin Pemisah Lendir / Getah Kakao / Depulper

Spesifikasi Mesin Pemisah Lendir / Getah Kakao / Depulper | Mesin Coklat:

a. Mesin Pemisah Lendir / Getah Kakao / Depulper Kapasitas 1 Ton / Jam :

Kapasitas:1 Ton / Jam ( Atau Bisa Sesuai Permintaan )
Daya ( Power ):5.5 HP HONDA.
Energi Yang Digunakan:Bensin.
Transmisi:Sabuk V.belt Dan Pulley.
Rangka Mesin:Baja Profil Kotak.
Pemisah Lendir:Ayakan Stainless Steel Anti Karat.
Dimensi Mesin:1900 mm X 800 mm X 1480 mm.
Penggerak:Motor Bensin.
Fungsi:untuk memisahkan atau memerah lendir yang ada pada biji kakao

b. Mesin Pemisah Lendir / Getah Kakao / Depulper Kapasitas 500 kg / Jam :

Fungsi:Untuk memisahkan atau memerah lendir yang ada pada biji kakao.
Dimensi Mesin:1500 mm X 600 mm X 1080 mm.
Penggerak:Motor Bensin.
Daya ( Power ):5.5 HP.
Energi Yang Digunakan:Bensin.
Transmisi:Sabuk V.belt Dan Pulley.
Kapasitas:500 Kg / Jam.
Rangka Mesin:Baja Profil Kotak.
Pemisah Lendir:Ayakan Stainless Steel Anti Karat

c. Mesin Pemisah Lendir / Getah Kakao / Depulper Kapasitas 200 kg / Jam :

Kapasitas:200KG/JAM
Dimensi Mesin:1100 mm X 750 mm X 1300 mm.
Daya ( Power ):5.5 HP HONDA.
Energi Yang Digunakan:Bensin.
Transmisi:Sabuk V.belt Dan Pulley.
Rangka Mesin:Baja Profil Kotak.
Pemisah Lendir:Ayakan Stainless Steel Anti Karat.
Penggerak:Motor Bensin
Fungsi:untuk memisahkan atau memerah lendir yang ada pada biji kakao

 

3. Mesin Sortasi Biji Kakao

Mesin Coklat
Gambar Mesin Sortasi Biji Kakao

Spesifikasi Mesin Sortasi Biji Kakao | Mesin Coklat :

a. Spesifikasi Mesin Sortasi Biji Kakao kapasitas 1,2 ton:

Kapasitas Proses: 1,2 ton
Dimensi Mesin: 2400 mm X 1250 mm X 840 mm.
Penggerak: Motor Bensin Merek HONDA.
Daya ( Power ): 5.5 HP.
Energi Yang Digunakan: Bensin.
Transmisi: Sabuk V.Belt Dan Pulley.
Rangka Mesin: Baja Profil Kotak.
Pemisah Biji: Ayakan Stenliss Steel.
Fungsi: Menyortasi Biji Kakao

b. Spesifikasi Mesin Sortasi Biji Kakao K500:

Dimensi Mesin:1800 mm X 1050 mm X 800 mm.
Penggerak:Motor
Energi Yang Digunakan:Bensin.
Daya ( Power ):5.5 HP.
Transmisi:Sabuk V.Belt Dan Pulley.
Kapasitas Proses:500 Kg / Jam.
Rangka Mesin:Baja Profil Kotak.
Pemisah Biji:Ayakan Stainless Steel Anti Karat.
Fungsi:Menyortasi Biji Kako.

c. Spesifikasi Mesin Sortasi Biji Kakao K200:

Kapasitas Proses:200 kg/jam.
Dimensi Mesin:1000 mm X 600 mm X 1200 mm.
Penggerak:Motor Bensin Merek HONDA.
Daya ( Power ):5.5 HP.
Energi Yang Digunakan:Bensin.
Transmisi:Sabuk V.Belt Dan Pulley.
Rangka Mesin:Baja Profil Kotak.
Pemisah Biji:Ayakan Stenliss Steel.
Fungsi:Menyortasi Biji Kakao

 

4. Mesin Sortasi Kakao Model Rotary

Mesin Coklat
Gambar Mesin Sortasi Kakao Model Rotary

Spesifikasi Mesin Sortasi Kakao Model Rotary | Mesin Coklat :

