Pada awalnya, resep rendang ayam hanya bisa ditemukan di Sumatra bararat saja. Bumbu yang asli masih disimpan dengan sangat baik oleh masyarakat Minangkabau. Sehingga sekarang ini, makanan Minangkabau tersebut menjadi kuliner yang sangat khas dan sangat terkenal di penjuru negeri.

Bukan hanya di dalam negeri, bahkan warga mancanegara sekalipun mengakui rendang ayam dan sapi dari Sumatra bararat ini sebagai salah satu makanan yang terbaik di dunia. Mereka mempunyai cara masak yang tersendiri dalam mengolah masakannya.

Hingga kini, variannya semakin banyak. Dan ada beberapa yang cukup terkenal di Indonesia antara lain resep rendang ayam kampung, kering, Padang, dan yang tanpa santan. Masing-masing dari masakan Minangkabau mempunyai bumbu khasnya masing-masing yang berbeda.

Resep Rendang Ayam Padang

Bahan-Bahan

  • Seekor ayam
  • Santan sekiranya 2 butir kelapa penuh
  • Kacang merah 250 gram
  • 1 ons cabai merah
  • 7 siung bawang putih
  • 11 siung bawang merah
  • Jahe kira-kira ukurannya 3 cm

Resep Rendang Ayam Padang

  1. Yang perta-tama mari kita bikin bumbunya terlebih dahulu. Yaitu blender atau ulek cabai merah, bawang putih, bawang merah, serta jahe. Yang nantinya dipakai untuk kuah rendang ayam. Lebih tepatnya agar aroma kuah yang dikeluarkan terasa sedapnya.
  2. Lalu nyalakan kompor. Dan apinya sedang saja. Kemudian masukkan santan ke dalam wajan yang telah di beri santan sebelumnya. Dan tambahkan bumbu yang sudah kamu buat tadi. Lalu aduk-aduk terus sampai kuah rendang ayam itu mendidih.
  3. Kemudian masukkan ayam yang telah kita potong-potong tadi setelah santannya mendidih dan siap. Setelah itu aduk kembali. Cara untuk masak rendang dari Padang tidak terlalu susah, bukan? Meski pun kamu tinggal di pulau Jawa, masih bisa untuk mengikuti tren makanan khas dari Padang.
  4. Masukkan kacang merah jika kamu menyukainya supaya enak dan lezat. Aduk sampai rendang dengan sabar. Tidak perlu terburu-buru. untuk menghasilkan rendang terbaik.
  5. Aduk terus sampai benar-benar mengental sampai tidak ada lagi santan.memang cukup lama untuk memasak rendang yang enak dan lezat membutuhkan waktu yang lama serta kesabaran tentunya. Cara yang seperti  ini memang secara tidak langsung bisa melatih hatimu agar lebih sabar lagi saat memasak bahan lainnya lagi.
  6. Jika semuanya sudah siap. Tinggal sajikan saja rendang ayam buatanmu. Bumbu di atas masih bisa kamu tambahkan lagi sesuai keinginan. Misalkan ditambahi lada biar ketika menempel di lidah rasanya akan sangat meledak.

Resep Rendang Ayam Sederhana

Resep Rendang Ayam Sederhana

Cara untuk memasak rendang ayam memang untuk sebagian orang sangat menghabiskan waktu. Apalagi kalau harus memarut dan memeras kelapanya sendiri. Tentunya ini menjadi tantangan untuk banyak orang.

Tetapi sebenarnya proses itu sebanding dengan kelezatan dari resep rendang ayam sederhana yang kita masak sendiri.

Bahan-bahan

  • Bahan yang utama yaitu tentu saja daging ayam yang segar kurang lebih sebanyak 1000 gram. Kemudian cuci bersih dengan air mengalir kemudian kucuri dengan air jeruk nipis dan biarkan selama kurang lebih 1/2 jam untuk menghilangkan bau amisnya.
  • Air perasan santan kurang lebih sebanyak 200 ml saja.
  • Kaldu bubuk instan dengan rasa ayam secukupnya saja aatau kurang lebih sebanyak 1 sendok teh.
  • Daun salam kurang lebih sebanyak 3 pcs.
  • Daun jeruk kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  • Lengkuas yang sudah ditumbuk atau di blender kurang lebih sepanjang 3 cm.
  • Serai diambil batangnya saja dan sudah dimemarkan kurang lebih sebanyak 3 pcs.
  • Merica dan garam dapur yang beryodium secukupnya sesuai dengan selera atau kurang lebih masing-masing sebanyak 1 sendok kecil saja.
  • Air bersih secukupnya saja atau kurang lebih sebanyak 1500 ml.

