Bawang merah (Allium cepa L. var. aggregatum) biasanya digunakan sebagai bumbu penyedap masakan dan banyak disukai karena bau dan rasanya yang khas. bukan hanya sebagai bumbu masakan saja, tetapi ada beberapa aneka olahan bawang merah. lalu kalian tahu nggak sih bagaimana cara mengolah bawang merah menjadi aneka olahan lezat?
Sebenarnya cara mengolah bawang merah sangat mudah, meskipun kamu tidak memiliki skill memasak yang tinggi, kamu bisa membuatnya dengan mudah, asalkan kamu mengikuti resepnya.
Dalam cara mengolah bawang merah dapat dihaluskan ataupun diiris tipis, jika kamu membutuhkan alat untuk mempermudah proses mengolah bawang Rumah Mesin menyediakan mesin terbarunya. Lalu, bawang merah dapat diolah bersama bumbu lain, ditumis atau dibakar hingga menghasilkan hidangan yang menggugah selera.
Selain itu bawang merah pun dapat digunakan sebagai obat-obatan herbal. Kandungan asam lemak esensial yang terdapat pada bawang merah sangat dianjurkan untuk kebutuhan pemenuhan nutrisi manusia. Lebih dari itu, kamu juga dapat mengetahui apa saja manfaatnnya, silahkan lanjutkan membacanya.
Apa Saja Olahan Bawang Merah?
Nah sebelum kamu belajar cara mengolah bawang merah, mari mengenal apa saja olahan bawang merah yang dapat kamu buat sendiri di rumah tanpa memerlukan skill khusus.
Bawang merah biasanya dibuat olahan sebagai berikut:
1. Bawang Goreng
Merupakan olahan bawang merah yang sangat familiar dan hampir terdapat pada semua hidangan di Indonesia.
2. Acar Bawang Merah
Pelengkap masakan yang menyegarkan dan pedas. Acar bawang merah biasanya dibuat dengan bawang merah, cabai rawit, cuka, dan gula.
3. Oseng Bawang Merah
Merupakan oseng atau tumisan yang terbuat dari bawang merah. Kamu nggak salah dengar, jadi bawang merah digunakan sebagai bahan utama. Jadi, nantinya kamu akan makan bawang merahnya.
4. Pasta Bawang Merah
Pasta Bawang merah adalah salah satu olahan dari bawang merah yang telah digiling halus dan digunakan sebagai bumbu masak siap pakai.
Mengolah bawang merah menjadi pasta mempunyai keuntungan seperti, menurunkan volume atau ukuran produk untuk memudahkan transportasi, meningkatkan daya simpan, dan meningkatkan harga jual.
5. Minyak Bawang merah
Minyak bawang merah biasanya digunakan sebagai bumbu untuk membuat mi goreng atau rebus, selain itu minyak bawang merah bermanfaat pada penyakit kulit yang parah seperti eksim dan psoriasis
Di samping itu juga digunakan sebagai campuran obat-obatan, untuk mengobati berbagai macam penyakit, seperti batuk pilek, sakit tenggorokan, dan diare. Selanjutnya kamu dapat scroll ke bawah untuk mengetahui apa saja manfaat bawang merah.
Cara Mengolah Bawang Merah
Selanjutnya kamu dapat pelajari cara mengolah bawang merah, yang mudah dan tak membutuhkan skill khusus, lanjut scroll ke bawah ya!
1. Cara Membuat Bawang Goreng
Bahan-bahan:
- 500 gram bawang Merah
- Garam secukupnya
- Minyak Goreng
Langkah-langkah Membuat Bawang Goreng:
- Siapkan bawang merah cuci dengan air mengalir, kemudian diiris tipis.
- Lalu tiriskan bawang hingga kering.
- Kamu dapat mengeringkan sebentar dengan tisu dapur atau angin-anginkan hingga agak kering.
