Kali ini saya akan membahas tentang resep kue macaroon, Macaroon adalah kue kering yang berasal dari italia macaroon tidak dibuat dari tepung almond melainkan hanya terbuat dari putih telur, gula, dan kelapa kering sehingga rasanya seperti kelapa.

Selain membahas tentang cara membuat pisang coklat kali ini kita membuat tentang resep kue macaroon

Macaroon adalah biskuit kecil atau kue, biasanya dibuat dari kacang tanah almond, kelapa atau kacang-kacangan lainnya, dengan gula dan terkadang perasa, pewarna makanan, ceri glace, selai atau lapisan cokelat – atau kombinasi dari bahan-bahan ini atau lainnya. Beberapa resep membutuhkan susu kental manis.

Macaroon biasanya dicelupkan ke dalam lelehan coklat. Macaroon dicetak dengan pipa berbentuk seperti bintang sehingga bentuknya mirip seperti bintang. Di Prancis, macaroon dikenal dengan nama Congolais dan kue kering bertekstur renyah ini sering disajikan pada saat Paskah karena tidak mengandung tepung.

Resep Kue Macaroon Rumahan dengan Bahan yang Mudah Didapat

resep kue macaroon

Kamu tau kan tentang kue ini, ya ini adalah kue yang belakangan ini sedang booming di indonesia, Rasanya yang manis dan renyah menjadikan kue ini begitu banyak diburu oleh orang-orang.

Kue yansi oleh rasa gurih almond yang berpadu selaras dengan aneka rasa isi, seperti vanila, kopi, cokelat, buah-buahan, kelapa, hingga green tea. Teksturnya renyah di luar tetapi lembut dan sedikit creamy di dalam.

Saat dimakan, langsung lumer di mulut. Tidak sedikit yang bertanya-tanya darimanakah kue macaroon ini berasal, menurut Larousse Gastronomique, kamus kuliner asal Prancis, resep orisinal macaroon datang dari Venesia, Italia.

Kalimat macaroon berasal dari bahasa orang Italia, maccarone, yang memiliki arti bentuk bubuk halus. Tetapi macaroon pertama populer di Prancis, macaroon versi tertua diyakini dibuat pada tahun 791 M di sebuah biara di Cormery.

Membuat macaroon membutuhkan ekstra ketelitian dalam membaca dan mengikuti resep dan ketepatan dalam hal mengukur bahan, membuat adonan, dan menentukan suhu oven yang tepat untuk memanggang.

Bahan, peralatan, dan cara membuat macaroon pada dasarnya sama dengan teknik membuat schuimpjes atau meringue (adonan putih telur). Bedanya, macaroon selalu menggunakan almond bubuk, dan adonan dipanggang tidak sampai sekering kue kering.

Bentuknya pun bundar dengan permukaan yang sedikit naik seperti koin tebal (tidak meruncing ke atas seperti kebanyakan bentuk schuimpjes), dan bagian dasar kue datar, Jika kamu ingin tahu bagaimana cara membuatnya, berikut adalah resep kue macaroon.

Kue yang imut serta memiliki berwarna cerah ini tengah populeh di dunia kue. Meski termasuk pendatang baru di dunia kuliner Indonesia, macaroon sudah lama populer di belahan bumi Eropa, khususnya Prancis.

Bahan yang Digunakan Dalam Resep Kue Macaroon:

  • 120 gr tepung almond3 butir putih telur
  • 2 sdm gula
  • 200 gr gula icing (gula bubuk)
  • 2 sdm icing sugar (untuk taburan)
  • Pewarna makanan secukupnya (warna bisa sesuai selera)

 

Bahan Olesan Cara Membuat Macaroon:

  • 100 gr cokelat putih, dipotong-potong
  • 2 sdm krim kental
  • 1 12 sdt vanila bubuk

Cara Membuat Olesan Macaroon:

  1. Siapkan panci berisi air sedikit saja, lalu letakkan mangkuk ditengah panci (air jangan sampai melebihi tingginya mangkuk).
  2. Masukkan cokelat putih dan krim kental kemudian masak menggunakan api kecil, pastikan adonan tersebut sudah tercampur dengan rata.
  3. Kemudian setelah itu angkat dan diamkan hingga kental dan dingin. Bahan olesan pun siap digunakan.

Cara Membuat Macaroon Sederhana:

  1. Siapkan loyang yang diolesi dengan mentega tipis, tutup dengan kertas roti lalu sisihkan.
  2. Selanjutnya kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga lembut kemudian tambahkan gula kastor lalu kocok terus hingga gula larut dan lembut. Matikan mixer, lalu tambahkan icing sugar dan juga tepung almond, aduk hingga merata dengan menggunakan spatula.
  3. Setelah diaduk pindahkan adonan kue macaroon ke dalam mangkuk yang lebih kecil, jika kamu ingin membuat beberapa warna yang berbeda pada kue macaroon, maka adonan dibagi di dalam mangkok yang berbeda-beda sebanyak warna yang ingin dibuat.
  4. Tuangkan pewarna makanan yang sudah disiapkan sesuai selera ke dalam adonan di masing-masing mangkuk, lalu aduk rata.
    Kemudian masukan adonan dalam kantong kue bentuk segitiga, lubangi ujungnya lalu semprotkan adonan di atas loyang.
  5. Buatlah bulatan-bulatan yang sama, jangan lupa beri jarak sekitar 2 cm antar adonan agar saat adonan mengembang tidak saling menempel.
    Selanjutnya taburkan icing sugar di atas adonan, lalu diamkan kurang lebih selama 15 hingga 20 menit.
  6. Kemudian panggang adonan kue ke dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius kurang lebih selama 20 menit atau hingga matang. Lalu angkat, dinginkan kue macaroon.
  7. Terakhir oleskan satu bagian kue macaroon dengan bahan olesan yang sudah dibuat sebelumnya, lalu tutup kue macaroon yang memiliki warna sama. Bentuk hingga menyerupai burger.Meski terlihat sulit resep kue macaroon ini bisa kamu terapkan di rumah dengan cara yang sederhana.

Manfaat Kue Macaroon

Kue macaroon ini memiliki rasa yang gurih dengan aroma almond yang dimilikinya. Kue warna warni ini memiliki banyak macam isi seperti cokelat, vanila, buah buahan bahkan teh hijau membuat kue ini terasa begitu istimewa. Bentuknya yang imut bundar dengan warna yang menarik membuat penasaran untuk mencicipinya.

Untuk membuat kue macaroon diperlukan kesabaran dan ketelitian, Seperti kita ketahui bahwa telur merupakan salah satu bahan kue yang hampir selalu ada. Namun Kebanyakan yang diambil hanyalah kuning telurnya saja.

Namun kue macaroon menggunakan putih telur sebagai bahan utamanya menggantikan kuning telur yang sering kita gunakan untuk membuat kue. Putih telur juga memiliki banyak manfaat lho seperti protein alami, rendah kolestrol, putih telur juga baik untuk yang ingin diet bahkan untuk mencerahkan kulit.

Kue macaroon adalah jenis kue kering yang dibuat dari putih telur. Sebenarnya ada banyak aneka jenis kue dari putih telor selain kue macaroon. Mungkin kue ini masih asing di telinga kita tapi kue ini telah lama dikenal di eropa khususnya perancis. Kalo di Indonesia kue ini kaya apa yah? Dari bahannya mungkin mirip kue semprit . Berikut resep kue macaroon spesial dari putih telur.

9 Ciri Macaron Yang Kurang Berkualitas.

  • Cookiesnya berrongga
  • Bagian luar dan dalm cookies terpisah (karena bagian dalamnya menempel kuat dengan selai atau krim)
  • Warna terlalu mencolok
  • Menggantikan pitsstachio dengan almond pada macaron pistachio agak lebih murah
  • Serta menggunakan ekstrak almond bukan almond bubuk
  • Karakteristik bubuk lainnya adlah macaron tengik yang masih dijual
  • Ukuran yang terlalu besar atau isinya terlalu sedikit
  • Macaron yang sempurna memiliki bagian luar yang renyah
  • Namun bagian dalamnya bertekstur lembut seperti meringue

Peluang Usaha Kue Macaroon

resep kue macaroon

Asumsi

  • Lama dalam pemakaian : booth selama kurang lebih waktu 5 tahun
  • Lama dalam pemakaian : kompor serta gas lpg selama waktu kurang lebih 5 tahun
  • Lama dalam pemakaian : mixer pengaduk kue selama kurang lebih waktu 5 tahun
  • Lama dalam pemakaian : panci selama kurang lebih waktu 5 tahun
  • Lama dalam pemakaian : pisau selama kurang lebih waktu 3,5 tahun
  • Lama dalam pemakaian : pengangkat makanan selama kurang lebih waktu 3,5 tahun
  • Lama dalam pemakaian : baskom selama kurang lebih waktu 3,5 tahun
  • Lama dalam pemakaian : meja selama kurang lebih waktu 5 tahun
  • Lama dalam pemakaian : kursi selama kurang lebih waktu 5 tahun
  • Lama dalam pemakaian : piring selama kurang lebih waktu 3,5 tahun
  • Lama dalam pemakaian : sendok selama kurang lebih waktu 3,5 tahun
  • Lama dalam pemakaian : serbet selama kurang lebih waktu 3,5 tahun
  • Lama dalam pemakaian : nampan selama kurang lebih waktu 3,5 tahun
  • Lama dalam pemakaian : tempat sampah selama kurang lebih waktu 3,5 tahun
  • Lama dalam pemakaian : spanduk selama kurang lebih waktu 3,5 tahun
  • Lama dalam pemakaian : peralatan lainnya selama kurang lebih waktu 3,5 tahun

Investasi

  • Booth : RP 2,124,500 (Dua juta seratus duapuluh empat ribu limaratus)
  • Kompor dan gas lpg :RP 212,600 (Duaratus duabelas ribu enamratus)
  • Mixer pengaduk kue : RP 1,321,000 (Satu juta tigaratus duapuluh satu ribu)
  • Panci : RP 221,000 (Duaratus duapuluhribu)
  • Pisau : RP 8,500 (Delapanribu limaratus)
  • Baskom : RP 21,500 (Duapuluh saturibu limaratus)
  • Meja: RP 225,000 (Duaratus duapuluhlimaribu)
  • Kursi : RP 458,500 ( Empatratus limapuluh delapan ribu limaratus)
  • Piring :RP 73,500 (Tujupuluh tiga ribu limaratus)
  • Sendok : RP 11,500 ( Sebelas ribu limaratus)
  • Serbet : RP 7,500 (Tujuribu limaratus)
  • Nampan :RP 7,500 (Tujuribu limaratus)
  • Tempat sampah : RP 8,000 (Delapanribu)
  • Spanduk : RP 35,000 (Tigapuluhlima ribu)
  • Peralatan tambahan yang lainnya : RP 8,500 (Delapan ribu limaratus)

Jumlah Investasi : RP 4,744,100 (Empat Juta Tujuratus Empatpuluh Empat Ribu Seratus)

