Cara Membuat Nasi Uduk – Nasi di Indonesia sudah sangat familiar. Menjadi salah satu makanan pokok yang disantap oleh sebagian besar warga Indonesia sehari-hari tentu menjadikan banyak orang membuat berbagai macam inovasi rasa agar makanan ini tetap enak untuk disantap.

Salah satu inovasi makanan yang berbahan dasar dari nasi putih ialah nasi uduk. Bagi orang yang tinggal di pulau Jawa khususnya di kota Jakarta dan sekitarnya tentu tidak asing lagi ketika mendengar makanan yang satu ini.

Rasa gurih asin dan lezat menjadikan Makanan ini sangat cocok untuk dicoba masyarakat yang belum pernah mencobanya. Sebenarnya cara membuat nasi uduk tidak jauh berbeda dengan cara membuat nasi kuning karena secara garis besar bumbu yang digunakan pada kedua masakan tersebut hampir sama.

Hanya saja perbedaan yang mencolok pada 2 jenis makanan tersebut ada pada warna dan teksturnya. Jika nasi kuning biasanya dibuat untuk memperingati acara-acara adat di pulau Jawa, nasi uduk bisa dikatakan menjadi makanan sehari-hari bagi warga jakarta dan sekitarnya pada zaman dulu.

Asal Usul Nasi Uduk

Nasi uduk konon sudah ada sejak abad ke-14 dan datang lewat jalur perdagangan. Asal mulanya nasi uduk dibawa oleh pelaut yang berasal dari Tanah Melayu. Orang-orang Melayu yang ada di pulau Sumatera lalu berhijrah ke batavia atau yang sekarang disebut jakarta. Ada banyak pendapat mengenai nama asal mula dari nasi uduk ini.

Beberapa menyebutkan bahwa nasi uduk berasal dari bahasa Sunda ‘uduk’ yang berarti bersatu padu atau bercampur. Tapi ada juga pihak yang bilang kalau nama dari ‘uduk’ ini secara etimologi memiliki arti kata ‘susah’. Memang benar, dulu nasi uduk identik dengan makanan yang dijual di gerobak-gerobak dan biasanya hanya bisa dijumpai di wilayah pasar saja.

Nasi uduk pertama kali dijual di kawasan bernama Kebon Kacang, Tanah Abang, Jakarta. Nama Kebon Kacang ini seringkali digunakan untuk embel-embel nama oleh banyak penjual nasi uduk untuk menambah pelanggannya.

Ciri khas nasi uduk Kebon Kacang adalah penggunaan daun pisang yang dibentuk kerucut yang berfungsi sebagai pembungkusnya serta taburan bawang merah goreng yang sangat melimpah.

Hingga kini sajian Nasi Uduk Kebon Kacang memang terkenal sebagai pusatnya kuliner nasi uduk di ibu kota. Nasi uduk di Kebon Kacang terkenal dengan nasinya yang pulen, gurih dan kaya rempah yang dibungkus kecil-kecil berbentuk segitiga dengan balutan daun pisang sehingga harum menggoda.

Menyantap nasi uduk ala Kebon Kacang ini bisa didampingi oleh aneka lauk seperti ayam goreng, aneka jeroan goreng, tahu dan tempe goreng, pete, sayur asem hingga telur dadar. Salah satu yang membuat nasi uduk di tempat ini berbeda dengan tempat lainnya adalah sambalnya yang terdiri dari sambal kacang dan sambal terasi pedas manis.

Cara membuat nasi uduk ini sangat mudah, kebanyakan hanya hanya 3 atau 4 langkah saja Kamu sudah bisa menyajikan nasi uduk untuk sarapan yang enak, apalagi jika nasi uduk ini dihidangkan lengkap dengan lauk serta sambal yang tingkat kepedasannya bisa diatur sesuai selera.

 Resep Membuat Nasi Uduk Sederhana

cara membuat nasi uduk

Resep nasi uduk Betawi sederhana ini memiliki rasa yang gurih serta menggugah selera. Meskipun bahan yang digunakan hanya sedikit saja, namun hasilnya tetap lezat. Siapkan semua bahan yang diperlukan sebelum mulai mencobanya resepnya.

