Pada kesempatan kali ini kiat akan  membahas tentang cara membuat pastel. Tapi taukah anda apa itu pastel? bukan pastel untuk mewarnai ya. Melainkan pastel ini adalah makanan. Simak penjelasan makanan pastel berikut ini

 

Pastel

cara membuat pastel

Pastel adalah salah satu kudapan yang sering kali kita temui di berbagai penjual kue basah, bahkan sering juga kita temui kotak kue tasyakuran dan toko kue. Jajanan ini sangat populer di indonesia. wajar jika, perpaduan renyah dan lembut yang di tawarkan dalam segigit pastel tentu sangat mengoda untuk di makan.

Anda pasti mengira jika pastel ini adalah merupakan makanan tradisional Khas indonesia. Tapi nyatanya bukan. Makanan pastel ini berasal dari brasil dan portugis. Namun, tentu saja dengan rasa dan sajian berbeda dengan di sana.

Di Brasil, Pastel merupakan makanan cepat saji yang biasanya berbentuk setengah lingkaran dengan isian daging sapi cincang, keju mozarella, cream cheese, daging ayam, dan udang. Adonan kemudian di goreng dengan menggunakan minyak sayur.

Di portugis beda lagi. Pastel merupakan semacam pastri yang berbentuk segitiga yang rasanya cenderung manis dan gurih. Jadi di Portugis masuk dalam kategori cake atau kue.

Nah, ketika makanan ini masuk ke indonesia, masyarakat indonesia yang kreatif tentu saja mengubah sesuai dengan rasa lidah dan selera masyarakat indonesia. Pastel indonesia juga ada macam – macam lho.. Ada pastel basah dn kering.

Pastel basah sendiri merupakan makanan gorengan yang bisa berisi sayuran, ayam, telur, dan bihu. Sedangkan yang kering lebih sering di sajikan sebagai kudapan.

 

Sejarah Pastel

cara membuat makanan pastel

Pastel Memang menjadi salah satu makanan yang banyak di minati sejak puluhan tahun silam. Rasanya yang gurih dan kandungan gizinya yang cukup membuat camilan satu ini kerap di jadikan bekal ibu untuk untuh buah hatinya.

Pastel juga mudah di temui di mana saja dengan harga yang relatif sangat terjangkau. Tak heran juga kemudian pastel dapat bersaing dengan camilan – camilan baru yang mulain bermunculan.

Lalu, sebenarnya apa sih pastel itu? pastel adalah semacam pastry yang di buat dengan meletakan isian di dalamnya, lalu di lipat dan di tutup rapat. Pastel dapat terasa manis atau gurih tergantung dari isiannya. Di Indonesia sendiri, pastel gurih memang lebih populer. Gurih ini umumnya berisi daging dan sayuran yang di goreng.

Namun, meskipun sudah terkenal sejak lama, benarkah pastel merupakan camilan khas indonesia? hal ini ternyata masih di pertanyakan. Pastel di percaya dari Mediterania, Timur Tengah sampai India. kue ini mulai di perkenalkan di eropa selatan saat penyerbuan Bangsa Moor ke Eropa pada masa Perang Salib.

Tak lama, kue ini kemudian mengalami modifikasi hingga menjadi kue khas Eropa Selatan dengan nama Empanada. Namanya berasal dari kata kerja empanar, yang berarti bungkus atau mantel dalam roti.

Kolonialisme Portugis Dan Spanyol lalu membawa kue pastel ke negara negara jajahannya sehingga menjadikan kue ini begitu populer di Amerika latin, Filipina, dan Indonesia memliki varian isian yang berbeda – beda yang di sesuaikan dengan selera masyarakat.

Pastel di Indonesia meliki cita rasa yang gurih dan lezat karena merupakan perpaduan antar syuran, daging, dan adonan kulit pastry yang lembut. Pastel juga bernilai gizi tinggi sehingga sangat tepat di sajikan untuk keluarga.

Jika Anda ingin membuatnya, jangan lupa untuk menggunakan berbagai bahan isian serta minyak goreng yang berkualitas. Minyak goreng yang berkualitas sehingga akan membuat gorengan pastel anda menjadi lebih sehat dan tetap Lezat.

