Siapa yang tidak kenal dengan buah yang satu ini. Bentuknya bulat dan warnanya yang menarik. Tomat merupakan tumbuhan siklus hidup singkat, dapat tumbuh setinggi 1 sampai 3 meter. Tumbuhan ini memiliki buah berawarna hijau, kuning, dan merah yang biasa dipakai sebagai sayur dalam masakan atau dimakan secara langsung tanpa diproses. Tomat memiliki batang dan daun yang tidak dapat dikonsumsi karena masih sekeluarga dengan kentang dan Terung yang mengadung Alkaloid.
Tomat adalah buah yang biasa digunakan untuk bahan memasak. Selain digunakan sebagai bahan masakan, tomat juga sering dijadikan lalap sayuran atau pelengkap sambal, dan dijadikan bahan pembuatan masker atau kosmetik dari beberapa produk ternama. Tomat merupakan salah satu jenis sayuran yang sangat terkenal dan memiliki banyak kandungan vitamin dan mineral. Tomat banyak mengandung vitamin C dan vitamin A yang banyak, ditambah dengan sejumlah nutrisi lain seperti niacin, thiamine, dan asam folat yang memang sangat diperlukan oleh tubuh. Vitamin C dan A dalam tomat dapat berkhasiat untuk :
- Menyehatkan mata dan menyembuhkan gangguan kesehatan pada mata.
- Penyembuhan sariawan
- Mengurangi kadar lemak penyebab kegendutan
- Mencerahkan kulit dan merawat kulit
- Mencegah kanker
- Menjaga gigi dan tulang tetap kuat dan sehat
- Mengontrol kolesterol penyebab hipertensi
- Menyehatkan mata
- Mengurangi rambut rontok
- Mengontrol gula darah
- Memenuhi kebutuhan vitamin harian
Buah tomat sangat populer di dunia, apalagi di Indonesia yang sejak lama sekali telah lama dibudidayakan. Mudah sekali menemukan tanaman tomat di Indonesia, buah ini mudah tumbuh dimana saja.
Buah tomat ternyata bisa dibuat jadi olahan keripik loh. Banyak para pecinta keripik yang belum tahu mengolah tomat menjadi keripik karena sifat tomat yang basah. Pengolahan tomat menjadi keripik buah memang merupakan salah satu solusi yang cukup efektif dalam penanganan pasca panen buah-buahan tomat apabila hasil panen cukup melimpah. Sehingga ketika musim buah tiba, maka hasil panen bisa dimanfaatkan secara maksimal oleh konsumen untuk menjadikan tomat menjadi olahan keripik tomat dan menjadikannya salah satu makanan favorit keluarga Anda.
Mau tahu bagaimana cara membuat keripik tomat yang sehat dan renyah? Simak ulasannya berikut ini. Selamat mencoba.
Bahan:
- 150 g tepung terigu protein sedang
- 35 g tepung sagu
- ½ sdt baking powder
- ¼ sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 100 g pasta tomat
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 btg seledri, iris halus
- minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu protein sedang, tepung sagu, baking powder, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan pasta tomat, bawang putih, dan seledri. Aduk rata dan gumpalkan.
- Giling tipis adonan di gilingan mi dari ketebalan paling tebal dan ulangi 2 kali.
Lanjutkan dengan ketebalan paling tipis sebanyak 2 – 3 kali sambil ditaburi tepung terigu. - Potong-potong bentuk bulat berdiameter 5 cm.
- Goreng dengan minyak dalam mesin Vacumm Fryer yang sudah dipanaskan
- Tunggu sampai matang dan keringkan
Untuk mengetahui cara kerja mesin vacuum fryer, simaklah video berikut ini!
Tips:
- Jika suka rasa asin, taburkan kaldu instan bubuk secukupnya atau bumbu bubuk jagung bakar siap pakai.
- Proses penggilingan dilakukan berkali-kali supaya bentuk keripik lebih rapi.
*Resep: Erwin Kuditawati, Uji Dapur: Dewi, Penata Saji: Sindhunata*
