Makanan tepung kekinian merupakan salah satu bahan baku terpenting untuk makanan ringan. tepung terigu terbagi menjadi 2 jenis yaitu gandum protein sedang serta tepung terigu protein tinggi. Setiap spesies mempunyai kandungan protein yang berbeda, yang sangat mempengaruhi makanan yang di dapatkan.
Sayangnya, poly orang yg kesulitan membedakan banyak sekali jenis tepung. Bagi yang masih gundah, kamu mampu menggunakan tepung serbaguna.Meski komposisinya sedikit berbeda, keduanya cukup mirip dan rasanya sama.
Pengenalan Makanan Kekinian Dan Tren Kuliner
Setiap orang di dunia pasti membutuhkan makanan, dan makanan merupakan salah satu kebutuhan utama manusia. Kecukupan pangan atau kebutuhan gizi dapat membuat seseorang tetap aktif di bumi.
syarat ini berarti kebutuhan akan pangan harus dipenuhi tanpa syarat bagi setiap makhluk hidup di muka bumi. Bahkan pada abad ke-21 ini, nutrisi permanen krusial.Konsumsi sebagai asal tenaga bagi tubuh permanen menjadi prioritas primer penduduk global. terdapat banyak variasi makanan ketika ini. berbagai olahan kuliner baru, termasuk tepung acapkali diklaim menjadi aktualisasi diri terkini.
dalam acara ini, kita akan membahas poly makanan modern yg mudah disiapkan di tahun 2023. Membicarakannya akan membantu Anda lebih memahami kuliner terkini yang mudah disiapkan pada tempat tinggal .
Menggali Berbagai Jenis Makanan Dari Tepung Terigu
Tepung kekinian artinya jenis tepung yang masih banyak digunakan oleh warga buat mengolah makanan. keliru satunya waktu ingin menghasilkan masakan mirip cake serta pie.
Dibandingkan dengan tepung lainnya, tepung terigu merupakan salah satu tepung yang paling terkenal.Sebab tampilan tepung hampir sama, terkadang kita menyebut semua tepung menjadi tepung terigu. Mengacu di tepung , tahukah anda bahan dasar tepung? berikut bahan dasar tepung terigu:
Bahan Dasar Tepung Terigu
Makanan kekinian dari tepunug terigu terbuat dari biji gandum murni yang giling oleh mesin tepung beras. Bagian gandum yang digunakan sebagai bahan baku pembuatan tepung adalah bagian daging yang bebas dedak dan bibit gandum.
tepung terigu memiliki tekstur yang halus serta elastisitas yang tinggi. Bagi yang belum tahu, ternyata ada berbagai jenis tepung berdasarkan kandungan proteinnya: tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, dan tepung terigu protein rendah.
Tepung terigu biasa digunakan untuk membuat kue kering, kue basah, dan banyak makanan lainnya. Secara nutrisi, gandum mengandung karbohidrat, serat, protein, vitamin dan mineral yang tinggi. Selain itu, bubuk yang diperkaya (nutrisi yang ditingkatkan) seringkali juga kaya akan vitamin B1, B3, B6, kalsium, dan zat besi.
Makanan Kekinian Dari Tepung Terigu
I.Pancake Red Velvet Dengan Topping Cream Cheese
Berikut resep mudah membuat Red Velvet Cream Cheese Pancake :
- 1 cup Tepung Serba Guna (250 gr)
- 1,5 sdm Cocoa Powder
- 1 sdt Baking Powder
- 1/4 sdt Baking Soda
- 1/4 sdt Garam
Adonan Basah Pancake
- 1 cup Susu Vanila (250 ml)
- 1 sdm Cuka Putih
- 1/4 cup Gula Halus (35 gr)
- 1 buah Telur, ukuran besar
- 2/3 sdm Pewarna Makanan Merah
- 1 sdt Vanila Ekstrak
- 1/4 cup Butter, dicairkan
Cream Cheese Glaze
- 45 gr Cream Cheese, suhu ruang
- 1,5 sdm Butter, suhu ruang
- 1/2 cup Gula Halus (70 gr)
- 1 sdm Susu Vanila
- 1 sdm Vanila Ekstrak
Berikut langkah-langkahnya:
Tahap 1
Pertama, campurkan susu dan cuka ke dalam mangkuk dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.
