Olahan Singkong Parut yang Wajib Kalian Coba di Rumah

Olahan Singkong Parut

Olahan singkong parut tentu sudah tidak terlalu asing karena semua yang diolah dengan bahan dasar singkong memiliki rasa yang sangat khas sekali bagi masyarakat indonesia. bukan hanya rasa yang penting harga nya juga murah dengan rasa yang sangat lezat

Table of Contents

Sejarah Singkong

Cassava atau dikenal juga dengan cassava atau bisa juga di sebut singkong dengan nama latin Manihot esculanta, crantz dalam bahasa Inggris disebut Cassava, merupakan tanaman tahunan tropis dan subtropis dari famili Euphorbiaceae.
Sejarah Singkong

Umbi banyak dikenal sebagai bahan pangan pokok untuk produksi karbohidrat dan daunnya adalah sayuran. Ubi kayu merupakan umbi panjang atau akar pohon dengan diameter rata-rata 3-5 cm dan panjang 30-80 cm, tergantung jenis manuver yang ditanam.

Daging umbinya berwarna putih atau juga bisa kuning. Umbi singkong tidak tahan lama meski diletakkan di lemari es. Gejala kerusakan ditandai dengan keluarnya cairan berwarna ungu akibat terbentuknya asam sianida yang bersifat racun bagi manusia.

Singkong merupakan sumber energi yang kaya akan karbohidrat tetapi sangat miskin protein. Sumber protein yang baik terdapat pada daun singkong karena mengandung asam amino metionin. Pekerja memproses manuver tersebut selama era Belanda di India Timur, 1915.

Singkong (Manihot esculenta) sekitar 10 ribu tahun yang lalu pertama kali dikenal di Amerika Selatan sebagai tumbuh liar di hutan Brazil dan Paraguay pada masa prasejarah. Namun keberadaan Kassava di Indonesia diperkenalkan oleh Portugis pada abad ke-16 yang dibawa dari Brazil dan ditanam secara komersial di wilayah Indonesia (watu yang dulu merupakan bagian Timur Belanda Belanda) pada tahun 1810.

Pada saat penjajahan politik Singkong, menurut Haryono , pada abad ke-16 singkong masuk ke Maluku-Indonesia oleh Portugis. Sejak kedatangannya, tanaman manuver ini butuh waktu lama untuk menyebar, terutama di Pulau Jawa.

Sebagaimana dikemukakan oleh H.J van Swieten, seorang pengawas di Tenggralek, dalam De Zoete Cassave (Jatropha Janipha) terbitan tahun 1875, singkong sedikit diketahui atau hilang di beberapa bagian Jawa tetapi telah tumbuh secara masif di bagian lain. Bahkan pada tahun 1875, konsumsi manuver di pulau Jawa masih tergolong rendah.

Fakta Unik Tentang Singkong

Fakta Unik Tentang Singkong

1. Mencegah Osteoporosis

Singkong mengandung vitamin K yang mampu melindungi massa tulang dari keropos akibat osteoporosis. Vitamin K juga dapat mencegah kerusakan saraf pusat akibat Alzheimer.

2. Sumber Mineral Binaraga

Manfaat singkong terletak pada melimpahnya mineral seperti magnesium, mangan, dan zat besi yang berguna untuk pertumbuhan tubuh. Kalium pada singkong juga dapat mengatur tekanan darah dan pembentukan sel tubuh.

3. Baik untuk pencegahan anemia

Manfaat singkong terletak pada zat besi dan vitamin B kompleks seperti riboflapin, yang merangsang pertumbuhan sel darah merah dan meredakan gejala anemia.

4. Singkong kaya serat

Hal ini menjadikan ubi kayu lebih baik sebagai makanan pokok karena mengandung serat alami yang membantu proses pencernaan. Kalori yang terkandung dalam makanan pokok juga bisa dengan mudah dicerna dengan kandungan serat ini. Sangat aman bagi penderita penyakit maag demi menjaga kesehatan pencernaan dan menjauhkan penyakit berbahaya di sistem pencernaan yaitu gejala kanker usus besar.