Bahan Bumbu Rendang Ayam Sederhana

  • Bawang merah yang berukuran sedang kurang lebih sebanyak 12 pcs.
  • Bawang putih ukurang sedang besar kurang lebih sebanyak 8 pcs.
  • Buah cabai rawit merah sesuai selera  sja atau kurang lebih sebanyak 6 sampai 8 pcs.
  • Buah cabai merah besar sesuai selera saja atau kurang lebih sebanyak 8 sampai 11 pcs.
  • Ketumbar kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
  • Kemiri kurang lebih sebanyak 3 pcs.
  • Kunyit kurang lebih sebanyak 2 cm saja.
  • Jahe kurang lebih sepanjang 3 cm saja.

Resep Rendang Sederhana

  1. Pertama haluskan dan uleg cabai, bawang, kemiri, ketumbar dan bumbu lainnya sampai halus.
  2. Siapkan wajan besar kemudian masukkan bumbu diatas bersama dengan air asam, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, santan dan airnya kemudian aduk aduk sampai mendidih.
  3. Aduk terus jangan sampai santannya pecah lalu setelah kelihatan ada minyak keluar lalu masukkan potongan sisa bahannya kecuali ayam lalu aduk kembali.
  4. Masukkan potongan daging ayamnya kemudian aduk kembali sampai ayamnya empuk dan bumbunya meresap kedalam dagingnya.
  5. Tes rasa dan kalau kurang tambahakan kaldu ayam atau garam kemudian aduk kembali sebentar dan siap untuk disajikan.

Resep Rendang Ayam Tanpa Santan

Rendang pada umumnya memang selalu identik dengan santan yang kental yang menggugah selera. Tetapi memang membuat santan sendiri dari parutan kelapa terkadang memang agak memberatkan.

Nah kalau begitu, kita juga bisa membuat rendang ayam tanpa menggunakan santan yang kental lagi loh. Walaupun tanpa santan, citarasa dari resep rendang ayam ini lumayan juga lho untuk teman makan nasi kamu.

Bahan :

  • Bahan yang paling utama adalah 1/2 ekor ayam dengan berat kurang lebih 500 gram dan sudah dipotong-potong. Beri sedikit air jeruk nipis agar tidak terlalu amis lalu diamkan sebentar.
  • Daun jeruk kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  • Sereh kurang lebih sepanjang 1 cm.
  • Kecap manis kurang lebih sebanyak 1 sampai 2 sendok makan atau sesuai dengan selera kamu.
  • Lengkuas 1 ruas jari dan memarkan.
  • Jahe ukuran sedang 1 ruas dan tumbuk.
  • Garam dapur yang beryodium dan gula pasir secukupnya saja atau sesuai selera.
  • Air dan minyak secukupnya.

Bahan Bumbu Rendang

  • Bawang putih kurang lebih sebanyak 4 siung.
  • Bawang merah kurang lebih sebanyak 8 siung.
  • Jahe 1 ruas jari saja.
  • Buah cabai rawit dan cabai merah besar secukupmnya atau masing masing 2 atau 3 buah.
  • Kemiri kurang lebih sebanyak 3 pcs.
  • Kunyit ukuran sedang kurang lebih sepanjang 1 ruas saja lalu geprek supaya mudah diuleg.
  • Ketumbar sedikit saja.
  • Merica halus sedikit saja atau kurang lebih 1/2 sendok kecil.

Resep Rendang Ayam Tanpa Santan

  1. Pertama siapkan panci dan air secukupnya kemudian rebus ayam sampai matang dan empuk lalu angkat dan tiriskan.
  2. Sekalian menunggu teman-teman juga bisa menghaluskan bumbu seperti bawang, cabai dan lainnya sampai halus.
  3. Siapkan wajan kemudian goreng ayam tadi sampai berubah warna atau setengah matang saja ya lalu sisihkan.
  4. Kurangi minyaknya kemudian masukkan bumbu rendang yang dihaluskan tadi dan aduk sampai harum.
  5. Masukkan sereh, daun jeruk dan bahan bahan lainnya kemudian aduk kembali sampai rata dan berubah warna.
  6. Masukkan air bekas rebusan secukupnya bersama potongan ayam yang sudah digoreng setengah matang tadi
  7. Aduk aduk sampai menyusut dan meresap kemudian siap untuk disajikan.

Resep Rendang Ayam Kampung

Resep Rendang Ayam Kampung

Bahan-bahan

  • Separuh ayam kampung dewasa
  • Santan kira-kira sebutir kelapa penuh
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 cabai merah
  • 1 kemiri
  • Jahe satu ruas saja
  • Kunyit juga satu ruas
  • Setengah sendok teh ketumbar
  • Kapulaga halus sedikit saja
  • Pala halus sedikit saja
  • Kayu manis halus sedikit saja
  • Garam setengah sendok teh
  • Gula setengah sendok teh
  • Serai yang dimemarkan 1 lembar saja
  • 1 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam

Resep Rendang Ayam Kampung

  1. Pertama-tama, masukkan santan terlebih dahulu ke dalam wajan. Lalu aduk-aduk sebentar. Dan masukkan semua bumbu rendang kecuali ayam, garam, dan gula. aduk sampai merata.
  2. Jangan lupa cuci ayam sampai bersih terlebih dahulu, Setelah itu masukkan ayam ke dalam santan kemudian campur bumbu tadi. Masak sampai meresap dengan ditambah garam dan gula secukupnya. Aduk terus. Cara ini agar nantinya hasil rendang lebih nendang dan lebih lezat lagi.
  3. Masak santan yang sudah dilengkapi dengan ayam dan perangkatnya sampai keluar minyak. Saat minyak dari santan sudah keluar, berarti santan telah meresap ke daging. Cara ini sering disebut dengan pembentukan cita rasa khas dari rendang itu sendiri.
  4. Langkah terakhirnya tinggal sajikan di atas piring terbaikmu. Rendang ayam buatanmu pun sudah jadi. Panggil anggota keluarga tercintamu untuk menikmati sajian masakan dengan bumbu olahanmu sendiri.

Resep Rendang Daging Asli Minang

Resep Rendang Daging Asli Minang

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi atau lebih
  • 3 butir kelapa tua
  • 1 gelas air atau lebih
  • 2 batang serai
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun kunyit
  • 2 buah asam kandas
  • 5 buah cengkeh
  • 2 cm kayu manis
  • 2 buah bunga lawang (jika ada)
  • Garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 20 buah cabai merah
  • 20 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sdt ketumbar

Resep Rendang Daging Asli Minang:

  1. Langkah yang pertama yang harus dilakukan yaitu mencuci daging sampai bersih, lalu potong sesuai selera.
  2. Ulek atau blender semua bumbu halus.
  3. Panaskan wajan, lalu masukkan santan, air, dan daging sapi. Aduk terus agar santan tidak pecah.
  4. Sambil terus diaduk-aduk, masukkan serai, daun jeruk purut, daun kunyit, asam kandis, dan garam.
  5. Setelah meresap dan berubah warna menjadi kecoklatan, masukkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh. Tunggu mengering dan keluar minyak.
  6. Hidangkan di atas piring yang menurutmu cantik  dengan taburan bawang untuk porsi 7 orang atau lebih.

Resep Rendang Daging Sapi

Resep Rendang Daging Sapi

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg daging sapi
  • 2 lbr daun kunyit
  • 2 lbr daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 buah pekak (kalau ada)
  • 2 sdm kelapa parur, sangria
  • 1/2 liter santan dari 2 buah kelapa tua yang sudah di peras
  • 5 sendok minyak goreng

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 15 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 butir kemiri
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • Garam secukupnya

Resep Rendang Daging Sapi:

  1. Cuci sampai bersih daging sapi yang telah dipotong tadi.
  2. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan pekak sampai harum.
  3. Langkah selanjutnya yaitu memasukkan daging yang telah di cuci tadi, lalu aduk-aduk sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan.
  4. Tuang santan dan masukkan kelapa parut sangrai. Kecilkan api, aduk perlahan sampai mendidih. Langkah yang satu ini merupakan kunci membuat rendang daging sapi empuk dan bumbunya meresap dengan baik.
  5. Jika kuah sudah mengering dan daging matang, angkat lalu sajikan untuk keluarga.
  6. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan tumis kelapa dengan daun singkong.

Resep Rendang Daging Spesial untuk Berbagai Acara

Resep Rendang Daging Spesial untuk Berbagai Acara

Bahan-bahan:

  • 1 ½ kg daging sapi yang telah di potong
  • 4 buah asam kandis atau sesuai keinginan
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 750 ml atau ¾ liter santan kental dari 3 butir kelapa tua yang sudah di peras
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 batang serai
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 ruas jari jahe
  • gula pasir dan garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 15 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 50 gram cabai merah keriting

Resep Rendang Daging Spesial:

  1. Cuci sampai bersih daging sapi, lalu panaskan minyak goreng dalam wajan. tumis bumbu halus, kemudian menyusul bumbu lainnya bersamaan dengan santan kental.
  2. Aduk-aduk terus agar bumbu tercampur merata dan santan tidak pecah. Didihkan.
  3. Kecilkan api lalu masukkan daging. Pada resep rendang daging sapi ini, penggunaan api kecil saja merupakan salah satu tips agar daging matang sempurna dan empuk.
  4. Aduk-aduk terus sampai kuah bumbu menyusut dan berubah warna kecoklatan.
  5. Matikan api, tiriskan rendang daging sapi.
  6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Rendang Daging Kering dan Tahan Lama

Resep Rendang Daging Kering dan Tahan Lama

Semua daging rendang umumnya memang bisa awet lama. Tapi jika Anda ingin rendang yang lebih awet dan tahan lama, Anda bisa membuat menerapkan resep rendang daging yang dimasak kering yang hasilnya bisa tahan lama jika menggunakan santan berkualitas.

Karena dengan keawetannya ini, tidak heran jika banyak orang membuat masakan ini sebagai oleh-oleh meskipun keluarga yang dituju rumahnya sangat jauh.

Jika tertarik untuk mengirim rendang untuk orang tercinta, simak prosedur membuat rendang daging kering dan tahan lama berikut.

Bahan-bahan:

  • ½ kg daging sapi, potong sesuai selera
  • ½ butir kelapa parut kasar, sangrai, haluskan
  • 300 ml santan kental dari 1 ½ butir kelapa yang sudah tua dan sudah di parut
  • 700 ml santan encer sisa perasan dari santan kental tadi
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit, sobek kasar
  • 5 lembar daun jeruk purut, buang tualng daunnya
  • 2 ½ sdt garam, sesuai selera
  • 1 sdt gula merah/Jawa

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit

Resep Rendang Daging Kering:

  1. Langkah yang pertama yaitu mencuci sampai bersih daging yang sudah dipotong-potong tadi.
  2. Panaskan wajan atau panci lalu rebus santan encer bersama bumbu yang halus, serai, kunyit, daun jeruk, asam kandis, gula merah/Jawa, dan garam sambil diaduk-aduk. Tunggu sampai mendidih dan tercium aroma harum.
  3. Langkah yang selanjutnya yaitu masukkan daging sapi, lalu masak sampai berubah warna. Setelah itu, kecilkan api dan tunggu sampai mengering sambil terus diaduk-aduk sampai merata supaya santannya tidak pecah.
  4. Tuang santan kental, terus masak sampai berminyak. Dan masukkan kelapa sangrai yang merupakan kunci rahasia membuat rendang daging kering dan tahan lama. Aduk-aduk sampai rata.
  5. Setelah kering, rendangpun siap untuk disajikan.

Resep Membuat Rendang Kambing Asli Empuk dan Enak

Resep Membuat Rendang Kambing Asli Empuk dan Enak

Bahan – Bahan Yang Di Perlukan :

  • 1 kg Daging Kambing pilihan, potong ukuran sesuai Keinginan
  • 3 buah kelapa Tua, jadikan santan kental
  • 15 butir Bawang merah
  • 2 cm Jahe
  • 2 cm lengkuas memarkan
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 2 batang Sereh geprek terlebih dahulu
  • 2 biji asam kandis
  • 2 buah Bunga pekak
  • 3 lembar Daun jeruk
  • 8 siung Bawang putih
  • 1 ons Cabai merah (kriting)
  • 4 lembar Daun salam
  • 1 lembar Daun kunyit
  • Garam
  • Gula pasir

Resep Rendang Padang

  1. Pertama-tama haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, cabai, jahe dan lengkuas
  2. Mulai masukan daging sapi yang sudah dipotong-potong dengan bumbu yang dihaluskan, tunggu sampai ber uap dan daging ungkepan kering.
  3. Masukan santan kental, merica bubuk, sereh, asam kandis, bunga pekak, daun jeruk, daun salam, garam dan gula pasir, kemudian aduk-aduk sampai semua bahan tercampur merata, jangan lupa daun kunyit juga tapi sobek-sobek terlebihdahulu
  4. Tunggu sampai santan benar-benar mendidih, dan sedikit mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api
  5. Campurkan bahan-bahan pelengkap kedalam rendang kemudian aduk lagi sampai merata
  6. Terus di aduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan dan juga supaya santan tidak pecah, tunggu sampai rendang berubah warna dan mengering
  7. Kemudian angkat rendang, dan siap untuk disajikan.

Nah,itu dia beberapa Resep Rendang Ayam,Resep Rendang Daging Sapi Dan Resep Rendang Daging Kambing, kamu juga bisa membaca resep dadar gulung.