Biaya Variabel

  • Tepung almond : RP. 94,000 x 30 hari = RP.  2,820,000
  • Gula halus : RP. 35,000 x 30 hari = RP. 1,050,000
  • Telur : RP. 39,000 x 30 hari = RP. 1,170,000
  • Gula pasir : RP. 12,000 x 30 hari = RP.  360,000
  • Pewarna makanan : RP. 18,000 x 30 hari = RP. 555,000
  • Cokelat tobleron putih :RP. 8,000 x 30 hari = RP. 630,000
  • Krim : RP. 18,000 x 30 hari = RP. 540,000
  • Vanila esence : RP. 8,000 x 30 hari = RP. 240,000
  • Pelengkap lainnya : RP. 18,500 x 30 hari = RP. 555,000
  • Pengemas : RP. 7,500 x 30 hari = RP. 225,000
  • Gas LPG : RP. 17,500 x 30 hari = RP. 525,000
  • Promosi : RP. 4000 x 30 hari = RP. 120,000
  • Sewa lokasi : RP. 16,500 x 30 hari = RP. 480,000
  • Listrik dan air : RP.16,500 x 30 hari = RP. 495,000
  • Total biaya : RP. 9,765,000 (Sembilan juta tujuratus enam puluhlima ribu rupiah)

Perkiraan Pendapatan Perbulan Berjualan Kue Macaroon

Perkiraan pembelian kue macaroon 38 porsi perhari, dengan per porsinya dihargai 14,000,00 , Maka perharinya akan mendapatkan RP, 456,000,00. kemudian dikalikan 30 hari Rp. 456,000 x 30 Hari = Rp. 13,680,000,00.

Keuntungan perbulan = Total pendapatan – total biaya operasional = Rp. 13,680,000,00 – Rp. 11,243,056,00 = Rp. 2,436,944,00

Lama Balik Modal
Total Investasi / Keuntungan = Rp. 4,744,100 : 2,436,944 = 2 bln
Dari analisa di atas dapat disimpulkan apabila bisnis kue macaroon sangat menguntungkan dimana modal Rp 4,744,100 dengan kentungan per bulan Rp 2,436,944 dan balik modal dalam 2 bulan.

Bisnis kue macaroon ini tidak dapat berjalan maksimal jika tidak menggunakan mesin pengaduk adonan dalam pengolahannya. Pemakaian  dari mesin pengaduk adonan dibutuhkan agar proses produksi kue macaroon berjalan lancar dan efektif. Kinerja mesin pengaduk adonan yakni mengolah kue macaroon dengan praktis dan mudah.

Tampilan mesin pengaduk adonan sangat modern dimana kinerjanya sangat handal dan berjalan begitu cepat. Membuat kue macaroon semakin mudah dan praktis dengan menggunakan mesin pengaduk adonan.

Dibandingkan cara manual memang membuat kue macaroon menggunakan mesin pengaduk adonan tampil lebih mudah dan unggul. Mesin untuk membuat kue macaroon dengan hasil yang memuaskan dapat Anda miliki langsung lewat Toko Mesin Maksindo. Mesin pengaduk adonan dari maksindo tersedia dengan kapasitas kecil hingga besar berkualitas dan mutu terbaik.

Perbedaan Kue Macaron dan Macaroon

resep kue macaroon

Camilan manis dan menggugah selera tentu disukai oleh siapa saja. Camilan ini juga cocok dijadikan teman santai di sore atau malam hari sambil melihat acara televisi kesayangan.

Camilan ini juga cocok sebagai camilan yang diberikan ke tamu dan dipajang di atas meja ruang tamu. Terlebih lagi, ketika camilan manis ini memiliki warna beragam yang cantik seperti halnya kue macaron dan macaroon.

Ya, macaron adalah kue atau camilan manis yang enak dan menggugah selera. Tapi, penting kita tahu nih bahwa sebenarnya ada camilan manis serupa dengan macaron yakni macaroon. Memangnya, dua camilan ini berbeda? Kira-kira apa yang membuat keduanya berbeda dan bagaimana kita bisa tahu perbedaannya?

Dilansir dari laman Real Simple, camilan kue macaron dan macaroon adalah dua jenis kue yang berbeda. Keduanya masih kerabat jauh meski memiliki bentuk yang mirip dan nyaris sama.

