Resep Soto Babat Sapi Lezat Spesial Yang Enak Dan Sederhana

Kalian bingung mau bikin soto tapi gak tau cara bikinnya? berikut ini resep resep soto babat yang enak dan lezat. Resep ini dapat kalian coba di rumah tanpa ribet dan susah.

Resep Soto Babat 

resep soto babat

Seperti yang kita tahu, jenis soto yang ada di Indonesia sangatlah bnyak dan beragam. Bisa dibilang setiap daerah memiliki soto andalannya masing-masing. Gak selalu disajikan dengan daging ayam atau sapi, jeroan juga enak dijadikan komponen soto, seperti babat misalnya. Soto babat di kenali beraroma sedap, sehingga bikin selera makan langsung meningkat.

Irislah babat yang diguyur dengan kuah gurih dan harum akan memanjakan lidah anda.  Selain itu sajian soto babat yang terkenal ini.Sajian soto babat sangat beragam, ada yang menggunakan sayuran, mie, saus kacang, bubuk koya, nasi, lontong, sambal, dan ketupat. Ada juga yang dihidangkan dengan tambahan sate usus, telur puyuh hingga perkedel kentang dan kerupuk.

Makanan ini dapat kamu temui di penjual kaki lima hingga restoran. Soto babat ini adalah salah satu hidangan rumahan yang cocok makan dalam segala suasana. Seperti pada saat cuaca tak menentu, yang terkadang membuat tubuh lemas dan terserang flu. Di cuaca yang seperti ini kalian dapat mengembalikan stamina dengan makan soto yang menggugah selera karena rasanya yang segar dan gurih. Bahkan kalian dapat membuat resep soto ini sendiri di rumah.

Baca Juga : Soto Babat aja udah segerrr gini, apakah Resep Empal Daging juga seseger ini?

Kuah soto babat mempunyai tekstur yang enak dan rasa yang gurih karena menggunakan santan. soto babat bisa juga denggan menggunakan kuah bening yang rasanya enak dan nikmat. Rempah-rempah yang digunakan untuk membuat kuah soto  babat ini diantaranya yaitu jintan, kemiri, ketumbar, dan pala. Soto babat ini biasanya disantap dengan pelengkap emping, acar timun dan wortel, sambai cabai rawit, serta bawang goreng. Berikut beberapa resep soto babat dari berbagai tempat di indonesia.

 1. Resep Soto Babat Lamongan

Bahan Soto Babat Lamongan :

  • 750 gram babat sapi
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1,5 liter air bersih untuk merebus
  • Minyak sayur sesuai kebutuhan
  • Tauge sesuai kebutuhan, rebus sebentar dan tiriskan
  • 1 batang seledri, iris seronghalus
  • Bawang merah goreng sesuai kebutuhan
  • 2 buah buah tomat merah, potong 8 bagian

 

Bahan halus :

  • 5  siung bawang putih
  • 2 cm jahe segar
  • Garam sesuai kebutuhan
  • 4 butir kemiri sangrai,
  • 1 sdt merica
  • 2 cm kunyit segar

 

Cara Membuat Soto Babat Lamongan :

  1. Pertama-tama kita olah terlebih dahulu babatnya.
  2. Cuci bersih babat dan potong-potong otak kecil.
  3. Setelah itu masukan ke dalam panci yang di isi dengan air sampai babat terendam.
  4. Panaskan air sampai mendidih dan masukkan babat sampai menjadi empuk.
  5. Masukkan daun salam dan daun jeruk.
  6. Masak terus sampai babat benar-benar empuk, tiriskan.
  7. Ambil wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya dan panaskan dengan api sedang.
  8. Masukan bumbu yang telah di haluskan dan tambahkan daun salam, serai, daun jeruk dan daun bawang.
  9. Masak terus sampai berminyak dan matang.
  10. Masukan babat yang sudah dipotong.
  11. Tumisan bumbu dan aduk sampai babat terbalut bumbu, dengan menggunakan api sedang.
  12. Tuangkan air bersih ke dalam wajan. Aduk dan biarkan hingga mendidih.
  13. Tambahkan bahan lain seperti garam dan gula pasir. Jika sudah mendidih, matikan api.
  14. Untuk penyajian siapkan mangkuk saji dan tata bahan pelengkap seperti tauge rebus serta potongan tomat.
  15. Tuangkan kuah soto dengan potongan babat d atasnya.
  16. tambahkan tomat, potongan daun seledri dan soto babat siap untuk disajikan.

 

 2. Resep Soto Babat Madura

Bahan Soto Babat Madura :

  • Daging Sapi / Daging untuk empal 150 gr
  • Babat 100 gr
  • Paru 100 gr
  • Daun Salam 4 lembar
  • Daun jeruk 4 lembar
  • Air 2 liter
  • Serai 2 batang
  • garam, merica sesuai selera
  • air 1 liter

 

Bumbu Haluskan :

  • Bawang Merah 8 siung
  • Bawang Putih 4 siung
  • Kunyit 1 1/2 cm
  • Jahe 1 1/2 cm
  • Beras 2 sndk teh (rendam dahulu)
  • Kemiri 4 buah
  • Garam
  • Lada secukupnya

 

Cara Membuat Soto Babat Madura :

  1. Rebus babat menggunakan air di panci.
  2. setelah matang buang busa rebusan, sisihkan.
  3. Rebus paru, babat dengan 1 liter air.
  4. Tambahkan daun salam, dan daun jeruk .
  5. Setelah empuk buang airnya potong-potong daging babat dan paru.
  6. Haluskan bumbu tumis dengan minyak.
  7. Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, garam, merica sesuai selera. aduh hingga rata.
  8. Masukan kaldu dan tambahkan daun salam, babat, dan paru.
  9. Rebus sampai daging lunak.
  10. soto babat Siap disajikan.

  3. Resep Soto Babat Betawi

Bahan Soto Babat Betawi :

  • 2500 ml air
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 400 gram daging sandung lamur (brisket/daging rawonan)
  • 200 gram babat rebus
  • 200 gram paru rebus
  • 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 7 sendok teh garam
  • 3 cm lengkuas, dimemarkan
  • 5 batang serai, ambil putihnya & memarkan
  • 3 butir cengkeh
  • 6 cm kayumanis
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 lembar daun pandan
  • 3 lembar daun salam
  • 1/2 buah pala
  • 1/2 sendok teh merica bubuk

 

Bumbu halus :

  • 15 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 sendok teh ketumbar bubuk

 

Pelengkap :

  • 2 batang daun bawang, diiris halus
  • 4 buah tomat, dipotong-potong
  • 2 1/2 sendok teh air jeruk nipis
  • 50 gram emping goreng
  • 2 sendok teh bawang merah goreng

 

Cara membuat Soto Babat betawi :

  1. Rebus air di panci, kemudian masukkan babat dan paru bersama dengan jahe, daun pandan dan daun salam hingga empuk. Tiriskan dan cuci bersih jeroan, kemuduan potong kotak-kotak.
  2. Panaskan air dan rebus babat sampai matang.
  3. Potong daging seukuran satu suapan. Jangan buang kaldunya.
  4. Saring kaldu dan rebus kembali bersama babat.
  5. Panaskan minyak dan tumis bumbu yang telah di haluskan beserta kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam tumis sampai harum.
  6. Masukkan bahan yang telah di tumis ke dalam rebusan babat,
  7. kemudian tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan.
  8. Masak sampai seluruh daging dan jeroan benar-benar empuk.

 

 4. Resep Soto Babat Susu Santan.

Bahan soto Babat Susu Santan :

  • 700 gr daging sapi tanpa lemak
  • 700 ml susu cair full cream
  • 200 ml santan kental
  • 5 batang sereh, geprek
  • 8 lembar daun jeruk
  • 5 cm lengkuas, geprek
  • 4 lembar daun salam
  • 3 cm jahe, geprek
  • 1/4 sdt cengkeh bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • Secukupnya garam, gula

 

Bumbu Halus :

  • 20 siung bawang merah
  • 8 buah bawang putih
  • 1/2 sdt jintan sangrai
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran

 

Pelengkap :

  • Secukupnya kentang rebus/goreng, potong dadu
  • Secukupnya tomat, potong dadu
  • Daun bawang
  • Sambal
  • Emping
  • Jeruk nipis/limo

 

Cara Memasak  Soto Babat Susu Saantan :

  1. Potong kecil-kecil daging. Rebus hingga empuk, buang buihnya dan rebus kembali.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum dan aduk rata.
  3. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam, jahe, cengkih dan pala, tumis hingga harum.
  4. Masukkan campuran bumbu ke dalam air rebusan daging.
  5. Tuangkan santan dan susu ke dalam wadah, aduk hingga rata, tambahkan garam dan penyedap rasa, cicipi rasanya.
  6. Masak sampai mendidih dan sambil di aduk agar santan tidak pudar.
  7. Sajikan dengan bahan pelengkap

 

 5. Resep Soto Babat Oseng

Bahan Soto Babat Oseng :

  • 1 kg daging sapi
  • 4 lembar daun jeruk
  • 6 batang daun bawang, potong kasar
  • 4 batang daun selederi, potong kasar
  • 10 buah tomat, potong jadi 4 bagian
  • 2000 ml susu low fat
  • 2 batang serai
  • 4 lembar daun salam
  • 8 buah kentang
  • 4 cm Laos

 

Bahan soto Babat Oseng:

  • 6 siung bawang putih
  • 2 sdm butter /margarin
  • 1 buah bawang bombay
  • 8 buah cabai rawit
  • secukupnya garam, gula dan kaldu jamur

 

Bumbu Halus :

  • 1 sdt lada putih/merica
  • 15 butir bawang merah
  • 10 butir bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 2 sdm ketumbar
  • 1/2 ruas kunyit
  • 4 cm jahe

 

Cara Memasak Soto Babat Oseng :

  1. Potong kentang dan goreng, sisihkan.
  2. masukkaan babat bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai kurang lebih 30-60 menit sampai empuk.
  3. Haluskan semua bumbu hingga harum dan agak kering.
  4. Masukkan babat, susu, daun bawang, garam, gula, kaldu jamur.
  5. Masak hingga mendidih. Tes rasa dan sisihkan.
  6. Potong babat. dan tumis dengan margarin, bawang putih, bombay, daun bawang, cabai rawit, gula, garam dan kaldu jamur.
  7. Tumis dan aduk-aduk hingga tidak terlalu layu.
  8. Sajikan soto oseng dengan kuah susu yangg terpisah. Tambahkan topping

 

 6. Resep Soto Babat Tauco Khas Tegal

Bahan-bahan Soto Babat Tauco :

  • 1/2 kg daging ayam
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt lada putih halus
  • 2 liter air
  • 1/2 sdm garam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sdt gula pasir

Bumbu Halus :

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • Minyak secukupnya untuk menumis

Sambal Tauco :

  • 250 gram tauco
  • 3 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai rawit
  • 4 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • Minyak secukupnya

 

Pelengkap:
  • 100 gram sohun, rendam air panas
  • 100 gram tauge, rendam air panas
  • Daun bawang
  • Seledri
  • Bawang goreng
  • Sambal cabai rawit
  • Kecap secukupnya

 

Cara Membuat Soto Babat Tauco :

  1.  Rebus babat hingga empuk kemudian angkat dan goreng hingga permukaan babat berubah kecokelatan
  2. Tumis bumbu yang telah di haluskan, dan tambahkan serai, daun salam, dan sedikit minyak hingga harum.
  3. Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam kemudian rebus kembali hingga mendidih.
  4. Tambahkan garam, gula, dan lada putih secukupnya sebagai perasa kuah soto.
  5. Rebus cabai merah yang telah di buang bijinya. kemudian haluskan dengan blender.
  6. Tumis cabai merah yang telah di haluskan bersama bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  7. Masukkan tauco dan cabai merah utuh ke dalam tumisan,  tambahkan sedikit air agar tauco tak mudah gosong.
  8. Tambahkan garam dan gula, tumis kembali hingga tauco matang dan mengeluarkan letupan kecil.
  9. Susun pelengkap dan babat di dalam mangkuk sedang.
  10. kemudian sajikan dengan sambal tauco dan kuah soto hangat.

 

 7. Resep Soto Babat Kambing

Bahan Soto Babat Kambing :

  • 750 gr babat kambing, bersihkan
  • 2 liter santan dari 1 butir kelapa
  • 4 buah kapulaga
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 butir cengkeh
  • 2 lembar daun salam
  • 3 sdm minyak, untuk menumis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 tangkai daun bawang, potong-potong
  • Bawang goreng untuk taburan

 

Bumbu Halus :

  • 10 buah bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt merica putih, sangrai
  • 2 sdm jahe
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdt garam
  • 2 lembar daun jeruk

 

Cara Membuat Soto Babat Kambing :

  1. Rebus babat kambing dengan santan dan tambahkan daun salam, serai, cengkeh dan kapulaga sampai matang dan empuk.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai dan daun jeruk sampai harum.
  3. Masukkan potongan daun bawang. Aduk sampai daun bawang layu. Angkat.
  4. Tuang tumisan ke dalam panci.
  5. Masukkan babat rebus dan sebagian santan yang tersisa.
  6. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
  7. Biarkan hingga babat empuk dan bumbunya meresap. Angkat.
  8. Sajikan soto babat selagi masih panas dan tambahkan taburan bawang goreng bersama nasi putih atau lontong.

 

 8. Resep Soto Babat Sokaraja
Bahan Soro Babat Sokaraja :

  • 1/2 ekor ayam kampung, dipotong empat bagian
  • 2 sendok teh garam
  • 1 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1.500 ml air
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • minyak untuk menggoreng

 

Bumbu Halus :

  • 1 cm jahe
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt merica butiran
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

       Isian:

  • 100 g taoge pendek
  • 50 g suun kering,
  • 2 butir telur ayam rebus, kupas, potong-potong
  • 1 sdm seledri cincang halus
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • 50 g kacang tanah goreng
  • 1 buah jeruk nipis

Sambal Kacang :

  • 50 ml air matang
  • 10 buah cabai rawit merah,rebus, haluskan
  • 50 g kacang tanah goreng, haluskan
  • 2 sendok makan kecap manis

 

Cara membuat Soto Babat sokaraja :

  1. Rebus babat dengan air yang di kasih garam, daun salam dan lengkuas hingga babat lunak.
  2. Angkat, tiriskan ayam. Sisihkan kaldunya sebanyak 1 liter.
  3. Tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum.
  4. Masukkan ke dalam kaldu sampai mendidih dengan api kecil. Angkat.
  5. Susun isian soto dalam mangkuk. Beri ayam suwir.
  6. Tuangi kaldu panas. Sajikan dengan Pelengkapnya.

 

 9. Resep Soto Babat Bali

Bahan dan bumbu Soto Babat Bali :

  • 1/2 kg daging sapi (saya daging babi)
  • 1 buah lobak kupas dan iris2
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai di geprek
  • 3 cm jahe di geprek
  • 1 batang daun bawang potong2
  •  lada, garam, gula dan kaldu secukupnya

 

Bumbu Halus :

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih

 

Pelangkap :

  • Ambil Seledri diiris-iris
  • Sediakan jeruk nipis
  • Gunakan sambel
  • Ambil bawang goreng

 

Cara menyiapkan Soto babat Bali :

  1. Cuci bersih daging kemudian potong sesuai selera
  2. Rebus babat hingga empuk, kemudian buang air dan cuci bersih babat.
  3. Tumis bumbu yang telah di haluskan, tambahkan daun salam, serai dan jahe sampai harum dan matang.
  4. kemudian tuang bumbu ke dalam wadah babat dan tambahkan air secukupnya.
  5. Masak babat dan tambahkan bumbu2 yang lain, masak sampai babat empuk.
  6. masak lobak dan daun bawang sampai matang, test rasa klo sudah pas matikan api.
  7. Siapkan mangkok isi dengan seledri masukkan soto babat dan taburi dengan bawang goreng dan isi irisan jeruk nipi juga sambal.
  8. Soto siap untuk dihidangkan.

 

 10. Resep Soto Babat Semarang 

Bahan dan bumbu Soto Babat Semarang

  • Daging sapi 1/2 kg
  • Tulang iga 1/2 kg
  • Daun jeruk 4 lembar
  • Garam 3 sdt
  • Lengkuas 3 cm (memarkan)
  • Daun salam 2 lembar
  • Bagian bonggol serai 2 batang
  • Gula pasir 1/2 sdm
  • Air bersih secukupnya
  • Minyak goreng 3 sdm

 

Bubu Halus :

  • Jahe 1 ruas jari (memarkan)
  • Kemiri 4 butir
  • Bawang putih 9 siung
  • Bawang merah 3 siung
  • Kunyit 1 ruas jari (bakar)
  • Ketumba 1/2 sdm
  • Merica 1/2 sdm

 

Bumbu sambal :

  • Garam 1/4 sdt
  • Cabe rawit merah secukupnya (direbus)
  • Bawang putih 3 siung (direbus)
  • Bawang merah 1 siung

 

Pelengkap :

  • Bawang putih goreng
  • Seledri
  • Daung bawang
  • Kol
  • Tauge (direbus)
  • Soun (direbus)
  • Tomat merah 2 buah

 

Cara Membuat Soto Babat Semarang :

  1. Rebus babat,  daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk sampai empuk dengan air.
  2. Rebus lagi daging, bersama air kaldu sampai mendidih.
  3. Kemudian angkat babatnya, potong sesuai selera
  4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, dan tumis kedalam rebusan babat.
  5. Rebus kembali hingga mendidih. Cicipi.
  6. sajikan soto ketika panas dan tambahkan dengan taburan bawang goreng, daun seledri iris, tomat iris, dan sambal cabai rawit.

 

 11. Resep Soto Babat Bandung

Bahan Soto Babat Bandung :

  • 500 g daging sapi tetelan atau sandung lamur
  • 1.5 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 buah lobak putih,

 

Bumbu:

  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/2 cm jahe
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Kedelai goreng
  • Daun bawang iris halus
  • Bawang merah goreng
  • Sambal rawit merah
  • Jeruk limau

 

Cara Membuat Soto Babat Bandung :

  1.  Potong-potong daging tetelam atau sandung lamur sapi.
  2. Didihkan air dalam panci, masukkan potongan daging sapi.
  3. Rebus babat dengan api kecil hingga babat lunak dan kuahnya berkurang.
  4. Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
  5. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
  6. Masukkan irisan lobak, didihkan hingga lunak. Angkat.
  7. Sajikan soto dengan taburan kedelai goreng, daun bawang dan bawang merah goreng dan sambal rawit.
  8. Kucuri jeruk limau dan sajikan hangat.

 

 12. Resep Soto Babat Banyuwangi 

Bahan Soto Babat Banyuwangi :

  •  250 g babat
  • Daging sapi sebanyak 250 g
  • Seledri sebanyak 2 batang, diiris tipis
  • Secukupnya air
  • Bawang perai sebanyak 2 batang, iris tipis
  • Minyak goreng sebanyak 2 sdm
  • Secukupnya bawang goreng
  • Daun jeruk sebanyak 5 lembar
  • Lengkuas sebanyak 2 cm, memarkan
  • Serai sebanyak 2 batang, memarkan

 

Bumbu halus Soto:

  • Kunyit sebanyak 2 cm
  • Jahe sebanyak 2 cm
  • Bawang merah sebanyak 7 butir
  • Bawang putih sebanyak 5 siung
  • Merica yang utuh sebanyak 10 butir
  • Kemiri sebanyak 4 butir, sangrai dulu

 

Cara Membuat Soto Babat Banyuwangi

  1. Rebus babat hingga mendidih dan masak terus sampai babat lunak. Sesudah lunak segera diangkat, lalu babatnya dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera.
  2. Siapkan wajan yang beri minyak secukupnya untuk menumis bumbu yang telah di haluskan, dan tambah lengkuas, daun jeruk, dan serai tumis sampai harum. Lalu masukkan bawang perai dan aduk hingga rata.
  3. Tambahkan potongan jeroan dan daging ke dalam tumisan bumbu, masukkan juga kuah rebusan daging dan masak hingga mendidih. Jangan lupa cicipi dan koreksi rasanya. Setelah pas rasanya, kecilkan api dan lanjutkan masak hingga semua jeroan dan daging empuk dan bumbunya meresap. Matikan apinya.
  4. Kemudian ambil piring saji dan atur semua bahan rujak di dalam piring, beri bumbu rujak secukupnya, bei daun seledri dan bawang goreng.
  5. Tuang soto secukupnya.
  6. Nikmati bersama kerupuk melinjo dan kerupuk udang.

 

Bagaimana, Resep soto babat di atas memang sangat mudah bukan. Yang mana pembuatannya bisa dilakukan dirumah. Dengan membuat resep soto babat bisa mendapatkan hasil yang sempurna sesuai yang Anda inginkan bukan.

Demikian artikel tentang resep soto babat yang bisa dicoba dan dipraktekkan dirumah. Semoga saja dengan kehadirannya artikel yang kamu bahas diatas ini bisa berguna dan membawa manfaat bagi anda. Selamat mencoba resep yang aku tulis diatas dan semoga bermanfaat.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •