Pada kesempatan kali ini kita akan membahas tentang  makanan khas maluku. Tapi taukah anda apa saja makanan khas maluku yang terkenal yang banyak menggunakan bahan dasar ikan. selengkapnya simak daftar makanannya berikut ini

Makanan Khas Maluku

 

makanan khas maluku

Maluku adalah satu wilayah di Indonesia yang dikelilingi oleh wilayah perairan. Maluku juga terkenal akan pantainya yang cantik dan gugusan pulaunya yang menarik. Berdasarkan letak geografis tersebut, banyak makanan khas Maluku yang berbahan dasar ikan.

Selain itu, makanan pokok masyarakat Maluku bukanlah nasi seperti kita yang berada di wilayah barat. Kebanyakan dari mereka menjadikan sagu sebagai makanan pokok. Makanan asal jawa barat ini juga tak kalah terkenal seperti makanan khas sunda.

Jika kamu berkesempatan singgah di Maluku, jangan lupa kunjungi berbagai tempat wisata Maluku yang indah sembari mencicipi sajian kuliner khasnya yang mayoritas terbuat dari ikan dan sagu.

Berikut ini daftar makanan khas dari daerah Maluku yang berhasil kami ulas :

 

featured image makanan khas maluku

 

1. Papeda

Makanan khas Maluku Utara bernama papeda ini berbahan dasar makanan pokok masyarakat Maluku, yaitu sagu. Papeda adalah bubur sagu yang sering disajikan dengan ikan tongkol atau ikan mubara yang dibumbui. Tekstur papeda lengket seperti lem dan rasanya tawar. Cara menyantapnya cukup unik, yaitu dengan diseruput langsung dari wadahnya.

2. Ikan Kuah Pala Banda

Ikan kuah pala banda sebagai makanan khas daerah Maluku yang berasal dari Kepulauan Banda ini sudah dikenal kelezatannya sejak berabad-abad lalu. Bahkan kuliner ini dulunya dikenal dengan makanan para petinggi Belanda yang datang ke Indonesia.

3. Nasi Lapola

Meskipun makanan pokok masyarakat timur Indonesia, salah satunya Maluku yang diketahui adalah sagu, ternyata mereka juga punya makanan khas berbahan baku beras juga lho. Nasi lapola adalah makanan khas berasal dari beras yang dimasak menggunakan api kecil sampai setengah matang lalu dicampur dengan kacang tolo yang sudah direbus, kelapa parut, dan juga garam. Setelah itu, campuran tersebut dikukus hingga matang dan siap disantap.

4. Ikan Komu Asar

Makanan khas Maluku ikan asar sudah sangat terkenal yang berbahan baku ikan cakalang. Cara memasaknya unik, ikan cakalang ini ditusuk dengan bambu lalu diasapi selama kurang lebih satu jam. Sajian ini cocok dimakan dengan nasi dan sambal colo-colo khas Maluku.

5. Sagu Waku Komo Komo

Satu lagi makanan khas Maluku dari sagu, yaitu sagu woku komo-komo. Namanya cukup panjang ya. Makanan yang sering dijadikan lauk ini berasal dari sagu yang direndam air dingin dan dibumbui kemudian dicampur dengan jeroan ikan dan santan kelapa cair untuk kemudian dibungkus dengan daun woka. Terakhir, bungkusan tersebut dipanggang hingga daun woka kering baru siap disantap.

6. Sambal Colo Colo

Sambal khas Ambon yang satu ini terkenal sangat pedas. Cocok bagi kamu pecinta pedas yang penasaran dengan rasa sambal khas Maluku. Terbuat dari campuran tomat muda segar, bawang merah dan cabe rawit serta siraman jeruk nipis tanpa diulek sama sekali. Agar lebih nikmat sajian sambal ini dapat ditambah juga dengan daun kemangi, irisan kenari mentah, dan kecap.

7. Talam Sagu Bakar

Makanan khas Maluku yang terbuat dari sagu lainnya adalah talam sagu bakar. Rasa talam sagu bakar adalah manis yang khas karena adanya campuran dari kenari dan kacang brenebon. Talam sagu bakar ini cocok dijadikan camilan di sore hari.

