Siapa yang tidak tahu lada? Lada adalah tanaman yang kaya akan bahan kimia, minyak lemak dan pati. Rasanya yang sedikit pahit, pedas dan hangat menjadikan tanaman ini sebagai salah satu bumbu dapur yang paling banyak digunakan.Beragam manfaat lada memang tidak bisa diragukan lagi, meski kecil namun memiliki banyak manfaat, hal ini menyebabkan orang Eropa menyukai rempah-rempah lada dari Indonesia.Melihat kebutuhan yang semakin meningkat, peluang bisnis lada ini bisa menjadi solusi mencari sesuap nasi. Peluang usaha lada ini cukup menjanjikan, karena usaha pertanian tidak akan mati, karena setiap orang pasti membutuhkan sayur mayur, lombok, sari buah, dan lain-lain.
Perbedaan Lada Putih dan Lada Hitam
Baik lada hitam maupun lada putih berasal dari pohon lada yang sama, hanya saja lada hitam menggunakan biji lada utuh yang dikeringkan hingga berubah warna menjadi hitam dan permukaannya berkerut.Sedangkan lada putih berasal dari lada yang sudah matang. Buah lada kemudian direndam dalam air selama beberapa hari agar daging buah lada mudah terurai. Proses ini disebut retting untuk mendapatkan biji lada. Biji lada yang sudah bersih kemudian dikeringkan dan diubah menjadi lada putih.Serpihan lada putih memberikan permukaan lada yang halus, bersih dan menarik. Sedangkan lada hitam yang tidak melalui proses pengelupasan memiliki permukaan yang kasar dan berkerut.Tingkat Kepedasan, Dibandingkan dengan lada putih, lada hitam memiliki rasa yang lebih pedas karena proses pengolahannya yang masih sederhana. Lada putih telah melalui berbagai proses perendaman dan pengeringan sehingga rasa pedasnya lebih ringan.
Mesin Penepung Lada