Pada artikel kali ini, saya akan menjelaskan resep olahan singkong selain kue beserta resepnya dengan mudah. Namun, sebelum kita masuk kedalam topik pembahasan, sudahkah kamu tau apa itu singkong ?. Simak penjelasannya berikut ini.

Apa Itu Singkong ?

"<yoastmark

Singkong merupakan perdu tahunan tropis dan sub tropis dari suku euphorbiaceae, yang umbinya dikenal luas sebagai salah satu makanan pokok penghasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran. Selain itu, singkong juga dikenal dengan sebutan ketela pohon atau ubi kayu.

Singkong atau ketela pohon pertama kali dikenal di amerika serikat yang kemudian dikembangkan pada masa prasejarah di brasil dan paraguay, kurang lebih sekitar 10 ribu tahun yang lalu. Selain itu, produksi singkong sendiri di dunia diperkiran mencapai 192 juta ton.

Resep Olahan Singkong

Olahan singkong seringkali menjadi salah satu makanan ringan ataupun ketika sedang lapar. Selain itu, olahan singkong seringkali menjadi pilihan sebagai salah satu makanan yang mudah didapat dan mudah untuk dibuat.

Namun, seiring dengan perkembangan zaman, anak kekinian mulai ogah untuk mengonsumsinya karena singkong dinilai tidak mengikuti perkembangan zaman atau malu karena terlihat terlalu pengiritan. Maka dari itu, berikut ini beberapa aneka olahan singkong modern yang kekinian supaya kamu tidak perlu merasa malu lagi.

Resep Olahan Keripik Singkong Balado

Bahan-Bahan yang Diperlukan :

  • 1 kg singkong agak tua untuk.
  • 2 sendok makan garam halus.
  • 2 sendok makan larutan air kapur sirih.
  • 500 ml air putih bersih.
  • ½ kg minyak goreng.
  • 10 buah cabai merah ukuran besar.
  • 10 buah cabai rawit keriting.
  • 10 siung bawang merah.
  • 2 sendok teh garam halus.
  • 4 helai daun salam tua.
  • 2 sendok makan larutan air asam jawa dengan 1 sendok makan air putih.
  • 100 gram gula pasir lembut.
  • 2-3 sendok makan minyak untuk menumis.

Cara Membuat Keripik Singkong Balado :

  1. Pertama, kupas singkong dan cuci hingga bersih, lalu iris tipis dan simpan di wadah.
  2. Kemudian, tuangkan air ke dalam wadah singkong yang sebelumnya telah ditambahkan larutan air kapur sirih dan garam secukupnya. Lalu, aduk dan diamkan selama 10 menit, kemudian bersihkan dan tiriskan kembali.
  3. Selanjutnya panaskan minyak, lalu goreng irisan keripik singkong sampai matang dengan ukuran api sedang. Jangan lupa tiriskan.
  4. Untuk bumbu balado, pertama ulek cabai merah, cabai rawit dan bawang merah secara kasar. Kemudian, tumis dengan sedikit minyak dan tambahkan daun salam hingga harum.
  5. Berikutnya, tuangkan larutan air asam jawa, gula pasir dan garam sembari diaduk hingga bumbu tercampur.
  6. Masukkan keripik singkong yang sudah digoreng tadi ke dalam bumbu balado, dan aduk hingga semua bumbu tercampur merata.
  7. Keripik singkong balado siap untuk dinikmati.

Resep Olahan Gethuk Singkong Kekinian

Bahan-Bahan yang Diperlukan :

  • 250 gram singkong kukus.
  • 70 gram gula pasir, sesuai selera.
  • 70 gram kelapa parut.
  • 1 sendok makan margarin.
  • 1/4 sendok teh garam halus.
  • 1/4 sendok teh vanili bubuk.
  • Pasta/pewarna kue secukupnya
  • 1/2 butir kelapa parut dan garam yang sudah dikukus selama 15 menit.

Cara Membuat Gethuk Singkong Kekinian :

  1. Pertama, cuci singkong hingga bersih dan potong-potong. Lalu, kukus singkong dan kelapa parut hingga singkong empuk.
  2. Kemudian, tumbuk singkong hingga halus dan hilangkan serat tengahnya. Tambahkan pula dengan garam, gula, kelapa parut dan vanili bubuk, tambahkan margarin dan aduk hingga merata. Tambahkan essence sesuai dengan selera.
  3. Selanjutnya, cetak dengan cetakan plastik yang telah diolesi tipis-tipis dengan margarin dan minyak sayur. Lakukan hal ini hingga adonan habis.
  4. Gethuk singkong kekinian siap untuk dinikmati.