Sortasi Kopi Model:Rotary.
Penggerak:Motor Listrik (Elektro Motor ) / Diesel ( Optional ).
Daya ( Power ):3 HP 3 Phase ( Motor Listrik ) / 8 PK ( Diesel ).
Tegangan Listrik:220 Volt / 380V ( Untuk Motor Listrik ).
Frekuensi Listrik:50 Hz / 60 Hz ( Untuk Motor Listrik ).
Energi Yang Digunakan:Listrik ( Motor Listrik ) / Solar (Diesel ).
Daya Putaran Mesin:16 RPM.
Dimensi Mesin:3500 mm x 800 mm x 2000 mm
Kapasitas Kerja:± 1246 Kg / Jam Biji kakao
Bahan Material Rangka:Besi Siku 50/50.
Bahan Material Tabung:Platezer.
Jumlah Lubang Keluaran:3 Buah ( Dengan Beberapa Variasi Mesh ).

5. Oven Pengering Biji Kakao

Mesin Coklat
Gambar Mesin / Oven Pengering Kakao

Spesifikasi Oven Pengering Biji Kakao | Mesin Coklat:

a. Spesifikasi Oven Pengering Biji Kakao Kapasitas 750kg / Batch:

Kapasitas: 750 Kg / Batch
 Dimensi Mesin: 4900 mm X 1250 mm X 1700 mm.
Penggerak: Motor Bensin atau Elektromotor
Daya ( Power ): 5,5 HP atau 1HP
Energi Yang Digunakan: Bensin atau Listrik
Sumber Panas: Tungku Kayu Dengan Satu Kipas Axial.
Bahan Material Lantai Pengering: Ayakan Aluminium / Stainless Steel.
Sistem: Tidak Langsung Lewat Pipa Pindah.

b. Spesifikasi Oven Pengering Biji Kakao Kapasitas 500kg / Batch:

Dimensi Mesin:3600 mm X 800 mm X 1500 mm.
Penggerak:Motor Bensin.
Daya ( Power ):5,5 HP.
Energi Yang Digunakan:Bensin.
Kapasitas:500 Kg / Batch ( 1 Batch : 50 jam )
Sumber Panas:Tungku Kayu Dengan Satu Kipas Axial.
Bahan Material Lantai Pengering:Ayakan Aluminium / Stainless Steel.
Sistem:Tidak Langsung Lewat Pipa Pindah.

c. Spesifikasi Oven Pengering Biji Kakao K200kg:

Dimensi Mesin:2400 mm X 1050 mm X 1200 mm.
Penggerak:Motor Bensin.
Daya ( Power ):5,5 HP.
Energi Yang Digunakan:Bensin.
Kapasitas:200 Kg / Batch ( 1 Batch : 50 jam )
Sumber Panas:Tungku Kayu Dengan Satu Kipas Axial.
Bahan Material Lantai Pengering:Ayakan Aluminium / Stainless Steel.
Sistem:Tidak Langsung Lewat Pipa Pindah.

 

6. Pengukur Kadar Air Kakao / Tester Kakao

Mesin Coklat
Gambar Pengukur Kadar Air Kakao / Tester Kakao

Spesifikasi Mesin Alat Pengukur Kadar Air (MD7822 MERK SANFIX) :

Display:3½” Digital LCD.
Moisture Measurement:2% – 30%.
Maximum Error:±(1%RH+0,5).
Resolution:0,5%
Temperature Range:-10 – 60?C.
Maximum Error:±2 (±4?F).
Fungsi:Untuk Mengukur kadar air yang ada pada biji-bijian seperti kopi,jagung ,beras dll.

 

7. Kotak Fermentasi Kakao

Mesin Coklat
Gambar Box / Kotak Fermentasi Kakao

Spesifikasi Kotak Fermentasi Kakao :

Kapasitas Proses: 40 Kg – 50 kg Biji Kakao Basah Per Proses.
Dimensi Peti:350 mm X 450 mm X 450 mm.
Bahan Material Peti:Kayu Jati Tebal
Bahan Material:30 mm.
Dilengkapi Dengan: Tutup / Pintu Dan Lubang Ventilasi Udara.

 

8. Alat Uji Belah Kakao ( Cut Test Cocoa )

Mesin Coklat
Gambar Alat Uji Belah Kakao ( Cut Test Cocoa )

Spesifikasi Alat Uji Belah Kakao ( Cut Test Cocoa )

Persyaratan Biji Kakao Hasil Fermentasi:Kadar Air ( 12 % – 13 % ).
Kapasitas:50 Biji Kakao / Batch.
Tipe ( Sistem ):Vertikal Tekan ( Manual ).
Pisau:Stainless Steel Anti Karat.
Bahan Bingkai:Pelat.
Bahan Papan Pembelahan:Kayu Kamper / Yang Sejenis.
Dimensi Mesin:670 mm X 480 mm X 50 mm.