8. Bubur Sagu Ubi

Bubur sagu ubi salah satu makanan khas yang banyak dikenal masyarakat Maluku maupun luar Maluku. Cara membuatnya pun tergolong mudah karena kamu bisa membuat sendiri di rumah asal ada bahannya, yaitu sagu lempengan, gula merah, gula pasir, daun pandan, ubi merah rebus, ditambah dengan santan kental dan taburan kenari.

9. Kopi Sibu Sibu

Kopi yang berasal dari jenis kopi robusta ini dihaluskan menggunakan cara tradisional. Rasanya khas dicampur dengan bubuk cengkeh halus dan taburan biji ketapang muda. Kopi sibu-sibu ini wajib dicoba oleh kamu yang mengaku pecinta kopi. Kopi ini juga cocok dijadikan buah tangan bagi sanak saudara di rumah setelah kamu berkunjung ke Maluku.

10. Gohu Ikan

Ada lagi satu jenis makanan Maluku yang terbuat dari ikan tuna. Nama makanan khas Maluku yang wajib kamu coba ini adalah gohu ikan. Nama lain dari gohu ikan adalah sashami Ternate yang lezat. Memakan gohu ikan, akan membawa kita ke atmosfer layaknya sedang menyantap sajian sashami yang berasal dari Negeri Sakura, Jepang. Tentunya rasanya lebih nikmat gohu ikan dong ya.

11. Gatang Kenari

Gatang kenari merupakan sajian kuliner Maluku yang berbahan baku kepiting kenari. Kepiting kenari adalah hewan yang bisa memetik buah kelapa dan mengupasnya sendiri. Kepiting yang hebat ini oleh masyarakat Maluku sering dijadikan sajian kuliner yang rasanya lezat. Resep makanan khas Maluku Utara gatang kenari ini dapat dengan mudah kamu temukan melalui mesin pencarian google. Namun, kamu harus mendapatkan kepiting kenarinya terlebih dahulu ya 3sebelum memasaknya.

12. Papeda

Papeda adalah makanan dari Maluku yang sangat disukai oleh masyarakatnya. Makanan ini bahkan menjadi ikon kuliner Maluku yang wajib dicoba oleh mereka yang berkunjung ke Kota Manise. Makanan khas Papua satu ini begitu tersohor di Maluku dan Papua. Papeda adalah makanan tradisional yang dibuat dari bahan dasar tepung sagu yang diolah hingga berubah bentuk menjadi seperti bubur yang lengket dan kental.

Papeda mempunyai warna putih dengan rasa yang tawar. Makanan satu ini biasanya disajikan bersama ikan tongkol atau mubara yang sudah diberi bumbu kunyit. Papeda mengandung serat yang banyak, rendah kalori, dan menyimpan sejumlah nutrisi yang cukup.

Pada saat penyajiannya, papeda harus dituang ke atas piring menggunakan sepasang sumpit. Cara mengambil papeda yang unik seperti ini terkadang yang menimbulkan rasa penasaran para pengunjung yang datang ke Maluku.

13. Kasbi Komplet

Di kepulauan Maluku memang terkenal akan makanan pokoknya yang bukan nasi atau beras, melainkan jenis karbohidrat lain seperti papeda yang berbahan dasar sagu. Selain sagu, Maluku juga memiliki makanan khas yang terbuat dari sumber karbohidrat selain beras, yakni kasbi atau singkong. Kasbi juga mempunyai rasa tawar seperti papeda.

Dikarenakan rasanya yang tawar, kasbi lebih sering dihidangkan bersama menu pelengkap lainnya. Kasbi yang dihidangkan bersama lauk-pauk disebut kasbi komplet.

Kasbi komplet yang dibuat dari singkong rebus, ubi rebus, atau keladi rebus dimakan bersama menu pendamping seperti tumis kangkung bunga pepaya, ikan bakar bumbu rica, sayur jantung pisang, dan kohu-kohu ikan puri. Kasbi tawar juga nikmat apabila hanya disajikan dengan colo-colo atau sambal khas Maluku.

14. Gohu Ikan

Bukan cuma Korea dan Jepang yang mempunyai kuliner berupa ikan mentah. Di Indonesia, tepatnya Maluku, juga terdapat makanan khas yang terbuat dari daging ikan mentah. Di Maluku Utara, khususnya Ternate, bisa ditemukan makanan berbahan dasar ikan mentah yang bernama gohu ikan.