Bahan-Bahan:

  • 400 gram beras putih
  • 1 sendok teh garam
  • serai 2 batang (ambil yang bagian putihnya saja, memarkan)
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 lembar daun pandan (cuci bersih dulu kemudian diikat simpul saja)
  • 2 lembar daun salam

Pelengkap:

  • Ayam goreng
  • Bawang goreng
  • Irisan telur dadar
  • Sambal kacang
  • Kering tempe

Cara Membuat Nasi Uduk Sederhana:

  1. Rebus beras bersama dengan santan, garam, daun salam, daun pandan dan serainya. Aduk sesekali hingga merata & sampai santannya meresap, setelah itu angkat.
  2. Pindahkan beras yang sebelumnya sudah direbus dalam dandang. Kukuslah nasi selama 30 menitan atau hingga matang.
  3. Angkat nasi uduk tersebut, buang daun salam dan juga serai serta daun pandannya.
  4. Sajikan nasi uduk betawi sederhana selagi hangat bersama dengan pelengkapnya untuk 5-6 porsi.

Resep Membuat Nasi Uduk Hitam Spesial

cara membuat nasi uduk

Nasi uduk yang satu ini memang agak berbeda. Selain memiliki warna hitam yang unik, rasa gurihnya bukan berasal dari santan,melainkan berasal dari cumi yang diblender bersama dengan santannya.

Karena cumi ini memang cukup amis, sebaiknya Kamu menambahkan sepotong jahe pada saat merebusnya. Warna hitamnya juga harus nyata agar tampak lebih menarik. Penasaran dengan resep membuat nasi uduk istimewa ini? Yuk, lihat langkah langkah pembuatannya.

Resep Nasi Uduk Enak & Gurih Warna Hitam

Bahan-Bahan:

  • 300 gram beras
  • 450 ml santan (dibuat dari ½ butir kelapa)
  • 4 buah cumi cumi (yang tintanya belum dihilangkan)
  • 2 lembar daun salam
  • 3 butir cengkeh (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 2 lembar daun pandan (bersihkan kemudian diikat simpul)
  • 2 batang daun serai (ambil bagian putihnya saja, setelah itu memarkan)
  • ½ sendok teh garam

Pelengkap:

  • 5 buah dadar
  • 250 gram kering tempe
  • 250 gram bihun goreng
  • 5 sendok makan sambal kacang
  • 3 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat Nasi Uduk Hitam Spesial

  1. Blender dulu cuminya hingga halus, kemudian campurkan dengan santan.
  2. Rebus campuran santan dan cumi tersebut, tambahkan daun salam, cengkeh, jahe daun pandan, daun serai dan garam sampai mendidih.
  3. Masukkan beras dan aduk sampai meresap kemudian angkat.
  4. Kukus nasi hitam yang sudah diaroni tadi selama 45 menitan atau sampai matang.
  5. Angkat dan sajikan nasi uduk hitam untuk 4-5 porsi bersama dengan pelengkapnya.

Resep Membuat Nasi Uduk Hijau

cara membuat nasi uduk

Resep nasi uduk asli Betawi yang satu ini akan membuat sarapan di rumah Anda semakin berselera. Selain warnanya yang dibuat menarik, rasanya juga tidak kalah enak dengan nasi uduk lainnya. Jika tidak percaya silahkan coba sendiri resep nasi uduk Betawi dengan warna hijaunya yang menarik ini.

Bahan-Bahan  :

  • 250 gram beras
  • 2 butir cengkeh
  • 300 ml santan (terbuat dari ½ butir kelapa)
  • 100 gram daun bayam dan 50 ml air (diblender  lalu disaring, ukur pada takaran 100 ml)
  • 2 lembar daun salam
  • ½ sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 batang serai diambil bagian putihnya saja kemudian dimemarkan dulu)

Bahan Empal Suwir:

  • 200 gram daging topside
  • 3 lembar daun jeruk (buang bagian tulang daunnya)
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm jahe (memarkan)
  • 100 ml santan (dari ½ butir kelapa)
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 400 ml air
  • 1 sendok makan kecap manis

Bumbu Halus:

  • 4 butir bawang merah
  • 1 sendok makan gula merah
  • 2 siung bawang putih
  • ¾ sendok teh garam
  • 1 sendok teh ketumbar

Bahan Sambal Kacang:

  • 100 gram kacang tanah (digoreng)
  • 3 buah cabe rawit merah (direbus)
  • 2 buah cabe merah keriting (direbus)
  • ½ sendok teh garam
  • 2 siung bawang putih (direbus)
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 175 ml air panas
  • ¼ sendok teh air jeruk limau

Bahan Pelengkap:

  • 2 butir telur (didadar rawis saja)
  • 2 sendok makan bawang goreng (untuk taburan)