Sementara itu, kue macaron sering disebut juga sebagai Parisian Macarons/Macarons Gerbet terbuat dari bahan tepung almond, putih telur dan gula. Cara memasaknya juga dipanggang hanya saja teksturnya tipis dan bagian dalamnya begitu lembut. Macaron umum disajikan dengan cara ditumpuk bersama selai, butter cream atau saus gula.

Di samping memiliki perbedaan, kue ini ternyata juga memiliki persamaan. Yakni sama-sama kuliner yang dipengaruhi oleh budaya Budaya Prancis dan Italia.

INSPIRASI BISNIS : Dari Penjual Kue Keliling Sukses Jadi Pengusaha

Orang bilang, tidak ada kesuksesan yang diraih tanpa kerja keras. Nampaknya ungkapan ini dibuktikan oleh CEO perusahaan agrobisnis Muhammad Hadi Nainggolan.

Hadi Nainggolan memulai usahanya dengan berdagang kue. Belasan tahun lalu, Hadi adalah bocah penjual kue yang kerap berkeliling kampung membantu sang ibu untuk menafkahi keluarganya.

Hadi dibesarkan di Desa Rimo, Kabupaten Aceh Singkil, Provinsi Aceh. Sang ayah berasal dari Tapanuli Utara, Provinsi Sumatera Utara, sedangkan ibu Hadi berasal Aceh Singkil, Nangroe Aceh Darussalam. Ayah Hadi adalah salah satu pegawai di perusahaan perkebunan kelapa sawit swasta yang cukup besar di masa Orde Baru.

Sejak usia sembilan tahun, pria yang akrab di sapa Bang Hadi ini sudah berdagang menjual kue dan es. Kalau pagi habis salat subuh itu jualan kue keliling kampung hingga pukul 07.00 WIB sebelum berangkat ke sekolah. Siang hari sepulang sekolah, dia berjualan es dalam termos. Jalan hidup ini terpaksa ia lakoni setelah sang ayah sakit stroke sehingga tak bisa bekerja.

“Karena keterbatasan ekonomi ini, rutinitas ini saya tempuh setiap hari sehabis salat subuh,” kata Hadi kepada Okezone.

Jika hari minggu, dia membantu sang ibu berjualan rempah-rempah dan hasil bumi di pasar. Tanggung jawab yang ia pikul semakin besar setelah sang ayah meninggal dunia saat dirinya kelas 6 SD. “Pengalaman hidup saya waktu kecil seharusnya diisi bermain. Tapi seperti ini takdir hidup saya yang telah digariskan Allah SWT dan justru ini membuat saya menjadi mandiri,” ujar pria kelahiran 25 April 1983 tersebut.

Ketika mulai memasuki masa SMP sampai SMA, Hadi terus berdagang. Bahkan dari hasil menabung dari membantu ibunya berjualan, Hadi bisa membeli kios sendiri di pasar saat duduk di bangku Madrasah Aliyah Muhammadiyah di kampung halaman ibunya. Seusai lulus, Hadi menempuh studi di Fakultas Pertanian Universitas Islam Sumatera Utara, Medan.

Kandungan Gizi Pada Kue Macaroon Per 2 Cookies (22 g)

  • Energi (377 kj 90 kkal)
  • Lemak (3g)
  • Lemak jenug (2g)
  • Lemak trans (0g)
  • Lemak tak Jenuh Ganda (0g)
  • Lemak tak Jenuh Tunggal (0g)
  • Kolesterol (15mg)
  • Protein (1g)
  • Karbohidrat (10g)
  • Serat (0g)
  • Gula (8g)
  • Sodium (30mg)
  • Kalium (0mg)

Sekian ulasan tentang resep kue macaroon yang dapat kami ulas, semoga resep kue macaroon ini dapat diterapkan dan dicoba dirumah , terimakasih.