- Kemudian tambahkan garam secukupnya
- Goreng bawang merah dalam minyak yang banyak dan api sedang. 6. Aduk bawang sampai warnanya kecokelatan secara merata.
- Ketika bawang menjadi kuning keemasan dan kering, angkat dan tiriskan.
- Setelah dingin barulah masukkan ke dalam toples atau wadah kedap udara.
2. Cara Membuat Acar Bawang Merah
Bahan-bahan:
- 200 gr bawang merah
- 50 gr cabe rawit hijau
- 300 ml air minum
- 6 sdt gula pasir
- 3 sdt garam
- 2 sdt cuka masak
Langkah-langkah:
- Siapkan semua bahan yang diperlukan, iris bawang merah tipis, lalu masukkan ke dalam toples kaca bersama dengan cabe rawit hijau.
- Rebus air, gula, dan garam hingga mendidih.
- Tuang irisan bawang dan cabe rawit ke dalam toples dengan air cuka setelah mematikan api. Lalu tutup toplesnya, diamkan selama tiga jam di suhu ruang, dan siapkan sebagai pelengkap. Acar bawang dapat bertahan selama dua hari dalam suhu ruang dan satu minggu dalam kulkas.
3. Cara Membuat Oseng Bawang Merah
Bahan-bahan:
- Minyak goreng Secukupnya
- Kaldu bubuk ¼ sdt
- Garam 1 sdt
- Gula pasir ¼ sdt
- Terasi Balok 2 cm
- Cabai merah besar 3 buah
- Cabai rawit 10 buah
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 20 siung
Langkah-langkah:
- Kupas semua bahan yang akan dipotong. Kemudian cuci bawang merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih sampai bersih, Kamu dapat langsung memotongnya.
- Siapkan wajan atau teflon, kemudian masukkan dua hingga tiga sendok makan minyak ke dalamnya untuk menumis. masukkan bawang merah dan bawang putih, setelah minyak panas.
- Tumis menggunakan api yang kecil dan aduk semuanya dengan spatula. Anda harus mengaduk osengan sampai warnanya menjadi transparan atau pucat. Perubahan warna ini menunjukkan bahwa bawang-bawangan sudah matang. Jika bawangnya belum matang, akan menimbulkan rasa dan bau yang tidak enak.
- Jika bawangnya benar-benar matang, Anda dapat memasukkan cabai merah dan rawit ke dalam tumisannya. Lanjutkan dengan memotong terasi atau iris sesuai selera dan masukkannya ke dalam tumisan.
- Tumis semua bahan sampai benar-benar matang ke dalam. Kemduian untuk membuat rasanya lebih lezat dan mantap, Kamu dapat menambah gula, garam, dan kaldu.
- Jangan lupa untuk mengoreksi rasa dari oseng bawang merahmu kemudian matikan kompor dan sajikan.
- Oseng bawang merah sudah matang siap untuk disajikan.
4. Cara Membuat Pasta bawang Merah
Bahan-bahan:
- Bawang Merah 1kg
- Asam Sitrat 2g
- Garam sesuai selera
Langkah-langkah:
- Pilih bawang merah yang sudah bersih.
- Kupas kulitnya lalu cuci bersih.
- Panaskan dengan air hangat suhu 70-80 derajat selama 2-4 menit.
- Selanjutnya, kamu dapat blender lalu menambah asam sitrat dan garam.
- Masak Bubur bawang merah suhu 80-85 derajat selama 3-5 menit.
- Kemas dalam botol steril.
5. Cara Membuat Minyak Bawang Merah
Bahan-bahan :
- Minyak
- Bawang merah
Langkah-langkah :
- Haluskan bawang merah
- Masukkan bawang ke dalam panci dan tambahkan minyak sampai terendam.
- Hidupkan api, jika sudah mendidih kecilkan api sambil terus diaduk.
- Jika sudah berubah warna menjadi kecoklatan, pindahkan ke dalam wadah.
Membongkar Kandungan Nutrisi Si Umbi Berlapis
Setelah resep dan cara mengolah bawang merah, berikut beberapa kandungan nutrisi yang bermanfaat untuk tubuh.
1. Vitamin dan Mineral
Dikutip dari Journal of Medicinal Plants Research, bawang merah mengandung vitamin A, B, dan C, serta karbohidrat. Bawang merah juga mengandung protein dan zat besi, yang pastinya baik untuk tubuh dan menambah nutrisi yang lebih baik.
2. Allicin
Bawang merah dan bawang putih sama-sama mengandung allicin dan quercetin, keduanya bersifat antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh.
3. Flavonoid
Masih seputar antioksidan, bawang merah juga mengandung flavonoid. Flavonoid ini bermanfaat untuk tubuh, untuk memperbaiki sel yang rusak akibat radikal bebas.
4. Polifenol
Polifenol merupakan senyawa alami yang ditemukan dalam sayuran dan buah, yang masuk ke dalam tubuh kita dan melindungi sel-sel tubuh dari radikal bebas. dengan kata lain, jika polifenol ini berfungsi sebagai antioksidan bagi tubuh.
Masih dikutif dari jurnal sebelumnya yang menyatakan bahwa ekstrak bawang merah mengandung polifenol seperti apigenin, asam galat, katekin, quercetin, kaempferol, dan asam tanat.
5. Kalori
Kamu tidak perlu khawatir karena kalori yang terkandung dalam setiap 28 gram bawang merah hanya mengandung 11 kalori saja.
6. Serat
Siapa sangka, ternyata bawang merah yang sering kita jumpai di dapur mengandung serat yang cukup untuk menjadi asupan nutrisi dalam tubuh.
7. Asam Lemak Esensial
Untuk memenuhi nutrisi dalam tubuh, bawang merah juga mengandung asam lemak esensial. Asam lemak esensial diperlukan oleh tubuh, namun, tidak bisa diproduksi oleh tubuh, tetapi harus didapatkan dari makan dan minum yang kita konsumsi.
Kekurangan asam lemak esensial dapat menyebabkan kuli kasar, rambut kering dan berketombe, hingga mata kering.
Jika dilihat dari penjelasan di atas, maka jelas bahwa bawang merah memiliki banyak manfaat antioksidan yang baik untuk tubuh.
Selain itu, hal ini menunjukan bahwa bawang merah baik untuk kesehatan tubuh kita.
Manfaat Bawang Merah Untuk Kesehatan Tubuh
Salah satu kandungan dalam bawang merah adalah banyak fitokimia yang membantu menangkal penyakit dan meningkatkan kesehatan. Berikut beberapa manfaat yang ditemukan dalam bawang merah:
1. Melawan Penyakit Jantung
Senyawa kuat alil sulfida dalam bawang merah dapat mencegah penyakit jantung.selain itu, Vitamin C yang terkandung di bawang merah juga berfungsi sebagai antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung.
Flavonoid quercetin dalam bumbu ini juga dapat menurunkan tekanan darah dan mengurangi peradangan.
2. Mencegah Kanker
3. Mengurangi Risiko Obesitas
Bawang merah adalah makanan prebiotik yang kuat dan penuh serat, yang menjadikannya salah satu makanan yang sehat untuk kamu dan keluarga. Karenanya adalah sayuran Allium cepa L ini memiliki kemampuan untuk membersihkan usus, yang membantu dalam menurunkan berat badan dan menghilangkan lemak perut.
4. Menghilangkan Alergi Musiman
Dalam penelitian yang diterbitkan di Asian Pacific Journal of Allergy and Immunology yang berjudul Antiallergic activities of shallot (Allium ascalonicum L.) and its therapeutic effects in allergic rhinitis.
Studi tersebut menemukan bahwa quercetin pada bawang merah berfungsi untuk menghentikan produksi histamin, yang merupakan senyawa peradangan. Selain itu, senyawa ini dapat membantu mengurangi gejala alergi seperti bersin, mata berair, dan pilek.