 

Macam Macam Resep Membuat Pastel Yang Lezat

featured image cara membuat pastel

Pastel Kering Isi Abon

Bahan:

  • Tepung terigu 300 g
  • Tepung sagu 1 sdm
  • Telur 1 butir, kocok lepas
  • Margarin 100 g
  • Garam sdt
  • Abon ayam 200 g
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng

 

Cara Membuat Pastel Kering Isi Abon :

  1. Siapkan wadah bersih.
  2. Masukkan tepung terigu dan tepung sagu. Aduk hingga tercampur sempurna.
  3. Masukkan margarin. Aduk hingga tercampur sempurna.
  4. Kemudian masukkan telur dan garam. Aduk hingga tercampur sempurna.
  5. Adonan yang sudah jadi kemudian keluarkan dari wadah.
  6. Giling adonan dengan menggunakan rolling pin.
  7. Adonan yang sudah melebar kemudian cetak dengan menggunakan tutup botol air mineral.
  8. Adonan yang telah di cetak menggunakan tutup botol bisa dilebarkan lagi atau dibiarkan saja.
  9. Adonan sisa kemudian jadikan satu, giling lalu dan cetak lagi hingga tidak ada adonan tersisa.
  10. Taruh sedikit abon pada tiap adonan yang sudah dicetak.
  11. Lipat adonan yang sudah diisi abon, lalu bagian pinggir diplintir kecil-kecil.
  12. Lakukan hal tersebut ke semua adonan.
  13. Siapkan penggorengan dengan api sedang, tuang minyak hingga panas.
  14. Goreng adonan hingga matang atau berwarna coklat keemasan.
  15. Pastel kering isi abon siap disajikan.

 

Cara Membuat Pastel Basah Isi Bihun

Bahan Kulit Pastel :

  • Tepung terigu 250 g
  • Telur 1 butir, kocok lepas
  • Margarin 40 g
  • Air 100 ml
  • Garam sdt
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan Isi :

  1. Bihun 150 g, rendam dengan air panas lalu tiriskan
  2. Ayam fillet 200 g, potong dadu
  3. Wortel 3 buah, kupas dan cuci lalu potong dadu kecil
  4. Daun bawang 2 batang, cincang halus
  5. Telur ayam 3 butir, rebus, iris menjadi 8 bagian
  6. Cara membuat kulit pastel krispi dan renyah
  7. Siapkan wadah bersih untuk adonan.
  8. Masukkan tepung terigu dan margarin. Aduk hingga tercampur rata.
  9. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk hingga tercampur rata.
  10. Sembari adonan terus diaduk, tuang air sedikit demi sedikit.
  11. Adonan yang sudah kalis kemudian keluarkan dari wadah.
  12. Giling dengan menggunakan rolling pin.
  13. Cetak bundar dengan diameter kira-kira 10 cm.

 

Cara Membuat Pastel Basah :

  • Kulit yang sudah di cetak kemudian, isi dengan bihun, ayam fillet, wortel, daun bawang, dan telur ayam.
  • Rekatkan kedua sisi, lalu plintir-plintir.
  • Siapkan penggorengan dengan api sedang, tuang minyak hingga panas.
  • Goreng adonan hingga matang atau berwarna coklat keemasan.
  • Pastel basah siap di sajikan.

Bahan Kulit Pastel :

  • Tepung terigu 250 g
  • Telur 1 butir, kocok lepas
  • Margarin 40 g
  • Air 100 ml
  • Garam sdt

Bahan Isi :

  1. Bihun 150 g, rendam dengan air panas lalu tiriskan
  2. Wortel 1 buah, parut
  3. Bawang bombay 3 buah, cincang halus
  4. Bawang putih 4 siung
  5. Merica bubuk sdt
  6. Garam sdt
  7. Gula sdt
  8. Kaldu bubuk rasa ayam sdt
  9. Telur ayam 2 buah, kocok lepas

Cara Membuat Kulit Pastel Krispi Dan Renyah :

  • Siapkan wadah bersih untuk adonan.
  • Masukkan tepung terigu dan margarin. Aduk hingga tercampur rata.
  • Masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk hingga tercampur rata.
  • Sembari adonan terus diaduk, tuang air sedikit demi sedikit.
  • Adonan yang sudah kalis kemudian keluarkan dari wadah.
  • Giling dengan menggunakan rolling pin.
  • Cetak bundar dengan diameter kira-kira 10 cm.

Cara Membuat Isi :

  1. Haluskan bawang putih dengan merica bubuk, garam, gula, dan kaldu bubuk.
  2. Siapkan penggorengan dengan api sedang, tuang minyak tunggu hingga panas.
  3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga berbau harum.
  4. Masukkan bawang bombay yang sudah dicincang. Tumis lagi.
  5. Masukkan wortel yang sudah diparut. Tumis hingga wortel matang.
  6. Masukkan bihun. Aduk hingga semua tercampur rata. Sisihkan.

Cara membuat pastel bihun:

  1. Kulit yang sudah di cetak kemudian, isi dengan bihun.
  2. Rekatkan kedua sisi, lalu plintir-plintir.
  3. Siapkan penggorengan dengan api sedang, tuang minyak hingga panas.
  4. Goreng adonan hingga matang atau berwarna coklat keemasan.
  5. Pastel isi bihun siap disajikan.
  6. Semoga resep cara membuat kue pastel ini bermanfaat bagi Anda.

 

Resep Kulit Pastel Goreng Tanpa Telur

Kebanyakan diantara mereka biasanya kesulitan di membuat kulit pastel nya. Memang selain bahan isi nya, kulit pastel yang renyah dan empuk juga menjadi ciri kue ini berhasil atau tidak dibuatnya. Resep kulit pastel goreng ini sendiri bisa dibuat dengan 2 macam variasi. Yaitu dengan menggunakan telur sehingga rasanya empuk dan renyah.

Selain itu kita juga bisa membuat dengan versi tanpa telur. Nah kalau resep kulit pastel tanpa telur ini sangat ekonomis sekali. Cocok sekali untuk dijual kembali untuk menambah pemasukan keluarga. Teksturnya renyah dan lebih awet krispinya. Kunci utama membuat kulitnya sebenarnya cukup mudah.

Yaitu saat mengaduk adonan nya tidak perlu terlalu keras seperti mengaduk adonan roti. Cukup diuleni dan aduk secara ringan saja sampai adonan kulitnya nanti kalis.

Bahan Kulit Pastel Tanpa Telur :

  1. Bahan utama adalah tepung terigu yang sudah halus kurang lebih sebanyak 1/4 kg.
  2. Butter kurang lebih sebanyak 50 gram. Bisa di ganti dengan blue band and cookie kalau tidak ada.
  3. Tepung kanji atau bisa juga menggunakan tepung maizena kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.
  4. Merica halus atau bubuk kurang lebih sebanyak 0.25 sendok kecil.
  5. Gula pasir kurang lebih sebanyak 0.5 sendok makan.
  6. Garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak 3/4 sendok makan.
  7. Minyak goreng baru kurang lebih sebanyak 5 ml saja.
  8. Air bersih untuk campuran adonannya kurang lebih sebanyak 110 ml.

Cara Membuat Kulit Pastel :

  1. Ambil wadah kemudian masukkan tepung terigu bersama dengan gula pasir, merica halus dan garam dapur.
  2. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
  3. Masukkan butter kemudian aduk aduk dengan tangan sampai benar benar rata dan membentuk butiran halus.
  4. Masukkan minyak dan air bersih tadi sambil diaduk menggunanakan tangan.
  5. Uleni pelan pelan sampai kalis dna terasa tidak lengket lagi. Jangan dibanting banting ya saat menguleni.
  6. Bagi adonan menjadi 14 atau 15 atau sesuai selera.
  7. Gilas adonan kulit pastel tadi dengan botol atau gilingan molen sampai agak tipis dengan ketebalan yang rata.
  8. Ambil bahan isiannya kemudian letakkan di tengahnya.
  9. Bentuk dan rapikan dengan rapi lalu pilin sambil di tekan di ujungnya.

Cara Menggoreng Pastel Supaya Renyah dan Krispi :

  1. Siapkan wajan dengan mnyak banyak kemudian tunggu sampai benar benar panas.
  2. Masukkan resep pastel yang sudah diisi kemudian masak sampai kelihatan mengembang.
  3. Setelah itu kecilkan apinya sampai agak kecil dan masak sampai bagian dalamnya terasa sudah matang.
  4. Besarkan apinya kembali, tetapi jangan terlalu besar. Cukup sampai api sedang saja dan masak kembali sampai matang rata di semua bagian.

1. Resep Kue Pastel Isi Rogout

Salah satu jenis kue ini yang sangat populer adalah isi rogout. Resep pastel isi rogout memang sangat enak dan lezat. Perpaduan renyahnya kulit pastel dengan kelembutan isi rogoutnya memang nikmat sekali untuk cemilan sehari hari. Untuk bahan isian rogut sayuran dan ayam nya bisa dilihat di link resep kue pastel isi rogout.

2. Resep Pastel Isi Sayuran

Kalau teman teman lebih suka sayuran, kulit pastel yang sudah kita buat tadi bisa juga diisi dengan sayuran. Selain sehat, tentu saja kue jenis ini lebih ekonomis daripada yang berisi rogout isi daging ayam ataupun sapi. Pas sekali untuk cemilan sehari hari saat kantong lagi tipis. Atau bisa untuk dijual kembali dengan harga yang hemat dan murah.

Bahan Pastel Isi Sayuran :

  • Bahan utama berupa wortel segar yang sudah direbus dan di iris kotak kecil sebanyak 200 gram.
  • Kentang yang sudah direbus dan dipotong kotak kecil sebanyak kurang lebih 100 gram.
  • Daun seledri kalau suka yang sudah di cincang halus sebanyak 1 sendok kecil.
  • Tepung terigu yang berprotein sedang kurang lebih sebanyak 2 sendok makan.
  • Kaldu bubuk instan rasa ayam kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
  • Gula pasir putih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil.
  • Bawang putih yang sudah dicincang sampai halus kurang lebih sebanyak 1 siung saja.
  • Bawang bombay yang sudah dicincang sampai halus kurang lebih sebanyak 1 pcs.
  • Pala bubuk halus kurang lebih sebanyak ujung sendok kecil atau 1/8 saja.
  • Air kurang lebih sebanyak 50 ml.
  • Merica halus kalau suka sedikit saja atau kurang lebih sebanyak 0.25 sendok kecil.
  • Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat Pastel Isi Sayuran :

  1. Pertama siapkan penggorengan dengan minyak dan masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang.
  2. Tumis bahan tadi sampai tercium bau harum.
  3. Masukkan tepung terigu kemudian aduk aduk sampai tercampur rata dan berubah warnanya.
  4. Masukkan irisan wortel dan kentang lalu aduk kembali sampai semua bahan tadi layu.
  5. Tuang kaldu ayam bersama dengan merica halus, gula pasir dan daun seledrinya kemudian aduk aduk sampai
  6. tercampur rata.
  7. Masukkan air yang sudah di siapkan kemudian aduk sampai mendidih dan tercampur rata.
  8. Tes rasa dan tambahkan gula pasir atau kaldu bubuk kalau kurang kemudian aduk kembali.
  9. Angkat dan tunggu dingin sebelum di masukkan kedalam kulit pastelnya.

3. Pastel Mini

Resep kulit pastel yang sudah kita buat tadi bisa dipakai juga untuk membuat pastel mini lho. Bentuknya lebih imut sehingga pas untuk sekali kunyah di mulut. Tinggal disesuaikan saja besar kecilnya adonan kulit tadi sesuai dengan kebutuhan. Setelah itu di isi dengan aneka isian baru digoreng untuk disajikan. Link ada di resep pastel mini.

Selesai sudah cara membuat pastel goreng dengan aneka bahan isi di atas. Tinggal dipilih mau resep pastel goreng abon, isi sayuran, bihun ataupun rogut. Setelah digoreng biasanya ada kulit luarnya yang agak brintilan. Tidak usah panik ini wajar kok.

Bahkan beberapa orang lebih suka menikmati kelezatan gorengan ini dengan kulit brintilan dan tidak mulus. lebih gurih dan renyah rasanya. Untuk ide resep cemilan sehat dan enak lainnya, silahkan mencoba dadar gulung, bolu pisang, martabak mini atau aneka kue basah. Cara membuat kulit lumpia ataupun cara membuat cireng juga bisa di coba untuk keluarga di rumah.

 

Mungkin cukup sekian pembahasan dan penjelasan cara membuat pastel kali ini. Pastinya mudah dan praktis bukan? bila banyak salah kata Saya mohon maaf.
Semoga bermanfaat untuk Anda semua.