 

B. Mesin Pembuat Coklat Dari Biji Kakao

Mesin Coklat / Mesin Pembuat Coklat / Mesin Pengolah Coklat dibawah ini adalah alat dan mesin untuk mengolah biji kakao menjadi bubuk coklat yang siap diolah menjadi coklat batangan.

1. Mesin Sangrai Kakao

Mesin Coklat
Gambar Mesin Sangrai Kakao

Spesifikasi Mesin Sangrai Kakao :

Kapasitas:10 Kg – 15 Kg / Batch.
Daya ( Power ):½ HP – 1 HP 1 Phase.
Energi Yang Digunakan (Penggerak):Listrik.
Bahan Bakar Yang Digunakan (Pemanas):Minyak Tanah.
Pemanas:Kompor ( Tungku ).
Penggerak:Elektro Motor ( Motor Lisrik).
Tegangan Listrik:220 V.
Frekuensi Listrik:50 Hz / 60 Hz.
Bahan Material Rangka:Baja Profil Dan Baja Kotak.
Bahan Material Kontak Produk / Bodi:Stainless Steel Anti Karat Berstandar Food Grade.
Dilengkapi Dengan:Silinder Pendingin / Kipas Sentrifugal.

*Fungsi Mesin Sangrai Kakao : Untuk sangrai kakao agar siap diproses selanjutnya.

 

2. Mesin Pemecah Kulit Dan Pemisah Biji Kakao Sangrai ( Desheller )

Mesin Coklat
Gambar Mesin Pemecah Dan Pemisah Biji Kakao

Spesifikasi Mesin Pemecah Kulit Dan Pemisah Biji Kakao Sangrai ( Desheller ) :

Kapasitas:50 Kg / Jam.
Daya (Power):½ HP 1 Phase.
Energi Yang Digunakan (Penggerak):Listrik.
Penggerak:Elektro Motor ( Motor Lisrik ).
Tegangan Listrik:220 V.
Frekuensi Listrik:50 Hz / 60 Hz.
Sistem Transmisi:Pulley Dan Sabuk Karet V.
Bahan Material:Besi Baja Dan Plat Besi
Dilengkapi Dengan:Blower.

*Fungsi Mesin Pemecah Kulit Dan Pemisah Biji Kakao Sangrai ( Desheller ) : Untuk memisahkan kulit ari kakao selepas di sangrai.

 

3. Mesin Pemasta Kasar Coklat

Mesin Coklat
Gambar Mesin Pemasta Coklat Kasar

Spesifikasi Mesin Pemasta Kasar Coklat :

Daya ( Power ):1 HP 1 Phase.
Energi Yang Digunakan ( Penggerak ):Listrik.
Penggerak:Elektro Motor ( Motor Lisrik ).
Tegangan Listrik:220 V.
Frekuensi Listrik:50 Hz / 60 Hz.
Tipe Mesin:Ulir.
Bahan Material Silinder:Plat Stainless Steel Anti Karat.
Sistem Transmisi:Pulley Dan V-Belt.
Bahan Material:Besi Baja Dan Plat Stainless Steel Anti Karat.
Bahan Material Rangka:Besi Siku.

*Fungsi Mesin Pemasta Kasar Coklat : Untuk menggiling kakao untuk dijadikan pasta kasar coklat.

 

4. Mesin Pengempa Lemak Coklat

Mesin Coklat
Gambar Mesin Pengempa Lemak Coklat

Spesifikasi Mesin Pengempa Lemak Coklat :

Daya ( Power ):1 HP 1 Phase.
Energi Yang Digunakan ( Penggerak ):Listrik.
Penggerak:Elektro Motor ( Motor Lisrik ).
Tegangan Listrik:220 V.
Frekuensi Listrik:50 Hz / 60 Hz.
Bahan Material Silinder Pengempa:Baja Berlapis Krom ( Chrome Anti Karat ).
Tebal Bahan Material Silinder Pengempa:20 mm.
Bahan Material Rangka:Plat Baja 35 mm, As Baja Pejal 50 mm, Dan Besi Profil H 15.

*Fungsi Mesin Pengempa Lemak Coklat : Untuk mengambil lemak coklat.

