apa itu cara membuat kerupuk  khas Indonesia? Kerupuk  adalah makanan ringan yang terbuat  dari adonan tepung tapioka ialah menggunakan bahan dasar seperti udang atau ikan menjadi ciri khas rasanya

Proses kerupuk ini kukus adonan hingga matang dan dipotong tipis tipis, dikeringkan di bawah sinar matahari hingga kering dan digoreng dengan minyak goreng yang banyak agar kerupuk tidak keras.

kerupuk ini terkenal di lingkungan masyarakat Indonesia untuk lauk sajian serta sebagai jenis lomba makan utama pada peringatan Hari Kemerdekaan Indonesia yang diikuti oleh masyarakat

11 Cara membuat kerupuk

1. Kerupuk nasi/gendar

cara membuat kerupuk

Bahan:

  • 2 mangkok nasi
  • 1/2 mangkok tepung tapioka
  • 1 sdt garam
  • 1 bungkus penyedap rasa
  • 2 siung bawang putih
  • 2 batang bawang daun
  • 2 sdm gula putih

Cara membuat:

  1. Kukus nasi lalu tumbuk selaku kasar, tambahkan tepung
  2. tapioka Haluskan garam dengan bawang putih
  3. Rajang daun bawang secara lembut dan tipis
  4. Masukkan gula dan penyedap rasa
  5. Tambahkan setengah gelas air kemudian aduk secara merata
  6. Tuangkan adonan dalam panci lalu kukus sewaktu setengah jam
  7. Matikan kompor kemudian dinginkan
  8. jika sudah dingin, potong-potong adonan kerupuk kemudian jemur selama 2 hari
  9. Lalu goreng kerupuk nasi dalam minyak panas sampai mekar, angkat kemudian tiriskan
  10. Kerupuk nasi siap disajikan.

2. Cara Membuat Kerupuk kulit

cara membuat kerupuk kulit

Bahan

  • 1 kg kulit sapi
  • minyak goreng secukupnya
  • air kapur secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 sdm garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 15 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Rendam kulit sapi ke  air kapur kurang lebih 2 hari lebih lebih dahulu.
  2. lalu bersihkan kulit sapi rambut-rambut kulit sapi dengan pisau.
  3. Lalu jemur kulit sapi di bawah panas matahari langsung hingga kering.
  4. tiris tiris kulit sapi yang telah kering sesuai selera, sisihkan.
  5. Jika sudah rebus potongan kulit sapi bersama dengan bumbu yang sudah dihaluskan sampai kulit matang. Angkat kemudian tiriskan.
  6. Jemur potongan kulit sapi yang sudah tercampur dengan bumbu hingga kering.
  7. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng kerupuk kulit sapi atau rambak dalam minyak dengan suhu sedang dan api kecil sampai agak mekar. Angkat lalu tiriskan.
  8.  Goreng kembali kerupuk rambak dalam minyak panas menggunakan api besar hingga kerupuk rambak mekar, angkat lalu tiriskan sampai dingin.
  9.  Simpan dalam wadah yang tertutup rapat kemudian kerupuk kulit sapi siap dinikmati.

3. Kerupuk Ikan Tenggiri

cara membuat kerupuk ikan tenggiri

Bahan

  • 3 kg ikan tenggiri, ambil dagingnya saja sebanyak 1,5 kg
  • 1 sdm garam
  • 1 kg tepung tapioka
  • 1/4 sdm soda kue

Cara membuat:

  1.  Hilangkan duri dari daging ikan menggunakan mesin atau secara manual kemudian cuci ikan terlebih dahulu.
  2. Giling ikan ke dalam mesin penggiling sampai halus.
  3. Haluskan bawang putih bersama dengan garam dan soda.
  4. Campurkan daging ikan yang telah halus dengan bumbu yang telah dihaluskan kemudian ulek sampai adonan mengembang.
  5. Tambahkan tepung tapioka sekitar 300 gram dan uleni hingga tepung tercampur rata dengan daging ikan.
  6. Uleni adonan dengan tangan hingga adonan menjadi kenyal dan mudah dibentuk.
  7. Bentuk dengan cetakan atau masukkan ke dalam plastik atau daun pisang.
  8. Kukus adonan yang sudah dicetak hingga matang, tanda matang adalah ketika adonan sudah tidak terasa lengket apabila disentuh.
  9. Angkat adonan tersebut lalu diamkan sampai dingin dan mengeras, lalu potong tipis adonan.
  10.  Jemur kerupuk ikan mentah yang sudah diiris hingga benar-benar kering.
  11. .sajikan.

4.Cara Membuat Kerupuk udang

cara membuat kerupuk udang

Bahan:

  • 2 kg tepung tapioka
  • 2 kg udang segar
  • 10 siung bawang putih, haluskan
  • minyak goreng secukupnya
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • air bersih secukupnya

Cara membuat:

  1. Buang bagian kulit dan kepala udang kemudian cuci hingga bersih, lalu potong.
  2. Haluskan udang yang sudah dicuci dengan blender kemudian tuangkan ke wadah.
  3. Lalu campurkan udang yang telah halus dengan tepung tapioka, aduk Hingga merata.
  4. Masukkan bumbu-bumbu seperti penyedap rasa, gula, garam dan bawang putih yang telah dihaluskan, aduk kembali sampai benar-benar merata.
  5. Setelah itu tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan dirasa pas lalu uleni dengan tangan sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan
  6. Bungkus adonan kerupuk dengan daun pisang lalu gulung sampai memanjang.
  7. Kukus adonan yang telah dibungkus selama 3 jam hingga adonan matang, angkat kemudian dinginkan.
  8. Setelah dingin, iris tipis adonan kerupuk yang telah dikukus kemudian jemur di bawah terik matahari sampai benar-benar kering, kurang lebih selama 2-3 hari.
  9. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng kerupuk udang mentah sampai mengembang dan matang.
  10. Angkat kemudian tiriskan, kerupuk udang siap disajikan.

5. Kerupuk ikan teri

cara membuat keurpuk ikan

Bahan:

  • 5 kg ikan teri
  • 2,5 kg tepung tapioka
  • 15 siung bawang putih
  • 30 gram garam
  • 2 sdt penyedap rasa

Cara membuat:

  1. Sortir ikan teri terlebih dahulu, kemudian cuci sampai bersih dari kotoran.
  2. Lalu campur ikan teri dengan bumbu bawang putih, penyedap rasa dan juga garam secukupnya lalu diamkan selama 15 menit agar bumbu benar-benar teresap.
  3. Masukkan ikan teri yang sudah dicampur bumbu ke dalam tepung terigu hingga ikan teri terlapisi oleh tepung terigu, lalu tampi agar tepung terigu yang menempel tidak terlalu banyak.
  4. jika sudah ditampi, kemudian goreng ikan teri ke dalam minyak goreng yang sudah panas hingga kecokelatan.
  5. Angkat setelah itu kerupuk ikan teri siap disajikan, agar lebih nikmat goreng kerupuk kembali atau 2 kali penggorengan

6.Cara Membuat Kerupuk bawang

cara membuat kerupuk bawang

Bahan:

  • 50 gram tepung sagu
  • 200 gram tepung terigu
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt baking powder
  • 5 butir bawang merah, haluskan
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  •  santan cair secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
  • 2 batang daun bawang kecil, iris halus

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung terigu dengan tepung sagu, baking powder.
  2. Setelah itu tambahkan garam secukupnya kemudian aduk semua bahan hingga merata.
  3. Campurkan bawang yang sudah dihaluskan ke  adonan tepung, lalu masukkan telur dan santan, uleni adonan sampai kalis.
  4. Tambahkan daun bawang pada adonan yang telah kalis.
  5. Potong tipis adonan kerupuk sesuai selera.
  6. Panaskan minyak, kemudian goreng adonan sampai mengembang.
  7.  Angkat kemudian tiriskan. Kerupuk bawang siap disajikan.

7. Kerupuk pangsit

cara membuat kripik pangsit

Bahan:

  • 110 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 1/2 sdm minyak goreng
  • 75 ml air

Cara membuat:

  1. Aduk rata tepung terigu, tepung tapioka dan garam.
  2. Lalu didihkan air hingga matang, masukkan minyak sayur, aduk hingga rata.
  3. Setelah itu tuangkan air ke campuran tepung, aduk dengan garpu setelah itu uleni sampai tidak lengket di tangan.
  4. Bulatkan adonan kerupuk, bungkus dengan plastik wrap. Kemudian dinginkan selama 15 menit.
  5. Bagi adonan menjadi empat sampai enam bagian kemudian giling dengan alat giling pasta atau mi, berturur-turut mulai dari bagian satu sampai enam.
  6. Tabur hasil gilingan dengan tepung tapioka tipis-tipis, lalu potong sesuai selera.
  7. Goreng kerupuk pangsit dalam minyak panas sampai berwarna kecokelatan dan matang.
  8. Angkat, kerupuk pangsit siap dinikmati.

8.Cara Membuat Kerupuk opak

cara membuat kerupuk opak

Bahan-bahan:

-2 buah singkong
– ketumbar
– 3 siung bawang putih
– 1 batang seledri
– 1/2 sdm garam
– penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

  1. Siapkan bahan kemudian haluskan ketumbar, bawang putih dan garam.
  2. Campurkan parutan singkong dengan bumbu halus dan seledri.
  3. Setelah itu diaduk parutan singkong dengan bumbu halus sampai merata.
  4. lalu plastik, ambil 1 sdm adonan lalu pipihkan dengan tangan hingga terlihat agak tipis.
  5. Kukus adonan  pengukus cukup 3 biji hingga matang kurang lebih 3 menit.
  6. kemudian matang, angkat lalu jemur dengan plastik agar tidak lengket sekitar 2 hari.
  7. Panaskan minyak hingga benar-benar panas dengan api sedang, lalu goreng sebentar saja sampai terlihat sedikit matang.
  8. Angkat kemudian tiriskan, kerupuk opak siap disajikan.

9. Cara Membuat Kerupuk puli

cara membuat kerupuk puli

Bahan:

  • 5 sdm tepung tapioka
  • 300 gram nasi sisa

Bumbu halus:

  • 1 sdt ketumbar
  • 5 siung bawang putih
  • garam secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan lalu aduk sampai merata.
  2. Kemudian kukus selama 20 menit lalu dinginkan.
  3. Jika sudah dingin, siapkan plastik diolesi dengan sedikit minyak goreng untuk alas menipiskan adonan.
  4. Tipiskan adonan menggunakan muntu.
  5. Jemur kerupuk sampai kering.
  6. Goreng kerupuk dalam minyak panas, angkat kemudian sajikan

10.Cara Membuat Kerupuk Ikan Tuna

krupuk ikan tunna

Bahan:

  • 1/2 ons ikan tuna tanpa tulang
  • 500 gram tepung tapioka
  • 1 sdt soda kue
  • 1/2 ons bawang putih
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 5 butir telur
  • 2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Awal mula campurkan semua bahan kecuali telur kemudian aduk hingga merata.
  2. Tambahkan telur satu persatu ke dalam tepung.
  3. Uleni hingga tercampur rata.
  4. Lalu bagi adonan menjadi 4 atau 5 bungkus sebagai lontong.
  5. Setelah itu Kukus adonan yang sudah dibungkus dalam pengukus selama 2 jam.
  6. Angkat setelah itu dinginkan, potong adonan secara tipis lalu jemur hingga kering.
  7. Jika sudah goreng kerupuk ikan tuna mentah dalam minyak panas hingga mengembang dan matang, lalu angkat.
  8. Kerupuk ikan tuna siap untuk dinikmati.