Gohu ikan adalah makanan khas Maluku yang menyerupai sashimi dari Jepang. Nama makanan ini [gohu ikan] sudah satu paket, sehingga kalau ada orang yang mencarinya maka harus menyebut nama makanan ini dengan lengkap.

Ikan yang digunakan pada umumnya adalah ikan tuna atau cakalang yang disajikan dalam keadaan mentah. Pembuatan gohu ikan sangat sederhana dan mudah. Pertama-tama, daging ikan dipotong dadu, dicuci, lalu dilumuri garam dan perasam lemon.

Setelah itu, tambahkan daun kemangi dan diamkan adonan selama beberapa saat. Untuk penambah selera, masyarakat Ternate biasanya menambahkan bumbu tumisan berupa bawang merah dan cabe rawit yang dirajang dan disiramkan apda adonan ikan untuk kemudian disajikan.

15. Ikan Asar

Kepulauan Maluku yang dianugerahi kekayaan lautnya oleh Tuhan bagaikan buah manis yang selalu bisa dinikmati oleh penduduknya.

Di Ambon, ada satu makanan khas Maluku berbahan dasar ikan yang terkenal tak hanya di kawasan Maluku, bahkan merebak ke wilayah luar Maluku hingga ke negara Eropa seperti Belanda. Nama makanan tersebut adalah ikan asar atau ikan asap. Ikan yang biasa dipilih adalah ikan tuna dan cakalang.

Ikan tuna dan cakalang kerap dipilih karena dagingnya yang tahan saat dan setelah diasap. Biasanya ikan asar dibeli oleh wisatawan untuk oleh-oleh. Tingkat ketahanannya lama hingga maksimal 7 hari. Ikan asar biasa dijual dengan harga Rp20.000 – Rp50.000an. Dalam penyajiannya, ikan asar lebih nikmat jika ditemani dengan nasi dan sambal colo yang juga berasal dari Maluku.

16. Acar Kuning

car adalah makanan yang terdiri dari beragam sayuran padat seperti wortel, timun, dan bawang yang direndam dalam kuah dengan cita rasa asam. Biasanya, acar menjadi menu pelengkap yang terdapat di rumah-rumah makan. Di Maluku, ada jenis acar yang terkenal. Bedanya, acar khas Maluku ini menggunakan rebung sebagai bahan utamanya. Nama makanan khas Maluku ini adalah acar kuning.

Acar kuning sangat terkenal di kepulauan Maluku. Bahan-bahan yang dipilih untuk dibuat acar antara lain rebung, kecipir muda, bawang merah, cabai merah, mentimun, nanas, dan daun salam. Dari sejumlah bahan tersebut ada yang kemudian dihaluskan.

Setelah semua bahan sudah siap diolah, proses yang dilakukan berikutnya adalah menumis semua bahan serta bumbu halusnya. Jika sudah matang, acar kuning bisa langsung dihidangkan sebagai teman makan nasi dan lauknya.

17. Kue Asida

Kue asida menjadi makanan khas Maluku yang digemari masyarakatnya sebagai camilan di waktu pagi dan sore hari. Menurut penuturan sejumlah warga Maluku, kue asida merupakan panganan yang terinspirasi dari budaya Timur Tengah. Biasanya kue asida ramai dibuat ketika bulan Ramadhan untuk dijadikan hidangan berbuka puasa.

Kue ini bercita rasa manis dan teksturnya legit. Untuk membuat kue asida, masyarakat Kota Manise membuat adonan yang terdiri dari campuran gula merah dan tepung gandum atau tepung terigu. Karena kue asida atau asidah mempunyai rasa yang manis, maka penduduk Muslim yang tinggal di provinsi Maluku memilih panganan khas tanah kelahirannya tersebut sebagai menu untuk berbuka.

Selain masyarakat Muslim, kue asida juga disukai oleh masyarakat non-Muslim yang berada di ibukota provinsi Maluku.

18. Kue Bagea

Kue bagea adalah camilan khas Maluku berbentuk kue yang mudah dijumpai. Makanan ringan yang hanya bisa ditemukan di provinsi Maluku ini mempunyai rasa serta tekstur kue yang enak, renyah, serta gurih. Kue bagea pada umumnya berbentuk bulat dengan tampilan retak pada bagian permukaannya. Warna kue ini krem. Sagu merupakan bahan utama yang digunakan untuk membuat kue abgea.

Selain sagu, ada juga bahan lain yang turut ditambahkan seperti kayu mansi dan berbagai jenis kacang. Salah satu jenis bagea yang terkenal di Maluku adalah kue bagea kacang kenari. Untuk bagea kenari, orang Maluku menggunakan kenari yang berasal dari Pulau Makian, Maluku Utara di mana daerah tersebut dikenal sebagai Pulau Kenari. Kue bagea paling nikmat jika dimakan bersama kopi ataupun teh hangat.

19. Gatang Kenari

Jika menyebut Ternate, maka orang yang pernah berkunjung ke sana akan langsung kepikiran tentang gatang kenari ataau ketam kenari. Makanan khas Maluku bernama unik ini terbuat dari kepiting kenari. Di tempat asalnya, kepiting kenari sebenarnya menjadi satwa yang dilindungi. Akan tetapi, demi pariwisata, sejumlah restoran yang berdiri di Ternate memiliki izin untuk menyajikan kuliner dari kepiting kenari.

Dikarenakan populasinya yang tak banyak, harga satu porsi kepiting kenari dibandrol hingga mencapai 350 ribu rupiah. Jelas, kepiting kenari bukanlah hidangan yang bisa masuk ke perut sembarangan orang. Alasan lain yang membuat kepiting kenari sangat mahal ialah karena hanya di alam Halmahera kepiting kenari bisa ditemukan.

Sebagai informasi, kepiting kenari sendiri adalah hewan darat yang bisa memetik dan bahkan mengupas buah kelapa.

20. Halua Kenari

Saat mendatangi Maluku Utara, kita bisa menemukan camilan enak bernama halua kenari. Halua kenari merupakan makanan khas Maluku Utara [di Maluku Utara terdapat pulau Makian yang terkenal akan hasil kenarinya yang melimpah] yang terbuat dari campuran kenari dan gula merah.

Camilan bercita rasa manis dengan tekstur yang legit ini bisa menjadi menu untuk membantu program diet. Pasalnya, kenari hanya tidak mengandung banyak lemak tetapi justru menyimpan protein yang tinggi.

Selain bagus untuk membantu program diet, berdasarkan sebuah penelitian yang dilakukan oleh Marshall University, kenari juga sangat baik untuk menurunkan risiko kanker payudara.

Camilan yang dipenuhi manfaat ini biasa dibeli sebagai oleh-oleh bagi setiap wisatawan yang memilih Maluku sebagai tempat pelancongannya. Jika kamu saat ini sedang berada di Maluku juga, jangan lupa untuk membelinya. Sebagai informasi saja, kacang kenari mempunyai rasa yang lebih enak dan gurih dibanding jenis kacang lainnya.

21. Ikan Kuah Pala Banda

Hasil laut yang banyak menuntut masyarakat Maluku harus kreatif dalam mengolahnya sebagai masakan. Dari sederet makanan khas Maluku berbahan dasar ikan, ada yang tak boleh dilewati oleh setiap pengunjung yang datang yaitu ikan kuah pala banda.

Ikan kuah pala banda merupakan kuliner yang berasal dari kepulauan Banda, kabupaten Maluku Tengah, provinsi Maluku. Hidangan ini menjadi salah satu kuliner favorit dan kebanggaan penduduk setempat.

Ikan yang digunakan untuk diolah menjadi ikan kuah pala banda pada umumnya adalah ikan kakap dan kerapu. Ikan kerapu atau kakap segar kemudian dicampur dengan bumbu dari buah pala, merica, dan rempah-rempah lain.

Ikan kuah pala banda menawarkan rasa asam bercampur pedas yang bisa bikin ketagihan. Dahulu, ikan kuah pala banda hanya dibuat untuk hidangan khusus para petinggi Belanda. Ikan kuah pala banda umumnya dihidangkan bersama nasi, sambal bekasang, dan ulang-ulang.

 

Mungkin cupuk sekian pembahasan tentang daftar makanan khas maluku kali ini. Anda tertarik untuk mencobanya?. Semoga bermanfaat untuk Anda semua.

Terima kasih