Kari Ayam merupakan salah satu jenis masakan berkuah yang cukup populer di Indonesia. Bahan dan rempah asli Indonesia membuat masakan ini memiliki rasa khas tersendiri. Cara masak kari ayam santan dapat kita temukan di internet dengan beragam cara memasak.
Masakan ini berasal dari Asia Selatan yaitu India, kini telah menyebar ke berbagai belahan dunia termasuk india. Di tanah air, kari ayam disajikan di restoran atau warunyang menyajikan.
Cara Masak Kari Ayam Santan dengan Sederhana
Cara masak kari ayam santan terbilang cukup mudah dan sederhana, karena bumbu dan bahan dapat ditemukan di sekitar kita. Apalagi waktu memasaknya tidak membutuhkan waktu terlalu lama, bahkan kurang dari satu selai.
Kari Ayam dimasak dengan menggunakan banyak bahan rempah-rempah seperti kapulaga, jintan, cengkeh, kayu manis, dan bunga lawang. Ada juga yang mengganti bahan utamanya dan menambahkan toping agar lebih menarik dan enak saat disantap.
Umumnya, masakan ini dibuat dengan santan yang kental berwarna kuning kemerahan dengan aroma yang sedap. Menjelang hari raya idul fitri, kari ayam santan sangat cocok disajikan dan dimakan bersama-sama dengan keluarga.
Jenis Masakan Kari Ayam Santan
Ada berbagai jenis masakan kari ayam dengan resep yang berbeda-beda. Lalu bagaimana cara membuatnya? Dan bahan apa saja yang dibutuhkan? Bagi kalian yang ingin resep masakan kari ayam, kalian dapat mengikuti proses dan langkah-langkah Cara Masak Kari Ayam Santan berikut ini!
Alat:
- Pisau
- Wajan
- Ulekan
- Mangkuk saji
- Kompor
- Telenan
1. Cara Masak Kari Ayam Santan Sederhana
Sebelum membuatnya, di cuci terlebih dahulu bahan-bahan yang dibutuhkan seperti di bawah ini :
Bahan:
- Ayam – 1 ekor, potong menjadi beberapa bagian sesuai yang diinginkan.
- Kentang – 4 buah (Sesuai keinginan), potong menjadi 4 bagian
- Kapulaga – 3 butir
- Daun Kari – 2 batang
- Santan Kental – 300 ml
- Udara – 200 ml
- Bunga lawing – 1 kuntum
- Cengkeh – 2 buah
- Kayu manis – 1 batang
- Garam – secukupnya.
- Bubuk kari – 1 sendok the
- Kaldu bubuk – secukupnya
- Minyak goreng – 3 sendok makan
Bahan Halus:
- Bawang putih – 2 siung
- Bawang merah – 10 buah
- Cabai merah – 6 buah
- Kunyit – 2 ruas
- Jahe – 1 ruas jari
- Jinten – 1 sendok teh
- Kemiri – 3 butir
Langkah-langkah:
- Untuk memastikan kebersihannya, sebaiknya bersihkan daging ayam dan bahan dengan air yang menggalir.
- Langkah kedua yang harus kita lakukan adalah dengan merebus ayam hingga mendidih. Masukkan garam dan bolak-balik agar merata ke semua bagian ayam.
- Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, kunyit, jahe, jinten dan kemiri sampai halus. Setelah itu tumis hingga harum.
- Masukkan kapulaga, daun kari, kayu manis, bunga lawing, dan cengkeh. Silahkan aduk rata dalam beberapa menit hingga daun kari lay.
- Setelah itu, tambahkan kentang, ayam dan air. Jangan lupa untuk menutup wajan, tunggu sampai bumbunya meresap ke bagian daging ayam.
- Langkah terakhir, masukkan santal kental, tambahkan garam secukupnya dan kaldu bubuk. Aduklah sampai merata, tunggu sampai mendidih. Jika sudah, matikan kompor.
- Masakan siap dihidangkan.
2. Resep Kari Ayam Santan Jawa Timur
Jawa Timur juga memiliki cara tersendiri mengolah kari ayam dengan ciri khas kuahnya yang cenderung berwarna kuning. Untuk membuatnya, dibutuhkan bahan dan bumbu sebagai berikut ini :
Bahan:
- Ayam – 500 gram, potong menjadi beberapa bagian besar.
- Santan kekentalan sedang – 500 ml
- Kentang – 2 buah, ptong dengan ukuran besar
- Kaldu ayam – 200 ml
- Minyak goreng – 2 sendok makan
- Serai – 1 batang
- Lengkuas – 1 ruas jari
- Daun salam – 2 lembar
- Daun jeruk – 3 lembar
Bahan halus:
- Bawang putih – 2 siung
- Bawang merah – 6 buah
- Ketumbar bubuk – ½ teh sendok
- Jintan – ½ sendok teh
- Kemiri – 3 butir
- Cabai merah – 2 buah
- Kunyit bakar – 3 ruas
- Jahe – 1 Iris secara tipis.
Langkah-langkah Membuat Kari Ayam Santan Jawa Timur:
- Cuci ayam sampai bersih, olesi jeruk nipis agar bau amis hilang. Tunggu hingga 10 menit, bilas dengan menggunakan air bersih.
- Selanjutnya tumis bumbu dan rempah-rempah hingga harum, jangan lupa memasukkan minyak goreng terlebih dahulu sebelumnya.
- Masukkan ayam dan air kaldu, aduk terus sampai ayam menjadi empuk.
- Tambahkan gula merah, setelah santan. Masak sampai air santan menyusut.
- Jika sudah matang, Anda bisa menaburi dengan bawang goreng sebagai pelengkap.
3. Resep Kari Ayam Tahu yang Sedap
Tidak hanya ayam saja, kari ayam juga dapat dinikmati dengan tahu, sehingga masakan memiliki kaya protein dan nabati. Penasaran bagaimana resepnya? Simak bahan dan langkah-langkahnya berikut ini:
Bahan:
- Ayam – 1 ekor, potong menjadi 7-8 bagian
- Tahu putih – 2 buah, potong dan goreng
- Santan kental – 100 ml
- Udara – 500 ml
- Daun salam – 8 lembar
- Serai – 2 batang
- Daun jeruk – 2 lembar
- Minyak goreng – secukupnya
- Garam – secukupnya
- Gula – secukupnya
Bahan halus:
- Bawang merah – 6 buah
- Bawang putih – 3 siung
- Cabai merah keriting – 5 buah
- Kunyit – 5 cm
- Lengkuas – 3 cm
- Jahe – 1 cm
- Ketumbar bubuk – 1 sendok teh
Langkah-langkah Membuat Kari Ayam Tahu:
- Pertama, cuci ayam dan kentang hingga bersih. Potong ayam menjadi 8 bagian dan kentang iris setebal 3 cm.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng kentang sebentar saja.
- Setelah itu, sisihkan terlebih dahulu kentangnya. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam sampai tecium aroma harum.
- Kemudian masukkan ayam, air serta santan.
- tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Masak hingga matang.
- Masukkan tahu goreng, tunggu sampai santan menyusut.
- Jika sudah matang, masakan bisa disajikan. Bisa juga ditaburi bawang goreng dan cocok saat dimakan dengan nasi.
4. Resep Kari Ayam Pedas
Sebagian besar orang Indonesia menyukai masakan pedas, kari ayam dapat diolah dengan pedas. Kuanya yang berwarna kuning yang dibuat dari santan kental, membuat rasanya menjadi gurih dan gurih. Simak bahan dan langkah-langkahnya berikut ini:
Bahan:
- Ayam kampung – 1 ekor, potong menjadi 6-8 bagian
- Santan kental – 100 ml
- Udara – 500 ml
- Daun salam – 8 lembar
- Serai – 2 batang
- Daun jeruk – 2 lembar
- Minyak goreng – 1 sendok makan
- Garam – secukupnya
- Gula pasir – secukupnya
Bahan halus:
- Bawang merah – 6 buah
- Bawang putih – 4 siung
- Cabai merah keriting – 5 buah
- Cabai rawit merah – 5-7 buah
- Kunyit – 3 cm
- Lengkuas – 3 cm
- Jahe – 1 cm
- Ketumbar bubuk – 1 sendok teh
Cara Masak Kari Ayam Santan Pedas :
- Sebelum dimasak, cuci bersih ayam dan bahan-bahannya.
- Siapkan bumbu, haluskan dengan cara di blender atau diulek.
- Panaskan minyak goreng di wajan.
- Tumis bumbu halus, serai dan jeruk selamat beberapa menit. Tunggu hingga harum.
- Masukkan air dan ayam, masak hingga ayam menjadi matang.
- Kemudian tuang santan, lalu tambahkan garam serta gula pasir secukupnya.
- Masukkan cabai rawit dan keriting. Aduk rata, tunggu hingga matang. Jangan lupa untuk mengecek rasanya, jika masih kurang bisa menambahkan bumbu.
- Setelah mendidih, angkat dan kari ayam pedas siap dinikmati.
5. Resep Kari Ayam Aceh
Kari ayam yang satu berasal dari Aceh, cara masak kari ayam santan ini juga sangat mudah dan sederhana. Masakan ini memiliki beberapa bahan yang berbeda dari masakan sebelumnya. Untuk penjelasan lebih lanjut sebagai berikut:
Bahan:
- Ayam kampung – 2 ekor
- Cuka -3 sendok makan
- Udara – 400 ml
- Santan kental – 200 ml
- Santan cair – 400 ml
- Tomat – 2 buah
- Jeruk nipis – 1 buah
- Garam – secukupnya
- Sangrai kelapa
Bahan Tumisan:
- Bawang merah – 8 butir
- Daun salam – 3 lembar
- Daun pandan – 2 lembar
- Daun kari – 2 tangkai
- Serai – 2 batang
- Bunga lawing – 3 buah
- Kapulaga – 3 buah
- Cengkeh – 7 buah
- Kayu manis – 2 cm
Bumbu halus:
- Bawang putih – 7 siung
- Bawang merah – 10 butir
- Jahe – 2 ruas
- Kelapa sangria – 3 sendok makan
- Pala – 1 buah
- Cabai merah kering – 10 buah
- Cabai merah besar – 5 buah
- Jintan – 1 sendok teh
- Kunyit bubuk – 1 sendok teh
- Ketumbar bubuk – 1 sendok makan
- Kemiri – 5 buah
Langkah-langkah Membuat Kari Ayam Aceh:
- Siapkan semua bahannya
- Bersihkan ayam dengan air hingga bersih, lumuri dengan jeruk nipis agar bau amis hilang.
- Panaskan minyak goreng lalu tumis dan rajang bawang merah, kapulaga, daun salam, daun pandan hingga harum.
- Masukkan bumbu halus secara bersamaan dengan ayam. Kemudian tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, masak sampai air menggelembung.
- Tambahkan air, garam, aduk rata. Tunggu hingga ayam empuk dan matang.
- Setelah itu, masukkan kelapa sangrai, aduk lagi.
- Letakkan di sebuah wadah, kari ayam khas Aceh siap untuk dimakan.
6. Resep Kari Ayam Arab yang Lezat
Kari Ayam Arab merupakan salah satu kuliner yang cocok disantap saat lebaran sebagai pengganti opor ayam. Berikut bahan dan cara masak kari ayam santan dari Arab :
Bahan:
- Ayam – 350 gram, potong menjadi beberapa bagian
- Fibercreme – 5 sendok makan, larutkan dan pisahkan menjadi 2 bagian
- Jeruk nipis – 2 buah
- Jahe – 3 ruas
- Udara – 1 liter
- Minyak goreng
Bumbu:
- Kapulaga – 2 biji
- Serai – 2 batang
- Cengkih – 3 buah
- Lada putih – ½ sendok teh
- Jahe – 1 ruas
- Ketumbar bubuk – ½ teh sendok
- Jintan – ½ sendok teh
- Gula pasir dan garam – secukupnya
Langkah-langkah Membuat Kari Ayam Arab:
- Cuci ayam hingga bersih
- Rebus ayam dengan panic yang berisi air, tambahkan jeruk nipis serta jahe untuk menghilangkan bau amis. Tunggu kira-kira selama 20 menit sampai daging menjadi empuk.
- Masukkan minyak goreng ke dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihauskan. Kemudian tuangkan fibercreme, aduk hingga rata.
- Setelah itu masukkan ayam rebusan.
- garam tambahkan dan gula secukupnya, masak hingga matang.
- Cicipi rasanya, jika sudah sesuai keinginan bisa diangkat.
- Sajikan di atas mangkuk.
Setelah mengetahui cara masak ayam santan dengan benar, sebaiknya untuk memahami terlebih dahulu tips memilih daging ayam yang masih segar berikut ini!
Tips Memilih Daging Ayam yang Segar
Kita harus memilih daging ayam yang berkualitas agar masakan yang kita buat menjadi enak saat disantap. Apalagi banyak kasus ayam diawetkan dengan kandungan formalin berbahaya yang dapat menyebabkan iritasi pada lambung dan penyakit lain.
Di banding membeli, ada juga orang yang lebih memilih memotong ayam dengan mandiri agar untuk memastikan kesegaran daging. Sekarang ini banyak sekali mesin untuk memudahkan proses pemotongan ayam, misalnya mesin pencabut bulu ayam ini.
Maka dari itu, sebelum membeli daging ayam, harus memperhatikan kualitas ayam dengan mengetahui ciri-ciri daging yang masih segar. Untuk mengetahui lebih lanjut, silahkan simak tips memilih daging ayam berikut ini!
1. Perhatikan Warna Daging Ayam
Yang harus kita lakukan saat memilih daging ayam adalah warna tubuh. Meski terlihat sepele, warna daging ayam yang masih segar dan tidak segar memiliki warna yang sedikit berbeda.
Daging ayam yang masih segar umumnya berwarna putih kemerahan atau merah murah. Sedangkan daging ayam yang tidak segar, biasanya warnanya akan berubah menjadi berwarna putih kusam atau pucat.
Jika warnanya lebih pucat dari ayam segar, ada kemungkinan juga bahwa daging tersebut telah dicampur dengan menggunakan bahan formalin.
2. Periksa Tanggal Produksi dan Kemasan
Jika membeli melalui supermarket, pastikan Anda memeriksa tanggal produksi yang tertera di kemasan. Daging ayam yang sudah kadaluarsa sangat berbahaya bagi tubuh, karena terdapat banyak bakteri yang dapat menyebabkan keracunan.
Selain itu, perhatikan juga kemasan produk. Apakah kemasan bocor atau sudah rusak, pastikan kemasan masih utuh dan tetap terjaga agar dapat dikonsumsi dengan layak.
3. Kenali Tekstur Daging
Cara selanjutnya untuk mendapatkan daging ayam yang masih segar adalah dengan mengenali tekstur daging. Daging ayam yang masih segar memiliki tekstur kenyal dan tidak terlalu keras. Kalian bisa mencoba dengan menekan daging ayam yang ingin dibeli.
Berhati-hati pula dengan tekstur ayam yang sudah berair, mudah hancur dan lembek. Kemungkinan besar daging tersebut sudah busuk dan tidak layak untuk dikonsumsi.
4. Perhatikan Darah Ayam
Perhatikan juga darah yang dikeluarkan oleh daging, ciri-ciri ayam yang masih segar biasanya tidak mempunyai bekas darah setelah dipotong.
Apabila mengeluarkan banyak darah menandakan bahwa ayam tidak ditangani dengan baik. Jika banyak darah, menandakan bahwa ayam tersebut telah mengalami pembekuan selama berulang kali.
5. Cium Bau Ayam
Lebih baik, saat membeli ayam untuk mencium baunya karena dapat mengenali bahwa daging masih segar dan tidak busuk. Daging yang masih segar tidak memiliki bau amis maupun bau busuk.
Daging yang sudah busuk memiliki bau amis yang berlebihan, maka jika menemukan produk seperti itu sebaiknya mengurungkan niat untuk membeli.
6. Pastikan Tidak Ada Lalat yang Menghinggapi
Lalat merupakan hewan berjenis serangga yang biasanya hinggap di tempat-tempat kotor, sampah, bahkan makanan busuk. Lalat yang hinggap di daging, sangat membantu dalam menentukan kesegaran ayam.
Meskipun hanya dalam hitungan detik saja, lalat tersebut telah membawa bakteri yang sangat berbahaya. Menurut para peneliti dari Penn State Elberly College di Amerika Serikat mengungkapkan bahwa lalat bisa menyebarkan bakteri Salmonella, E. Coli.
Manfaat Kari Ayam
Sebelum mengonsumsi sebuah masakan, sebaiknya ketahui dulu apa manfaat dan khasitanya. Dengan begitu, Anda dapat mengetahui apakah masakan itu sehat untuk dikonsumsi atau tidak.
Selain rasanya yang gurih dan lezat, ternyata kari ayam memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh. Untuk mengetahui lebih jelas, berikut ini manfaat kari ayam yang perlu kalian ketahui!
Berikut Manfaat Kari Ayam:
Kari ayam dapat meningkatkan kekebalan tubuh, karena mengandung banyak mineral di dalam masakan ini. Tubuh akan mencegah resiko penyakit yang mungkin timbul, maka Anda disarankan mengonsumsi kari ayam.
Dalam masakan ini terdapat senyama flavonoid sebagai anti inflamasi untuk mengurangi peradangan atau nyeri pada sendi. Kari ayam juga bisa membantu untuk menurunkan berat badan, karena bisa menyebabkan efek diuretik.
Kari ayam dapat mencegah berbagai penyakit seperti anemia, kanker, dan menjaga keseimbangan kolesterol. Selain itu, manfaat lain dari masakan ini adalah meningkatkan sistem imun, meningkatkan nafsu makan, mengurangi resiko radang sendi, meningkatkan metabolisme tubuh, dan menjaga kekuatan gigi.
Penutup
Nah, itulah beberapa contoh cara masak kari ayam santan yang bisa kalian coba. Jika menginginkan rasa berbeda, Anda dapat menambahkan bahan atau rempah-rempah sesuai yang dinginkan.
Itulah artikel tentang cara masak kari ayam santan dengan sederhana. Pada artikel ini juga terdapat beberapa tips saat membeli daging ayam dan manfaat masakan kari ayam. Selamat mencoba.