Resep Olahan Singkong Mekar Thailand

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan :

  • 5 potong singkong atau bisa lebih.
  • 3 siung bawang putih, lalu geprek bawang putih.
  • 1 sachet penyedap rasa.
  • Garam secukupnya.
  • Air yang digunakan untuk merebus secukupnya.
  • 3 sendok makan tepung beras.
  • 3 sendok makan gula pasir.
  • Garam secukupnya.
  • 1/2 sachet santan instan.
  • 200 ml air atau sesuai dengan selera.
  • Daun pandan dan keju untuk garnish.
  • Pasta vanilla secukupnya.

Cara Membuat Singkong Mekar Thailand :

  1. Pertama didihkan air dan masukkan singkong, penyedap rasa dan bawang. Lalu, pastikan singkong terendam air dalam rebusan. Rebus sekitar 30 menit dan selama proses perebusan tutup rapat panci dan jangan dibuka.
  2. Kemudian, untuk saus thailand, campurkan air santan dengan gula, garam dan tepung beras, aduk hingga tercampur merata. Lalu, setelah meletup kecilkan api supaya tepung beras lebih tanak, sebelum diangkat, masukkan setetes pasta vanilla dalam saus.
  3. Setelah singkong mekar, kemudian tiriskan dan masukkan kedalam wadah. Jangan lupa untuk menyiram singkong dengan saus thailand dan parutan keju diatasnya.
  4. Singkong mekar thailand siap untuk dinikmati.

Resep Olahan Klapetart Singkong

Bahan-Bahan yang Diperlukan :

  • 250 gram singkong kukus.
  • 200 ml susu murni pasteurisasi.
  • 300 ml air kelapa muda.
  • 200 cc santan.
  • 130 gram gula pasir.
  • 1/2 sendok teh garam.
  • 1/3 vanili bubuk.
  • 2 butir kuning telur.
  • 2 sendok makan maizena dan larutkan dengan sedikit air.
  • Daging kelapa muda dari 1/2 kelapa muda.
  • 2 butir putih telur.
  • 1/2 sendok teh cream of tartar.
  • 1 sendok teh gula pasir.
  • 20 gram kismis, rendam dalam air panas lalu tiriskan.

Cara Membuat Klapetart Singkong :

  1. Pertama kukus singkong hingga empuk dan lembutkan dengan garpu selagi panas.
  2. Kemudian, untuk adonan cair blender air kelapa, 1 susu dan singkong yang sudah dilembutkan hingga benar-benar halus. Sisihkan.
  3. Selanjutnya buat adonan klapetart dengan memasak mentega, santan lalu ditambah dengan gula pasir dan garam diatas api kecil. Aduk dengan whisk supaya mendapatkan tekstur yang halus.
  4. Setelah itu, beri maizena yang sudah dicampur dengan air dan aduk hingga merata.
  5. Kocok kuning telur dalam mangkuk dan tambahkan 1 sendok sayur adonan ke dalam kuning telur, lalu aduk.
  6. Masukkan telur kedalam adonan klapetart yang di panci dan aduk cepat hingga merata. Kemudian, masukkan bahan cair sambil diaduk dan masak hingga adonan meletup dalam api yang kecil.
  7. Selanjutnya, masukkan daging kelapa dan vanili bubuk, aduk sebentar lalu angkat.
  8. Kemudian, siapkan oven dengan api sedang, sementara itu masukkan adonan tadi ke mangkuk alumunium foil. Lalu, tata dalam loyang dan beri air ke loyang tersebut. Panggang dengan panas 150 c selama 25 menit.
  9. Sementara itu, buatlah topping telur dengan cara, tempatkan putih telur dalam wadah bersih dan beri cream of tartar. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan tambahkan 1 sendok teh gula pasir. Lalu, mixer hingga kaku dan angkat.
  10. Setelah adonan dipanggang selama 25 menit, keluarkan dan beri adonan dengan topping yang telah dibuat tadi. Kemudian panggang lagi dengan api atas selama 10 menit hingga topping kecoklatan dan angkat.
  11. Beri bubuk kayu manis, hias dengan kismis dan strawberry. Klapetart singkong siap untuk dinikmati.

Resep Olahan Lapis Singkong Nanas

Bahan-Bahan yang Diperlukan :

  • 1 kg singkong.
  • 1 buah nanas.
  • 1 sachet agar-agar plain.
  • 1 sendok teh garam.
  • 250 gram gula.
  • 250 ml air.
  • Pewarna kuning telur secukupnya.

