Assalamualaikum .Wr. Wb. Hallo teman – teman di sini saya akan menulis artikel yang mengulas tentang cara membuat es dawet. Anda ingin membuat es dawet sendiri di rumah tapi tidak tahu cara membuat es dawet?. Nah cocok sekali jika anda menyimak artikel ini. Anda juga dapat mempelajari tentang cara membuat sari kacang hijau.
Es dawet Merupakan minuman segar khas dari jawa yang biasanya terbuat dari tepung beras ataupun tepung beras ketan. Biasannya minuman ini di sajikan dengan es parut dan juga santan serta gula merah cair. Rasa dari es dawet ini adalah manis dan ada rasa gurihnya sedikit.
Langsung saja mari kita bahas tentang cara membuat es dawet yang mudah di lakukan.
Cara Membuat Es Dawet
1. Bahan Untuk Cara Membuat Es Dawet
Bahan Dawet :
(50 gram) Tepung sagu aren
(75 gram) Tepung beras
(600 ml) Air
(1 sendok teh) Garam
(700 gram) Es serut kasar
Bahan Sirop :
(300 gram) Gula merah, di sisir
(2 lembar) Daun pandan
(250 ml) Air
(1/4 sendok teh) Garam
(5 buah) Nangka ,di potong panjang
Bahan Kuah Santan :
(500 ml) Santan dari 1/2 butir kelapa
(2 lembar) Daun pandan
(1/4 sendok teh) Garam
2. Cara Membuat Es Dawet :
- Untuk membuat cendol, larutkan tepung beras, tepung sagu ke dalam air dan garam. Masak dan aduk – aduk hingga kalis.
- Tuangkan adonan tersebut ke dalam cetakan cendol yang sudah di sediakan. Tekan pada atas baskom yang berisi air es. Saring cendolnya dan sisihkan.
- Untuk membuat sirop, didihkan gula merah hingga mencair dengan campurkan daun pandan, air, garam di atas api kecil samapi kental. Tambahkan nangka dan aduk hingga rata.
- Pembuatan kuah santan, rebus kuah santan samai mendidih dan biarkan matang.
- Sajikan es cendol di suatu wadah misalnya pada gelas bersama sirop, kuah santan, dan es serut.
Resep Es Dawet
1. Es Dawet Ayu
>Bahan – bahan :
- (250 gram) Dawet ijo
- (250 gram) nangka di potong kecil – kecil
- (2 bungkus) Santan kara+300 ml air+garam secukupnya
- (250 gram) gula merah aren+air 100 ml
- (2 lembar) daun pandan
>Cara Membuat Es Dawet :
- Rebus santan yang sudah di campuri dengan sedikit garam dan jangan lupa masukkan daun pandan
- Sisir gula merah dan rebus dengan air sekitar 100ml dan tambahkan garam sedikit dan selembar daun pandan
- Masukkan nangka yang sudah di siapkan
- Siapkan dawet ijo yang sebelumnya di rendam dengan air es
- Sajikan dawet ijo di wadah mangkuk atau gelas lalu tuang cendol ,santan dan gula merah yang sudah di cairkan
- Jika ingin lebih segar maka tambahkan es serut
Baca juga Dengan Cara Membuat Milkshake Spesial,Dahaga Hilang Seketika.
2. Dawet Tepung Beras
>Bahan – bahan :
-
(120 gram) tepung beras
-
(2 sdm) tepung tapioka
-
(700 ml) air
-
(50 ml) air santan
- (1/2 sdt) pasta daun pandan
- (1 sdt) garam
Kuah gula:
-
500 ml air
-
250 gr gula merah
-
200 gr gula pasir
- 2 helai daun pandan
Kuah santan:
- (500ml) Santan
- (1/2 sdt) Garam
- (2 helai) Daun pandan
>Langkah – langkah :
- Campur tepung beras, tapioka, dan garam secukupnya. Aduk hingga merata. Tambahkan pasta pandan, santan, dan tambahkan air agar adonan tercampur rata dan encer.