Baca juga Aneka Olahan Singkong Modern yang Mudah dan Lezat.

Nampaknya kita tidak bisa menyepelekan singkong yang sangat murah dan mudah didapat karena banyak manfaat yang didapat dari memakannya.

Kandungan Gizi Pada Singkong

  • Karbohidrat.
  • Protein.
  • Serat.
  • Mineral, kalium, magnesium, fosfor, dan kalsium.
  • Mengandung Vitamin C dan vitamin A.
  • Air.

Olahan Singkong Parut

Olahan Singkong

Singkong bisa dibilang tanaman seribu olahan di olah menjadi apa saja bisa, bisa dibuat kripik, direbus, goreng, dan getuk, dan masih banyak lagi. tak heran semua rata-rata orang menyukainya,mulai dari yang muda sampai yang tua ,lalu singkong sudah menjadi seperti makan wajib kalau tidak ada nasi karena karbohidrat pada singkong setara dengan nasi.

1. Olahan Singkong Parut Ongol-Ongol

Bahan Olahan Singkong Parut Ongol-Ongol :

  • 250 gr singkong parut
  • 250 gr tepung terigu
  • 100 gr margarin
  • 50 gr coklat bubuk
  • 3 sendok makan susu bubuk
  • 1/2 sendok makan soda kue
  • 150 gram gula halus

Cara Membuat Olahan Singkong Parut Ongol-Ongol :

  1. Campur semua bahan jadi 1 kecuali topping. Aduk rata.
  2. Buat bentuk bulat bulat di atas loyang lalu ratakan dengan garpu untuk memberi tekstur.
  3. Beri topping lalu panggang 15-20 menit. lalu angkat dan sajikan.

2. Resep Singkong Parut Gula Merah

Bahan untuk Singkong Parut Gula Merah :

  • 3 buah singkong, parut
  • 1/4 butir kelapa muda, parut
  • Untuk rasa gula merah, sisir halus
  • Untuk mencicipi Vanilla
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Cara Membuat Singkong Parut Gula Merah :

  1. Siapkan wadah, lalu tambahkan parutan singkong dan kelapa,setelah itu tambahkan sedikit garam dan sedikit vanili, jangan lupa tambahkan juga sedikit gula pasir agar memberikan rasa sedikit manis, lalu aduk hingga tercamur rata
  2. Setelah semua adonan tercampur rata, setelah itu letakkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi minyak agar tidak lengket. jangan lupa Taburi adonan dengan gula merah yang diiris halus. Kemudian kukus selama 20 menit
  3. Setelah masak angkat. lalu Tunggu hingga dingin, kemudian potong-potong dan siap untuk disajikan

3. Olahan Singkong Parut Pedas

Bahan untuk Olahan Singkong Parut Pedas :

  • 5 buah singkong ukuran sedang (kupas, cuci bersih, parut)
  • 1/2 butir kelapa (parut)
  • Seledri secukupnya
  • Cabai secukupnya (bisa d lewati)
  • Kaldu bubuk, Garam, Gula
  • Bumbu halus :
  • 3 siung bawang putih
  • Sedikit ketumbar dan merica

Cara Membuat Olahan Singkong Parut Pedas :

  1. Cuci bersih semua bahan,lalu parutan singkong (saring sedikit untuk mengurangi kadar air), dan kelapa parut dalam wadah terpisah,lalu sisihkan, haluskan bawang putih, merica dan ketumbar, sisihkan. Iris seledri dan daun cabai (cabai bisa dihaluskan)
  2. Campur semua bahan menjadi satu, lalu tambahkan kaldu bubuk, garam dan gula pasir, lalu uji rasanya. Kalau sudah oke, bentuk bulat “ratakan atau bentuk sesuai selera, lakukan hingga adonan habis. kemudian Panaskan minyak, goreng hingga kecoklatan. setelah semua matang singkong parut pedas siap disajikan.

