Artikel Proses, Daging, Resep

Resep Sop Iga Sederhana Rasa Tak Kalah dengan Restoran

Posted on by Alam Ramadhan

Pada kesempatan ini kita akan Kuliner Indonesia mengenal banyak olahan resep sop iga. Sup iga ?berkuah bening termasuk yang paling banyak digemari. Dihirup hangat dengan rasa gurih enak dan ada resep makanan penutup nya yaitu jus apel

Saat udara dingin, paling enak menyantap sup yang bisa menghangatkan tubuh. Seperti sup iga sedap berkuah gurih. Hidangan ini banyak digemari karena ada paduan kaldu hangat dan irisan iga sapi empuk.

Resep Sop Iga

1.Resep Sop Iga Sapi

Resep Sop Iga

Bahan:

  • 1/2 kg iga sapi
  • 3 buah wortel (potong-potong)
  • 1 buah kembang kol (potong-potong)
  • 5 siung bawang merah (iris tipis)
  • 5 siung bawang putih (iris tipis)
  • Daun bawang
  • Seledri
  • 15 butir lada putih (tumbuk halus)
  • 1/2 buah pala (tumbuk halus)
  • 5 butir kapulaga
  • 5 butir bunga lawang
  • 10 butir cengkeh
  • GaramMinyak goreng

Tambahan saat penyajian:

  • 2 buah tomat
  • Bawang goreng
  • Jeruk nipis
  • Daun bawang

Bahan sambel:

  • 10 buah cabe rawit domba
  • Jeruk nipis

Cara Membuat

  1. Rebus tulang iga terlebih dahulu hingga empuk, kurang lebih 2 jam (kalau pakai panci presto biasanya lebih cepat)
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu
  3. Setelah layu masukkan potongan wortel dan kembang kol, tambahkan sedikit air, dan tumis sebentar
  4. Kemudian masukkan tumisan bawang merah, bawang putih, wortel dan kembang kol tersebut ke dalam panci rebusan tulang iga tadi
  5. Masukkan daun bawang, seledri, bunga lawang, cengkeh, kapulaga, buah pala halus, dan lada halus ke dalam panci, tambahkan garam sesuai selera
  6. Masak dengan api kecil hingga wortel dan kembang kol matang, lalu matikan kompor
  7. Cara membuat sambal: ulek kasar cabe rawit, kemudian tambahkan sedikit perasan jeruk nipis
  8. Sop iga sapi siap disajikan

2.Resep Sop Iga kuah susu bear brand

Resep Sop Iga

Bahan:

  • Daging iga sapi
  • 3 siung Bawang merah
  • 7 siung Bawang putih

Bahan halus:

  • 1 ruas Jahe
  • Buah pala 1 buah
  • Cengkeh 1sdt (bubuk)
  • secukupnya Merica
  • Kapulaga 1 sdt (bubuk)
  • Susu bear brand
  • Tomat
  • Royco

Pelengkap:

  • Daun seledri
  • Bawang goreng
  • Emping

Cara Membuat

  1. Rebus daging dengan daun salam dan sereh hinggal empuk
  2. Tumis semua bahan yg dihaluskan setelah harum tambahkan air kaldu sapi
  3. Aduk hingga mendidih,masukan susu,dan penyedap rasa

3.Sop Iga Sapi Kuah Rempah

 

Bahan:

  • 1/2 kg Iga Sapi
  • 1/4 kg Kikil (optional, jika ada)
  • 2 Buah Wortel
  • 10 Buah Buncis
  • 3 Lembar Daun Jeruk
  • 2 Buah Kembang Lawang
  • 1 Ruas Jahe
  • 1 Ruas Kayu Manis
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt pala bubuk
  • Secukupnya Daun Bawang
  • Bawang Goreng (untuk taburan)

Bumbu Halus:

  • 3 Buah Bawang Merah
  • 3 Buah Bawang Putih
  • 1 sdt Garam

Cara Membuat

  1. Rebus Iga Sapi menggunakan daun jeruk 1/2 jam. Buang airnya ganti air baru (saya suka kuah yang bening)
  2. Lalu masukkan Kikil, Kayu Manis, Jahe, kembang Lawang, merica bubuk, dan pala bubuk.
  3. Tumis Bumbu Halus hingga matang, lalu masukkan ke rebusan Iga tadi.
  4. Jika Iga sapi sudah matang, masukkan irisan buncis dan wortel.
  5. Tunggu hingga daging empuk.
  6. Taburkan Daun Bawang Iris dan Bawang Merah Goreng.
  7. Angkat, lalu sajikan

4.Resep Sop Iga kacang merah

Resep Sop Iga

Bahan-bahan

  • 1 kg Iga sapi
  • 1 Tomat
  • Jahe
  • Laos
  • 3 Daun Salam
  • Merica
  • Lada hitam
  • Garam
  • 1 sdt Ketumbar bubuk
  • Daun Parsley
  • 2 Sereh
  • 3 Daun jeruk
  • Wortel 1 potong- potong kecil
  • Kacang merah 1 ons, rendam 3 jam lalu Rebus hingga empuk

Bumbu ulek:

  • 2 Bawang putih
  • 3 Bawang merah

Cara Membuat

  1. Rebus daging masukkan daun Salam, garam, sereh, Laos, jahe, daun jeruk, merica juga lada hitam, ketumbar bubuk
  2. Ulek bawang putih Dan bawang merah lalu masukkan kerebusan daging.potong2 wortel.masukkan wortel nya kalo daging sudah empuk,
  3. Masukkan tomat Dan daun parsley (bisa diganti daun seledri or daun bawang) oiya dipanci lain saya sudah merendam lama kacang merah Dan sudah direbus hingga empuk, kemudian masukkan kacang merah ke dalam rebusan iga.baca juga resep soto babat

5.Sop iga kambing pakai susu

Resep Sop Iga

Bahan-bahan

  • Iga kambing 1 kg potong2
  • 4 siung Bawang merah
  • 6 siung Bawang putih
  • Lada secukupnya (saya pakai agak banyak biar terasa pedas lada)
  • 2 ruas jari Jahe
  • 2 buah Pala
  • Cengkeh, kapulaga, pekak
  • Susu bubuk (saya pakai 2 sachet Dancow)
  • 250 ml Susu cair
  • Daun bawang dan seledri serta bawang goreng sebagai pelengkap

Cara Membuat

  1. Rebus iga masukan cengkeh, kapulaga dan pekak tambahkan garam sedikit.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, pala dan jahe, kemudian tumis sampai harum. Lalu masukan ke dalam rebusan iga dan masak kembali hingga iga kambing empuk.
  3. Aduk susu bubuk dgn susu cair kemudian masukan perlahan ke dalam iga yg sedang di rebus dan koreksi rasa.
  4. setelah matang angkat dan sajikan.

6.Sop Iga goreng

Bahan-bahan

  • 1 ruas Iga Sapi (di buat menjadi 9 potong)
  • 3 buah wortel (klo ada kentang bisa di tambahkan juga)
  • 1 butir telur (bisa telur bebek/ayam)
  • Rebusan daging iga
  • 1/4 kapulaga
  • 1/2 sendok teh biji merica
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sendok teh cengkeh
  • Secukupnya kaldu sapi
  • Secukupnya gula, garam
  • 3 siung geprek bawang putih
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh di geprek
  • 1 Liter air untuk merebus

Kuah soupnya

  • 1 siung bawang putih iris-iris
  • 2 siung bawang merah iris
  • Secukupnya gula, garam