- Masak air hingga mendidih. Setelah mendidih tuangkan adonan tadi ke dalam air mendidih tersebut
- Aduk terus hingga benar – benar matang. Tanda jika sudah matang yaitu adonan akan berwarna agak bening
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan lalu cetak adonan cendool tersebut dalam air
- Setelah sudah tercetak cendol dapat di hidangkan dengan campuran santan, gula merah cair
- Jika ingin tambah segar lagi tambahkan es
3. Dawet Cincau Hijau
>Bahan – bahan :
- (7-10 lembar) Daun cincau hijau
- (2 buah) Cangkang kerang
- (2 gelas) Air matang
- (3 gelas) Santan dari 1 buah kelapa
- (2 lembar) Daun pandan
- (1/2 kg) Gula merah
- Garam secukupnya
- (1 gelas) Air untuk merebus gula
>Langkah – langkah :
- Bakar cangkang kerang – kerangan hingga berwarna memutih lalu haluskan menjadi arang
- Ambil daun cincau hijau cuci hingga bersih lalu masukkan ke dalam baskom dan remas. Campurkan dengan abu dan juga air lalu remas terus jika airnya masih kurang bisa di tambahai lagi
- Saring air dari remasan daun cincau hijau tadi lalu biarkan beberapa jam agar kenyal
- Setelah itu bikin kuah santannya, rebus santan dengan aduk – aduk hingga matang
- Ambil gula merah lalu rebus dengan air jangan lupa kasih daun panjang, Tunggu hingga kental
- Jika semuanya sudah siap maka tinggal meracik dawetnya dengan campuran santan, gula merah cair, dan bisa juga di tambah es agar tambah enak
4. Dawet Ireng(Cendol hitam)
>Bahan – bahan
Bahan Kuah :
- (200 ml) Santan cair instan
- Es serut secukupnya
Bahan Dawet :
- (75 gram) Tepung beras
- (50 gram) Tepung sagu
- (600 ml) Air
- (1/2 sdt) Garam
- (2 sdm) Abu merang
- (1 sdm) Air kapur sirih
- Secukupnyaa ai es untuk merendam
Bahan Sirup Gula :
- (250 gram) Gulla merah
- (250 ml) Air
- (2 lembar) Daun pandan
- (1/2 sdt) Gram
>Langkah – langkah :
- Untuk pembuatan dawet : Larutkan tepung beras, tepung sagu, Air, garam, dan abu merang. Aduk hingga merata. Masak sambil di aduk sampai adonan meletup dan kental.
- Taruh ceakan dawet di atas baskom yang berisi air es. Tuang adonan ke dalam cetakan dawet yang sudah di sediakan. Tekan tutupnya hingga adonan terjatuh pada airr rendaman es. Lakukan itu hingga adonan habis.
- Untuk pembuatan sirup : Didihkan gula merah dengan air, daun pandan, garam sampai mengental. Tambahkan irisan nangka secukupnya. Aduk rata hingga lalu dinginkan.
- Sajikan dalam wadah gelas atau mangkok dengan santan, es serut, cendol, dan juga sirup dari gula merah cair.
5. Es Dawet Buah Naga
>Bahan – bahan
Bahan Cendol :
- (1 buah) Buah naga ukuran sedang
- (70 gram) Tepung beras
- (30 gram) Tepung tapioka
- (1 sdm) tepung agar – agar plain
- (500 ml) Air matang
Bahan Kuahh Santan :
- (2 cachet) Santan kara kecil
- (600 ml) Air
Bahan Kuah Gula :
- (250 gram) Gula merah
- (2 sdm) Gula pasir
- (500 ml) Air
>Langkah – langkah :
- Buatlah cendol dengan cara kupaslah buah naga, jika sudah cuci buah naga dan potong kecil – kecil lalu blender ppotongan buah naga tersebut hingga halus
- Saring blenderan buah naga tersebut agar bijinya tidak terbawa
- Campurkan jus buah naga dengan tepung tapioka dan bubuk agar – agar aduk sampai rata lalu saring kembali
- Masak dengan menggunakan api sedang aduk -aduk terus sampai mengental
- Setelah sudah matang dan juga mengental dalam keadaan mendidih cetak cendol dengan cettakan. Taruh baskom yang berisi air dan es di bawahnya. Lakukan seperti ini sampai semua adonannya habis
- Kuah santan, tuang 2 cachet santan yang berisi 65ml tambahkn air lalu masak sampai matang.
- Kuah gula campurkan dengan dan gula pasir masukan masak hingga mendidih dan kental
- Untuk penyajian tuangkan di dalam gelas atau pun mangkok yaitu santan dahulu kemudian kuah gula merah
- Tambahkan es batu agar lebih segar
- Sajikan, sebelum di minum sebaiknya di aduk – aduk terlebih dahulu agar manisnya merata.
6. Es Dawet Nangka
>Bahan – bahan
Cendol :
- (100 gram) Tepung beras
- (1 sdm) Tepung tapioka
- (1/2 bungkus) nutrijel plain/kelapa muda
- (1 lembar) Daun pandan
- (1/2 sdm) Gula pasir
- (400 ml) Air
- (1/2 sdm) Perwarna hijau
- Garam secukupnya
Sirup Gula Jawa :
- (150 gram) Gula jawa merah
- (200 ml) Air
- (1 lembar) Daun pandan
- Garam secukupnya
Santan :
- (250 ml) Santan
- (1 lembar) Dan pandan
- Garam secukupnya
Pelengkap :
- Buah Nangka
- Es batu
- Tape ketan hitam
>Langkah – langkah :
- Campur tepung beras, tepung tapioka, dan pandan ke dalam panci. Sangrai selama 5 menit. Angkat dan biarkan mendingin
- Masukkan gula, nutrijel, garam, air lalu aduk hingga rata.
- Nyalakan kompor lalu masih tetap aduk – aduk hingga mendidih. Jika sudah matang angkat dan tunggu sampai agak dingin
- Setelah agak dingin masukkan adonan cendol ke dalam plastik segitiga.
- Masukkan es batu ke dalam air yang di baskom lalu cetak cendol dengan cara menekan plastiknya. Masukkan hasil cetakan ke dalam air es yang di baskom
- Masukkan santan ke dalam panci tambahkan garam dan beri daun pandan. Masak hingga mendidih sambil di adukkk terus agar santannya tidak pecah.
- Didihkan air untuk membuat sirup gula jawa merah. Masukkan pandan dan garam secukupnya. Tunggu hingga mendidih dan mengental
- Tata cendol dan isian seperti buah nangka ketan hitam ke dalam gelas atau wadah yang lainnya. Siramkan sirup dari gula jawa merah dan juga santan
7. Es Dawet Mutiara
>Bahan – bahan
- (150 gram) Mutiara
- (3 sdm) Gula pasir
- (1/2 sdt) Garam
- (2 helai) Daun pandan
- 1 liter air
Bahan Gula :
- (1 butir) gula jawa merah ukuran sedang
- (2 sdm) Gula pasir
- (1/2 sdt) garam
- (1 helai) Daun pandan
- Air secukupnya
- (1 sachet) kara
>Langkah – langkah :
- Masak air hingga mendidih lalu masukkan mutiara dan daun pandan, tunggu hingga kira – kira 5 menit, setelah itu matikan kompor. Diamkan selama kurang lebih 30 menit dan tutup panci dengan tapat.
- Setelah didiamkan selama kurang lebih 30 menit lalu masak kembali selama kurang lebih 7 menit dengan masukkan campuran gula, garam, aduk rata – rata. Tunggu hingga mendidih
- Masak bahan gula dengan menambahkan semua bahan hingga mendidih sama pada masak santan juga begitu
- Tambahkan mutiara, santan, dan cairan gula merah ke dalam gelas atau wadah lainnya dengan ditambah es batu agar segar
8. Es Dawet Kacang Hijau
>Bahan – bahan
Bahan Cendol :
- (120 gram) Tepung beras
- (2sdm) Tepung tapioka
- (100 ml) Jus pandan
- (2 tetes) Pasta pandan
- (50 ml) Santan sedang
- (500 ml) Air
Bahan Kacang Hijau :
- (100 gram) Kacang hijau
- (1 lembar) Daun pandan
- Sedikit garam
- (1 sdm) Gula merah di sisir
- (2-3 gelas) Air
Bahan Kuah Santan :
- (500 ml) Santan
- (2 lembar)Daun pandan
- (1/2 gelas) Air
- Es batu
>Langkah – langkah :
- Masak air dalam panci
- Campur bahan seperti cendol. Aduk hingga mengental dan warnanya lebih being
- Cetak cendol dengan cetakan, bawahnya kasih air supaya cendol tidak menggumpal
- Cara buat kacang hijau : Masukan semua bahan kecuali gula hingga empuk dan airnya menyusut
- Masuki gula dan aduk hingga rata
- Untuk santan : Masak santan sambil di aduk hingga mendidih
- Untuk sirup gula : Masak semua bahan agar gula larut
- Penyajian : Sediakan gelas saji atau wadah lainnya tuang kacang ijo dan cendol lalu siram dengan kuah santan dan gula. Tambahkan es batu lalu sajikan
9. Es Dawet Labu Kuning
> Bahan – bahan :
- (2 potong) Labu kuning
- (8 sdm) Tepung beras
- (2 sdm) Tepung tapioka
- (2 sdm) Gula pasir
- 3 gelas air
- Sirup
- Skm
- sirup gula merah
- Santan
> Langkah – langkah :
- Kupas kulit labu kuning, Cuci hingga bersih lalu kukus. Setelah matang haluskan labu kuning hingga benar – benar halus
- Campur tepung beras, tepung tapioka dan labu yang sudah di haluskan dengan segelas air. Tambahkan sedikit garam, 2 sdm gula pasir, sedikit pewarma kuning. Kemudian masaklah bahan – bahan tersebut
- Setelah air agak menyurut, tambahkan segelas air lagi sambil terus di aduk agar tidak bergerindil sampai matang. Jangan lupa tambahkan frambouz agar aroma dari tepung beras tidak terlalu tercium
- Siapkan baskom di isi air matang dan es batu secukupnya. Siapkan cetakan di atasnya.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan sedikit demi sedikit sampai habis sambil di tekan agar cendol dapat jatuh ke dalam rendaman air es
- Siapkan wadah penyajian gelas atau wadah lainnya
- Masukkan cendol labu kuning ke dalam gelas lalu guyur dengan santan, sirup gula merah cair dan tambahkan es sesuai selera.