4. Olahan Singkong Kukus Parut Gula Merah

Bahan Olahan Singkong Parut Gula Merah :

  • Singkong 1 kilo gram
  • Gula merah, 250 gram
  • gula pasir 6sd makan
  • garam 1sd teh
  • kelapa parut 1/2 buah

Bahan Lapisan Santan Singkong Parut Gula Merah :

  • Santan 500ml
  • Tepung beras 100 gram
  • garam 1sd teh

Cara Membuat Olahan Singkong Parut Gula Merah :

  1. Panaskan kukasan,lalu bungkus tutup kukusan dengan kain.
  2. Campur semua bahan lapisan santan. lalu Aduk rata hingga tidak ada gumpalan tepung beras
  3. kupas singkong, dan cuci bersih,lalu parut
  4. masukkan gula merah, gula pasir, garam dan kelapa parut. lalu Aduk hingga rata
  5. Tuang adonan singkong kedalam loyang. lalu ratakan, jangan terlalu dipadatkan.
  6. Kukus lapisan singkong selama 15 menit. jangan lupa gunakan api berukuran sedang
  7. Tuang perlahan larutan yang berisi santan ke atas lapisan singkong. lalu Kukus kembali selama 20 menit atau sampai matang.

5. Olahan Resep Singkong Lemet

Bahan Olahan Singkong Parut lemet:

  • 1 kg (200 gram) singkong parut
  • 200 gram gula merah (sisir halus)
  • 6-7 gula pasir
  • 1 bungkus santan kara 65 ml
  • 3 sendok makan tepung tapioka
  • Sejumput garam
  • Vanila

Cara membuat Olahan Singkong Parut Lemet:

  1. Campur semua bahan aduk rata .
  2. lalu bungkus dengan daun pisang .
  3. taruh kukusan .
  4. Kukus kurang lebih 20-25 menit sampai matang

6. Olahan Singkong Parut Lapis

Bahan untuk Olahan Singkong Parut Lapis :

  • 1 kg singkong parut
  • 200 gr gula pasir
  • 2 Sachet SKM
  • 1 Bungkus Santan (saya pake Kara)
  • 1 Bungkus jelly polos
  • Pewarna makanan

Cara Membuat Olahan Singkong Parut Lapis :

  1. Tambahkan SKM dengan segelas air ± 200 ml (seukuran gelas belimbing). Lakukan hal yang sama dengan Santan Kara juga. Menyisihkan
  2. Campurkan semua bahan termasuk SKM dan santan yang sudah ditambah dengan segelas air seukuran gelas belimbing tadi. Lalu aduk rata
  3. Koreksi rasa saat sudah pas, bagi adonan rata menjadi 3 bagian. Dan beri pewarna sesuai selera. Saya menggunakan ungu, hijau muda dan ungu
  4. Jika adonan sudah diwarnai dan sudah diaduk rata, masukkan adonan pertama ke dalam loyang lalu kukus ± 15 menit. Kemudian tambahkan campuran kedua di atas campuran pertama kemudian kukus selama ± 25 menit. Kemudian tambahkan kembali adonan ketiga di atas adonan kedua lalu kukus selama ± 35 menit. Kukus dengan api sedang. Setelah selesai, alangkat dan tunggu hingga dingin dan siap disajikan

7. Olahan Resep Kroket Singkong

Bahan Olahan Signkong Parut Kroket :

  • Sekitar 1 kg singkong, suwir-suwir
  • Sekitar 300 gram ayam
  • 1 sendok teh garam
  • Minyak goreng

Cara Membuat Olahan Singkong Parut Kroket :

  1. Jika air dari singkong banyak, peras sedikit, tapi jangan terlalu banyak mengering agar hasil akhirnya menjadi lengket. Lalu campur dengan garam. Aduk hingga rata.
  2. Ambil sekitar 2 sendok makan adonan dan tutupi dengan daging. Tutupi dan bentuk oval.
  3. Bisa dibentuk dulu, atau bisa langsung digoreng setelah dibentuk. Jangan terlalu panaskan minyaknya. coba rendam minyak singkong agar matang merata didalamnya
  4. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan airnya. Bs untuk serbet dapur
  5. Selesai. Sekarang Anda bisa menikmati kroket singkong dengan daging.