Langkah 2
Siapkan keju krim sambil menunggu. Pertama, campurkan krim keju dan mentega hingga halus
Langkah 3
Kemudian blender sisa bahan cream cheese (gula, susu, vanilla) hingga halus, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es.
Langkah 4
lalu kami melanjutkan membentuk pancake. Campurkan gandum, coklat serbuk, baking soda, baking powder serta garam
Langkah 5
Tempatkan gula, telur, gula merah, ekstrak vanila, mentega cair, susu, dan cuka dalam mangkuk lalu aduk merata
Langkah 6
kemudian masukkan campuran basah ke pada adonan kemarau, campurkan dan kocok terus dan campurkan dan kocok sampai merata
Langkah 7
Gunakan teflon anti lengket yang dilumasi sedikit minyak. Gunakan pada suhu rendah.
Langkah 8
Tuang 1 sendok makan per kue hijau. Saat bagian atas pancake mulai menggelembung, balik kue (jangan tunggu sampai berbuih dan kering atau sampai berwarna coklat).
Langkah 9
kemudian disajikan dengan krim keju dan hiasi dengan buah segar.
Pancake Beludru Merah dengan Krim Keju.Satu gigitan akan membuat Anda kewalahan dengan sensasi yg luar biasa. sempurna buat sarapan spesial atau momen anggun beserta orang tersayang.
II.Donat Cokelat Dengan Taburan Oreo
Berikut resep membentuk donat coklat menggunakan Taburan Oreo :
Bahan-bahan:
Untuk adonan donat:
- 2½ cangkir tepung
- ¼ cangkir bubuk kakao
- ¼ cangkir gula pasir
- 1 sendok makan baking powder
- ½ sendok teh garam
- 1 cangkir susu cair
- 1 telur
- 2 sendok makan mentega, lelehkan
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Membuat taburan Oreo:
- 6-8 Oreo, dipecah kecil-kecil
Untuk glasir cokelat:
- 1 cangkir gula bubuk
- 2 sendok bubuk kakao
- 3-4 sendok makan susu cair
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Langkah-langkah membuatnya
Inovasi donat coklat berbahan dasar gandum adalah salah satu cara untuk menciptakan variasi rasa dan tampilan dalam donat tradisional. Pada langkah pertama, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan hingga merata. Kemudian tambahkan telur dan aduk rata dengan garpu. Selanjutnya, tuangkan labu yang telah dimasak dan susu cair, aduk hingga butiran terbentuk. Lanjutkan menguleninya dengan tangan hingga campuran cukup lembut. Jika terasa kering, tambahkan susu cair, jika terlalu lengket, tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
Langkah1
Pada langkah berikutnya, tambahkan mentega dan garam, uleni kembali hingga adonan kalis dan kenyal. Bagi adonan menjadi 10 bagian yang sama dan tutupi dengan handuk kain, diamkan selama 15 menit. Ambil 1 bagian adonan, pipihkan dengan telapak tangan dan taburi dengan gandum agar tidak lengket.
Langkah2
Kemudian celupkan ujung spuit atau tutup vial ke tengah adonan, lalu letakkan di atas perkamen. Diamkan selama 40 menit atau hingga dua kali lipat. Uji kesiapan dengan menekan permukaan adonan, jika memantul, adonan sudah siap. Goreng hingga cokelat keemasan.
Langkah3
Setelah matang, angkat dan tiriskan. Lalu celupkan donat dalam chocolate glaze dan taburi dengan remahan oreo. Dengan penggunaan tepung terigu dalam varian coklat, donat ini memiliki rona dan cita rasa yang berbeda dari donat kuning biasa. Inovasi ini memberikan variasi menarik bagi penggemar donat tradisional.
III.Tteokbokki Ala Korea
Tteokbokki umumnya dirancang berasal kudapan manis beras (tteok) yang khas. tetapi, Jika Anda ingin membuatnya dengan tepung terigu, Anda mampu mengikuti resep berikut adalah:
Bahan-bahan:
- 1 ½ cangkir tepung
- ¾ gelas air
- ¼ cangkir kanji (tapioka)
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok gula
- 1 ½ sendok makan gochujang (cabai Korea) – atau secukupnya
- 1 sendok makan kecap
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 dl kaldu ayam (atau air)
- 1 cangkir kucai cincang
- 1 cangkir wortel cincang (opsional)
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuatnya:
Langkah 1
Campur tepung beras, terigu, merica serta bumbu halus, masukkan sedikit air dan aduk rata sampai adonan kalis.
langkah ke-2
Uleni campuran sampai kalis, bentuk adonan menjadi lonjong panjang
Langkah 3
Didihkan campuran, masukkan 1 sdm minyak (supaya tidak lengket)
Langkah 4
Keluarkan adonan yang sudah matang (bubble)
Langkah 5
Siapkan panci, masukkan air 200ml, tuang saus, paprika, minyak wijen dan toppoki, mixer rata
Langkah 6
masukkan 1 sdm tepung maizena ke dalam air supaya larut, tuang ke dalam cetakan toppoki (abaikan kuah sedikit mengental)
Langkah 7
Angkat ke piring, taburi dengan wijen/daun bawang
Selamat mencoba membentuk tteokbok berasal tepung! Ingatlah bahwa Anda bisa menyesuaikan taraf kepedasan dan kepedasan sesuai dengan harapan Anda.
IV.Crepes Buah Segar Dengan Saus Cokelat
Crepes butir segar menggunakan saus cokelat adalah makanan penutup yang lezat dan menyegarkan. Crêpes merupakan pancake tipis dari Prancis yang umumnya diisi menggunakan aneka macam bahan, termasuk tepung terigu ,buah segar. Saus cokelatnya menambahkan sentuhan manis yang tepat buat menikmati crepes dan butir segar.
Berikut ini resep buah segar saus coklat :
Bahan untuk krep:
- 1 cangkir tepung
- 2 sendok gula
- 1/4 sendok teh garam
- 1 1/2 cangkir susu
- 2 telur
- 2 sendok makan mentega, lelehkan
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Bahan Saus Coklat :
- 1/2 cangkir cokelat hitam atau cokelat hitam
- 1/2 cangkir krim kental
- 1 sendok makan mentega
Pilihan buah segar (seperti strawberry, blueberry, pisang, kiwi atau buah lainnya) buat mengisi crepes.
Langkah-Langkah:
- Campur semua bahan jadi satu lalu aduk adonan hingga adonan kalis dan tidak ada gumpalan.
- Panaskan teflon hingga sangat panas.
- Sambil menyiapkan meme coklat dan keju parut.
- Tuang adonan jelly 1 sendok kecil.
- Ratakan adonan dengan cara mengangkat teflon dan goyangkan dari kiri ke kanan.
- Tunggu sebentar hingga kue berwarna coklat keemasan dan tambahkan topping jika ada, lalu lipat sesuai selera.
buat topping crepes ini bisa memakai bahan apa saja sinkron kesukaan. Bila ingin kuenya anggun bisa dibubuhi SKM, coklat leleh, meisis, choco chips, selai, madu, kismis, dll. Jika Anda ingin pancake terasa asin, Anda mampu menggunakan keju, mayones, saus botolan, telur, sosis, serta bacon yang sudah dimasak sebelumnya. Kami harap resep dan tips ini berguna bagi anda.
V.Spaghetti Aglio e Olio Tepung Terigu
Berikut merupakan resep Spaghetti Aglio e Olio menggunakan penggunaan tepung terigu:
Bahan-bahan:
- 250 gram spaghetti
- 3-4 siung bawang putih, iris tipis atau cincang halus
- 1/2 cup minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan mentega
- 1/2 sendok teh bubuk cabai (opsional, sesuai selera)
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1/4 cup air rebusan pasta (dari air memasak spaghetti)
- Garam secukupnya
- Keju parmesan parut (atau keju parmesan bubuk) untuk taburan (opsional)
- Daun peterseli cincang untuk hiasan (opsional)
Cara membuat:
- Rebus air dalam panci, tambahkan garam, tambahkan mie, tambahkan minyak goreng. Rebus spageti kurang lebih ± 10 –
12 menit hingga empuk, angkat dan tiriskan. - Potong cabai rawit menjadi 2-3 bagian, cincang bawang putih dan iris tipis buah zaitun. Keluarkan rebung, bilas dengan
air, dan keringkan. - Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis cabe rawit, bawang putih dan zaitun sampai harum.Setelah harum,
- Tambahkan caper dan aduk rata. Tambahkan oregano, peterseli cincang, garam dan merica, aduk ± 2 menit.