Setelah kita mempelajari cara membuat dawet dan resepnya kita juga harus mengetahui manfaat dari es dawet. Simak di bawah ini.
Manfaat Es Dawet Bagi Kesehatan
1) Dapat Membantu Pencernaan
Dawet yang terbuat dari tepung sagu memiliki manfaat bagi pencernaan tubuh. Perut kembung dan kurangnya nafsu makan juga dapat di atasi oleh es dawet. Bahkan dawet juga mengandung serat yang baik untuk penyerapan zat gizi dalam usus
2) Mendinginkan Tubuh
Dawet yang biasanya terbuat dari sagu ternyata mengandung karbohidrat yang mampu membuat tubuh kita menjadi lebih dingin. Efek dari minum dawet ini bukan hanya untuk mendinginkan tubuh saja tapi bisa mengatasi gangguan pada empedu. Maka dari itu minum dawet pada saat cuaca panas cocok sekali karena dapat membuat tubuh kita menjadi lebih dingin dan nyaman.
3) Meningkatkan Nilai Gizi
Memang benar es dawet hanya mengandung protein yang rendah, namun banyak mengandung mineral dan sumber vitamin. Efek dari minum es dawet dapat membuat badan lebih segar dan kenyang karena kandungan vitaminnya juga banyak.
4) Meningkatkan Energi
Sudah terbukti minum es dawet dapat meningkatkan energi pada tubuh. Contohnya pada saat berpuasa tubuh kita terasa lemah. Namun setelah berbuka dengan minum es dawet, tubuh kita akan kembali segar. Bahkan orang sakit yang memasuki tahap pemulihan dapat mengonsumsi dawet untuk meningkatkan energinya. Tapi ingat untuk orang yang sedang pemulihan sakit jangan di campur dengan bahan lain dan es.
5) Menjaga Kesehatan Tulang
Dawet biasanya terbuat dari bahan yang mengandung kalsium yang cukup tinggi. Kalsium ini sangat penting bagi pertumbuhan tulang dan meningkatkan kesehatan.
6) Mengontrol Tekanan Darah
Bahan yang di gunakan untuk membuat es dawet juga mengandung kalium meskipun jumlahnya hanya sedikit. Kandungan kalium ini sangat penting untuk menjaga kesehatan jantung, mengontrol tekanan darah agar tidak terlalu tinggi atau sebaliknya. Selain itu kalium juga dapat menjaga kesehatan pembuluh darah
7) Meningkatkan Kesehatan
Es dawet tidak hanya segar diminum saja. Tanpa kita sadari ternyata minum es dawet dapat meningkatkan kesehatan juga. Terbukti dari kandungan vitamin C yang terkandung di dalamnya yang dapat membunuh kuman penyakit.
Nah Setelah mempelajari cara membuat dawet dan manfaat yang terkandung, saya akan berikan tips mengkonsumsi es dawet.
Tips Mengkonsumsi Es Dawet
Lebih baik jika anda mengkonsumsi atau minum es dawet yang mengandung perwarna terlalu mencolok. Untuk dawet yang asli biasanya berwarna putih atau hitan tapi tergantung bahannya. Banyak penjual yang memberikan perwarna yang mencolok untuk menarik pelanggan. Untuk itu anda harus hati – hati dalam memilih es dawet dan dapat membedakan mana yang sehat dan sebaliknya.
Demikian artikel yang dapat saya tulis tentang cara membuat es dawet. Semoga anda yang masih kebingungan dalam cara membuat es dawet dapat mengetahi caranya. Wassalamualaikum. wr . wb.