8. Olahan Singkong Parut Goreng

Bahan Olahan Singkong Parut Goreng:

  • ± ½ kg ubi kayu
  • 2 sdt penyedap rasa
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh merica
  • Garam dan gula jika ingin sedikit manis
  • 1 ikat daun bawang, atau sesuai selera,lalu
  • 2 batang seledri
  • 1 siung bawang putih, kentang tumbuk

Cara Membuat Olahan Singkong Parut Goreng:

  1. Singkong kupas, kupas dan parut.
  2. Tambahkan daun bawang, seledri, penyedap rasa, ketumbar, merica, dan bawang putih. Aduk rata. Periksa rasanya, jika garam tidak cukup.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tambahkan 1-2 sendok makan campuran singkong, atau sesuai selera.
  4. Masak sampai empuk, ingat untuk membalik. Layanan.

9. Olahan Singkong Parut Kukus

Bahan Olahan Singkong Parut Kukus :

  • 1/2 kg singkong
  • 1/4 kelapa parut
  • 1 sendok teh garam
  • rasakan airnya
  • 1 lembar daun pandan

Cara Membuat Olahan Singkong Parut Kukus:

  1. Kupas singkong, potong sesuai selera, lalu cuci bersih.
  2. Siapkan kukusan (saya menggunakan wajan)? Beri air kukusan secukupnya, lalu masak singkong dan tambahkan 1/2 sendok teh garam. Masak sampai singkong matang
  3. Kemudian, di atas kompor lain, panaskan panci ganda dan kukus kelapa parut, tambahkan 1/2 sendok teh garam dan sehelai daun pandan.
  4. Setelah singkong matang, matikan kompor.

10. Olahan Resep Singkong Parut Keju

Bahan Singkong Parut Keju :

  • 1/2 kg singkong
  • Minyak sayur secukupnya
  • Garam sedikit
  • Taburkan keju di atasnya
  • Porsi untuk upacara topping-out

Cara Membuat  Singkong Parut Keju :

  1. Kupas singkong dan cuci bersih.
  2. Kukus singkong selama 20 menit.
  3. Tiriskan air dan goreng singkong hingga kering.
  4. Sajikan di piring, taburi keju dan seres di atasnya.

11. Olahan Singkong Parut Bubur

Bahan Olahan Singkong Parut Bubur :

  • 3 irisan singkong berukuran sedang, lalu setelah itu kita parut
  • 200 gram gula merah.
  • Gula 2 sd makan.
  • 1 sendok teh garam
  • 500 ml air
  • 1 buah daun pandan

Bahan Untuk Santan:

  • 400 ml santan kental
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 lembar daun pandan

Cara Membuat Olahan Singkong Parut Bubur :

  1. Rebus air, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan lalu gula larut.
  2. Setelah gula larut, masukkan singkong parut, masak hingga empuk sambil diaduk rata, lalu sisihkan
  3. Siapkan bahan atau mangkok untuk kuah santan
  4. Setelah bubur dan kuah siap, lalu sajikan.

12. Olahan Brownies Singkong Parut

Bahan Membuat Brownies Singkong Parut:

  • 900 gram singkong parut
  • 5 butir telur
  • Gula pasir 200 gr
  • Lelehkan 200 gram mentega
  • 200 g DCC, lelehkan
  • 50 gram bubuk kakao
  • 2 kantong susu kental manis coklat
  • 1 sendok teh baking powder
  • Mentega untuk loyang

Cara Membuat Brownies Singkong Parut :

  1. Kocok telur dan gula pasir sampai strip, karena gula bisa ditambahkan atau dikurangi tergantung selera Anda. Jika kurang manis, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula.
  2. Lelehkan DCC dan mentega di atas air mendidih dengan api sedang, lalu diamkan hingga mendekati suhu kamar.
  3. Tambahkan singkong parut ke dalam campuran telur dan gula. Aduk perlahan dengan spatula sampai semuanya tercampur rata
  4. Tambahkan baking powder, susu kental manis, DCC leleh, dan mentega. Campur dengan baik
  5. Olesi wajan dengan mentega, sebaiknya yang sedikit kental agar tidak lengket, dan panaskan kukusan. Tuang adonan ke dalam wajan dan kukus hingga matang.

13. Olahan Singkong Parut Bumbu Ayam

Bahan Membuat Singkong Parut Bumbu Ayam :

  • 2 1/2 kg singkong
  • 1 bungkus ayam bumbu rujak
  • 2 bungks masako
  • 1 1/2 sdt garam
  • Daun pisang ( untuk membungkus)

Cara Membuat Singkong Parut Bumbu Ayam :

  1. Singkong yg sdh bersih di serut2 kasar (pakai parutan yg bolong2 besar/seperti parutan keju yg bsr). Sisihkan.

  2. Daun pisang di lap bersih dan di belah sesuai untk membungkusdan sisih kan.

  3. Persiapkan wadah dan masukkan singkong yg sdh di parut kasar tadi dan campur semua bahan jadi satu dan di aduk sampai bumbu tercampur rata.

  4. Dan ambil daun dua lembar dan di isi dengan adonan singkong tadi, dan bungkus masukkan ke dalam panci pengukus,lalu lakukan terus satu per satu hingga adonan habis, dan kukus selama 30 menit atau sampai matang. Kalaw adonan masih tersisa bisa di masukkan kedalam plastik 1/4tan ya.setelah matang sajikan dengan sayur2an atau lauk pauk juga bisa karena tdk manis. lalu Siap di nikmatin

14. Olahan Singkong Parut Sawut  Keju

Bahan Membuat Sawut Singkong Keju :

  • 1/2 kg Singkong
  • 1 batang Keju
  • Secukupnya Garam
  • 3 sdm Gula Pasir atau sesuai selera
  • 4 sdm Blueband atau sesuai selera
  • Susu kental manis

Cara Membuat Singkong Parut Sawut Keju:

  1. Kupas singkong. Kemudian serut singkong ke parutan yg lubangnya lumayan besar.

  2. Sebelum dikukus. Aduk singkong dengan garam, gula pasir dan blueband. Lalu kukus hingga matang

  3. Letakan singkong di piring lalu sajikan. dan juga taburi susu kental manis dan parutan keju.

15. Olahan Resep Growol Singkong

Bahan untuk Membuat Singkong Parut Growol:

  • 1 kg ubi kayu/Singkong
  • 1/2 butir kelapa agak tua
  • 1/4 gula merah
  • 1 pandan pergi
  • 2 sendok makan gula pasir
  • sejumput garam

Cara Membuat Growol Singkong Parut:

  1. Kupas dan bersihkan singkong. Kemudian gosok sampai bersih.
  2. Singkong parut dicampur dengan sedikit garam.
  3. Sisir gula merah dan campur dengan gula pasir. Dan kelapa kering.
  4. Rebus air dengan daun pandan. Kemudian secara bergantian tambahkan campuran gula merah dan gula putih ke dalam singkong parut. lalu kukus selama 30 menit.
  5. Dan ditaburi kelapa kering siap disantap
Sekian artikel ini semoga dapat menambah wawasan tentang olahan singkong parut, saya merekomendasikan agar proses pembuatanya lebih cepat saya sarankan menggunakan mesin keripik singkong multifungsi ,terimakasih
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •