Table of Contents

Anda sedang mencari resep empal daging ? Jika iya, berikut ini makanan nusantara resep empal daging ayam lezat yang enak dan menggugah selera karena memiliki perpaduan cita rasa gurih, manis, asam, dan bertekstur empuk.

Resep Empal Daging 

resep empal daging

 

Empal merupakan daging yang terbilang tidak asing di lidah masyarakat Indonesia. Tekstur dagingnya yang empuk karena dipukul sebelum digoreng, rasanya gurih dan mengolahnya dengan bumbu yang sederhana.

Daging menjadi salah satu bahan pangan yang paling sering digunakan. Berbagai olahannya selalu berhasil menggugah selera. Empal biasanya diolah dengan daging, kali ini kita ganti bahannya dengan ayam. Empal merupakan sajian rempah dengan daging yang khas. Kuah dan rasanya yang begitu enak memang terasa mewah dan menyenangkan.

Salah satu hidangan berbahan dasar daging yaitu empal gepuk. Kata gepuk berasal dari cara pembuatannya.Empal sebelum dibumbui dan diungkep, daging digepuk terlebih dahulu.

Daging yang digunakan pada hidangan ini adalah bagian gandik. Gandik adalah bagian daging yang terletak dipaha bagian belakang. Bagian gandik ini memiliki sedikit lemak dan memiliki banyak daging.Empal memiliki cita rasa yang gurih, manis, dan asam. Karena diungkep dan digepuk, hidangan daging memiliki tekstur yang empuk.

Kota-kota tertentu memang terkenal istimewa dengan berbagai masakan tradisional. Bahkan provinsi ini bangga dengan salah satu hidangan terbaiknya. Memasak empal menjadi salah satu keharusan tersendiri. Selain untuk memanjakan keluarga tercinta, tentunya masakan ini tepat bila disajikan pada acara-acara istimewa.

cukup sering kita menemukan empal saat acara pernikahan. Kenapa dijadikan menu spesial untuk di rumah.Selain itu, dagingnya mengandung beberapa manfaat untuk tubuh. empal merupakan olahan yang menggunakan beberapa rempah yang bisa memberikan dampak baik bagi tubuh.

Dalam artikel ini, Akan membahas beberapa resep empal daging, mulai dari resep empal daging ayam, resep empal dagiing kuah pedas, resep empal daging bacem, resep empal daging goreng sambal bawang, resep empal daging penyet, resep empal daging manis, resep empal daging sapi serundeng, resep empal daging sapi goreng, resep empal daging gepuk, reesep empal daging ungkep lengkuas, resep empal daging empuk jawa timur, resep empal daging gepuk sapi surabaya.

Salah satu makanan tradisional ini, juga mudah dibuat lho. Pasti empal daging cocok disajikan untuk menu favorit keluarga. Karena memiliki rempah-rempah yang meresap sampai ke lapisan daging. meyajikan menu ini begitu lezat nantinya. Hmm, apalagi jika makan bersama dengan nasi panas dan sambal sebagai pelengkapnya.

Nah, buat anda yang ingin langsung mencobanya bisa membuatnya sendiri kok. Namun anda masih bingung cara membuat empal daging yang enak? berikut ini resep-ressep  empal yang enak.

 

Resep Empal Daging Ayam Geprek

resep empal daging

 

Bahan Empal Daging Ayam Geprek :

  • 1000 gram paha ayam fillet

  • 1 sendok teh asam jawa

  • 200 ml minyak untuk mengggoreng

  • 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa

 

Bumbu Halus Empal Ayam Geprek :

  • 10 butir bawang merah

  • 2 buah bawang putih

  • 1/2 sendok teh garam

  • 2 cm lengkuas

  • 4 sendok teh ketumbar

  • 2 sendok kecil ketumbar

 

Cara membuat Empal Daaging Ayam Geprek :

  1. Masukkan jadi satu dalam wadah yaitu santan, bumbu halus, asam jawa, dan santan. Aduk rata.

  2. Masak sampai matang dan meresap.

  3. Goreng daging dengan minyak yang telah dipanaskan hingga kecokelatan.

 

Resep Empal Daging Kuah Pedas

resep empal daging

Bahan Empal Daging Kuah Pedas :

  •  1/2 kg daging sengkel

  • Kecap manis secukupnya

  • Garam secukupnya

  • Kecap asin secukupnya

  • 3 lembar daun salam

  • 1 batang serai geprek

  • 3 cm lengkuas geprek

  • 2 cm jahe keprek

  • Air secukupnya

 

Bumbu Halus Empal Kuah Pedas :

  • 6 bawang merah

  • 6 bawang putih

  • 10 cabai merah

  • 1 tomat merah kecil

  • Sedikit merica halus

 

Cara membuat Empal Daging Kuah Pedas:

  1. Cuci bersih daging kemudian potong tipis.

  2. Rebus daging dan geprek jahe sebentar, lalu air rebusan pertama dibuang.

  3. Rebus lagi daging yang telah di rebus tadi, jika masih nampak ada busanya di air ambil busa dengan saringan, kemudian jika daging sudah empuk sisihkan.

  4. Tumis bumbu yang telah dihalus sampai harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.

  5. Lalu masukkan kaldu daging secukupnya dan masukkan potongan daging yang telah dipukul-pukul dengan palu.

  6. Tambahkanlah kecap manis, kecap asin, dan garam sesuai selera.

  7. Masak sampai air santan agak meresap dan daging semakin empuk.

  8. Koreksi rasa.

  9. Siap disajikan.

 

Resep Empal Daging Bacem

resep empal daging

Bahan Empal Daging Bacem :

  • 1 kg daging sapi
  • Minyak goreng secukupnya

 

Bumbu Ungkep Empal Bacem :

  • 150 gram gula merah

  •  5 lembar daun salam

  • 100 gram lengkuas potong-potong

  •  2 batang serai geprek

  • 1 sdm ketumbar bubuk

  • 7 siung bawang merah haluskan

  • 5 siung bawang putih haluskan

  • 1 ruas jahe

  • Sedikit asam jawa

  • Garam secukupny

  • Gula secukupnya

  •  2 liter air

 

Bahan Sambal Terasi :

  • 15 buah cabai rawit (atau sesuai selera)

  • Gula secukupnya

  • 1 buah cabai merah

  • sedikit terasi

  • 3 siung bawang merah

  • 1 siung bawang putih

  • Garam secukupnya

  • 1 buah tomat

  • Minyak goreng

 

Cara membuat Empal Daging Bacem :

  1. Rebus daging dan bumbu ungkep dengan api kecil hingga empuk dan air berkurang.

  2. Setelah meresap, angkat dan biarkan sampai dingin.

  3. Simpan dikulkas minimal sehari agar bumbunya lebih meresap.

  4. Kemudian goreng dengan minyak panas sebentar, sampai warnanya lebih gelap sedikit tidak sampai kering. Angkat.

  5. Untuk sambalnya, goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.

  6. Lalu haluskanlah terasi, garam, dan gula sesuai selera.

  7. Sajikan bersama empal bacem.

 

Resep Empal Daging Goreng Sambal Bawang

Bahan Empal Daging Goreng Sambal Bawan :

  • 1/2 kg daging sapi

  • 20 siung bawang putih

 

Bumbu Halus Empal Goreng Sambal Bawang :

  • 1 sdt merica bubuk

  • 3 siung bawang merah

  • 1 sdm ketumbar butiran

  • 5 siung bawang putih

  • 1 sdm air asam jawa

  • 2 sdm gula merah sisir

  • Garam secukupnya

  • Kaldu bubuk secukupnya

 

Bahan Sambal :

  • 2 siung bawang putih

  • Garam secukupnya

  • 20 buah cabai rawit

  • Minyak panas bekas menggoreng daging

 

Cara Membuat Empal Daging Goreng Sambal Bawang :

  1. Bersihkan dan cuci daging lalu potong-potong sesuai selera.

  2. Rebus daging sebentar lalu buang airnya.

  3. Panaskan air lalu rebus daging sampai matang, dan angkat.

  4. Pukul-Pukul daging sebentar.

  5. Geprek bawang secukupnya dan tumis dengan minyak masukkan kulit daging sampai kering, angkat dan sisihkan.

  6. Siapkan bumbu yang telah halus didalam wadah dan beri sedikit air.

  7. Masukkan daging kedalam bumbu lalu aduk sampai merata dan diamkan beberapa menit saat.

  8. Panaskan minyak lalu goreng daging sebentar sampai kecokelatan.

  9. Untuk sambalnya, ulek semua bahan sampai halus kemudian beri sedikit minyak bekas goreng daging.

  10. Koreksi rasa.

  11. Siap disajikan.

 

Resep Empal Daging Penyet

 

Bahan Empal Daging Penyet :

  •  1/4kg daging

 

Bahan sambal Empal Daging Penyet :

  • 1 buah tomat
  • 8 buah cabai merah besar

  • 4 buah cabai rawit

  • 6 siung bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 1/2 batang terasi

  • gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

 

Cara memasak Empal Daging Penyet :

  1.  Rebus daging hingga empuk, lalu potong-potong, gepuk hingga agak pipih. Setelah itu goreng hingga berubah warna dan tiriskan.
  2. Goreng semua bahan sambal menggunakan minyak sisa goreng daging, kecuali gula, garam, dan kaldu bubuk.

  3. Setelah bahannya matang, angkat dan pindahkan daging ke cobek dan diberi bumbu, lalu uleg sesuai selera.

  4. Masukkan daging, campur bersama sambal, siap disajikan.

 

Resep Empal Daging Manis

 

Bahan Empal Daging Manis :

  • 2 sdm kecap manis

  • 3 lembar daun jeruk

  • 2 lembar daun salam

  • 3 sdm krimer

  • 1 jempol lengkuas geprek

  • 800 gr daging sapi has dalam

  • 2 batang serai geprek

  • 50 gr gula merah sisir

  • 2 sdm air asam jawa

  • 500 ml air kaldu bekas rebusan daging/secukupnya

  • Garam secukupnya

  • Minyak goreng secukupnya

 

Bumbu Halus Empal Daging Manis :

  •  7 siung bawang putih

  •  1 sdm penuh ketumbar

  •  3 butir kemiri

  • 5 siung bawang merah

  • 1/2 sdt merica

 

Cara membuat Empal Daging Manis :

  1.  Cuci daging hingga bersih, rebus daging dengan air secukupnya hingga setengah matang, potong-potong sambil sedikit memarkan, sisihkan.

  2. Tumis bumbu yang telah dihalus hingga harum beserta daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, lalu tuangkan air kaldu bekas rebusan daging. Tambahkan gula merah, garam, daan kecap manis.

  3.  Masukkan potongan daging yang telah di iris, aduk hingga rata, masak sampai daging empuk, dan bumbu meresap serta kuah menyusut, angkat dan diamkan hingga dingin.

  4.  Goreng dengan minyak panas sebentar, angkat.

  5. Empal manis siap disajikan.

 

Resep Empal daging sapi serundeng

 

Bahan Empal daging sapi serundeng :

  • 300 gram sapi, potong dengan ketebalan 1/2 cm

  • 1 lembar daun salam

  • 250 ml santan

  • 1 liter air

  • 2 lembar daun jeruk

  • 3 sdm kelapa parut

  • 2 batang serai geprek

  • 1 ruas lengkuas geprek

  • 2 buah bunga lawang

  • 1 batang kayu manis

  • Garam secukupnya

  • 1 sdt air asam jawa

  • Gula pasir secukupnya

 

Bumbu Halus Sapi serundeng :

  • 2 sdt ketumbar
  • 4 butir bawang putih

  • 2 butir kemiri disangrai

  • 10 butir bawang merah

  • 2 cm kunyit

 

Cara membuat Empal daging sapi serundeng :

  1. Rebus daging sapi menggunakan air sampai empuk, lalu angkat.

  2. Angkat dan potong daging, geprek perlahan hingga agak pipih.

  3. Ambil air kaldu rebusan daging sebanyak 500 ml, sisihkan.

  4. Daging sapi yang sudah dipipihkan tadi direbus kembali.

  5. Kemudian masukkan bumbu yang sudah haluskan, daun salam, gula, garam, merica, kaldu daging, serai, kayu manis, bunga lawang dan santan. Aduk rata masak hingga mendidih.

  6. Masukkan air asam jawa, aduk.

  7. Rebus sampai daging empuk dan bumbunya meresap, lalu angkat. Tiriskan.

  8. Goreng dalam minyak panas hingga menjadi kecokelatan. Angkat, tiriskan. Taruh di piring saji.

  9. Campur bumbu dengan santan, aduk-aduk diatas api yang kecil hingga rata dan air menyusut.

  10. Angkat lalu taburi di atas daging.

 

Resep Empal Daging Sapi Goreng

 

Bahan-bahan Empal Daging Sapi Goreng :

  • 500 gram daging sapi

  • Minyak goreng secukupnya

  • 2 batang serai, digeprek

  • 1 liter santan

  • 5 cm lengkuas, digeprek

  • 2 lembar daun salam

  • 3 lembar daun jeruk

  • 60 gram gula merah, sisir halus

  • 2 sdm air asam jawa

  • Kaldu bubuk secukupnya

  • 2 cm jahe, digeprek

  • Garam secukupnya

 

Bahan Bumbu Halus Empal :

  • 8 butir bawang merah

  • 2 siung bawang putih

  • 1 sdm ketumbar sangrai

  • 6 butir kemiri sangrai

 

Cara membuat Empal Daging Sapi Goreng :

  1. Rebus daging sapi hingga matang dan empuk, lalu angkat dan tiriskan.

  2. Potong-potong lebar daging, kemudian pukul-pukul dengan pemukul daging

  3. Masukkan santan kedalam wajan, lalu masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan dan aduk rata.

  4. Kemudian masukkan potongan daging dan aduk terus agar santan tidak pecah

  5. Ungkep daging sampai kuah mengental dan hampir kering. Jangan lupa sesekali aduk sampai matang merata. Matikan api dan biarkan dingin terlebih dahulu

  6. Goreng dengan minyak yang telah di panaskan,

  7. Masukkan daging dan goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.

  8. Sajikan dengan sambal dan nasi hangat.

 

Resep Empal Daging Gepuk

resep empal daging

 

Bahan Empal Gepuk :

  • 1 kg daging sapi, potong cuci bersih

  • 3 lembar daun salam

  • 4 lembar daun jeruk

  • 1250 ml santan cair

  • 250 ml santan kental

  • 200 gr gula merah, sisir

  • 4 sdm air asam jawa

  • Garam secukupnya

  • Kaldu bubuk secukupnya

 

Bumbu Halus :

  • 15 siung bawang merah

  • 7 siung bawang putih

  • 3 ruas lengkuas

  • 2 batang serai

  • 5 butir kemiri

  • 2 sdm ketumbar

  • 1 sdt merica

 

Cara membuat Empal Gepuk :

  1. Masukkan santan cair, daging, bumbu halus, daun salam, serai, gula merah, air asam, garam dan kaldu bubuk kedalam wadah.

  2. Masak sampai mendidih dengan api kecil.

  3. Kemudian tunggu sampai daging setengah empuk, masukkan santan kental. Masak lagi.

  4. Setelah santan habis, angkat daging lalu tumbuk hingga seratnya terlihat jelas.

  5. Lalu goreng sebentar saja. Angkat.

  6. Sajikan dengan bawang goreng, sayur asem dan sambal terasi.

 

Resep Empal Daging Ungkep Lengkuas

resep empal daging

 

Bahan Empal Ungkep Lengkuas :

  • 1 kg daging sapi

  • 2 lembar daun salam

  • 1 keping gula jawa ukuran kecil

  • 2 lembar daun jeruk

  •  Garam secukupnya

  • 1 sdt kaldu jamur bubuk

  • 4 sdm minyak goreng

  • 1 liter air

 

Bumbu Halus :

  • 10 siung bawang putih

  • 1 ruas jempol jahe

  • 2 sdm ketumbar butiran

  • 1/2 sdm merica butiran

  • 10 cm lengkuas muda

  • 8 siung bawang merah

  • 1 ruas jari kunyit

 

Cara Membuat Empal Ungkep Lengkuas :

  1. Cuci bersih daging sapi kemudian potong-potong sesuai selera

  2. Siapkan wajan dan tumis bumbu hingga halus sampai wangi

  3. Tambahkan daun salam, dan daun jeruk kemudian tumis sampai layu

  4. Masukkan ke dalam wadah air gula jawa yang sudah disisr, garam, dan kaldu jamur lalu aduk sampai semuanya larut

  5. Masukkan daging dan ungkep sampai bumbu meresap dan air agak kering

  6. Setelah air berkurang, masukkan minyak goreng biarkan sampai air benar-benar kering

  7. cicipi rasa

  8. Angkat dan sajikan

 

Reseep Empal Daging Empuk Jawa Timur

resep empal daging

 

Bahan Empal Jawa Timur :

  • 600 gram daging sapi gandik
  • 20 gram gula Jawa

  • 6 mata asam Jawa

  • 4 lembar daun salam

  • 3 iris lengkuas, memarkan

  • 6 lembar daun jeruk

  • Minyak goreng

 

Bumbu yang dihaluskan :

  • 10 butir bawang merah
  • 1 sdm biji ketumbar

  • 6 siung bawang putih

  • 1 sdm garam

 

Cara Membuat :

  1. Siapkan bumbu halus

  2. Didihkan 1 Liter air bersama daging dan sedikit garam. Rebus hingga setengah matang.

  3. Angkat daging dan pukul-pukul atau tusuk dengan garpu.

  4. Masak kembali bersama semua bumbu lainnya.

  5. Masak hingga empuk dan bumbu meresap.

  6. Tiriskan.

  7. Siapkan wajan dan goreng hingga cokelat keemasan dengan api sedang.

  8. Tiriskan dan sajikan

 

Resep Empal Daging Gepuk Sapi Surabaya

resep empal daging

 

Bahan-bahan :

  • 300 gr daging sapi

  • 2 sdm gula merah, sisir

  • 3 lembar daun salam

  • 2 batang serai, memarkan

  • 700 ml santan

  • 2 sdm air asam jawa

  • garam dan gula secukupnya

 

Bumbu halus :

  • 4 siung bawang putih

  • 1 ruas lengkuas

  • 3 butir kemiri

  • 1 sdm ketumbar

  • 8 siung bawang merah

  • 1/2 sdt merica

 

Cara membuat :

  1. Iris daging setebal 1 cm. Campur dengan santan, bumbu halus dan bumbu kasar masukkan ke dalam panci.

  2. Masak daging hingga mendidih, dan juga kecilkan api.

  3. Setelah itu masak terus daging sambil sesekali diaduk.

  4. Cicipi, ketika masih ada yang kurang tambahkan garam dan gula secukupnya, hingga kuahnya setengah menyusut.

  5. Angkat daging sapi yang telah di rebus tadi, dan pukul-pukul dengan ulekan hingga pipih dan agak hancur.

  6. Masukkan daging ke dalam panci yang ada kuahnya tadi hingga meresap dan kuah habis.

 

Demikian artikel tentang resep empal daging yang lezat dan nikmat ini. Bisa di coba dan di praktekkan di rumah. Semoga saja dengan kehadiran artikel yang saya buat di atas ini bisa berguna dan membawa manfaat bagi anda. Selamat mencoba resep yang aku tuliskan di atas dan semoga bermanfaat.

WhatsApp Chat Whatsapp!