Artikel Proses, Ayam, Resep, Tahu

Resep Bubur Ayam Sederhana Yang Enak Ala Dapur

Posted on by Dewangga Rafoni Widoseno
resep bubur ayam

Resep Bubur Ayam – Bubur ayam adalah salah satu makanan yang sangat cocok untuk di santap sebagai menu sarapan, selain itu makanan ini juga biasa di konsumsi oleh bayi ataupun mereka yang sedang sakit.

Jadi bubur ayam ini memiliki rasa yang enak, apalagi jika kuahnya memiliki rasa kaldu ayam yang sangat menonjol dan di lengkapi dengan suwiran ayam dan telor. Wah, makanan ini bisa menjadi menu wajib untuk di santap di pagi hari selain soto ayam dan lainnya.

Adapun cara pembuatannya sendiri cukup mudah, karena kalau kita perhatikan yang namanya bubur ayam itu teridiri komposisi yang begitu-begitu saja. Oleh karena itu makanan ini bisa menjadi menu praktis yang bisa kalian hidangkan sendiri di rumah saat pagi hari.

Baiklah, bagi kalian yang penasaran seperti apa cara bikin bubur ayam yang lezat dan nikmat bisa melihat kumpulan resepnya berikut ini.

Asal Mulanya Bubur Ayam

Catatan sejarah terawal dari bubur ini sudah ada sejak sebelum masehi, lo.

Konon, bubur sudah ada sejak zaman Kaisar Kuning berkuasa. Kaisar Kuning ini adalah Kaisar Xuanyuan Huangdi.

Dikisahkan, pada tahun 238 sebelum masehi, terjadi musim paceklik atau kekurangan bahan makanan. Paceklik ini disebabkan oleh kemarau yang berkepanjangan.

Sang Kaisar pun memikirkan cara untuk mengolah makanan menjadi banyak.

Nah, saat Kaisar makan, beliau menuangkan sup panas ke atas nasi. Ini membuat nasi mengembang seperti bubur, teman-teman.

Kaisar pun meminta juru masak untuk memasak beras sampai menjadi bubur. Sehingga ada lebih banyak makanan untuk rakyatnya.

Manfaat Makan Bubur Ayam

1. Sistem Pencernaan

Bubur ternyata juga dipercaya dapat membantu sistem pencernaan, termasuk lambung dan limpa. Limpa memiliki bagian penting, dari sistem kekebalan tubuh manusia. Supaya tubuh dan limpa berfungsi dengan baik, nutrisi yang terkandung dalam bubur dapat membantu mengoptimalkan fungsi organ tubuh. Makanan ini juga memiliki tekstur yang lembut sehingga mudah di cerna dan memudahkan proses pencernaan anda. Jika kalian mengalami gangguan pencernaan, makan semangkuk bubur adalah salah satu cara terbaik untuk memerangi keseng Agar tubuh dan limpa berfungsi dengan baik, nutrisi yang terdapat dsaraan perut.

2. Menyembuhkan Demam

Makan bubur nggak hanya mengisi perut, tetapi juga memberikan energi untuk melawan infeksi. Bubur mempunyai sifat meningkatkan kekebalan padatubuh dan antioksidan yang membantu melawan demam. Hal inilah yang membuatnya baik untuk dikonsumsi.

3. Menurunkan Berat Badan

Makan semangkuk bubur dapat membantu menurunkan berat badan. Bubur merupakan makanan rendah kalori, sehingga dapat menjaga asupan kalori Anda. Kandungan kalori yang rendah akan bermanfaat untuk mencegah rasa lapar sehingga nggak akan membuat gemuk meskipun rutin mengkonsumsinya.

4. Mencegah Sembelit

Sembelit merupakan kelainan pada sistem pencernaan yang menyebabkan kesakitan pada saat buang air besar. Namun hal ini dapat diatasi dengan mengkonsumsi bubur. Makanan satu ini penuh dengan bakteri baik yang membantu pertumbuhan bakteri usus, serta melunakan tinja karena kadar air yang tinggi. Selain itu, mengkonsumsi bubur juga dapat mengurangi rasa sakit perut yang disebabkan oleh sembelit.

5. Menghilangkan Stres

Makan bubur untuk sarapan setiap hari nggak hanya meningkatkan kesehatan usus, tetapi juga penghilang stres. Bubur mengandung bakteri probiotik, antioksidan dan lemak baik, sehingga membantu otak mengatasi rasa sakit dan emosi dengan meningkatkan mood sehingga suasana hati kamu membaik.