5. Meningkatkan Memori
Bawang merah mengandung inulin, inulin adalah serat prebiotik larut yang memberi makan bakteri sehat di usus. Faktanya, inulin dapat membantu kinerja otak dan suasana hati.
6. Membantu Menjaga Kesehatan Mulut
Karena bawang merah mengandung belerang yang bersifat antibakteri, itu membantu menjaga kesehatan mulut dari bakteri yang menyebabkan bau mulut, kerusakan gigi, karies, dan masalah gusi, selain itu, bawang merah juga bisa membantu mengurangi risiko kanker mulut.
7. Menyuburkan Rambut
Kemampuan untuk meningkatkan pertumbuhan rambut adalah manfaat tambahan. Bawang merah meningkatkan sirkulasi darah ke kulit kepala dan mendorong pertumbuhan folikel rambut karena kandungan belerang yang tingginya.
Pada akhirnya, ini melindungi rambut dari kerontokan dan masalah kulit kepala seperti ketombe. Karena itu kamu dapat mendapatkan manfaat ini dengan menambah bawang merah ke makanan Anda atau membuat jus dari bawang merah dan mengoleskannya ke kulit kepala Anda.
8. Bermanfaat Untuk Kulit
Bawang merah memiliki antioksidan yang dapat melawan radikal bebas, yang adalah senyawa yang dapat merusak sel kulit sehingga memicu penuaan lebih cepat.
Bawang merah juga dapat mengencangkan kulit dan memperbaiki warna kulit. Yang lebih menarik, bawang merah juga memiliki manfaat tambahan untuk kulit, terutama kulit wajah, seperti:
1. Mengobati Jerawat
Dalam bawang merah juga ditemukan sifat antimikroba dan antiinflamasi. Selain itu, senyawa sulfur organik bawang merah memiliki kemampuan untuk mencegah infeksi dan menyembuhkan beberapa infeksi.
2. Mengurangi Tanda Penuaan
Karena bawang merah kandungan vitamin C, vitamin E, dan berbagai fitokimia yang kuat, bawang merah sangat kaya akan antioksidan. Antioksidan dapat membantu mengatasi tanda-tanda penuaan seperti kerutan, flek hitam, garis-garis halus, dan kulit
3. Mencerahkan Kulit Wajah
Ketika Anda menggunakan irisan bawang merah segar untuk mencerahkan wajah yang kusam, maka Anda akan menemukan bahwa antioksidan dan vitamin yang terkandung dalam bawang meningkatkan kecantikan sel-sel kulit dan mendukung perawatan diri.
9. Mencegah Osteoporosis
Bawang merah juga membantu mencegah osteoporosis karena senyawa quercetin menjaga tulang sehat dan kuat, dan selenium, yang terbukti memiliki efek antiradang pada persendian dan jaringan.
Kesimpulan
Dalam kesimpulannya, bawang merah merupakan bumbu dasar atau penyedap masakan yang banyak disukai karena bau dan rasanya yang khas. bukan hanya sebagai bumbu masakan saja, tetapi ada beberapa aneka olahan bawang merah.
Artikel ini membahas berbagai aspek terkait dengan bawang merah, termasuk cara mengolahnya menjadi aneka hidangan lezat, manfaat kesehatan yang dimilikinya, serta cara mengatasi beberapa kekurangannya.
Dengan demikian, artikel ini tak hanya berisi panduan lengkap yang mencakup cara mengolah bawang merah, Namun lebih dari itu, terdapat manfaat kesehatannya, dan beragam olahan yang dapat dibuat darinya.
Diatas merupakan sebagian hasil dari manfaat bawang merah, jika Kamu masih memiliki pertanyaan dan ingin tahu lebih banyak manfaat bawang merah, segera hubungi dokter untuk lebih lanjut.
