Cara Membuat Capcay – Pernah makan capcay?, jika sudah pernah tahukah kalian dari mana makanantersebut berasal?. Jika karena sudah sering memakannya dan menganggapnya sebagai makanan Indonesia maka akan salah, capcay berasal dari Tiongkok yang biasa disebut dengan chinese food.
Dalam dialek Hokkian, secara harfiah berarti aneka ragam sayur, namun juga bisa diartikan sepuluh sayur karena cap artinya sepuluh sedangkan cai berarti sayur. Capcay merupakan makanan yang bergizi karena terdiri dari berbagai macam sayur yang tentu saja bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Beraneka macam sayuran, ditambah dengan rasa dari bumbu capcay yang lezat menjadikan masakan ini memiliki banyak penggemar. Meskipun terdiri dari berbagai macam jenis sayuran, namun membuat capcay tetap mudah, simpel, dan praktis.
Untuk bahan dan bumbunya seperti ketika membuat sop bukan? Memang sekilas mirip, namun tentu saja berbeda. Capcay sendiri menggunakan saus tiram dan kecap sedangkan sop tidak.
Capcay
Capcay dapat dibedakan menjadi 2 jenis yaitu capcay kuah dan capcay goreng. Namun semakin berkembangnya jaman, capcay mulai dikembangkan. Beberapa resep capcay diantaranya
Cara Membuat Capcay Kuah
Bahan :
- Brokoli 1 buah
- Sawi putih 1 ikat
- Bunga kol 1 buah
- Wortel 1 buah
- Bakso sapi 3 buah, iris tipis
- Bawang bombay 1 buah, iris halus
- Saus tiram 1 sdm
- Bawang putih 3 siung, iris halus
- Penyedap rasa sapi sdt
- Tepung maizena 1 sdm
- Margarin 2 sdm
- Merica bubuk sdt
- Gula pasir 1 sdt
- Garam sdt
- Air 200 ml
Cara Pembuatan :
- Cuci bersih semua sayuran kemudian, lalu potong sesuai dengan selera Anda.
- Lanjut Siapkan penggorengan, kemudian panaskan dengan api sedang.
- Masukkan margarin lalu tumis bawang bombay beserta bawang putih. Tumis sampai keluar harum.
- Tambahkan air, tunggu sampai mendidih.
- Setelah air mendidih masukkan sayuran, lalu tunggu sampai empuk atau matang.
- masukkan irisan bakso.
- Tambahkan saus tiram, gula, garam, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk semua bahan hingga rata.
- Larutkan tepung maizena 1 sdm dengan air mineral.
- Tuang air tepung maizena tadi ke dalam sayuran, aduk terus hingga kuah mengental.
- Setelah mengental matikan api, kemudian siapkan wadah capcay, lalu capcay siap untuk disajikan.
Cara Membuat Capcay Goreng
Bahan :
- Bunga kol 1 buah
- Sawi putih 1 ikat
- Brokoli 1 buah
- Wortel 1 buah
- Bawang bombay 1 buah, iris halus
- Bakso sapi 3 buah, iris tipis
- Bawang putih 3 siung, iris halus
- Merica bubuk sdt
- Saus tiram 1 sdm
- Gula pasir 1 sdt
- Garam sdt
- Margarin 2 sdm
- Penyedap rasa sapi sdt
- Air 100 ml
Cara Pembuatan :
Untuk pembuatan tak jauh berbeda dengan capcay kuah:
- Cuci bersih semua sayuran, lalu potong sesuai dengan selera Anda.
- Siapkan penggorengan, kemudian panaskan dengan api sedang.
- Masukkan margarin, lalu tumis bawang bombay beserta bawang putih. Tumis hingga berbau harum.
- Tambahkan air, lalu tunggu sampai mendidih.
- Selanjutnya masukan sayuran, tunggu sampai empuk atau matang.
- Tambahkan irisan bakso.
- Masukan saus tiram, gula, garam, merica bubuk, dan penyedap rasa. Selanjutnya aduk sampai rata.
- Masak capcay sampai semua air menguap.
- Matikan api, Siapkan wadah capcay, kemudian letakkan capcay dalam wadah kemudian capcay siap untuk disajikan.
Cara Membuat Capcay Jawa
Selain capcay kuah dan capcay goreng, ada lagi variasi cara membuat capcay yang tentu saja merupakan hasil modifikasi, modifikasi disesuaikan dengan lidah nusantara yaitu cara membuat capcay jawa.
Bahan :
- Tepung terigu 250 g
- Telur ayam 2 butir
- Brokoli 1 buah
- Sawi putih 1 ikat
- Bunga kol 1 buah
- Wortel 1 buah
- Daun bawang 2 batang, iris halus
- Hati ayam 50 g
- Daun seledri 2 batang, iris halus
- Bakso 3 butir, iris tipis
- Lada bubuk sdt
- Sosis 2 buah, iris tipis
- Kemiri 3 butir
- Garam sdt
- Minyak 3 sdm
- Penyedap rasa sdt
- Kecap manis 1 sdm
- Saus tiram 1 sdm
Cara Pembuatan:
- Masukkan tepung terigu dan dalam mangkuk, pecahkan 1 butir telur ayam lalu masukan ke mangkuk, aduk sembari ditambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk sampai tercampur rata.
- Goreng adonan tepung terigu tadi dengan bentuk bulat seperti pizza. Goreng sampai matang.
- Setelah matang, tiriskan dan biarkan dingin dengan suhu ruang, kemudian potong kotak kira – kira 3 cm.
- Cuci bersih semua sayuran lalu potong sesuai dengan selera Anda.
- Haluskan kemiri, bawang putih, dan lada bubuk.
- Siapkan penggorengan, lalu panaskan dengan api sedang.
- Masukan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, lalu tumis hingga berbau harum.
- Tambahkan 1 butir telur ayam, lalu orak – arik dengan bumbu.
- Tuangkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih.
- Masukkan sayuran, tunggu hingga empuk atau matang.
- Potong bakso, sosis, dan hati ayam yang sudah digoreng, lalu masukan, aduk sampai rata.
- Masukkan kecap manis, saus tiram, garam, dan penyedap rasa, aduk hingga rata.
- Matikan api, kemudian letakkan capcay ke dalam wadah untuk disajikan.
Cara Membuat Capcay Kuah Seafood
Bahan:
- 3 buah wortel segar, potong tipis-tipis
- 150 gram kembang kol, dipotong-potong
- 70 gram caisim, iris kasar – kasar
- 5 lembar daun kol, potong sesuai selera
- 150 gram jamur bundar, potong menjadi 4 bagian
- 70 gram sawi, potong – potong
- 130 gram udang ukuran besar, kulitnya dikupas
- 140 gram cumi-cumi segar, potong secara melingkar
- 10 buah baso, potong tipis-tipis
Bahan Bumbu:
- 4 sdm saus tiram
- 4 buah cabe merah segar
- Garam secukupnya
- 6 butir bawang merah, haluskan semuannya
- Gula pasir secukupnya
- Secukupnya penyedap rasa
- 3 siung bawang putih, haluskan
- air Secukupnya
- minyak Secukupnya, untuk menumis
Cara Pembuatan:
- Siapkan penggorengan, lalu panaskan minyak, kemudian tumis bumbu sampai tercium aroma harum.
- Masukan udang, cumi, dan baso tumis dan aduk sampai semua bahan berubah warna dan bercampur dengan bumbu.
- Tambahkan sayuran, lalu tumis hingga layu.
- Masukan saus tiram, garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Kemudian aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Tambahkan air secukupnya, lalu biarkan dan tunggu hingga mendidih.
- Siapkan wadah, masukan capcay lalu hidangkan.
Tips Supaya Seafood Tidak Berbau Amis:
- Cuci bersih ebi, cumi, udang, kerang, dsb.
- Marinasi bahan – bahan tersebut dengan jeruk nipis.
Jika Suka dengan Kuah Kental:
- Gunakan tepung maizena yang dilarutkan dengan air.
- Masukan terakhir, setelah semua bahan matang dan pada saat akan diangkat.
Cara Membuat Capcay Rebus Tahu Putih
Untuk capcay yang satu ini merupakan menu diet. Diet adalah metode yang mengatur asupan makanan dan minuman yang masuk ke dalam tubuh. Bertujuan untuk mencapai atau menjaga berat badan yang terkontrol.
Perlu untuk diketahui, pengertian diet bagi setiap orang akan berbeda-beda karena setiap orang memiliki tujuan yang berbeda dalam melakukan diet.
Diet yang bertujuan untuk mendapatkan berat badan yang ideal, mempunyai perbedaan cara dalam menurunkan berat badan untuk yang kelebihan berat badan (obesitas) dan untuk menaikkan berat badan bagi yang kurang atau belum mancapai berat ideal.
Baca juga : Resep Masakan Sederhana dan Mantap Untuk Pemula di Dapur
Tak hanya yang kelebihan atau jurang berat badan, diet juga biasa dilakukan oleh para atlet, biasanya mereka mengikuti diet bertujuan untuk menjaga berat badan sekaligus untuk menjaga bentut otot.
Bahan :
- 1 ikat baby pokcoy
- 2 bungkus tahu putih
- 6 siung bawang merah, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- Daun bawang
- 2 buah wortel
- Gula, garam ( secukupnya sesuai selera )
- Bahan gembosan
- Kembang Kol putih / hijau
- 4 sdm tepung terigu
- Sosis ayam
- 2 butir telur
- 1 / 2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Cara pembuatan:
- Cuci bersih sayuran dan tahu putih, lalu potong – potong seluruh bahan sesuai ukuran yg diinginkan.
- Buat gembosan ( kocok telur, tambahkan garam dan tepung lalu goreng ).
- Rebus tahu putih atau bisa digoreng setengah matang ( sesuai selera ).
- Langkah selanjutnya rebus bawang merah, bawang putih dan air secukupnya. ( jika mengiinkan banyak kuah perbanyak airnya, namun bumbunya yang digunakan juga perlu ditambah ).
- Masukkan wortel dan kol pada air rebusan.
- Tambahkan garam dan gula ( jika untuk menu diet hindari pemakaian yang berlebihan ).
- Setelah itu tambahkan sosis, pokcoy, tahu putih, gembosan dan daun bawang. Aduk sampai rata.
- Siapkan wadah untuk capcay, masukan capcay lalu hidangkan. ( jika untuk diet hidangkan tanpa nasi ).
Cara Membuat Capcay Kecap Manis
Bahan:
- 250 gram terigu
- 2 butir telur bebek
- Kol dan wortel secukupnya
- Merica
- 1 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa
- 1 sachet kecap manis
Cara Pembuatan :
- Siapkan wadah, lalu masukan terigu, penyedap rasa, garam, dan putih telur.
- Selanjutnya beri air sedikit demi sedikit, aduk sampai rata ( untuk adonan ini jangan terlalu encer, kemudian tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera ).
- Siapkan pengorengan, panaskan minyak kemudian goreng adonan tadi sampai bewarna coklat keemasan.
- Setelah adonan matang, potong seperti berbentuk dadu lalu tiriskan.
- Haluskan kemiri, bawang putih, merica, garam dan penyedap rasa.
- Kupas dan dibersihkan wortel dan kol, kemudian potong sesuai selera.
- Siapkan penggorengan kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan.
- Selanjutnya masukkan wortel dan kol, tunggu sampai sedikit sayur layu.
- Masukkan adonan yang telah di goreng, tambahkan sedikit air.
- Aduk semua bahan sebentar, jangan lupa tambahkan dengan gula, penyedap rasa, garam ( boleh di tambah, sesuai selera ) dan kecap manis.
- Siapkan wadah, masukan Capcay kecap manis lalu hidangkan.
Cara Membuat Capcay Cah
Bahan:
- 100 gram daging ayam, potong – potong menyerupai dadu
- 50 gram kacang kapri
- 60 gram jamur merang, belah jamur menjadi dua bagian
- 50 gram kol, potong kasar
- 4 buah bakso ikan, belah bakso menjad empat buah
- 60 gram wortel, iris tipis – tipis
- 80 gram buah kembang kol, potong per kuntum
- 50 gram kembang tahu, seduh dengan air hangat
- 1 batang daun bawang, potong kecil-kecil
- 200 ml kaldu ayam
- 3 sdm minyak zaitun
- 2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
- 40 gram bawang bombai, potong panjang dan tipis
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 1,5 cm jahe, cincang kasar
- Kecap asin 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdt
- Saus tiram 1 sdt
- Minyak goreng 3 sdm
- ½ sdt garam halus
- ½ sdt lada bubuk
Cara Pembuatan :
- Siapkan penggorengan, kemudian panaskan wajan berisi minyak, masukan bawang bombai dan bawang putih lalu tumis hingga harum.
- Masukkan semua bahan – bahan ke dalam wajan kemudian aduk.
- Tambahkan kaldu, larutan kanji, dan semua bumbu yang telah disiapkan sebelumnya.
- Masak sampai kuah mengental dan semua bahan matang.
- Siapkan wadah, masukan capcay kemudian sajikan.
Cara Membuat Capcay Ati Ampela
Bahan:
- Jagung muda 5 buah.
- Kembang kol 5 potong, belah dua
- Buah brokoli 5, belah dua
- Batang buncis 5 buah, iris serong dengan pisau
- Batang wortel 1 buah, iris tipis-tipis
- Jamur kancing segar 6 buah, belah dua
- Bakso sapi 6 butir, lalu diiris
- Udang 6 ekor laut kupas
- Kapri muda segar 10 buah, iris mengarah serong
- Buah caisim 1, potong sedang
- Buah swai hijau 1, potong sedang
- Bumbu
- Bawang merah bagus 4 suing, cincang sampai halus
- Daun bawang segar 1 batang, potong pendek
- Bawang putih 2 butir, cincang hingga halus
- Buah tomat 1, potong dadu
- Jahe 2 cm, lalu tumbuk
- Bawang bombay 1 buah, potong dadu
- Garam 1 sdt
- Gula pasir manis 1 sendok teh
- Merica jenis bubuk 1/2 sendok teh
- Saus tiram 2 sdm
- Kecap manis 1 sdm
- Tepung maizena 1 sendok makan
- Kaldu ayam cair 50 ml
Cara Pembuatan:
- Siapkan semua bahan dan pastikan sudah dicuci resik sebelumnya, siapkan bumbu-bumbu, larutkan tepung maizena ke dalam kaldu ayam cair, sisihkan.
- Panaskan semua bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan tomat, jahe dan daun bawang, masak beberapa menit sampai daun bawang agak layu.
- Tambahkan semua bahan, lalu panaskan beberapa menit.
- Tambahkan garam, gula pasir, bubuk merica, saus tiram dan kecap hitam. aduk sampai rata.
- Terakhir, tambahkan larutan tepung maizena dan kaldu ayam cair, masak hingga air matang dan kaldu mengental.
- Angkatlah dan sajikan hangat.
Cara Membuat Capcay Sayur Kuah
Bahan :
- Ayam fillet segar tanpa tulang, potong – potong kecil secukupnya.
- Pentol bakso, dipotong dan belah secukupnya atau kurang lebih sebanyak 5 pc.
- Udang segar, dibuang kulit luarnya dan dibersihkan secukupnya atau kurang lebih sebanyak 7 sampai 9 ekor.
- Brokoli, kurang lebih sebanyak 1/2 batang atau sesuai selera ( ukuran sedang ).
- Daun sawi hijau dan putih, atau cesim sesuai selera.
- Wortel segar ( sedang ) kurang lebih sebanyak 1 pcs.
- Daun bawang segar, kurang lebih sebanyak 1 batang saja atau sesuai selera.
- Bawang putih besar kurang lebih sebanyak 4 pcs. Dikupas kulit luarnya kemudian memarkan bawangnya.
- Bawang bombay besar kurang lebih sebanyak 1/2 pcs. Dikupas kemudian iris iris memanjang seperti biasa.
- Ambil air kemudian larutan tepung maizena ( agar kuahnya nanti lebih kental ). Bisa dihilangkan kalau tidak suka.
- Kaldu ayam secukupnya sesuai selera.
- Garam dapur beryodium sesuai selera.
- Minyak dan air bersih secukupnya.
Cara Pembuatan :
- Cuci bersih semua bahan dan sayuran, kemudian potong dan iris sesuai selera.
- Siapkan penggorengan, panaskan minyak kemudian masukkan bawang putih dan bombay yang sudah diiris iris lalu aduk sampai keluar bau wangi.
- Selanjutnya masukkan potongan daging ayam, kemudian aduk – aduk sebentar sampai potongan daging ayam berubah warna.
- Masukkan potong bakso dan udang yang sudah dibersihkan, kemudian aduk – aduk kembali sampai berubah warna.
- Tambahkan potongan wortel kemudian aduk kembali.
- Tuangkan air secukupnya, kemudian aduk sebentar dan masak sampai mendidih.
- Tambahkan garam dapur beryodium dan kaldu instan bubuknya sesuai selera, kemudian aduk – aduk kembali.
- Masukkan sayuran kemudian masak sebentar ( supaya sayuran masih segar ).
- Tambakan larutan tepung maizena beserta air kemudian aduk kembali.
- Siapkan wadah, masukan capcay kemudian sajikan.
Bagaimana mudah bukan?, selain memasak capcay bagaimana kalo mencoba memasak tongseng kambing pastinnya enak dan mudah.
Sedikit saran saat memasak pastikan bahan – bahannya bebas akan bahan kimia ya. Mungkin itu saja yang dapat saya sampaikan, bila ada salah saya mohon maaf sekian dan terima kasih.