 

5. Mesin Pemasta Halus / Choncing

Mesin Coklat
Gambar Mesin Pemasta Coklat Halus

Spesifikasi Mesin Pemasta Halus / Choncing :

Kapasitas:10 Kg – 12,5 Kg / Batch (1 Batch = 4 – 6 Jam ).
Daya ( Power ):500 Watt.
Daya ( Power ):1 HP 1 Phase.
Energi Yang Digunakan ( Penggerak ):Listrik.
Penggerak:Elektro Motor ( Motor Lisrik ).
Tegangan Listrik:220 V.
Frekuensi Listrik:50 Hz / 60 Hz.
Sistem Pemanas:Elemen Listrik.
Bahan Material Silinder:Plat Stainless Steel Anti Karat.
Tebal Bahan Material Silinder:3 mm.
Sistem Transmisi:Pulley Dan Sabuk Karet V.
Bahan Material Rangka:Baja Profil Dan Baja Kotak.
Bahan Material:Besi Baja, Plat Besi, Dan Plat Stainless Steel Anti Karat.

*Fungsi Mesin Pemasta Halus / Choncing : Untuk membuat bubuk coklat atau menghaluskan pasta coklat.

 

6. Mesin Penghalus Coklat / Refiner

Mesin Coklat
Gambar Mesin Penghalus Coklat / Refiner

Spesifikasi Mesin Penghalus Coklat / Refiner :

Kapasitas:10 Kg – 12,5 Kg / Batch (1 Batch = 20 Jam ).
Daya ( Power ):1 HP 1 Phase.
Energi Yang Digunakan ( Penggerak ):Listrik.
Penggerak:Elektro Motor ( Motor Lisrik ).
Tegangan Listrik:220 V.
Frekuensi Listrik:50 Hz / 60 Hz.
Tipe Mesin:Ball Mill.

*Fungsi Mesin Penghalus Coklat / Refiner : Untuk memperbaiki struktur kehalusan coklat agar memiliki tekstur lebih lembut.

 

7. Mesin Pengayak Bubuk Coklat

Mesin Coklat
Gambar Mesin Pengayak Bubuk Coklat

Spesifikasi Mesin Pengayak Bubuk Coklat :

Kapasitas:100 Kg / Jam.
Daya ( Power ):1 HP 1 Phase.
Energi Yang Digunakan( Penggerak ):Listrik.
Penggerak:Elektro Motor ( Motor Lisrik).
Tegangan Listrik:220 V.
Frekuensi Listrik:50 Hz / 60 Hz.
Bahan Material Rangka:Besi Siku.
Dimensi Mesin:1400 mm X 600 mm X 840 mm

*Fungsi Mesin Pengayak Bubuk Coklat : Untuk mengayak bubuk coklat supaya mendapatkan hasil seragam.

 

8. Mesin Pencampur Bubuk

Mesin Coklat
Gambar Mesin Pencampur Bubuk Coklat

Spesifikasi Mesin Pencampur Bubuk :

Kapasitas:10 Kg Coklat / Batch ( 1 Batch = 20 Menit ).
Daya ( Power ):1 HP 1 Phase.
Energi Yang Digunakan ( Penggerak ):Listrik.
Penggerak:Elektro Motor ( Motor Lisrik ).
Tegangan Listrik:220 V.
Frekuensi Listrik:50 Hz / 60 Hz.
Bahan Material Rangka:Besi Siku.
Bahan Material Silinder:Plat Stainless Steel Hexagonal Anti Karat.

*Fungsi Mesin Pencampur Bubuk : Untuk mencampur bubuk coklat dengan ramuan lain sebelum diolah sesuai keinginan.

 

Pengolahan Buah Kakao Menjadi Coklat Dengan Mesin Coklat

“Pengolahan Buah Kakao yang terintegrasi, menghasilkan efisiensi dan keuntungan yang besar untuk petani. Dan Mesin Coklat ini akan jadi solusi untuk mereka.”

 

Informasi Pemesanan Mesin Coklat / Mesin Pembuat Coklat / Mesin Pengolah Coklat Dari Kakao

Rumah Mesin – Pusat Distributor Alat Dan Mesin Kebutuhan Usaha Anda.

Kantor & Workshop:Jl. Parangtritis Km 5,6 Sewon, Bantul, Yogyakarta.
Call Center:0274 287 1809.
SIMPATI:0812 2222 9224 / 0812 2447 4411.
XL:0878 3336 8884 / 0877 3424 1313.
MENTARI:081 666 9383.

CV. RUMAH MESIN menyediakan Mesin Coklat / Mesin Pembuat Coklat / Mesin Pengolah Coklat yang dapat memproses buah kakao dari awal hingga menjadi coklat bubuk.

Kami siap membantu anda dalam mengembangkan usaha anda. Kenapa Harus Kami? Kami adalah perusahaan penyedia/pembuat alat-alat/mesin-mesin yang terpercaya.

Seperti mesin-mesin industri, pertanian, perikanan, peternakan, perkebunan, konstruksi, UMKM, dan lain-lain. Mulai dari mesin sederhana hingga mesin-mesin industri besar, seperti Mesin Coklat / Mesin Pembuat Coklat / Mesin Pengolah Coklat Dari Kakao.

Layanan kami untuk anda adalah memberikan training dalam mengoperasikan mesin-mesin dari kami.

Selain itu kami siap memberikan konsultasi kepada anda pada saat anda bingung mau usaha apa? Sedangkan anda punya modal untuk diinvestasikan.

Rumah Mesin hanya akan memberikan mesin-mesin yang berkualitas untuk anda. Karena mesin-mesin kami dibuat oleh tenaga ahli kami sendiri, dan sudah melewati Quality Control.

Serta bisa anda coba sebelum anda bawa pulang. Sehingga anda akan merasa puas dengan pelayanan kami, karena kepuasan pelanggan adalah prioritas kami.


 

Proses Pembuatan Coklat dari Biji Kakao

mesin coklat

1. Mendapatkan Biji Kakao

Anda dapat membeli di toko online atau bertanya kepada tetangga sebelah yang merupakan petani Kakao. Biji kakao yang akan diolah harus melalui proses fermentasi dan siap digunakan.

2. Roasting Biji Kakao

Jika di perusahaan coklat proses pemanggangannya menggunakan mesin yang mahal, namun jika sedang di rumah, Anda bisa memanfaatkan oven roti atau bahkan loyang kopi yang terbuat dari tanah liat.

Apabila menggunakan oven roti, letakkan biji kakao di atas loyang kemudian masukkan ke dalam oven lalu nyalakan kompor, panaskan terlebih dahulu selama 30 menit.

Jika menggunakan roasting pan, tinggal masukkan biji kakao ke dalam wajan dan masak hingga matang. Kira-kira 15-30 menit.

3. Memisahkan Kulit Terluar

Bagian yang dibutuhkan untuk membuat coklat adalah bagian dalam atau disebut kotiledon yang berfungsi sebagai pengencer kulit.

Untuk skin driver eksternal, Anda bisa menumbuknya secara perlahan hingga kulitnya terkelupas. Untuk memudahkan pemisahan kulit dari kotiledon, gunakan kipas angin agar kulit terluar berhembus. Proses ini disebut desheller di pembuat coklat.

4. Milling dan Blending

Proses ini cukup berat jika tidak menggunakan mesin, karena penggilingan membutuhkan waktu yang lama, kurang lebih 12 jam jika menggunakan blender atau mixer yang tersedia di rumah.

Proses pencampuran dilakukan pada saat biji Kakao sudah mulai meleleh seperti pasta. Saat mencampur atau mengaduk, campurkan bahan lain seperti gula dan susu atau bahan lain yang Anda inginkan sebagai penambah rasa.

5. Memanaskan Adonan Coklat

Gunakan microwave atau oven untuk melakukan proses ini. Letakkan adonan di atas loyang, kemudian atur waktu menjadi 12 menit dengan suhu 33-48 derajat Celcius. Proses ini untuk menghilangkan kristal lemak pada coklat hingga adonan terlihat.

6. Pencetakan Coklat

Setelah proses pengoperasian selesai, matikan kompor dan biarkan berdiri untuk menurunkan panas. Kemudian, tuangkan adonan coklat tersebut ke dalam cetakan yang diinginkan.

Kemudian masukkan cetakan tersebut ke dalam lemari es atau lemari es dengan suhu 16-20 derajat agar adonan coklat beku. Proses ini memakan waktu kurang lebih 30 menit.

Setelah melalui 6 langkah di atas, adonan coklat siap keluar dari cetakan. Jadilah coklat batangan atau bentuk sesuai keinginan. Ini sebenarnya cukup mudah dilakukan dengan Mesin Coklat, terutama pada proses milling yang sangat lama dan melelahkan.