Artikel Proses, Jajanan, Resep

Cara Membuat Rempeyek Teri Yang Lezat dan Gurih

Posted on by Achmad Rizkon
Cara Membuat Peyek Teri

Rempeyek Teri merupakan salah satu cemilan yang banyak diminati setiap orang. Cemilan ini biasanya di konsumsi sangat bersama, Cara membuat rempeyek teri juga mudah di cari.

Cara Membuat Rempeyek Teri

Cara Membuat Peyek Teri

Rempeyek atau Peyek adalah salah satu jenis pakan tambahan dari kelompok gorengan. Pengisi juga bisa bahan pakan hewani kecil seperti teri, udang kering, udang kecil, jingking atau laron.

Pengertian Rempeyek

Rempeyek ditemukan di Yogyakarta pada abad ke-16, seperti yang ditemukan dalam salah satu sumber yang ditulis De Graaf dalam suratnya yang berjudul Mataram Islam. Berawal dari perjalanan Ki Ageng Pamanahan bersama rombongan melakukan Kampung Bedhol yang diperintahkan Sultan Hadiwidjaya.

Pengertian Ikan Teri

Ikan ini berasal dari famili Engraulidae yang tergantung pada spesiesnya, terdiri dari ikan berukuran antara 2 cm hingga 40 cm. Di Spanyol, ikan teri difermentasi dalam larutan cuka. Di Roma kuno, ikan teri adalah bahan dasar dalam saus ikan yang difermentasi yang disebut garum.

Cara Membuat Rempeyek Teri

Cara Membuat Peyek Teri

1. Cara Membuat Rempeyek Teri

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg tepung beras
  • 1 sdm tepung kanci
  • 1 kg minyak goreng
  • 1/2 nya kara
  • 1 batang daun bawang dan Telur
  •  Kacang tanah
  • 1/2 ons teri hurang /rebon
  • 1/2 ruas kunyit
  • 8 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 1/2 sdm ketumbar
  • Secukupnya Garam,penyedap rasa

Cara Membuat Rempeyek Teri:

  1. Kacang dipotong kecil-kecil
  2. Bumbu di ulek halus
  3. Sispkan wadah masukan tepung beras, tepung kanji,bumbu,telor dan dsun bawang masukan air aduk sampai rata adonan jangan sampi encer / terlalu kental.
  4. Siapkan penggorengan masukan minyak tunggu panas tuangkan adonsn yg masing-nading di kasih taburan kacang dan teri sampai berkali-kali dan selesai.
  5. peyek sebaiknya di masukan kedalam toples

2. Cara Membuat Rempeyek Teri Udang dan Kacang

Bahan-bahan:

  • 500 gr tepung beras
  • 100 gr tepung tapioka
  • Daun jeruk agak banyak
  • 1 butir telur
  • 5 siung bawang putih
  • 4 biji kemiri
  • Bubuk ketumbar
  • Garam
  • Secukupnya Air
  • Toping teri, kacang dan udang rebon

Cara Membuat Rempeyek Teri Udang dan Kacang:

  1. Haluskan bumbu2 lalu tuangkan kedalam adonan tepung
  2. Tambahkan air secukupnya tergantung kekentalan yg dimau ya(kental ngga nya menentukan tipis tebalnya rempeyek nantinya) masukkan telur aduk rata
  3. Panaskan wajan yg sdh diisi dg minyak, tunggu hingga bener2 panas
  4. Ambil adonan 1 centong dan ratakan di pinggir2 wajan dg cara memanjang, biar kan agak mengering dan adonan jatuh kedalam minyak
  5. Begitu seterusnya smpe adonan habis, lalu masukkan kedlm toples dan siang dinikmati

3. Cara Membuat Rempeyek Teri Cabe

Bahan-bahan:

  • 200 gram tepung beras
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 250 ml santan
  • satu butir telur
  • Minyak untuk menggoreng
  • 4 siung bawang putih
  • 7 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 ruas kencur dan kunyit
  • satu sendok teh garam dan kaldu bubuk
  • 30 cabe rawit, iris iria tipis
  • 100 gram teri
  • 10 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis

Cara Membuat Rempeyek Teri Cabe:

  1. Dalam wadah campur tepung beras dan tepung tapioka.. Tambahkan santan sedikit demi sedikit, aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan tepung.tambahkan bumbu halus. Aduk.
  2. Tambahkan telur,aduk hingga rata. Masukkan irisan daun jeruk, kemudian masukkan irisan cabe rawit dan tambahkan teri.
  3. Aduk hingga semua tercampur rata. Dan test rasa.
  4. Panaskan minyak dengan api sedang, gunakan sendok nasi atau sendok sayur untuk adonan.
  5. Ambil sesendok adonan, lalu tuang di pinggiran wajan.
  6. Siram-siram dengan minyak panas. Lalu cukil dgn sutil supaya jatuh ke tengah minyak.
  7. Goreng hingga matang (cukup sekali balik saja).angkat dan tiriskan.
  8. Lakukan sampai adonan habis. Jangan lupa setelah peyek dingin, simpan dalam toples ya.

4. Cara Membuat Rempeyek Teri Kriuk

Bahan-bahan:

  • 250 gr tepung beras
  • 1 SDM tepung tapioka
  • 1 Butir Telur
  • 320 mil air suhu ruang
  • 150 gr Teri Kering
  • 4 Siung Bawang putih, Haluskan
  • 3 Butir Kemiri, Haluskan
  • 1 SDT Ketumbar Serbuk
  • Sejimpit Kunyit Serbuk
  • Garam (Kurang dari 1/2 SDT)
  • Minyak Goreng, Sesuaikan

Cara Membuat Rempeyek Teri Kriuk:

  1. Bersihkan teri Kering, (Saya Cuci, kemudian Saya Jemur) Yang besar Saya belah-belah.
  2. Campur Dua tepung, tambahkan bumbu halus dan bumbu Serbuk serta pecahkan telur, tambahkan air, aduk sedikit-sedikit hingga tercampur rata.
  3. Siapkan Penggorengan, dengan api sedang usahakan minyak panas saat menggoreng.
  4. Taruh teri di sendok adonan yg mau digoreng, atau taburi adonan dg teri sedikit-sedikit. jangan lupa aduk dulu sebelum Menggoreng.
  5. Taruh dipinggir penggorengan, siram dg Minyak maka akan jatuh sendiri, putar rata saat menggoreng biar matangnya sama, angkat dan tiriskan bila sdh warna kecoklatan, serta teri terlihat matang.
  6. Setelah Dingin, Wadahkan dlm toples Kedap Udara. Selamat Mencoba!!

5. Cara Membuat Rempeyek Teri Nasi

Bahan-bahan:

  • Segenggan teri nasi
  • 4 sdm tepung terigu
  • 1 sdm tepung beras
  • 2-3 sdm tepung sajiku
  • Sejumput garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt penyedap
  • 1 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • Kurlep 1½ 2 gelas air

Cara Membuat Rempeyek Teri Nasi:

  1. Campur semua bahan jadi satu. Aduk rata
  2. Terakhir masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk searah. Buat adonan tidak terlalu encer
  3. Siapkan minyak panas penggorengan (gunakan api kecil). Tuang 1 irus kecil adonan ke dalam penggorengan dengan cara disiram menipis pada permukaan penggorengan.
  4. Siram-siram adonan yang ada penggorengan hingga adonan bisa lepas sendiri. Bolak balik..
  5. Goreng hingga kecoklatan
  6. Nikmati peyek teri nasi. Untuk lauk atau camilan juga bisa.

6. Cara Membuat Rempeyek Teri Gurih Renyah

Bahan-bahan:

  • 250 g tepung beras
  • 50 g tepung tapioka
  • 1 bungkus santan instan
  • Satu butir telur
  • 5 lembar daun jeruk (buang tengahnya, iris tipis)
  • 100 g ikan teri
  • 550 air
  • Minyak untuk menggoreng
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Rempeyek Teri Gurih Renyah:

  1. Siapkan bahan-bahan. Awali memasak dengan membaca basmalah, sholawat dan berdoa.
  2. Campur semua bahan dan bumbu halus sampai rata, tidak ada yang bergerindil. Tes rasa.
  3. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng adonan peyek sampai matang keemasan. Angkat. Ulangi sampai adonan habis.
  4. Sebaiknya memakai 2 wajan. Satu dengan api sedang dan satunya dengan api kecil.
  5. Goreng adonan dengan api sedang, setelah agak matang pindah ke wajan dengan api kecil sampai matang dan garing.
  6. Proses ini membuat peyek lebih renyah, lebih tahan lama, punya warna lebih cantik dan tentunya lebih cepat.

7. Cara Membuat Rempeyek Teri Daun Jeruk

Bahan-bahan:

  • 300 gr tepung beras
  • 50 gr tepung tapioka
  • 1 butir Telur
  • 375 ml Air
  • Bumbu halus
  • 7 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 1 sachet kaldu royco ayam
  • Secukupnya garam sesuai selera
  • Topping
  • 100 gr Teri (apa saja)
  • Daun jeruk iris tipis 15lembar /lebih

Cara Membuat Rempeyek Teri Daun Jeruk:

  1. Rendam teri dengan air panas selama 15 menit.
  2. Haluskan bumbu.
  3. Siapkan adonan.
  4. Masukkan semua bahan adonan aduk rata. Tambahkan bumbu halus dan aduk kembali.
  5. Tambahkan kaldu dan garam. Tes rasa bisa dicicip sedikit. Tambahkan garam sesuai selera tingkat keasinan lidah masing-masing.
  6. Aduk kembali. Tambahkan teri dan irisan daun jeruk
  7. Panaskan minyak yg banyak. Pastikan minyak benar2 panas. Gunakan api sedang
  8. Tuang adonan dipinggir wajan. Biarkan turun ke minyak dengan sendirinya.
  9. Goreng sampai kecoklatan.
  10. Ulangi prosesnya sampai adonan habis.
  11. Biarkan peyek sebelum dipindahkan ke toples. Pastikan peyek sudah benar-benar adem tidak hangat lagi. Agar peyek tahan lama dan tidak mudah melempem.

8. Cara Membuat Rempeyek Teri Medan

Bahan-bahan:

  • 500 gram tepung beras putih
  • 2 sdm munjung tepung tapioka
  • 250-300 gram teri Medan
  • Secukupnya minyak untuk menggoreng
  • 1 butir telur
  • 450-500 cc santan kental dari 1 butir kelapa
  • Bumbu halus:
  • 3 sdm ketumbar buturan-sangrai
  • 10 siung bawang putih
  • 10 butir kemiri goreng
  • 4 sdt garam (sesuai selera)

Cara Membuat Rempeyek Teri Medan:

  1. Siapkan semua bahan, haluskan bumbu ketumbar, bawang putih, kemiri, garam sisihkan. Campur tepung beras putih dan tepung tapioka beri bumbu halus sebagian terlebih dahulu.
  2. Siapkan santan kental, tuang santan sedikit demi sedikit dengan menggunakan wisk sampai tercampur rata dengan kekentalan tertentu koreksi rasa, tambahkan telur. Aduk kembali sampai adonan tercampur rata.
  3. Tuang adonan ke wadah yang lebih kecil supaya mudah diangkat beri teri Medan yang sudah dicuci secukupnya. Siapkan penggorengan dalam minyak panas api sedang tuang adonan sesendok sayur demi sesendok sayur menempel di penggorengan. Setelah kuning kecoklatan angkat tiriskan.
  4. Selesaikan sampai adonan habis kurang lebih untuk menggoreng Rempeyek ini menghabiskan waktu 120 menit. Setelah Rempeyek dingin simpan di toples kedap udara supaya tetap kriuk pada saat disajikan.

9. Cara Membuat Rempeyek Teri Garing Banget

Bahan-bahan:

  • 100 gr teri nasi
  • 200 gr tepung beras
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 270 ml air
  • 1 butir telur
  • 10 lbr daun jeruk
  • 3 butir kemiri
  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm kencur
  • 1 sdt garam, Kaldu Jamur, Kunyit Bubuk, Ketumbar Bubuk

Cara Membuat Rempeyek Teri Garing Banget:

  1. Cuci bersih teri nasi sampai 5 kali, sambil diremas2 supaya garam nya sedikit hilang. Lalu keringkan teri yang sudah dicuci dengan digongso dengan sedikit minyak.
  2. Siapkan bahan-bahan lainnya.
  3. Blender semua bahan kecuali tepung dan air. Setelah itu campurkan bumbu dengan air, aduk-aduk, setelah rata tuangkan ke tepung.
  4. Aduk adonan sampai rata tidak ada butiran tepung. Setelah rata masukkan teri.
  5. Panaskan wajan, tuang adonan dengan sendok sayur dipinggiran wajan. Biarkan adonan jatuh sendiri ke tengah, lalu balik dan goreng hingga matang kedua sisi. Selamat mencoba

10. Cara Membuat Rempeyek Teri Kacang Renyah

Bahan-bahan:

  • 300 gram tepung beras rosebrand
  • 2 sdm sagu tani
  • 1 butir telur
  • 500 ml santan
  • 75 gram teri medan
  • 1 genggam kacang tanah (potong kecil-kecil)
  • 3 lembar daun jeruk (buang gagang tengahnya lalu iris tipis)
  • Garam
  • Penyedap
  • Micin
  • Minyak goreng
  • Bumbu halus:
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 bh kencur
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri

Cara Membuat Rempeyek Teri Kacang Renyah:

  1. Ulek semua bahan bumbu halus. Siapkan wadah, masukan tepung beras dan tepung sagu tambahkan bumbu halus dan telur aduk rata.
  2. Lalu masukan santan sedikit demi sedikit sampai menemukan tekstur yg agak encer, masukan daun jeruk, garam, penyedap dan micin kemudian koreksi rasa. Kalau masih kentel boleh ditambah air sedikit.
  3. Panaskan minyak agak banyak, gunakan api sedang untuk menggoreng. Lalu masukan adonan peyek tambahkan teri atau kacang ke dalam centong kemudian goreng sedikit demi sedikit sampai kecoklatan.

7 Manfaat Mengonsumsi Ikan Teri

Peyek Teri

1. Memperbaiki Kesehatan Jantung

Ikan teri mengandung lemak tak jenuh ganda yang dapat melawan kolesterol jahat.
Asam lemak omega-3 dalam ikan teri dapat menghilangkan kolesterol tidak sehat dan mencegahnya menempel pada dinding arteri.

2. Memperbaiki Sel

Ikan teri mengandung protein dalam jumlah besar. Selain itu, ikan ini telah lama dikenal bermanfaat untuk metabolisme sel dan perbaikan jaringan ikat.
Menambahkan ikan teri ke dalam makanan dapat meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyembuhkan dirinya sendiri.

3. Merawat Kulit

Ikan ini tidak hanya mengandung asam lemak omeg-3 yang dikenal sebagai kolesterol baik, tapi juga vitamin E. Vitamin E dan selenium baik untuk kesehatan kulit.

4. Meningkatkan Kesehatan Tulang

Kandungan kalsium dalam ikan teri mengurangi risiko keropos tulang.
Vitamin dan mineral dalam ikan teri juga dapat memperkuat tulang dan mencegah risiko osteoporosis serta masalah tulang lainnya.
Kalsium juga baik untuk memperkuat gigi dan tetap sehat hingga usia tua.

5. Membantu Menurunkan Berat Badan

Kandungan kalori dalam ikan teri rendah, ideal untuk mereka yang sedang diet.

Protein yang tinggi membuat rasa kenyang lebih cepat dan mencegah anda untuk makan berlebihan.

6. Mencegah Keracunan

Bahaya terlalu banyak makan ikan dapat menyebabkan keracunan karena kandungan merkuri dan limbah dari lingkungan.
Ikan yang memiliki ukuran tubuh kecil kemungkinan besar mengandung zat yang tidak terlalu berbahaya dibandingkan ikan besar.

7. Menyehatkan Mata

Ikan teri mengandung vitamin A yang tinggi, yang jelas baik untuk kesehatan mata.
Makan ikan teri yang tinggi vitamin A bisa mencegah kemunduran fungsi mata seperti katarak.

Gandungan Gizi Rempeyek

Rempeyek mengandung energi sebesar 513 kilokalori, protein 17,5 gram, karbohidrat 44,3 gram, lemak 32,5 gram, kalsium 65 miligram, fosfor 202 miligram, dan zat besi 2,6 miligram. Selain itu di dalam Rempeyek juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,1 miligram dan vitamin C 0 miligram.

Baca juga Resep Peyek Udang dan Kacang Serta Manfaatnya Kacang

Fakta Unik Rempeyek Teri

Rempeyek atau Peyek merupakan salah satu jenis pakan tambahan dari kelompok gorengan. Pada umumnya tepung goreng rempeyek dicampur air membentuk adonan kental, diberi bumbu (terutama garam dan bawang putih), dan diberi pengisi khas, biasanya kacang tanah atau biji kedelai.
Peran tepung disini adalah sebagai pengikat. Pengisi juga bisa pakan ternak kecil seperti teri, udang kering, udang kecil, jingking atau laron. Saat ini, orang juga membuat kacang rapuh dari daun bayam.
Rempeyek mudah dijual di warung makan, pasar, atau supermarket. Di dalam negeri, biasanya disajikan di pesta pernikahan atau di paroki.

Manfaat Rempeyek Teri

Rempeyek mengandung banyak manfaat bagi kesehatan, terutama kacang tanah yang tinggi protein dan lemak baik serta dapat menurunkan risiko penyakit jantung dengan cara menurunkan kolesterol jahat LDL dalam tubuh yang mengandung resveratrol.
Selain itu, kacang tanah mengandung VIT E yang tinggi, yang melimpah untuk berfungsinya tubuh, kalsium, dan vitamin D yang membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi dalam jangka panjang dan mencegah serangan osteoporosis.

Perbedaan Rempeyek dan Rengginang

1.Rempeyek

Peyek atau Rempeyek adalah sejenis lauk dari kelompok yang menggoreng. Rempeyek pada umumnya adalah tepung beras goreng yang dicampur air hingga membentuk adonan yang kental dan memberi bumbu serta memberi pengisi yang khas, biasanya berupa kacang tanah atau kedelai.

2. Rengginang

Rengginang adalah sejenis kerupuk ketan kental yang membentuk menjadi bulat dan mengkeringkan dengan cara menjemur bawah sinar matahari kemudian menggoreng panas dengan minyak goreng.

Sekian dari artikel saya semoga bermanfaat cara membuat rempeyek teri yang saya berikan, Saya rekomendasikan menggunakan mesin peniris minyak agar kerja lebih mudah. Selamat mencoba!
Avatar
Achmad Rizkon