- Tambahkan spageti ke dalam wajan dan aduk sampai mie benar-benar dibumbui. Tambahkan ½ bagian parmesan, aduk rata.
- Pindahkan spageti ke piring saji. Sajikan dengan sedikit sisa keju parut dan peterseli cincang
Seperti yang telah di sebutkan di atas, pasta aglio olea merupakan pasta yang hanya terdiri dari tiga bahan. Banyak orang menambahkan keju ke pasta minyak bawang putih. Faktanya, penambahan keju pada pasta aglio olio mengubah rasa dan aroma pasta, karena keju lebih dominan dibandingkan minyak zaitun.
VI.Pizza Margherita Dengan Kulit Tepung Terigu
Pizza ini populer di Italia. Tapi pizza klasik dari Naples ini sangat populer karena di perkenalkan oleh chef Raffaele Esposito yang menyiapkan pizza ini untuk Queen Margherita.Warna pizza mirip dengan warna bendera Italia merah (tomat), putih (mozzarella), dan hijau (basil).Jika anda ingin membuat Pizza Margherita dengan kulit menggunakan tepung terigu, berikut adalah resepnya:
Bahan-bahan untuk kulit pizza:
- 1/2 cup tepung terigu
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam
- 3/4 cup air hangat
- 2 sendok makan minyak zaitun
Bahan-bahan untuk topping:
- 1/2 cup saus tomat (bisa saus tomat siap pakai atau buat sendiri dari tomat yang di haluskan)
- 200 gram keju mozzarella, parut atau potong tipis
- Daun basil segar
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak zaitun untuk mengoles permukaan pizza
Cara membuat:
- Campurkan tepung, ragi, gula dan garam dalam mangkuk dan aduk rata. Buat lubang di tengahnya. Tambahkan air panas dan minyak zaitun dan aduk sampai adonan halus. Uleni hingga adonan tidak lengket lagi di tangan. Bagi adonan menjadi 2 bagian.
- Tempatkan dalam mangkuk yang sudah di minyaki, balikkan dan tutupi mangkuk dengan serbet. Setelah adonan mengembang 2x lipat lagi (1 jam), tiriskan.
- Gulung setiap potongan adonan menjadi lingkaran dengan garis tengah 22cm, lalu letakkan di atas loyang.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Panggang kerak pizza selama 10 menit hingga mengeras, lalu angkat. Olesi pizza dengan saus tomat, taruh irisan keju mozzarella di atasnya dan panggang sebentar hingga keju meleleh.
- Angkat, keluarkan dari oven dan letakkan di talenan. Gerimis dengan minyak zaitun dan taburi dengan daun kemangi. Tambahkan garam secukupnya, sajikan panas dan potong sesuai keinginan
Kesimpulan
Tepung sebenarnya adalah bahan makanan yang bergizi. Tepung olahan bisa memberi Anda kalori, lemak, serat, dan karbohidrat.Selain nutrisi yang di sebutkan sebelumnya, tepung terigu juga mengandung sejumlah vitamin, mineral, dan senyawa antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan
Sayangnya, pengolahan dan pemutihan tepung dapat menghilangkan berbagai nutrisi dari bahan baku. Tanpa proses suplementasi, makanan berbahan dasar tepung ini tentu tidak mengandung berbagai nutrisi. Proses pemurnian juga dapat menghilangkan sekam, bekatul, serat, vitamin dan mineral dari biji-bijian yang merupakan bahan baku tepung. Yang tersisa hanyalah butiran tepung dengan sedikit atau tanpa kandungan nutrisi.
Tepung ini termasuk dalam kelompok karbohidrat olahan. Bukannya sehat, karbohidrat ini justru tidak baik untuk kesehatan. Hal ini karena karbohidrat olahan merupakan jenis karbohidrat sederhana yang kualitas nutrisinya kurang.Bila anda ingin membuka usaha warung kopi sederhana bisa melihat ini.