Cara Membuat

  1. Cuci bersih iga, lalu rebus bersama bumbunya di atas (saya pake panci biasa merebusnya jadi butuh waktu kurleb 1 jam lebih agar mendapatkan tekstur lembut dagingnya) klo pake presto mungkin lebih menghemat waktu untuk mengolahnya
  2. Sambil menunggu daging iga empuk, iris bawang merah dan putih
  3. Lalu tumis bawang merah dan putih sampai wangi
  4. Rebus wortel yang sudah di potong sesuai selera ukurannya, setelah air mulai mendidih masukkan tumisan bawang
  5. Masukkan bumbu gula, garam lalu test rasam setelah pas sisihkan dulu
  6. Setelah daging iga empuk, tiriskan. Lalu kocok lepas telur
  7. Setelah telur sudah di kocok, celupkan daging pada telur. Kemudian goreng sampai keemasan
  8. Sop iga gorengnya siap di sajikkan
  9. Di tambahkan perasan jeruk limau dan sambal di kuah sopnya makin

7. Resep Sop Iga Bakso

Resep Sop Iga

Bahan-bahan

  • 1/2 Kg Iga Sapi
  • 8 Siung bawang putih
  • 4 buah kemiri
  • lada
  • garam

Bahan Rebusan

  • 2 buah kapulaga
  • 2 buah kayu manis
  • 3 buah cengkeh
  • 1/2 biji pala
  • Bahan Taburan
  • Bawang Merah Goreng
  • Daun Bawang
  • sledri
  • Bahan Campuran
  • Tomat
  • kentang
  • wortel
  • garam
  • penyedap rasa sapi

Cara Membuat

  1. Rebus Iga Sapi hingga empuk.. buang airnya
  2. Setelah itu bumbu halus di ulek dan tumis hingga matang
  3. Setelah matang siapkan air dipanci dan rebus kembali iga sapinya dan masukan bumbu halus dan tambahan bahan rebusan (kapulaga,cengkeh,kayumanis,biji pala)
  4. Setelah matang dan empuk serta harum matikan kompor.baca juga cara memasak kepiting
  5. Rebus secara terpisah wortel dan kentang
  6. Lalu setelah semua matang sajikan dengan taburan bawang goreng,sledri daun bawang dan tomat serta persaan jeruk limo..
  7. Jika mau pakai bakso tinggal rebus bakso deh mom dikuah iga sapi

8.Sop Iga Bening

Bahan:

  • 1/4 Iga sapi
  • Secukupnya Air
  • 3 buah Kentang, potong dadu besar
  • 2 buah Wortel, potong2
  • 1 buah Tomat merah, potong2
  • Secukupnya Daun bawang seledri
  • Secukupnya Bawang merah gorenb
  • Secukupnya Cabe rawit merah

Bumbu dihaluskan :

  • 8 siung Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 1 buah Pala
  • 1 ruas Jahe
  • Secukupnya Lada dan garam

Cara Membuat

  1. Cuci bersih iga, potong sesuai selera. Rebus, buang air pertama. Rebus kembali sampai daging empuk
  2. Haluskan bumbu dengan blender. Tumis hingga harum. Masukkan iga dan air rebusannya. Cicipi rasanya.
  3. Kemudian masukkan wortel dan kentang. Masak hingga empuk. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga mendidih, koreksi rasa, baru masukkan potongan tomat.
  4. Siapkan dipiring saji. Beri irisan cabe, daun bawang seledri dan bawang goreng. Sajikan hangat2

9.Sop iga pedas

Bahan-bahan

  • 1 kg iga sapi
  • 5 buah wortel potong2 bulat
  • 1/4 kentang potong dadu besar
  • Buncis potong2 kecil (sesuai selera)

Bumbu2 :

  • 5 siung bawang putih geprek
  • 2 ruas jari jahe geprek
  • 1 butir pala geprek
  • 5 butir kapulaga
  • 1 sdt cengkeh
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 2 batang kayumanis ukuran 1 jari
  • Garam (sesuai selera)
  • Gula (sesuai selera)
  • Kaldu bubuk (optional)
  • Segenggam Cabe rawit (sesuai selera pedas masing2)

Cara Membuat

  1. Cuci bersih iga, kucuri jeruk nipis sedikit. Panas kan air dalam panci hingga mendidih, kemudian masukan iga yg sudah dicuci bersih kedalam air mendidih, tutup dan diamkan selama 10 menit, kemudian angkat tiriskan
  2. Buang air rebusan pertama, ganti dengan air baru, kemudian masukan iga yg sdh diangkat dan ditiriskan tadi, masukan semua bumbu, jangan lupa masak dgn api sangat kecil, beri sebuh sendok atau garpu stainles didalam nya agar daging cepat empuk, rebus hingga empuk sesuai selera, saya kemarin drebus dgn api sangat kecil kurang lebih 2 jam dan hasilnya empuk banget
  3. Jika sudah empuk masukan kentang dan wortel, tutup masak hingga wortel dan kentang empuk, kemudian terakhir masukan buncis diamkan sampai buncis agak layu, kemudian matikan
  4. Ambil panci kecil kemudian tuangkan soup yg sdh matang masukan cabe rawit masak lagi hingga cabe empuk dan atau sampai pecah dgn sendirinya, test rasa matikan
  5. Tuang kedalam mangkok saji, taburi kucuran air jeruk nipis sedikit, tomat potong dadu
  6. Siap dihidangkan dengan sepiring nasi hangat dan kerupuk jika ada.. Selamat mencoba

10.Resep Sop Iga Tomat

Resep Sop Iga

Bahan:

  • 1 kg iga sapi (saya campur dengan tetelan sapi)
  • 1 ruas jari jahe
  • secukupnya Air untuk merebus
  • 5 batang daun seledri (iris-iris)
  • 5 buah tomat (potong-potong)
  • secukupnya Garam dan gula

Bumbu halus :

  • 7 siung bawang putih (digoreng)
  • 2 buah bawang merah (digoreng)
  • 2 butir kemiri (digoreng)
  • 1 sdt merica butiran

Cara Membuat

  1. Masukkan iga sapi dan jahe,rebus hingga empuk dan airnya agak menyusut.
  2. Sementara menunggu iga empuk,goreng bawang putih,bawang merah,dan kemiri kemudian haluskan dengan sedikit garam.Setelah iga empuk, boleh ditambahkan air lagi.Masukkan bumbu halus beserta irisan daun seledri.Tambahkan garam dan gula secukupnya,masak hingga mendidih.
  3. Potong-potong tomat.Masukkan tomat di piring saji,tuang dengan iga dan kuahnya.
  4. Sup Iga Tomat siap disajikan…

11.Sop Iga Minang

Bahan-bahan

  • 500 kg iga sapi
  • 1/2 sdt cengkeh
  • 1 btg kayu manis
  • 3 buah kentang
  • 2 btg wortel
  • 2 btg daun bawang
  • 2 btg seledri
  • secukupnya Garam, gula pasir dan kaldu bubuk
  • 1 ltr air

Haluskan

  • 8 siung baper
  • 6 siung bawang putih
  • 1 ruas jari jahe
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • Minyak utk menumis

Cara Membuat

  1. Rebus iga dgn kayu manis dan cengkeh smp empuk angkat iga dr air rebusan, biarkan air rebusan tetap dipanci lalu sisihkan. Potong2 sayuran dan daun bawang + seledri sesuai selera. Blender/ulek bumbu halus sisihkan.
  2. Masukkan kentang dan wortel kedalam air rebusan, rebus hingga empuk.
  3. Tumis bumbu yg dihaluskan smp harum
  4. Masukkan bumbu yg sdh ditumis ke dlm panci rebusan, aduk2 hingga merata
  5. Masukkan kembali iga, daun bawang dan seledri ke dlm air rebusan. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir sesuai selera, koreksi rasa dan diamkan sesaat hingga air benar2 mendidih lalu matikan.
  6. Sop Iga nikmat siap dinikmati

12.Sop Iga Ayam

Bahan-bahan

  • 1 kg Kerongkongan ayam
  • 2 btg Wortel
  • Secukupnya kol/kubis
  • 1 btg Daun Seledri

Bahan halus

  • 5 siung Bawang merah
  • 3 siung Bawang Putih
  • 1/2 ruas Jahe
  • 1 lada
  • Garam
  • Penyedap rasa

Cara Membuat

  1. Ukek semua bahan halus
  2. Iris iris kol, wortel dan daun seledri, lalu cuci bersih
  3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, lalu beri air sesuai selera
  4. Setelah air mendidih, masukan kerongkongan ayam yang sudah dicuci bersih. Aduk rata dan masukan sayurannya. (Jangan lupa koreksi rasa)
  5. Siap dinikmati
  6. Tambahkan bawang goreng jika suka (optional)

13.Sop Iga Betawi

Resep Sop Iga

Bahan:

  • 1500 gram iga sapi yg sudah dipotong
  • 2 batang daun bawang dan seledri
  • 1 sdt cuka masak
  • 1/2 buah tomat diiris
  • 4 siung bawang merah iris

bumbu halus :

  • 2 sdm lada
  • 1 ruas jahe
  • 3 siung bawah putih
  • 2 siung bawang merah
  • 2 buah cabe rawit merah (optional) klw mau agak pedas
  • 1 iris biji pala

Cara Membuat

  1. Masak air 2/3 panci untuk rebusan iga, masukan salam rebus smpai daging empuk dgn api kecil
  2. Tumis bawang merah iris lalu masukan bumbu halus, tumis smpai matang dan harum, jgn terlalu kering ya..
  3. Masukan bumbu tumisan, dan sayuran wortel dan kentang kedalam rebusan iga biarkan mendidih, daging empuk tambahkan tomat iris dan cuka masak. Cicipi.
  4. Terakhir masukan daun bawang. Matikan kompor
  5. Pelengkap tempe goreng dan sambal mentah (bawang putih dan cabe rawit merah di haluskan tambahkan perasan jeruk nipis)

Sejarah Sop Iga

Sup iga cocok memakai iga bagian bawah . Bagian ini lebih tipis dan cocok untuk sup. Sebaiknya tidak memakai iga dengan lapisan lemak tebal karena rasa kurang enak dan membuat kaldu berminyak.

Untuk membuat sup iga, didihkan air dalam panci. Kemudian masukkan daging iga yang sudah bersih dan dipotong-potong. ?Saat mendidih pertama, angkat buih halus dan kotoran di permukaannya.??Kecilkan api.

?Masak terus sampai daging empuk. Agar aroma lemak daging sapi bisa berkurang, tambahkan selembar daun salam saat merebus kaldu.? ?

?Bumbui sup iga dengan bawang merah atau bawang bombay yang diiris kasar dan ditumis dengan sedikit mentega. Tambahkan pala, merica, garam dan cengkih agar aromanya harum.?

Daging Iga Sapi adalah bagian daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Bagian ini termasuk dari delapan bagian utama daging sapi yang biasa dikonsumsi. Seluruh bagian daging iga ini bisa terdiri dari beberapa iga, mulai dari iga ke 6 sampai dengan iga ke- 12; untuk potongan daging iga yang akan dikonsumsi bisa terdiri dari 2 sampai dengan 7 tulang iga.

Tulang iga, atau short ribs, biasa diolah menjadi sop seperti sop konro. Bisa juga dimasak semur, dipanggang.Sebagai pelengkap sup iga sapi, tambahkan aneka sayuran.

Seperti irisan wortel, kentang, tomat ataupun kacang merah. Ini membuat sup iga makin enak bernutrisi.

Manfaat Sop Iga

  • Mengembalikan Cairan Tubuh yang Hilang
  • Memiliki Kandungan Gizi dan Nutrisi Tinggi
  • Rendah Lemak Tapi Mengenyangkan
  • Kandungan Gizi Tidak Mudah Hilang
  • Memperlancar Sistem Pencernaan
  • Mudah Dicerna Ketika Kamu Sakit

ekian dari artikel ini terima kasih telah mengunjungi websitek,dan pada kesempatan kedua saya akan membahas artikel lainnya yaitu resep gado gado

Avatar
Alam Ramadhan