11.Cara Membuat Kerupuk Keju

kerupuk keju

Bahan:

  • 100 gram keju parutan
  • 250 gram tepung tapioka
  • 50 gram mentega
  • 2 butir telur
  • 1/2 sdt garam halus
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Kocok mentega sampai halus kemudian tambahkan telur dan keju yang telah diparut terlebih dahulu. Aduk rata bahan tersebut sampai rata.
  2. Masukkan tepung tapioka dan garam kemudian aduk sampai menyatu dan bisa dibentuk.
  3. Jika sudah adonan menyatu sempurna, pipihkan adonan dengan rolling pin potong adonan dengan bentuk stick.
  4. Panaskan minyak goreng kemudian goreng kerupuk keju sampai matang dan gering.
  5. Angkat kemudian tiriskan, kerupuk keju siap untuk disajikan.

12.Cara Membuat Kerupuk Ganepo/Anyang Ubi

Bahan-bahan

  • 1 kg Ubi kayu/Singkong
  • Secukupnya minyak gr
  • Bumbu Halus
  • 7 siung bawang Putih
  • 1 ruas jari telunjuk(7cm) Kunyit di bakar
  • Secukupnya Garam dn kaldu jamur
  • 2 lbr daun Kunyit(rajang dn goreng)

Cara Membuat

  1. Awal mula kupas singkong kemudian cuci bersih lalu potong dadu dan cuci kembali sampai bersih
  2. Marinasi dgn bumbu halus dn diamkan kurleb 30mnt
  3. Sudah itu tambahkan air secukupnya dan rebus sampai empuk dan tiriskan
  4. Panaskan minyak gr dn gr singkong hingga matang simpan dlm toples
  5. kerupuk Ganepo/Anyang ubi siap dinikmati

13.Cara Membuat kerupuk makaroni

Bahan:

  • Secukupnya makaroni
  • secukupnya kerupuk warna warni n kerupuk mie
  • 1 butir telur (opsional)

bumbu :

  • 4 siung bawang putih
  • secukupnya bawang bombay (bawang merah lg ga punya)
  • secukupnya cabe rawit
  • 3 lembar daun jeruk
  • secukupnya gula merah
  • secukupnya garam atau penyedap kaldu rasa sapi/ayam
  • 1 bungkus bubuk kencur/kencur asli
  • Secukupnya minyak goreng dan air

Langkah

  1. Rendam makaroni dan kerupuk
  2. Haluskan 2 siung bawang putih, bawang bombay, cabe rawit dan bubuk kencur (cikur dalam bahasa Sunda)
  3. Iris2 tipis 2 siung bawang putih, daun jeruk(buang tulang daunnya) dan gula merah
  4. Stetelah itu tuangkan minyak, masukkan irisan bawang putih hingga harum, masukkan telur diorak-arik.
  5. Kemudian masukkan bumbu halus, tumis sampai harum dan matang lalu masukkan kerupuk, gula merah, garam penyedap.
  6. Tambahkan air.
  7. Tunggu sampai kerupuk empuk/lembut tidak keras. Lakukan hal yg sama pada makaroni.

14. Cara Membuat Kerupuk Tahu

Bahan:

  • 2 bungkus Tahu pong
  • Tepung serba guna

Cara Membuat

  1. Awal mula cuci bersih tahu lalu potong tahu pong setengah kemudian balik tahunya dan keluar kan isi nya..
  2. Setelah itu balik tahunya maksudnya disini sisi coklatnya jadi didalam sisi putih2nya jd diluar keluarkan isi putihnya nya
  3. Lalu siapkan tempat makan yg ada tutupnya masukan tepung serba guna setelah masukan tahu tadi.
  4. Jika sudah tutup rapat tempat  kemudian kocok2 smp tahu kebalur tepung rata
  5. Panaskan minyak kemudian goreng tahunya hingga kering
  6. Angkat tiriskan,kalau mau awet renyah masukan ke toples tertutup

15. Cara Membuat Kerupuk Kacang Merah Pedas

Bahan:

  • 100 gr kacang merah empuk
  • 200 gr tepung tapioka
  • 50 gr tepung terigu
  • 50 ml air putih (apabila dirasa kurang bisa ditambah ya)
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng
  • Tampah/ wadah untuk menjemur kerupuk

Bumbu halus

  • 1 sendok makan garam himalaya/ garam nutrisalin
  • 12 siung cabai rawit atau bisa dikurangin ya (ini hasilnya akan sangat pedas bisa high level)
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh totole jamur
  • 3 siung bawang putih
  • 1 siung ketumbar

Cara Membuat

  1. Rebus kacang merah hingga lembek lalu haluskan bumbu dan tumbuk bersama kacang
  2. Campur bahan halus dengan tepung terigu dan air
  3. Rebus sampai adonan mengambang dan setelah itu tiriskan. Kemudian gunakan tirisan dandang kukusan agar airnya bisa mengalir kebawah
  4. supaya makanan kering, masukan ke lemari es 1 hari.Supaya menyerap air kandungan makanan dan membuat kering adonan. sampai dikulkas bisa buka ya supaya kering
  5. Potong tipis-tipisa lalu jemur sampai kering. Dibolak balik ya
  6. Setelah kering dapat langsung digoreng setelah itu gorengnya cukup 1x  dengan minyak panas sekitar 3 menit.
  7. jika selesai menggoreng sajikan

16. Cara Membuat Kerupuk Nasi Tapioka

BAHAN:

  • nasi lembek
  • tepung tapioka
  • penyedap rasa
  • Secukupnya air [hanya bila nasinya kering

Cara Membuat

  1. Kalau nasi dari kulkas kukus sebentar.
  2. Jika sudah campur dengan bumbu halus dan tambah sedikit tepung tapioka campur rata sambil ditumbuk
  3. Lalu itu buat bulat lonjong sudah itu bungkus dengan alumunium foil kukus sekejap angkat dinginkan simpan dalam freezer hingga setengah beku.
  4. Kemudian potong-potong dan jemur sampai kering maksimal.

Sejarah  Kerupuk

Pengusaha Kerupuk Pertama dari Tasikmalaya Tahun 1930 salah satu pengusaha kerupuk pertama berasal dari Tasikmalaya bernama Sahidin dan Sukarma berjualan semenjak tahun 1930 di Jalan Kopo depan Rumah Sakit Emanuel Bandung menurut sejarawan kuliner Fadly Rahman kerupuk sudah ada di Pulau Jawa sejak abad ke-9 atau 10 yang tertulis di prasasti Batu Pura.

Di situ tertulis kerupuk rambak (kerupuk dari kulit sapi atau kerbau) yang sampai sekarang masih ada dan biasanya jadi salah satu bahan kuliner krecek kerupuk kulit dengan bahannya kulit ternak dibuat dengan cara sesudah lapisan selaput dibuang dan bulunya dihilangkan biasanya dengan jalan dibakar,

kulit digodog hingga empuk kemudian diiris-iris dan dijemur hingga kering,” tulis AG Pringgodigdo dalam Ensiklopedi Umum Pada perkembangannya, kerupuk juga menyebar ke berbagai wilayah pesisir Kalimantan, Sumatra, hingga Semenanjung Melayu Masyarakat Melayu di sana menjadikan kekayaan laut macam ikan hingga udang, menjadi kerupuk.

Manfaat Kerupuk bagi Kesehatan

  • Menyehatkan gigi
  • Menjaga kesehatan tulang
  • Meningkatkan energi
  • Membantu meredakan rasa pedas di mulut
  • Menurunkan berat badan
  • Mengingkatkan massa otot
  • Mengatasi maag

pada penutup ini bahwa makanan kerupuk adalah makanan ringan orang indonesia dan pada artikel empat yaitu masakan jawa timur yang ciri khas daerah indonesia juga.