6. Menjaga Sistem Imun Tubuh

Sistem imun merupakan suatu sistem dalam tubuh yang bekerja untuk melawan bakteri, penyakit atau racun yang masuk ke dalam tubuh. Untuk menjaga sitem imu, kamu bisa rutin mengkonsumsi bubur ayam ini. Kandungan pada mineral dalam makanan juga membantu menjaga sistem imunitas tubuh.

7. Mencegah Diabetes

Makan bubur secara teratur juga dapat membantu menstabilkan tingkat gula darah dan mengurangi risiko terkena penyakit diabetes tipe 2. Penyakit ini biasanya terjadi pada orang-orang yang memiliki berat badan berlebih dan kurang gerak fisik. Biasanya pola hidup yang tidak aktif juga menjadi penyebab terjadinya penyakit ini. Kandungan serat dalam bubur dapat memperlambat sistem tubuh dalam menyerap gula dari makanan. Gula darah yang terkendali sama artinya menurunkan risiko terjangkit penyakit jantung, ginjal, hingga stroke.

1. Resep Bubur Ayam Sederhana

Bahan – Bahan Yang Dibutuhkan :

  • 1/2 kg beras (cuci hingga bersih)
  • 2 Gelas kaldu ayam
  • 2 gelas air biasa
  • Garam (secukupnya)
  • 1/4 daging ayam (tanpa tulang)
  • Bawang goreng (secukupnya)
  • Kecap asin atau manis (secukupnya)
  • 1 batang daun bawang (iris kecil)
  • 1 batang daun seledri (iris kecil)
  • 1 butir telur rebus
  • Kaldu ayam bubuk (jika suka, secukupnya)
  • Sambal (bila suka)

Cara Membuat Bubur Ayam Sederhana :

  1. Masaklah beras dengan air hingga bersih dan air kaldu ayam. Beri garam dan kaldu ayam secukupnya. Masak beras hingga menjadi lumar dan lembut sampai matang kira-kira selama setengah jam. Agar panci untuk memasak supaya tidak gosong, jangan lupa untuk mengaduk beras. Jika sudah matang, sisihkan sebentar.
  2. Selanjutnya, bumbui daging ayam dengan garam lalu goreng sampai matang dan iris tipis.
  3. Ambil mangkok lalu letakkan bubur ayam di atasnya. Masukan dan taburkan beberapa daging ayam goreng, bawang goreng, daun bawang, daun seledri dan telur.
  4. Tambahkan kecap asin atau kecap manis di atasnya. Tambahkan sambal pula jika kamu suka.

2. Resep Bubur Ayam Bandung Istimewa

Ini salah satu pilihan bubur yang wajib kalian coba. Pasti kalian pernah melihat kan pedagang kaki lima yang jualan bubur selalu bertuliskan bubur ayam bandung.

Ya, benar sekali ! bubur ayam bandung ini memang dari dulu sudah terkenal dari sananya. Rasanya yang khas dan di lengkapi dengan toping berbagai macam banyak di sukai oleh semua kalangan. Adapun resepnya seperti di bawah ini.

Bahan-bahan yang digunakan:

  • Beras 1 cangkir
  • Air 1 cangkir
  • Santan kara 3 sendok makan
  • Saus tiram 1 sendok makan
  • Royco ayam secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Ayam 3-4 potong

Bumbu kuning bubur ayam:

  • Bawang merah 4 siung
  • Bawang putih 2 siung
  • Kemiri 2 biji
  • Jahe 1 ruas
  • Kunyit 1 ruas
  • Lengkuas 1 ruas
  • Serei 1 batang, dimemarkan
  • Daun jeruk 1 lembar
  • Daun salam 1 lembar

Bahan-bahan pelengkap:

  • Kerupuk
  • Kacang kedelai goreng
  • Daun bawang dan seledri
  • Jeruk nipis
  • Bawang goreng
  • Sambal (5-6 cabai rawit kemudian dihaluskan dengan blender)
  • Kecap manis

Cara membuat bubur ayam Bandung:

  • Mencuci beras terlebih dahulu setelah itu masak menggunakan Rice Cooker dengan pilihan bubur. Jika tidak ada pilihan bubur, masak seperti biasa namun sesekai dibuka dan diaduk.
  • Siapkan bumbu halus. Blender semuanya kecuali sereh, daun jeruk dan daun salam. Setelah halus, tumis menggunakan minyak panas hingga harum.
  • Berikan air kedalamnya, kemudia masukan potongan ayamnya, sereh, daun salam dan daun jeruk. Ungkep sampai ayam matang dan semua bumbunya meresap.
  • Jika ayam sudah matang, goreng sebentar kemudian suwir-suwir. Pakai kaldu kuning sebagai pelengkap bubur.
  • Jika bubur telah matang, tambahkan santan, garam, royco dan saus tiram kemudian masak sebentar.
  • Sambil menunggu bubur dimasak, siapkan air panas untuk merendam kacang kedelai. Jika sudah direndam, langsung saja digoreng.
  • Atur bubu dalam mangkuk, beri suwiran daging ayam, kacang, kerupuk, bawang goreng, daun bawang dan daun seledri. Siram di atasnya pakai kuah kuning dan kecap manis.

3. Resep Bubur Ayam Cianjur

Jawa Barat memang terkenal akan masakan buburnya, seperti resep di atas ada resep ayam bandung, jakarta, kini masih ada pula resep bubur ayam cianjur yang juga akan saya bagikan untuk kalian.

Sebenarnya kalian bisa memilih resep mana yang ingin kalian coba, namun tidak ada salahnya juga jika mencoba resep bubur ayam cianjur di bawah ini.

Bahan kaldu ayam dan bubur:

  • Ayam bagian dada (1/4 bagian)
  • Bawang putih dicincang halus (2 butir)
  • Jahe dimemarkan (1 ruas ibu jari)
  • Batang serei dimemarkan (1 batang)
  • Daun salam (2 lembar)
  • Nasi (sepiring)
  • Garam secukupnya
  • Bahan pepes usus dan bawang daun:
  • Usus, potong-potong kecil (1/4)
  • Daun bawang, cincang kasar (2 batang)
  • Lengkuas,memarkan (1 ruas ibu jari)
  • Daun salam (2 lembar )

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:                     

  • bawang merah (4 buah )
  • bawang putih (2 buah )
  • kunyit (3 cm )
  • ketumbar bubuk (1/2 sdt)
  • lada bubuk (1/4 sdt)
  • garam dan gula putih secukupnya
  • Kecap manis (2 sdm)
  • air (200 ml )

Bahan-bahan pelengkap:

  • cakwe potong kecil kecil
  • kacang kedelei goreng
  • kerupuk
  • bawang goreng
  • seledri; dicincang halus
  • sambal
  • sate usus dan telur puyuh

Cara membuat bubur ayam Cianjur:

  • Bahan kaldu yang sudah siap langsung saja di masak sampai ayam matang. Kemudian tiriskan ayamnya dan sisakan air kaldunya. Sementara itu, ayam digoreng lalu di suir-suir.
  • Air kaldu yang tadi disisain tadi, diberi sepiring nasi dan masak menggunakan api kecil agar nanti menjadi bubur.
  • Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan lengkuas serta daun salam sampai baunya harum. Selanjutnya tambahkan bawang dan usus, aduk-aduk.
  • Kemudian tuangkan kecap, air dan masak hingga matang, cicipi rasanya.
  • Saran penyajian: Taruh bubur ke dalam mangkuk. Taburi seledri, kacang kedelai goreng, daging ayam suir, bawang goreng, cakwe, usus sate dan telur puyuh. Bila suka bisa ditambah kerupuk dan sambal.

4. Resep Bubur Ayam Cirebon

Bubur ayam khas cirebon ini terkenal akan di tambahkan udang rebon di atasnya, tapi ini kembali lagi sesuai selera. Yang pasti untuk membuat makanan semakin nikmat, kita bisa berkreasi sendiri denga menambahkan toping makanan yang kita suka.

Bahan – Bahan Yang Dibutuhkan :

  • Bahan untuk membuat bubur:
  • 200 gram beras
  • 1 btg serai, memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 1500 ml air
  • Garam secukupnya

Bahan untuk membuat sup:

  • 2 buah paha ayam
  • 2 btg seledri, buat simpul
  • 1500 ml air
  • 1 merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 6 butir bawang merah, haluskan
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan-bahan pelengkap:

  • 5 lembar kol, iris tipis-tipis
  • 150 gram tauge, rebus dengan air panas
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • Sambal cabai rawit secukupnya

Cara membuat bubur ayam Cirebon:

  • Yang pertama adalah membuat buburnya. Campurkan bahan-bahan berikut; beras, air, sereh, daun salam dan garam. Masukan ke dalam alat pemanak nasinya, masak sampai menjadi bubur kental. Lalu angkat dan tiriskan.
  • Yang kedua adalah memuat sup. Siapkan minyak panas, kemudian masukan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum. Masukan ayam lalu aduk-aduk. Kasih air, seledri, pala bubuk, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk. Masak sampai matang.
  • Nah, ayam yang sudah matang. Lalu ambil dan goreng sampai warnanya kecokelatan. Seperti biasa, angkat dan suir-suir.
  • Cara penyajian: Tuangkan bubur ke dalam mangkuk, kasih irisan kol, toge, suiran daging ayam dan daun bawang. Siram di atasnya dengan kuah sup.
  • Supaya makin bervariasi, beri bawang goreng, sambal dan cabai rawit.

5. Resep Bubur Ayam Jakarta

Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan:

  • 2 Cangkir beras
  • Garam dan penyedap secukupnya
  • 4 lbr daun Salam
  • 2 btg sereh
  • Bahan Kuah kuning:
  • 1 Dada Ayam
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 Butir kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe yang digeprek
  • 1 ruas lengkuas yang digeprek
  • 4 lbr daun salam
  • 2 btg sereh

Bahan Pelengkap:

  • Kacang kedelai goreng
  • Bawang goreng
  • Cakwe, iris kecil-kecil
  • Kecap
  • Sambal (dari cabai yang direbus lalu dihaluskan)
  • Daun Bawang, iris halus

Cara membuat bubur ayam khas Jakarta:

  • Cucilah hingga bersih beras lalu tuangkan ke dalam magic com atau alat pemasak nasinya, tambahkan juga semua bahan untuk bubur, kasih air sekitar 2-3 x lipat dari memasak nasi biasa, lalu tekan tombil “cook”. (sesekali buka magic com dan aduk adonan, biarkan sampai matang)
  • Selanjutnya kita buat bumbu-bumbu lain. Dada ayam yang sudah dibersihkan kemudian direbus selama kurang lebih 1/2 jam.
  • Bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri ditumbuk atau diblender untuk dihaluskan. Lalu tumis sampai wangi. Masukan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam. Masukan daun salam, sereh, jahe, lengkuas, garam dan gula. Aduk-aduk dan biarkan airnya menyusut dan matikan api.
  • Pisahkan ayam dari air rebusan dan goreng sebentar. Pisahkan daging ayam dengan tulang, iris-iris atau suwir.
  • Cek apakah bubur di magic com sudah matang.
  • Siapkan mangkok, atur bubur di dalam mangkuk, masukan ayam suwir, bahan pelengkap. Kemudian siram dnegan kuah kuning.
  • Sekarang bubur ayam siap dinikmati. Cocok sekali disantap saat musim hujan.

6. Resep Bubur Ayam Cina

Seperti kebanyakan makanan Cina pada umumnya, bubur ayam yang satu ini juga memiliki rasa yang cukup berbeda.

Namun kalau dari saya pribadi mengatakan bubur ayam cina ini juga terbilang enak, apalagi jika kalian sudah merasa bosan dengan bubur ayam khas cita rasa Indonesia.

Berikut ini saya bagikan resepnya untuk kalian semua.

Bahan-bahan:

  • 250 gr beras
  • 4 siung bawang putih (tumbuk halus)
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • air secukupnya
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2-3 sendok teh masako ayam

Bahan-bahan pelengkap:

  • 1 buah wortel, potong kecil bentuk kotak
  • 4 buah sosis ayam, potong kecil
  • 100 gr ayam rebus, potong kecil

Cara membuat bubur ayam Cina:

  • Bersihkan beras lalu tiriskan. Siapkan minyak panas untuk menumis bawang putih. Tambahkan garam dan masukan beras yang sudah dicuci tadi. Gunakan api kecil dan sangrai beras sampai warnanya agak kekuningan.
  • Tuangkan air yang cukup banyak, aduk-aduk dan masak sampai beras jadi lembek.
  • Masukan bahan-bahan pelengkap (wortel, sosis ayam, daging ayam).
  • Jika beras tadi sudah terlihat menjadi bubur kental, taburkan bumbu penyedap rasa ayam. Aduk lagi sambil cicipi rasanya.

 

Jadi demikian tadi kumpulan resep bubur ayam dari berbagai daerah di Indonesia. Pasti kalian akan menyukai makanan yang satu ini jika sudah mencoba memasaknya di rumah.

Teksturnya yang lembut juga menjadikan makanan ini di sukai oleh anak-anak dan orang tua. Apalagi jika kalian mencoba memasaknya dengan sepenuh hati, pasti makanan bubur ayam ini akan semakin nikmat untuk di hidangkan bersama keluarga.

Avatar
Dewangga Rafoni Widoseno