Cara Membuat Ayam Penyet

cara membuat ayam penyet

Resep ayam penyet sendiri penyajiannya hampir sama dengan ayam penyet  lainnya. Namun sebenarnya, dalam pembuatan masakan yang satu ini yang terpenting adalah cita rasa yang cocok untuk orang indonesia yang terkenal senang makanan pedas.

Dilihat dari namanya, penyet berarti gepeng atau tipis sehingga cara penyajiannya pun berbeda degan ayam biasanya. Peyajian ayam penyet yang benar adalah dengan cara ditekan dengan cobek atau ulegan yang digunakan untuk membuat sambalnya.Jika Penasaran anda bisa simak resep dibawah ini.

1.Ayam Penyet Sambal Tomat

  • 2 potong ayam goreng (resep ada di album saya)
  • 1 butir tomat kecil
  • 5 buah Cabai hijau besar
  • 1 siung Bawang putih
  • 1 siung Bawang merah
  • secukupnya Gula merah
  • Garam
  • Minyak untuk menggoreng ayam dan untuk menyiram sambal
  • Labu Siam+pakcoy

Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Tomat:

  1. Goreng ayam hingga matang.
  2. Goreng cabai, duo bawang, dan tomat setengah matang, ulek dan beri garam+gula. Siram dg minyak panas.ulek kembali, lalu penyetkan ayam gorengnya.
  3. Beri topping sayuran rebus.

2.Ayam Penyet Baso Sambal  Terasi

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam
  • baso sapi
  • ketumbar
  • kunyit
  • 1 btg sereh
  • 1 lembar daun salam
  • Garam (secukupnya)
  • 10 bh cabe merah keriting
  • 5 bh cabe rawit
  • 1 bh tomat
  • terasi (secukupnya)
  • 1 bawang putih
  • gula merah (secukupnya)
  • jeruk nipis
  • kecap manis
  • 5 bawang merah

Cara Membuat Ayam Penyet Baso Sambel Terasi:

  1. Haluskan bawang putih,kunyit,ketumbar, lalu tumis hingga harum kemudian masukkan daun salam.
  2. Masukkan ayam, kedalam bumbu yang sudah ditumis, kemudian masukkan air, lalu ungkep sampai ayam matang.
  3. Setelah ayam yg sudah di ungkep matang, lalu goreng ayam juga baso hingga kuning kecoklatan.Selanjutnya, untuk Sambal Terasi. goreng cabe, bawang putih, bawang merah, terasi, tomat, garam, gula merah,lalu uleg. NB: (Setelah sambal halus, tambahkan minyak panas,kecap manis, jeruk nipis, Secukupnya).

3.Ayam Penyet Cabe Ijo

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam
  • Bumbu ayam ungkep (saya beli dipasar 5000)
  • 2 jeruk nipis
  • Bahan sambal :
  • 13 biji cabe rawit ijo (sesuai selera)
  • 6 biji cabe ijo keriting (sesuai selera)
  • 3 biji cabe rawit merah
  • 4 siung bawang merah (sesuai selera)
  • 1 siung bawang putih (sesuai selera)1/2 tomat ijo (1 jg boleh)
  • Secukupnya gula,garam,penyedap rasa (me:masako sapi)

Cara Membuat Ayam Penyet Cabe Ijo:

  1. Membuat sambal : goreng aneka cabe,bawang,dan tomat,goreng hingga layu lalu angkat.
  2. Ulek cabe dan bawang yg sudah digoreng lalu tambahkan garam,gula,dan penyedap rasa secukupnya,lalu beri siram dgn minyak panas sedikit
  3. Cuci bersih ayam,lalu beri perasan jeruk nipis,diamkan sebentar kurleb 5 menitan,lalu cuci bersih kembali
  4. Lalu ungkep ayam sampai air kering,
  5. Setelah ayam ungkep matang dan menyusut,lalu angkat dan dinginkan sblm digoreng
  6. Goreng ayam ungkep tdi,lalu penyet diatas sambal ijo nya,saya lebih suka makan diatas cobeknya .

4.Ayam Penyet Krispi

  • 250 gr Ayam fillet
  • 1 bungkus Tepung serbaguna krispi
  • 1/2 cm jahe
  • 1 butir bawang putih
  • Lada bubuk
  • secukupnya Garam
  • Penyedap(optional)
  • Bahan sambal:
  • 5 butir cabe merah
  • 10 butir cabe jablay
  • 1 butir bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 1/2 butir tomat bisa di skip
  • secukupnya Garam,gula,penyedap

Cara Membuat Ayam Penyet Krispi:

  1. Beri 1 sendok tepung serbaguna dengan 2/3 sendok air.masukan ayam fillet yang sudah d beri bumbu k dalam adonan basah.setelah itu d masukan k dalam adonan kering,tepuk tepuk ayamnya setelah itu goreng.
  2. Setelah selesai menggoreng.uleg ayam krispi tadi d coet yg ada sambalnya.aduk rada dan sajikan.
  3. Potong ayam lebar2 dgn ketebalan 1 cm setelah itu sayat2.Haluskan jahe dan bawang putih,Balur ayam fillet tadi dengan bumbu tersebut tambahkan garam,lada bubuk& penyedap secukupnya.diam kan d dalam kulkas +/- 1 jam agar bumbu menyerap.
  4. Goreng bawang merah dan bawang putih selanjutnya cabe tomat d masukkan.goreng sampai matang.setelah matang uleg dengan coet dan tambahkan garam,gula,penyedap.tes rasa

5.Ayam Penyet Kemangi

  • Secukupnya dada ayam yang sudah digoreng
  • 10 biji cabe rawit merah
  • secukupnya Kemangi
  • Garam
  • 1 siung bawang merah
  • Micin

 Cara Membuat Ayam Penyet Krispi:

  1. Potong” dada ayam yang sudah digoreng
  2. Panaskan minyak, goreng cabai rawit hingga matang
  3. Uleg cabai yang sudah digoreng, bawang, garam dan micin. Cek rasa
  4. Masukkan ayam dan kemangi,penyet-penyet ayam dan aduk hingga merata
  5. Ayam penyet kemangi nya jadi deh

6.Ayam Penyet Sambal Geprek

  • 1 ekor ayam potong sesuai selera
  • 9 cabe rawit merah 6 cabe keriting merah
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • penyedap rasa
  • garam
  • bumbu ungkep ayam goreng

Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Geprek:

  1. Bersihkan ayam, lalu rebus dengan bumbu ungkep ayam goreng tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya sampai tiris lalu angkat, tunggu beberapa saat hingga bumbu meresap
  2. Goreng ayam hingga matang, angkat lalu tempatkan di wadah terpisah kemudian dipenyet menggunakan ulekan
  3. Untuk sambal geprek, bersihkan cabe, bawang merah, bawang putih ulek kasar, tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya lalu tuang dengan minyak goreng panas, diaduk hingga merata
  4. Tuangkan sambel geprek di atas ayam yg sudah dipenyet
  5. Sajikan

Manfaat Daging Ayam

cara membuat ayam penyet

Daging ayam sendiri begitu kaya nutrisi sehingga bisa memberikanmu manfaat sehat berikut ini.

Tinggi protein

Daging ayam tinggi akan kandungan protein sehingga bisa membangun ototmu supaya jadi lebih kuat. Selain itu, kandungan lemak sehat di dalamnya bisa mengekang nafsu makan, membuat rasa kenyang bertahan lebih lama, dan baik untuk mendukung penurunan berat badan.

Anti Depresan Alami

Ayam mengandung asam amino yang disebut dengan tryptophan. Zat ini akan meningkatkan kadar serotonin di otak dan bermanfaat positif untuk memperbaiki suasana hati.Anda juga bisa mencoba cara membuat risoles untuk menambah menu anda dirumah.

Mencegah Keroposnya Tulang

Tulang bisa memasuki masa keropos ketika kamu usia semakin tua. Konsumsi ayam akan membantumu untuk melawan pengeroposan tulang dan mencegah penyakit yang berhubungan dengan persendian.

Baik Untuk Jantung

Makan ayam membantu dalam mengendalikan dan menekan kadar homosistein dan melindungi jantungmu dari berbagai penyakit kardiovaskular.

Kaya Akan Fosfor

Kandungan fosfor di dalam ayam sangat efektif dalam menjaga kesehatan gigi dan tulang. Termasuk mendukung kesehatan ginjal, lever, dan sistem saraf pusat.

Mengandung Selenium

Selenium merupakan salah satu dari zat sehat yang ada di dalam ayam. Selenium adalah mineral penting yang membantu memperbaiki sistem metabolisme tubuh, mendukung kerja kelenjar tiroid, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Meningkatkan Kerja Sistem Metabolisme

Kandungan vitamin B6 yang ada di dalam daging ayam membantu untuk mencerna makanan tanpa menyimpannya sebagai lemak. Sehingga kamu akan terhindar dari kegemukan.

Kaya Niasin

Niasin adalah vitamin penting yang berguna untuk mencegah penyakit kanker dan berbagai jenis kerusakan DNA.

Mendukung Kesehatan Mata

Kandungan retinol, alfa, beta karoten, dan lycopene di dalam ayam berguna untuk menjaga ketajaman mata.

Menjaga Kesehatan Jaringan Tubuh

Banyak dari kamu yang mungkin sering mengalami masalah bibir pecah-pecah atau kulit kering. Zat di dalam ayam yang disebut dengan riboflavin membantumu untuk memperbaiki jaringan tubuh dan menghindarkanmu dari gangguan kesehatan di atas.

Peluang Usaha Ayam Penyet

cara membuat ayam penyet

Peluang usaha ayam penyet -Ayam penyet! Siapa yang belum mengetahui olahan ayam yang satu ini! Ayam penyet merupakan olahan makanan berbahan ayam dengan cita rasa enak dan juga lezat. Ayam penyet menjadi salah satu hidangan yang disukai banyak orang, mulai anak-anak sampai orang dewasa menggemarinya. Saat disantap ayam penyet memang sangat enak, gurih dan begitu menggoda.

Olahan ayam yang dipenyet dengan sebutan ayam penyet ini merupakan makanan khas kota Surabaya yang cukup popular. Kenapa ayam penyet disukai banyak orang? Hal ini lantaran penggunaan bumbu-bumbu dapat benar-benar meresap ke dalam daging ayam sehingga tak mengherankan rasa ayam penyet begitu nikmat.

Kuliner ayam penyet menjadi daya tarik bagi banyak orang, selain rasa yang lezat tektur daginya sangat gurih dikarenakan menggunakan jenis ayam kampung. Jenis ayam kampong dipilih sebagai bahan baku ayam penyet lantaran rasanya sangat gurih dan dagingnya lebih padat juga sangat lezat.

Hidangan ayam penyet ini sering ditemani dengan sambal yang rasanya makin menggoda. Kepopularan ayam penyet memang sudah banyak diketahui banyak orang.

Olahan ayam penyet memang menjadi daya tarik banyak orang untuk memburu kuliner berbahan ayam ini. Tingginya jumlah peminat ayam penyet membuat peluang dari usaha ayam penyet semakin berpotensi sangat bagus. Usaha ayam penyet menjadi salah satu usaha kuliner yang mampu memikat banyak untuk ikut terjun langsung menekuninya. Sebenarnya sudah lama usaha ayam penyet booming di masyarakat, namun hingga kini ketenarannya tak pernah surut. Usaha ayam penyet tumbuh dan berkembang dengan sangat pesat.

Jika dahulu usaah ayam penyet hanya dijual di warung tenda saja, namun berbeda dengan saat kini banyak rumah makan dan juga restoran yang menawarkan menu ayam penyet sebagai menu andalan untuk para pengunjungnya. Usaha ayam penyet memang menjadi salah satu usaha yang menguntungkan dan memiliki keuntungan yang cukup menggiurkan untuk jumlahnya.

Analisa Usaha Ayam Penyet

Usaha ayam penyet jua telah beterbaran dan menjamur di masyarakat namun usaha ini tidak pernah sepi akan pengunjung. Usaha ayam penyet menjadi salah satu usaha kuliner oloahan ayam dengan keuntungan terbilang menjanjikan. Jumlah penggemar ayam penyet yang dari hari kehari terus meningkat menjadikan usaha ayam penyet memiliki potensi cemerlang. Meski usaha ayam penyet ini sudah banyak dijalankan masyarakat kita namun peminat ayam penyet ini tak surut bahkan terus bertambah.

Demam makanan ayam dan lalapan dengan sambal pedas di Indonesia saat ini membuat usaha ayam penyet kini berkembang pesat. Banyak pengusaha ayam penyet yang mencoba mengkreasikan olahan ayamnya tampil terdepan dengan sajian yang berbeda dengan yang lain. Masyarakatpun juga tak pernah bosan mencicipi olahan ayam penyet ini.

Peluang untuk usaha ayam penyet di Indonesia terbilang propektif dengan mendapat tanggapan positf dari berbagai kalangan masyarakat. Usaha ayam penyet menjadi pilihan usaha yang menguntungkan hingga banyak orang yang tertarik melakoni usaha tersebut. Usaha ayam penyet menjadi suatu usaha kuliner olahan ayam dengan permintaannya di pasaran cukup tinggi juga berpotensi besar.

Analisa usaha ayam penyet begitu sangat penting dibutuhkan sebagai sebuah gambaran bilamana Anda nantinya saat menjalankan usaha ayam penyet tidak akan menemui kesulitan. Berapakah keperluan modal biaya yang diperlukan dan juga hasil laba yang didapatkan lewat ayam penyet tersebut.

Dengan cara mengetahui analisa usaha ayam penyet ini maka usaha yang hendak jalankan dapat berjalan lebih maksimal. Lantas bagaimana untuk analisa usaha ayam penyet tersebut? Langsung saja silahkan Anda membaca analisa ayam penyet yang kami muat lewat analisa usaha ayam penyet yang terdapat di bawah ini :

Asumsi

  • Masa penggunaan etalase/gerobak selama waktu 5 tahun
  • Masa penggunaan panci selama waktu 5 tahun
  • Masa penggunaan kompor dan gas selama waktu 5 tahun
  • Masa penggunaan mesin rice cooker selama waktu 5 tahun
  • Masa penggunaan wajan selama waktu 5 tahun
  • Masa penggunaan pisau selama waktu 3,5 tahun
  • Masa penggunaan meja selama waktu 5 tahun
  • Masa penggunaan kursi selama waktu 5 tahun
  • Masa penggunaan piring selama waktu 3,5 tahun
  • Masa penggunaan sendok selama waktu 3,5 tahun
  • Masa penggunaan wadah selama waktu 3,5 tahun
  • Masa penggunaan blender selama waktu 5 tahun
  • Masa penggunaan garbu selama waktu 3,5 tahun
  • Masa penggunaan gelas selama waktu 3,5 tahun
  • Masa penggunaan nampan dan serbet selama waktu 3,5 tahun
  • Masa penggunaan peralatan lainnya selama waktu 3,5 tahun

Investasi

Peralatan

Harga

etalase/gerobak Rp.      2,014,000
panci Rp.         256,500
kompor dan gas Rp.        292,500
mesin rice cooker Rp.         381,500
wajan Rp.         267,000
pisau Rp.           90,500
meja Rp.      1,664,500
kursi Rp.         923,500
piring Rp.         120,500
sendok Rp.            73,500
wadah Rp.         102,500
blender Rp.         208,500
garbu Rp.            72,500
gelas Rp.           88,500
nampan dan serbet Rp.            71,500
Peralatan tambahan yang lainnya Rp.           44,500
Jumlah Investasi Rp.   6,672,000

 

Biaya Operasional per Bulan

Biaya Tetap Nilai
Penyusutan etalase/gerobak 1/62 x Rp. 2.014.000 Rp.           32,000
Penyusutan panci 1/62 x Rp. 256.500 Rp.             5,000
Penyusutan kompor dan gas 1/62 x Rp. 292.500 Rp.             5,000
Penyusutan mesin rice cooker 1/62 x Rp. 381.000 Rp.             6,000
Penyusutan wajan 1/62 x Rp. 267.000 Rp.             4,000
Penyusutan pisau 1/44 x Rp. 90.500 Rp.             2,500
Penyusutan meja 1/62 x Rp. 1.664.500 Rp.           27,000
Penyusutan kursi 1/62 x Rp. 923.500 Rp.           15,000
Penyusutan piring 1/44 x Rp. 120.500 Rp.             3,000
Penyusutan sendok 1/44 x Rp. 73.500 Rp.              1,500
Penyusutan wadah 1/44 x Rp. 102.500 Rp.             2,500
Penyusutan garbu 1/44 x Rp. 72.500 Rp.              1,500
Penyusutan gelas 1/44 x Rp. 88.500 Rp.             2,000
Penyusutan nampan dan serbet 1/44 x Rp. 71.500 Rp.              1,500
Penyusutan peralatan tambahan 1/44 x Rp. 44.500 Rp.             1,000
gaji karyawan Rp.        650,000
Total Biaya Tetap Rp.       759,500

 

Biaya Variabel

ayam kampung Rp.   246,500 x 30 = Rp.      7,395,000
minyak goreng Rp.     53,500 x 30 = Rp.      1,605,000
daun salam Rp.       4,000 x 30 = Rp.        120,000
lengkuas Rp.       6,000 x 30 = Rp.        180,000
jahe Rp.       7,000 x 30 = Rp.        210,000
ketumbar Rp.       6,000 x 30 = Rp.        180,000
bawang putih Rp.     27,500 x 30 = Rp.        825,000
kunyit Rp.       6,000 x 30 = Rp.        180,000
garam Rp.       4,000 x 30 = Rp.        120,000
cabe rawit merah Rp.     22,000 x 30 = Rp.        660,000
terasi Rp.     14,000 x 30 = Rp.        420,000
gula merah Rp.       6,000 x 30 = Rp.        180,000
tomat merah Rp.       5,500 x 30 = Rp.        165,000
cabe merah keriting Rp.     19,000 x 30 = Rp.        570,000
daun jeruk purut Rp.       3,000 x 30 = Rp.          90,000
kemangi Rp.       5,000 x 30 = Rp.        150,000
beras Rp.     76,000 x 30 = Rp.      2,280,000
timun Rp.       6,500 x 30 = Rp.        195,000
pengemas Rp.     12,000 x 30 = Rp.        360,000
gas lpg Rp.      17,500 x 30 = Rp.        525,000
sewa tempat Rp.     14,000 x 30 = Rp.        420,000
air dan listrik Rp.     14,000 x 30 = Rp.        420,000
Total Biaya Variabel Rp.  17,250,000

 

Total Biaya Operasional

Biaya tetap + biaya variabel = Rp.  18,009,500

 

Pendapatan per Bulan

    45 porsi x Rp.  15,000 = Rp.        675,000
Rp.    675,000 x   30 hr = Rp.  20,250,000

 

Keuntungan per Bulan

Laba    = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional
Rp.     20,250,000 18,009,500 = Rp.  2,240,500

 

Lama Balik Modal

Total Investasi / Keuntungan = Rp.  6,672,000 :  2,240,500 =            3 bln

Terimakasih sudah membaca artikel cara membuat ayam penyet enak dan mudah dicoba.Semoga artikel saya bermanfaat,Selamat mencoba.