Cara Membuat Bolu Kukus Empuk Tanpa Bantat, Simak Triknya!

cara membuat kue bolu

Cara Membuat Bolu Kukus – Di Indonesia dan seluruh dunia, jenis kue sangatlah beragam. Namun, ada satu kue yang sudah sangat dikenal banyak orang, yaitu bolu kukus. Kue ini memiliki variasi yang tak terhitung, sehingga selalu menarik untuk dicoba.

Bolu kukus adalah salah satu jenis kue yang paling populer karena cara pembuatannya yang sederhana dan bahan-bahannya mudah didapat. Kue ini terbuat dari tepung terigu dan telur, sehingga sangat praktis untuk dibuat.

Karena mudah dibuat dan serbaguna, bolu kukus cocok disajikan dalam berbagai acara, seperti ulang tahun, pertemuan keluarga, atau rapat. Berikut adalah informasi lebih lanjut mengenai kue bolu kukus yang terkenal ini.

Sejarah Bolu Kukus

cara membuat bolu kukus

Mengenal bolu kukus tak akan lengkap tanpa memahami sejarahnya. Bolu, atau cake, berasal dari Eropa dan diperkenalkan ke Indonesia oleh bangsa Belanda saat penjajahan. Di Eropa, hampir setiap negara memiliki jenis cake khas yang dikenal luas ke seluruh dunia.

Sebelum dikenal di Indonesia, cake atau bolu sudah populer di kalangan bangsa Mesir Kuno. Masyarakat Mesir kuno mulai mengolah roti dengan bahan dasar tepung gandum, yang kemudian berkembang menjadi berbagai jenis kue di peradaban lain, termasuk di Yunani dan Romawi.

Cara membuat bolu kukus yang sederhana dan bahan-bahannya yang mudah didapat membuat kue ini begitu digemari. Baik untuk konsumsi pribadi maupun untuk keperluan upacara keagamaan, bolu kukus menjadi pilihan favorit di banyak kesempatan.

Dengan perkembangan teknologi, rasa dan variasi bolu semakin beragam. Kini, bolu kukus telah menjadi salah satu kue paling dikenal di Indonesia, dengan berbagai inovasi yang membuatnya semakin populer.

Jenis – Jenis Bolu Kukus

cara membuat kue bolu

Berdasarkan teknik pembuatannya, bolu kukus dibedakan menjadi dua kategori utama:

Butter Cake atau Shortened (Cream Cake)

Butter cake atau shortened diawali dengan mengocok mentega (atau margarin) dan gula hingga membentuk adonan krim. Kue ini memerlukan bahan pengembang seperti baking powder atau soda kue. Contoh sederhana dari butter cake adalah pound cake yang menggunakan takaran mentega, gula, dan tepung terigu masing-masing 1 pon. Pada zaman dulu, butter cake dibuat tanpa bahan pengembang, hanya mengandalkan mentega yang dikocok hingga lembut.

Sponge Cake (Foam Cake)

Pembuatan sponge cake dimulai dengan mengocok telur dan gula hingga membentuk busa halus dan kental. Setelah itu, mentega cair atau minyak goreng ditambahkan, dan adonan dicampur dengan tepung. Berdasarkan teknik pengocokan telur, sponge cake terbagi menjadi dua tipe:

  • Kocok terpisah: Putih dan kuning telur dikocok terpisah dalam mangkuk, menghasilkan kue dengan tekstur lembut seperti chiffon cake atau angel food cake.
  • Kocok bersamaan: Kuning dan putih telur dikocok bersamaan (seperti pada resep Genoise), yang menghasilkan tekstur bolu yang ringan dan empuk. Sebagian besar resep bolu kukus dan cake menggunakan teknik ini.

Cara Membuat Bolu Kukus

Bahan Dasar:

  • Tepung terigu
  • Telur
  • Mentega
  • Gula

Bahan Tambahan:

  • Susu bubuk
  • Baking powder
  • Ovalet
  • Vanili
  • Garam

Penambah Rasa:

  • Bubuk coklat (bolu coklat)
  • Daun pandan (bolu pandan)
  • Keju (bolu keju)
  • Pisang (bolu pisang)

Bahan untuk Kue Tart:

  • Buttercream
  • Fondant
  • Buah ceri

Alat yang Digunakan:

  • Baskom (untuk mencampur bahan)
  • Mixer (untuk mengocok adonan)
  • Dandang (untuk mengukus) atau Oven (untuk memanggang)
  • Loyang atau cetakan
  • Kompor (untuk dandang)

Meskipun alatnya sederhana, pastikan untuk mengikuti teknik pembuatan yang tepat agar bolu kukus menjadi lembut dan mengembang dengan sempurna.

Cara Membuat Bolu Kukus:

  1. Persiapkan bahan, lalu kocok telur, mentega, dan gula menggunakan mixer hingga mengembang. Penambahan mentega membuat bolu lebih lembut.
  2. Masukkan tepung terigu dan aduk rata. Tambahkan bahan lain seperti coklat, pisang, atau pandan sesuai selera. Jangan lupa tambahkan baking powder atau ovalet untuk hasil yang lebih sempurna.
  3. Siapkan loyang, olesi dengan margarin atau mentega agar bolu tidak lengket. Pilih cara memasak: dipanggang (oven) atau dikukus (dandang).
  4. Panggang atau kukus adonan pada suhu 160-180°C selama 30-40 menit. Tes kematangan dengan menusukkan lidi atau garpu.
  5. Keluarkan bolu dari loyang, biarkan sedikit dingin. Jika untuk acara, beri buttercream dan hiasan. Kini bolu siap dinikmati!

Dekorasi Kue Bolu

Dekorasi kue bolu adalah langkah penting setelah Anda berhasil membuat bolu kukus yang lezat. Hiasan pada kue tidak hanya mempercantik tampilan, tetapi juga menambah cita rasa. Setelah Anda mengikuti cara membuat bolu kukus yang tepat, kini saatnya memberikan sentuhan akhir pada kue dengan berbagai hiasan.

Untuk menghias kue bolu, Anda bisa menggunakan krim mentega atau fondant sebagai dasar. Tambahkan pula coklat butir, permen warna-warni, marshmallow, atau parutan keju untuk mempercantik kue. Hiasan pada kue tart biasanya disebut icing atau frosting, yang umumnya terbuat dari adonan gula halus (icing sugar) dan putih telur.

Berikut adalah beberapa alat dan bahan yang biasa digunakan untuk menghias kue bolu:

1. Lazy Susan (Piring Berputar)

Alat ini berguna untuk meletakkan kue yang akan dihias. Dengan menggunakan piring berputar, Anda dapat memutar kue saat melapisi permukaannya dengan krim mentega atau ganache (coklat cair), sehingga proses penghiasan menjadi lebih mudah dan merata.

2. Gilingan Kue (Rolling Pin)

Digunakan untuk menipiskan fondant atau marzipan, yang digunakan untuk melapisi permukaan kue atau membuat hiasan pada kue.

3. Kantong Dekorasi (Decorating Bag atau Piping Bag)

Kantong ini, yang terbuat dari kain, plastik, atau kertas, diisi dengan krim mentega untuk dekorasi.

4. Spuit (Decorating Tip)

Alat ini digunakan untuk mengeluarkan krim mentega dari kantong dekorasi. Berbagai jenis spuit memiliki fungsi yang berbeda, seperti spuit bintang untuk membuat bunga atau binatang, dan spuit bermulut bundar untuk menulis atau menggambar motif halus.

5. Coupler

Gelang plastik ini memungkinkan satu kantong dekorasi digunakan dengan berbagai jenis spuit sesuai kebutuhan dekorasi.

6. Kertas Berpola (Stencil)

Kertas berpola digunakan untuk menutupi permukaan kue yang ingin dihias, kemudian tepung gula atau bubuk coklat disaring di atasnya. Lubang-lubang pada kertas tersebut akan membentuk motif di permukaan kue.

7. Aneka Cetakan Kue Kering (Cookie Cutter)

Cetakan kue kering dari plastik atau logam ini digunakan untuk membentuk hiasan pada kue, seperti bunga atau binatang dari fondant.

8. Busa Styrofoam

Styrofoam yang dipotong menjadi bentuk persegi atau bundar sering digunakan sebagai pengganti kue saat latihan menghias. Ini memudahkan Anda berlatih teknik dekorasi tanpa harus membuat kue setiap kali.

Dengan berbagai alat dan bahan ini, Anda bisa berkreasi untuk membuat dekorasi kue bolu yang menarik dan menggugah selera!

Rahasia Pembuatan Bolu Enak

Membuat bolu kukus yang enak mungkin terdengar mudah, tapi ada beberapa faktor yang harus diperhatikan agar hasilnya sempurna. Secara umum, jika Anda mengikuti resep dengan benar, hasilnya seharusnya tidak jauh berbeda dengan yang ada di buku resep.

Namun, terkadang meski sudah mengikuti langkah-langkah yang tepat, kue yang dihasilkan tetap tidak sesuai dengan harapan. Hal ini sering kali disebabkan oleh beberapa faktor yang sepele namun sangat mempengaruhi hasil akhir kue, salah satunya adalah keterampilan dalam pembuatan bolu.

Meskipun Anda sudah mengikuti takaran bahan dan langkah-langkah dengan seksama, kesalahan kecil dalam pengukuran atau teknik bisa merubah rasa dan tekstur kue secara drastis. Oleh karena itu, penting untuk benar-benar memperhatikan setiap detail, mulai dari pemilihan bahan hingga cara mengolahnya.

Selain keterampilan, kelengkapan alat juga sangat mempengaruhi hasil akhir. Memilih alat yang tepat akan memudahkan proses pembuatan kue dan menghasilkan bolu yang enak.

1. Mixer

Mixer adalah alat penting yang sering kali diabaikan dalam pembuatan bolu kukus. Banyak orang yang menggunakan alat manual yang memakan waktu lebih lama dan tidak dapat menghasilkan adonan yang tercampur secara merata. Padahal, mixer dapat membantu mencampur bahan dengan lebih baik dan cepat, menghasilkan adonan yang lebih ringan dan lebih baik untuk tekstur bolu.

Saat membeli mixer, pastikan Anda memilih yang berkualitas, bukan hanya berdasarkan harga murah. Mixer yang baik akan sangat berguna untuk berbagai jenis kue lainnya, bukan hanya bolu kukus, sehingga menjadi investasi jangka panjang untuk dapur Anda.

2. Alat Pengukus dan Oven

Selain mixer, alat pengukus dan oven juga sangat mempengaruhi hasil akhir bolu kukus. Untuk membuat bolu kukus, Anda membutuhkan alat pengukus yang dapat memanaskan adonan dengan merata, sementara jika Anda membuat bolu panggang, oven akan menjadi pilihan yang tepat.

Kedua alat ini harus digunakan dengan suhu yang sesuai agar bolu matang sempurna. Pengaturan suhu yang tepat juga sangat penting, karena suhu yang terlalu tinggi atau rendah dapat memengaruhi tekstur dan rasa bolu.

3. Alat Pendingin dan Pemanas Makanan

Setelah bolu selesai dibuat, alat pendingin juga sangat berguna untuk menjaga kue tetap segar. Showcase pendingin dan pemanas makanan adalah pilihan yang tepat untuk menyimpan kue, roti, atau pastry lainnya. Alat ini menjaga suhu dan kelembapan makanan, sehingga kue tetap terjaga kesegarannya lebih lama.

Jika Anda menjalankan usaha kue, showcase ini juga bisa membantu menjaga kualitas produk, terutama jika Anda ingin menjaga penampilan dan kesegaran kue dalam jangka waktu yang lebih lama.

4. Kebersihan dan Pemilihan Bahan

Bagi Anda yang hobi membuat kue atau menjalankan usaha bakery, kebersihan alat dan bahan sangat penting. Pastikan alat selalu steril dan bahan yang digunakan berkualitas agar kue yang dihasilkan enak dan aman untuk dikonsumsi. Bahan yang tidak layak dapat merusak rasa dan kualitas kue serta berdampak buruk pada bisnis Anda.

Dengan perhatian pada teknik pembuatan dan peralatan, Anda bisa menghasilkan bolu kukus yang lezat dan menarik. Selamat mencoba!

Untuk membuat bolu dengan oven gas dari Rumah Mesin, Anda dapat mengikuti langkah-langkah yang mudah. Oven gas ini dirancang untuk pemanggangan merata, menghasilkan bolu yang matang sempurna dengan tekstur lembut dan rasa lezat.

Untuk informasi lebih lanjut mengenai oven gas Rumah Mesin, klik tautan berikut:

Detail Oven Gas Rumah Mesin

Dengan oven gas yang tepat, Anda dapat menghasilkan bolu berkualitas tinggi untuk berbagai acara atau bisnis.