Pisang goreng merupakan salah satu cemilan yang banyak diminati setiap orang. Cemilan ini biasanya di konsumsi sangat bersama, resep gorengan pisang juga mudah di cari.

Gorengan Pisang

Gorengan Pisang

Pisang Goreng adalah salah satu jenis makanan ringan yang sering di temukan di berbagai daerah. Makanan ini di buat dari buah pisang. Pisang Goreng sering ditemukan dijual di warung Tegal (WARTEG) atau warung kopi (WARKOP) sebagai makanan pendamping teh dan kopi.

Tidak heran masyarakat di Indonesia yang memanfaatkan lahannya untuk bercocok tanam pohon pisang. Tidak memerlukan lahan yang sangat luas, Lalu bisa menggunakan sedikit ruang yang tersisa di halaman rumah untuk ditanami satu pohon pisang.

Dengan menanam pohon pisang di sekitar halaman rumah, Setelah itu bisa menjadi cadangan makanan untuk mengonsumsi sehari-hari.  Sebab pisang merupakan salah satu jenis buah yang banyak dikonsumsi dan diolah menjadi berbagai macam hidangan.

Resep Gorengan Pisang

Gorengan Pisang

1. Resep Gorengan Pisang Crispy

Bahan-bahan:

  • 6 buah pisang kepok atau raja kupas dan potong jadi 2
  • 120 gram tepung terigu
  • 60 gram tepung beras
  • 1 sdt baking powder
  • 1/4 sdt garam
  • 250 ml air
  • 1 butir telur ayam, kocok
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Gorengan Pisang Crispy:

  1. Campur tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan garam. Aduk rata.
  2. Setelah itu Kocok telur dan air, masukkan ke campuran tepung. Aduk rata sampai menjadi adonan lembut. Masukkan pisang ke dalam adonan.
  3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Letakkan pisang di wajan, lalu biarkan sebentar sampai adonan turun. Goreng pisang sampai kecoklatan.
    Angkat dan tiriskan. Pisang goreng crispy siap disajikan.

2. Resep Gorengan Pisang Pasir

Bahan-bahan:

  • 10 buah pisang kepok
  • Belah menjadi 2 bagian
  • 5 sdm terigu
  • 1 sdm tepung beras
  • 1/4 sdt vanilli bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • Sejumput garam
  • Air secukupnya
  • Tepung panir secukupnya

Cara Membuat Gorengan Pisang Pasir:

  1. Jadikan satu semua bahan kering, lalu tambahkan air secukupnya sampai dengan kekentalan yang pas. Tes rasa.
  2. Celupkan pisang ke bahan pencelup, lalu gulingkan ke tepung panir.
  3. Panaskan minyak hingga benar-benar panas dengan api sedang.
  4. Goreng di minyak panas sampai matang dan kuning kekemasan. Angkat dan sajikan.

3. Resep Gorengan Pisang Pom-pom

Bahan-bahan:

  • 7 buah pisang kepok
  • 9 sdm Tepung terigu
  • 3 sdm Tepung maizena
  • Gula secukupnya
  • Tepung roti secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Gorengan Pisang Pom-pom:

  1. Potong pisang kepok horizontal hingga membentuk bulat-bulat.
  2. Campurkan tepung terigu dan tepung maizena.
  3. Masukkan gula dan air secukupnya hingga menjadi adonan cair. Sisakan tepung terigu sedikit untuk bahan balur.
  4. Balurkan pisang dengan sisa tepung terigu tadi, lau celupkan ke adonan cair, balurkan dengan tepung roti.
  5. Panaskan minyak, goreng pisang dengan api sedang. Jika sudah berwarna kuning keemasan angkat, tiriskan. Sajikan.

4. Resep Gorengan Pisang Kremes Gula Merah

Bahan-bahan:

  • Pisang kepok, kupas, belah dua
  • 125 gram tepung beras
  • 25 gram tepung sagu
  • 20 gram susu bubuk
  • 50 gram gula merah, serut halus
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt vanili
  • 500 ml air
  • 1 kuning telur

Cara Membuat Gorengan Pisang Kremes Gula Merah:

  1. Aduk semua bahan kremes, saring jika perlu.
  2. Panaskan minyak.
  3. Masukkan kremesan secukupnya, biarkan mengembang, kumpulkan kremesan ke pinggir wajan.
  4. Celupkan pisang ke adonan kremesan, letakkan di kremesan yang setengah matang, lipat hingga menyelimuti pisang.
  5. Kecilkan api, goreng sebentar lagi hingga kering. Tiriskan dan sajikan.

5. Resep Gorengan Pisang Wijen

Bahan-bahan:

  • 1 sisir pisang kepok
  • 100 gr tepung terigu
  • 50 gr tepung beras
  • 2 sdm susu bubuk
  • 2 sdm wijen
  • Secukupnya garam
  • 1sdm gula pasir
  • Minyak sayur untuk menggoreng
  • Air secukupnya

Cara Membuat Gorengan Pisang Wijen:

  1. Kupas kulit pisang potong bentuk kipas.
  2. Campurkan semua bahan dan tuangkan air dengan perlahan, setelah itu aduk hingga adonan menjadi kental.
  3. Panaskan minyak, lalu celup pisang ke adonan, lalu goreng sampai kuning kecokelatan, angkat, tiriskan minyak.
  4. Pisang siap di sajikan.

6. Resep Gorengan Pisang Thailand

Bahan-bahan:

  • Pisang kepok matang secukupnya
  • 50 gr tepung beras
  • 3 sdm tepung terigu
  • 3 sdm kelapa parut
  • 1 sdm wijen putih
  • 1 sdm wijen hitam
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • Air dingin secukupnya

Cara Membuat Gorengan Pisang Thailand:

  1. Campur semua bahan menjadi adonan dengan kekentalan sedang, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit.
  2. Celupkan pisang yang sudah diiris sesuai selera.
  3. Siapkan minya banyak yang sudah benar-benar panas.
  4. Goreng dengan api sedang, lalu tunggu hingga kuning kecokelatan.
  5. Angkat dan tiriskan.

7. Resep Gorengan Pisang oat

Bahan-bahan:

  • Pisang kepok matang, belah dua
  • 3 sdm tepung terigu
  • 1 sdm tepung beras
  • garam, secukupnya
  • Air bersih, secukupnya
  • Oatmeal untuk pelapis

Cara Membuat Gorengan Pisang Oat:

  1. Campur semua bahan, lalu buat adonan jangan terlalu encer atau kental, sedang aja.
  2. Celupkan pisang di adonan, setelah itu gulingkan di atas pelapis oat
  3. Panaskan minyak dengan api sedang.
  4. Goreng pisang,  lalu tunggu menjadi  warna kecokelatan. Angkat dan hidangkan.

8. Resep Goreng Pisang Crispy Tabur Keju

Bahan-bahan:

  • 1 sisir  pisang raja
  •  Keju parut secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng
  • 1/4 tepung terigu
  • 2 sdm mentega
  • Sepucuk sdt garam
  • Air secukupnya

Cara Membuat Gorengan Pisang Crispy Tabur Keju:

  1. Belah pisang menjadi dua bagian yang sama panjang.
  2. Campur semua bahan adonan jangan terlalu encer.
  3. Panaskan minyak lalu celupkan pisang satu per satu ke dalam adonan.
  4. Goreng menjadi warna kuning keemasan.
  5. Lalu angkat dan tiriskan.
  6. Setelah selesai dan letakkan ke wadah, lalu tambahkan keju parut di atasnya. Siap dinikmati.

9. Resep Gorengan Pisang Kipas

Bahan-bahan:

  • 13 buah pisang kepok ukuran sedang

Bahan-bahan Kering:

  • 150 gr terigu segtiga
  •  2 sdm maizena
  • Masukan 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili
  • 1/2 sdt baking powder

Bahan-bahan Adonan Basah:

  • 1/3 adonan kering ( dari adonan kering 60 gr)
  • 1 sdm susu bubuk
  • 1 sdm mentega
  • 2 sdm gula
  • 1 butir telur
  • Air suhu ruang, secukupnya
  • Air es, secukupnya

Cara Membuat Gorengan Pisang Kipas:

  1. Belah pisang bentuk kipas, atau belah 2 aja cukup.
  2. Buatlah adonan basah dan kering menjadi satu.
  3. Tambahkan telur dan air secukupnya.
  4. Adukan sampai rata menjadi kental.
  5. Tambahkan mentega dan aduk sampai rata.
  6. Celupkan pisang ke dalam adonan basah lalu gulingkan ke adonan kering sambil dicubit-cubit ringan.
  7. Goreng dalam minyak panas api sedang sampai kecoklatan.
  8. Angkat, lalu pisang siap santap.

Kandungan Gizi Pisang Goreng

Meskipun kalori dari pisang goreng mungkin sama dengan sepiring nasi, bukan berarti pisang tersebut tidak kaya nutrisi. Jenis pisang yang berbeda dan pengolahannya memiliki kadar nutrisi yang berbeda pula.

Kandungan Gizi Pisang Goreng:

  • Protein: 1,4 gram
  • Karbohidrat: 23,1 gram
  • Kalsium: 7,2 mg
  • Zat besi: 0,03 mg

Karena kalori dari pisang goreng tidak rendah, wajar jika anda bisa menambah berat badan. Terlebih lagi, bila seseorang tidak mengurangi konsumsi pisang goreng dan menjadikannya sebagai kebiasaan.

Apalagi pisang goreng yang banyak dijual di pinggir jalan kebanyakan digoreng dengan minyak gembur. Alhasil, pisang goreng ini menambah tumpukan lemak jenuhnya di tubuh.

Membuat pisang goreng di rumah tidak hanya lebih higienis, tetapi juga lebih berkualitas karena kita mengetahui bahan baku dan cara pengolahannya dengan sangat baik.

5 Jenis Pisang di Indonesia

Gorengan Pisang

Pisang merupakan salah satu jenis buah yang selalu ada di setiap musim di Indonesia. Ada sekitar 246 jenis pisang yang bisa anda konsumsi baik secara langsung maupun mengolahnya menjadi beragam cemilan.

Selain rasanya yang enak dan lezat. Pisang juga kaya akan mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh seperti potassium, karbohidrat, mineral, vitamin C, vitamin B6, kalium, dan magnesium. Pisang juga mempunyai banyak khasiat , misalnya menurunkan tekanan darah tinggi sampai menangkal radikal bebas.

Bahkan seluruh bagian pisang, mulai dari buah, kulit, daun, dan batang pohon sampai dengan bunganya bisa dikonsumsi. Sampai beragamnya jenis pisang tak jarang membuat orang kebingungan bagaimana cara memilih dan mengolah pisang secara tepat.

1. Pisang Ambon

Adalah salah satu jenis pisang yang paling mudah dan banyak ditemui di Indonesia. Jenis ini paling banyak dijual di pasar tradisional maupun supermarket. Ciri-cirinya adalah memiliki tekstur kulit yang halus berwarna kuning atau hijau. Buahnya berwarna putih dengan rasa manis dan tidak berbiji.

2. Pisang Kepok

Jenis pisang ini paling populer di Indonesia, aslinya berasal dari Filipina. Pisang ini terdiri dari 2 jenis, Yaitu: Pisang kepok kuning dan pisang kepok putih merupakan jenis pisang kepok yang paling banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia. Umumnya pisang berwarna kuning memiliki ukuran yang lebih besar ketimbang pisang kepok putih.

3. Pisang Seribu

Jenis pisang ini adalah jenis yang paling banyak diminati, karena mempunyai ciri khas rasa harum dan legit. Lalu pisang ini memiliki ukuran yang sangat standar dengan warna kulit hijau saat masih mentah dan berubah menjadi kuning keemasan saat sudah masak.

4. Pisang Varigata

Banyak sekali yang menyatakan bahwa pisang ini mirip dengan mentimun. Lalu memiliki ciri khas rasa yang mirip dengan pisang berlin yang cocok dihidangkan di atas meja. Ternyata kulit pisang ini juga bisa dikonsumsi tanpa meninggalkan rasa sepat di lidah.

5. Pisang Mas

Adalah pisang yang sangat mungil dan amat terkenal di indonesia. Jenis pisang ini terdapat di seluruh tanah air, lalu cocok dijadikan campuran dalam pembuatan kue dan cemilan lainnya, setelah itu kerap dikonsumsi dengan cukup dicelupkan ke dalam cokelat leleh.

Zat Dalam Buah Pisang

Dalam satu buah pisang berukuran sedang mengandung potassium atau kalium, serat, dan zat besi. Selain itu, buah pisang juga mengandung vitamin C, vitamin B6, magnesium dan 105 kalori.

5 Manfaat Pisang Untuk Kesehatan Tubuh

Tanaman pisang merupakan tanaman yang serbaguna, mulai dari akar (rhizome) sampai daun dapat dimanfaatkan oleh manusia.

Air yang terkandung dalam bonggol secara tradisional dapat di gunakan sebagai obat anti sakit perut, dan pendarahan pada usus.

Batangnya dapat digunakan sebagai penghasil serat untuk bahan baku kain dan sebagai makanan ternak. Daunnya dapat di gunakan untuk pembungkus berbagai makanan seperti nasi, makanan kecil dan lain-lain.

1. Membantu Mengontrol Tekanan Darah pada Penderita Hipertensi

Kalium yang terdapat dalam pisang dapat membantu mengatur keseimbangan cairan dan elektrolit untuk menjaga tekanan darah tetap stabil. Serat makanan dalam pisang mampu mengikat lemak dan pada akhirnya mencegah pembentukan plak.

2. Sumber Energi dan Mampu Meningkatkan Stamina

Anda tidak perlu mengonsumsi minuman berenergi, cukup makan pisang sebelum latihan. Buah pisang kaya akan vitamin dan serat. Dibandingkan apel, pisang mengandung karbohidrat 2 kali lebih banyak.