Cara Membuat Nasi Uduk Hijau

  1. Untuk empalnya: rebuslah daging sapinya bersama air, daun serai, daun salam, daun jeruk, dan jahenya sampai ¾ matang. Angkat dan kemudian potong-potong searah dengan seratnya.
  2. Masak lagi daging tadi dalam sisa air rebusannya. Tambahkan bumbu halusnya dan juga kecap manis. Masaklah sampai matang dan angkat.
  3. Suwir-suwir dagingnya. Masak lagi bersama dengan santan hingga meresap. Tambahkanlah 2 sendok makan minyak. Masak lagi sampai kecokelatan. Setelah itu angkat dan sisihkan.
  4. Untuk nasi uduknya: didihkan santan bersama air bayam, garam, cengkeh, daun salam, serai, dan juga daun pandannya. Masukkan berasnya dan aduk sampai meresap kemudian angkat.
  5. Kukus berasnya sekitar 30 menit dengan api sedang sampai matang.
  6. Untuk sambal kacangnya: haluskan sambal kacangnya kecuali air panas & juga air jeruk limau. Angkat & kemudian masukkan air panas serta air jeruk limaunya. Aduk rata.
  7. Sajikan nasi uduk hijau untuk 3-4 porsi dengan sambal kacang dan juga bahan pelengkapnya.

Resep Nasi Uduk Rice Cooker

cara membuat nasi udukResep nasi uduk memang tergolong mudah. bahkan, membuat nasi uduk jaman sekarang pun terdapat jalan yang lebih praktis, yaitu dengan menggunakan rice cooker. Meskipun lebih praktis, bumbu-bumbu yang dipakai tetap merupakan bumbu bumbu pilihan. Simak resep lengkapnya berikut ini.

Bahan-Bahan :

  • 1,5 cup beras
  • 2 siung bawang putih
  • 1 batang daun serai yang digeprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 ruas jahe yang digeprek
  • 1 ruas lengkuas yang digeprek
  • 1 bungkus santan
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Nasi Uduk Rice Cooker:

  1. Pertama, cucilah beras terlebih sampai bersih.
  2. Haluskan bawang putih dan sisihkan.
  3. Selanjutnya, tumislah bawang putih dan tambahkan jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai.
  4. Tambahkan santan yang sudah dicairkan dengan air.
  5. Selanjutnya, tambahkan garam secukupnya pada campuran santan dan bumbu tersebut, kemudian panaskan campuran sambil tes rasanya. Tunggu sampai mendidih.
  6. Setelah mendidih, tuangkan santan ke dalam beras.
  7. Setelah itu, masaklah beras di dalam rice cooker. Tunggu hingga matang kemudian sajikan selagi masih hangat dengan taburan bawang merah goreng. Bagi Kamu yang suka sambal kacang, tambahkan juga sambalnya dengan resep sambal nasi uduk yang spesial. Buatlah dengan kacang tanah dengan perasan jeruk limau.

Resep Nasi Uduk Komplit

cara membuat nasi uduk

Kelengkapan menu nasi uduk dapat Kamu rasakan dengan membuatnya melalui resep membuat nasi uduk yang komplit. Rasanya sangat enak dan gurihnya pas. Semua itu berasal dari rempah-rempah pilihan. Resep nasi uduk komplit dengan lauk pelengkap dibawah juga bisa kamu coba.

Bahan-Bahan :

  • 300 gram beras
  • 450 ml santan kelapa kental
  • 2 lembar daun salam muda
  • 2 batang serai
  • 2 butir cengkeh
  • 2 cm kayu manis
  • Merica secukupnya
  • Pala bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Tahu
  • Daging
  • Telur
  • Sambal kacang
  • Kerupuk

Cara Membuat Nasi Uduk Komplit:

  1. Langkah pertama, cucilah beras sampai bersih. Setelah itu, kukuslah sampai setengah matang.
  2. Sembari menunggu nasi matang, didihkan santan bersama cengkeh, pala, kayu manis, daun salam, dan serai. Masaklah sampai santan beraroma harum, kemudian disaring.
  3. Langkah ketiga, campurkan nasi yang setengah matang, kemudian aduklah sampai rata hingga santan meresap.
  4. Kukuslah nasi setengah matang yang sudah dicampur dengan santan dan bumbu sampai lunak. Setelah matang, angkatlah dan diamkan sampai agak hangat.
  5. Sajikan nasi uduk enak dan gurih tersebut secara menarik lengkap dengan lauk komplitnya yang sudah disiapkan, meliputi daging, tahu, telur, kerupuk, dan sambal kacang.

Resep Nasi Uduk Kuning

cara membuat nasi uduk

Pernahkah Anda merasakan resep nasi uduk berwarna kuning? Kualitas rasanya tak kalah dengan nasi kuning. Anda bisa merasakan kenikmatan rasanya melalui resep spesialnya. Inilah bahan atau bumbu pilihan serta urutan resep yang benar untuk membuat nasi uduk kuning yang sederhana tapi nikmat.

Bahan-Bahan :

  • 4 gelas beras
  • 1 sdm kunyit bubuk
  • 3 batang serai yang digeprek
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun pandan yang disimpul
  • Garam secukupnya
  • 1 butir kelapa untuk santan
  • Bawang goreng
  • Telur dadar
  • Mentimun
  • Ayam goreng lengkuas
  • Tempe orek
  • Sambal kacang

Cara Membuat Nasi Uduk Kuning:

  1. Pertama, cucilah beras sampai bersih dan masukkan ke dalam panci beserta santan, serai, garam, dan kunyit bubuk untuk pewarna kuningnya. Tambahkan pandan sebagai pengharum aroma. Aduk sampai rata dan masaklah sampai matang.
  2. Tahap selanjutnya, panaskan pengukus nasi dan dandang. Setelah panas, segera masukkan beras tadi dan masaklah hingga matang. Lakukanlah tes rasa dahulu, tambahkan garam apabila dirasa masih kurang asin.
  3. Setelah benar-benar matang, angkat dan bukalah penutup kukusannya. Diamkan selama beberapa saat sampai hangat.
  4. Setelah itu, hidangkan nasi uduk kuning dengan lauk pelengkapnya yang sudah disiapkan, di antaranya ayam goreng lengkuas yang disuwir, tempe orek, dan telur dadar. Tambahkan mentimun dan bawang goreng. Sambal kacang bisa dinikmati bersama nasi uduknya.

Cara Membuat Nasi Uduk Khas Jogja

cara membuat nasi uduk

Bahan Utama Nasi Gurih Khas Jogja

  • 300 gram beras, dicuci
  • 500 ml santan
  • 3 lembar daun salam
  • 1 lembar daun pandan
  • garam secukupnya

Bahan Pelengkap Dendeng Age :

  • 300 gram daging sapi, potong searah serat, pukul-pukul
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 500 ml santan encer
  • 200 gram santan dari 1 butir kelapa
  • garam secukupnya
  • gula merah secukupnya
  • kecap manis secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus Dendeng Age :

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh jintan
  • 3 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Nasi Gurih atau Sego Gurih :

  1. Langkah pertama rebus santan bersama dengan daun salam , daun pandan dan beri garam sambil diaduk matang
  2. Kemudian masukan beras, aduk hingga meresap
  3. Tunggu hingga air surut kemudian masukan ke dandang, kukus hingga surut

Cara Membuat Dendeng Age :

  1. Lumuri terlebih dahulu daging dengan menggunakan bumbu halus, kemudian tambahkan gula merah, garam dan kecap manis
  2. Selanjutnya masukan santan encer , daun jeruk dan juga daun sala, hingga santan meresap
  3. Selanjutnya tuang hingga santan kental dan masak hingga berminyak
  4. Tambahkan minyak goreng hingga kecoklatan, sewir sewir daging
  5. Selain dendeng age anda dapat menambahkan bahan pelengkap lainnya sesuai dengan kegemaran keluarga anda. Tambahan lauk seperti tempe, udang goreng , kacang kedelai yang digoreng dan lalapan sangat pas menjadi bahan pelengkap nasi gurih khas jogja.

Kelengkapan menu nasi uduk dapat Anda rasakan dengan membuatnya melalui resep membuat nasi uduk yang komplit. Rasanya sangat enak dan gurihnya pas. Semua itu berasal dari rempah-rempah pilihan. Resep nasi uduk komplit dengan lauk pelengkap juga ada.

Bagi anda semua yang suka dengan nasi uduk, ada baiknya bila tidak sembarang waktu dalam mengonsumsi makann yang satu ini.

Makanan dengan bahan dasar nasi biasanya memiliki kadar karbohidrat yang tinggi sehingga apabila anda memakan nasi uduk ini pada malam hari ditakutkan akan membuat anda mengalami obesitas karena karbohidrat yang masuk kedalam tubuh tidak dibakar dengan semestinya karena pada malam hari kita sedang tidak berada dalam posisi selalu bergerak.

Demikianlah beberapa resep cara membuat nasi uduk yang bisa Anda coba untuk dijadikan menu sarapan keluarga Anda. Cara pembuatan yang simple dengan bahan-bahan pilihan yang bisa dan mudah digunakan untuk membuat menu nasi uduk spesial bercita rasa unggul.