Cara Membuat Lapis Singkong Nanas :

  1. Pertama, parut singkong dan tiriskan airnya.
  2. Kemudian, parut nanas dan dicampur dengan singkong, agar-agar, gula dan garam, lalu aduk hingga merata.
  3. Tambahkan pula air dan pewarna. Aduk hingga merata.
  4. Selanjutnya, panaskan kukusan dan siapkan loyang petak, lalu alasi dengan plastik supaya adonan tidak lengket di loyang.
  5. Berikutnya, setelah air kukusan mendidih, masukkan setengah adonan kedalam loyang dan kukus selama 10 menit. Baru setelahnya, masukkan sisa adonan dan kukus selama 30 menit atau hingga matang.
  6. Sajikan bersama kelapa parut yang dikukus dengan sedikit garam.

Kandungan Nutrisi dan Manfaat Singkong

Kandungan nutrisi dan manfaat dari singkong

Singkong selain bisa dibuat Resep olahan singkong, ternyata mengandung beragam nutrisi dan manfaat loh. Selain itu, didalam 100 gram singkong rebus, terkandung 112 kalori yang 98 persennya berasal dari karbohidrat dan sisanya berasal dari protein serta lemak.

Bahkan, dalam takaran yang sama singkong juga mengandung serat dan beberapa vitamin serta mineral. Maka dari itu, simak lebih jelasnya berikut ini.

  • Karbohidrat

Singkong setiap 100 gram mengandung 38 gram karbohidrat, inilah alasan mengapa singkong menjadi sumber energi yang baik untuk kamu, apalagi bagi kamu yang harus menjalani aktivitas fisik yang berat. Biasanya, aktivitas fisik akan menguras glikogen yang merupakan bentuk gkukosa dan disimpan dalam otot.

Pada saat anda mengonsumsi singkong, kandungan karbohidrat akan diubah menjadi glukosa yang kemudian diubah lagi menjadi glikogen dan disimpan didalam otot tubuh. Maka dari itu, manfaat singkong untuk menambah energi tidak bisa disepelekan.

  • Serat

Jumlah kandungan serat pangan pada singkong juga cukup tinggi, bahkan mampu mencegah sembelit. Kandungan serat ini juga dapat membantu kamu dalam menurunkan berat badan, karena bisa membuat kamu kenyang lebih lama.

Kandungan serat juga bisa mendatangkan manfaat singkong untuk menurunkan tekanan darah, menurunkan obesitas, menurunkan kadar kolesterol dan menurunkan resiko penyakit jantung. Singkong ini juga bisa bisa dikonsumsi bagi kamu yang memiliki diabetes.

Dengan mengonsumsi singkong, dapat membantu menurunkan kadar gula darah dalam tubuh. Hal ini disebabkan karena, serat mampu memperlambat penyerapan gula kedalam aliran darah.

  • Mineral

Selain mengandung serat dan karbohidrat, singkong juga mengandung sumber mineral yang cukup banyak seperti, zat besi, mangan, kalsium, fosfor dan kalium. Kandungan mineral ini sangat diperlukan untuk pertumbuhan, menjalankan fungsi jaringan tubuh dan untuk perkembangan.

Kandungan kalsium juga dibutuhkan untuk menjaga kesehatan tulang dan gizi dan zat besi membantu dalam pembentukan protein ( myoglobin dan hemoglobin ) yang membawa oksigen ke seluruh jaringan tubuh kamu.

Selain itu, mangan membantu dalam pembentukan tulang, hormon seks dan jaringan ikat, sedangkan kalium diperlukan untuk sintesis protein dan membantu dalam pemecahan karbohidrat.

Sementara itu, singkong juga mengandung magnesium dan tembaga yang cukup tinggi. Perlu diketahui, kandungan magnesium  dapat menurunkan tekanan darah dan mengurangi resiko osteoporosis. Sedangkan tembaga menjaga fungsi saraf supaya tetap sehat.

  • Vitamin

Didalam singkong juga mengandung vitamin C, folat dan vitamin E yang berlimpah dan memberikan banyak manfaat untuk tubuh.

Kandungan didalam singkong ini juga bisa melindungi dari kanker usus besar dan mengurangi resiko komplikasi selama kehamilan. Bahkan,vitamin C juga melindungi kamu dari penyakit jantung koroner dan beberapa jenis kanker lainnya.

Peluang Usaha Resep Olahan Singkong

peluang usaha dari singkong

Perlu kamu ketahui, bahwa sejak dahulu, singkong sudah menjadi makanan pokok bagi masyarakat tertentu. Tetapi, semenjak beras menjadi sangat populer karena kebijakan pemerintah, sekarang keberadaan singkong pun mulai tergeserkan seakan-akan makanan yang satu ini menjadi makanan kelas dua.

Walaupun demikian, singkong sebenarnya bisa menjadi jalan masuk pundi emas mengalir ke dalam dompet kamu. Nah, jadi bagaimana prospek bisnis singkong dan apa saja peluangnya ?, simak berikut ini.

Prospek Bisnis Resep Olahan Singkong Modern

Tidak perlu diragukan lagi prospek usaha singkong di indonesia masih cerah, dan terutama di daerah perkotaan maupun di sekitar tempat wisata. Ada tiga alasan mengapa usaha singkong memiliki prospek yang masih cerah. Pertama, kebutuhan konsumen dengan singkong diprediksi akan terus mengalami kenaikan dari waktu ke waktu.

Kedua, karena budidaya singkong ini termasuk dalam usaha yang tahan krisis. Harganya pun diprediksi stabil dan tidak bergantung pada kondisi ekonomi nasional. Mengapa demikian ?, karena tanaman singkong bisa ditumbuhkan pada lahan yang krisis ditambah lagi dengan usaha pemupukan dan perawatan yang minim.

Karena hal inilah mengapa bila di yogyakarta tanaman ini masih bisa tetap tumbuh di tanah yang terbilang kering seperti di daerah gunung kidul.

Ketiga, persaingan pasar usaha singkong juga dipercaya masih belum terlalu ketat. Bahkan saat ini, jenis singkong yang banyak dikenal adalah budidaya singkong gajah dan singkong manggu. Singkong manggu ini mungkin lebih banyak dikenal ketimbang singkong gajah yang baru dikenal belakangan ini.

Selain itu, kebutuhan nasional terus meningkat dan karena inilah yang membuat singkong selalu terserap pasar dan pelaku usaha tidak perlu terlibat dengan persaingan yang ketat.

Aneka Olahan Singkong Modern yang Terbukti Jadi Ladang Emas

Peluang usaha singkong tidak hanya diatas kertas, ada banyak kisah sukses dari pengusaha yang mendatangkan keuntungan sangat besar. Terdapat salah satu kisah yang banyak beredar di internet adalah pengusaha asal bandung. Beliau mengolah singkong tersebut menjadi sebuah camilan yang kekinian dengan merk crispy singkong.

Tak tanggung-tanggung omzet yang dihasilkan juga sangat menggiurkan, yaitu mencapai 90 juta rupiah per bulan. Usaha yang sukses biasanya memang berawal dari kegelisahan akan sesuatu.

Misalnya pengusaha asal bandung ini, beliau gelisah karena merasa prihatin melihat para petani di kampungnya yang hanya bisa menjual singkong seharga 400 ribu rupiah tiap kilogramnya. Dengan harga tersebut tentu saja sangat rendah dan jelas tidak bisa menyejaterahkan para petani.

Maka dari itu, beliau memikirkan cara untuk menaikkan nilai jual singkong tersebut dan awalnya beliau membeli beberapa kilogram untuk dibuat menjadi olahan yang crispy dengan modal awal 200 ribu. Sederhananya, singkong tersebut dibuat menjadi semacam keripik supaya bisa dinikmati sebagai camilan atau teman makan berat.

Kemudian, beliau meminta tetangga untuk mencoba, bahkan beliau juga meminta pejabat didaerahnya untu mencicipi singkong crispy buatannya. Tak disangka beliau mendapat respon positif yang didapat dari camilan tersebut.

Hingga akhirnya beliau berani untuk mencoba memproduksi lebih banyak dan memasarkan hasilnya ke pasar yang lebih luas. Walaupun demikian, merasa tak puas dengan singkong crispy, beliau menambahkan varian baru yaitu crispy konghui.

Varian baru ini adalah perpaduan antara singkong dan hui atau ubi, dua produk andalan ini mendapatkan respon yang sangat baik dari masyarakat. Beliau menjualnya masing-masing dengan harga 19 ribu dan 20 ribu rupiah.

Apabila omzet per bulannya mencapai 90 juta rupiah per bulan, maka dalam sehari beliau bisa menjual rata-rata 150 bungkus. Nah, bagi anda yang tertarik dengan usaha ini, maka tak perlu lagi khawatir apakah mampu bersaing atau tidak.

Itu tadi sedikit penjelasan mengenai aneka olahan makanan singkong modern beserta cara membuatnya dengan mudah, praktis dan enak. Sekian dari saya semoga bermanfaat.