3. Melancarkan Pencernaan dan Metabolisme

Pisang matang membantu membuang limbah dari proses metabolisme tubuh. Salah satu manfaat pisang untuk pencernaan adalah membantu meringankan masalah pencernaan seperti sembelit karena kandungan seratnya. Ditambah lagi, makan pisang akan membantu ginjal membersihkan darah.

4. Mendukung Program Diet

Untuk Anda yang sedang melakukan program menurunkan berat badan, pisang cocok sekali dijadikan camilan sehat. Apalagi, buah ini memiliki kandungan lemak yang rendah.

5. Menurunkan Resiko Kanker Usus Besar

Penelitian menunjukkan bahwa diet tinggi sayur dan buah-buahan, termasuk pisang, dapat menurunkan risiko kanker usus besar. Ini diduga karena kandungan serat dan antioksidan dalam pisang.

Pola Pembudidayaan dan Sentra Produksi Pisang di Indonesia

Di Indonesia terdapat empat pola budidaya pisang di Indonesia, yaitu: 1) pertanaman pekarangan, 2) sistem tumpasari,3) kebun pisang petani gurem skala komersial dan 4) perkebunan pengusaha pisang.

Pertanaman pekarangan, sistem tumpasari dan kebun pisang petani gurem skala komersial digolongkan pada pola pembudidayaan skala kecil karena skala  luasan kebunnya kurang dari 20 ha.

Sedangkan perkebunan pengusaha pisang terdiri dari dua golongan yaitu perkebunan skala menengah dan perkebunan skala besar.

Apakah Makan Pisang Goreng Bermanfaat Bagi Kesehatan?

Semua orang tentu sudah tahu manfaat kesehatan dari buah pisang. Tidak akan bisa menyehatkan saluran di pencernaan, pisang kaya akan kandungan potassium yang membantu anda menjaga tekanan darah, irama jantung, hingga irama otak tetap dalam kondisi yang normal.

Dalam satu buah pisang goreng, kita bisa mendapatkan 2 gram lemak total, 1 gram lemak jenuh, serta 49 miligram kolesterol.

Hal ini berarti, mengkonsumsi pisang goreng bisa memberikan 5 persen lemak jenuh pada tubuh yang bisa meningkatkan kadar kolesterol jahat. Jika kita ingin mendapatkan manfaat kesehatan maksimal dari buah pisang, ada baiknya kita mengkonsumsinya secara langsung saja.

Kalori Gorengan Pisang

Meski hanya camilan yang belum tentu membuat kenyang, satu buah pisang goreng rata-rata mengandung 3,58 gram lemak, termasuk lebih dari 50 miligram kolesterol.

Artinya, satu porsi pisang goreng saja sudah menyumbang lima persen konsumsi lemak jenuh dalam tubuh.

Dalam sehari, tubuh dibatasi mengonsumsi tidak lebih dari tujug persen kebutuhan dalam sehari.

Jenis Pisang Goreng Yang Dapat di Olah

1. Pisang Kepok

Merupakan salah satu kultivar pisang. Jenis ini termasuk kelompok pisang olah karena tinggi kandungan patinya. Tapi ingat, ketika memilih pisang kepok untuk pisang goreng,setelah itu pastikan memilih pisang yang benar-benar matang sempurna.

2. Pisang Tanduk

Pisang Tanduk adalah jenis pisang yang menyeupai tanduk. Ukurannya besar dan panjang. Rasa buah pisang manis dengan sedikit rasa asam. Semakin matang, dia akan memanjang dan melengkung. Tidak main-main, lalu panjang pisang tanduk maksimal bisa mencapai 35 senti meter.

3. Pisang Uli

Jenis pisang ketiga yang cocok sebagai pisang goreng adalah pisang uli. Rasa pisang uli sangat manis. Sementara tekstur pada daging buahnya empuk, lembut, dan terkadang cukup lembek. Ukuran pisang uli tidak terlalu besar dan tidak pula terlalu kecil.

Peluang Usaha

Pisang goreng sudah menjadi salah satu kudapan favorit orang Indonesia. Ini membuat usaha kuliner berupa pisang goreng pun bisa menjadi alternatif bisnis masa kini.

Terlebih lagi dalam mengolahnya pun juga sangat sederhana sehingga membuat semua orang pasti sudah pasti bisa membuatnya.

Sekian dari artikel saya semoga bermanfaat resep gorengan pisang yang saya berikan, Saya rekomendasikan menggunakan mesin peniris minyak agar kerja lebih mudah. Selamat mencoba!

WhatsApp Chat Whatsapp!