Sup atau soup adalah salah satu jenis makanan berkuah yang didalamnya mengandung banyak macam sayuran dan memiliki gizi yang tinggi dan seimbang, seperti resep sup jagung yang akan disampaikan di bawah ini, kandungan jagung didalam sup ini lebih dominan daripada jenis sayur lain sehingga lebih banyak mengandung karbohidrat, sehingga cocok dimakan saat diet dan penderita diabetes.

Selain sup jagung, masih banyak macam sup lainnya dari beberapa negara yang juga memilki nilai gizi yang tinggi contohnya Borscht dari Ukraina, Solyanka dari Rusia, dan Minestrone Soup dari Italia.

Sejarah Sup

Sekitar 9.000 tahun yang lalu, diperkirakan manusia sudah menggunakan alat atau wadah tahan air yang terbuat dari tanah liat atau kulit binatang. Dengan ditemukan alat masak tersebut, menjadikan manusia pada saat itu lebih berinisiatif untuk mengolah makanan yang mengandung kuah. Kemudian setelah itu tercipta satu jenis makanan yang kita kenal dengan sup atau soup, diperkirakan pertama kali dibuat pada 6000 SM atau 8.000 tahun yang lalu.

Makanan sup berasal dari bahasa Prancis yakni soupesuppa dan dalam bahasa latin klasik yaitu suppare yang artinya adalah merendam. Dahulu, yang dijadikan bahan untuk membuat sup adalah roti. Roti kemudian direndam dalam kuah kaldu yang dimaksudkan untuk menyumbang kandungan karbohidrat.

Pada abad ke-17, sup disajikan dengan roti panggang atau yang sekarang dikenal dengan sebutan crouton. Pada zaman tersebut sup dimakan langsung menggunakan roti panggang, kuah kental didalam sup dijadikan bahan cocolan kala menikmati roti panggang. Tetapi sekarang sup biasa disantap dengan menggunakan sendok.

Sup dengan berbagai isian premium adalah santapan para bangsawan, sementara golongan miskin hanya menyantap basic soup saja sebagai makan malam. Semakin berkembangnya zaman, sup banyak disajikan tanpa roti.

Sup berkuah kaldu bening mulai popular di awal abad 18. Sup jenis ini jadi makanan yang tren saat itu, kalangan atas menganggap sup berkuah bening ini adalah sajian yang modis, seperti resep sup jagung yang akan kita bagikan di bawah ini.

Kini sup semakin berkembang jenisnya. Berbagai bahan isian, bumbu serta rempah sering dimasukkan dalam sup. Rasanya juga lebih kompleks dan pastinya bisa dipilih sesuai selera.

1. Resep Sup Jagung

cara membuat sup jagung

Bahan – Bahan :

  • 250 gr fillet dada ayam
  • 1 butir telur
  • 2 buah wortel ukuran kecil
  • 1 bonggol jagung
  • 1000 ml air
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 2-3 sdm tepung maizena
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt minyak wijen
  • Gula pasir
  • Garam

Langkah – Langkah Membuat Sup Jagung :

  1. Rebus daging ayam hingga matang
  2. Potong wortel membentuk dadu kecil
  3. Serut bonggol jagung
  4. Cincang halus bawang putih
  5. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air
  6. Jika daging ayam rebus sudah matang, angkat kemudian potong membentuk dadu kecil – kecil
  7. Rebus kembali daging ayam bersama dengan jagung dan wortel dengan api sedang
  8. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan
  9. Masukkan tumisan bawang putih ke dalam rebusan sayur dan ayam
  10. Tambahkan bahan lain yaitu bubuk merica dan pala, kaldu jamur, garam, gula pasir
  11. Masak hingga sayuran matang
  12. Setelah sayuran matang, masukkan kocokan telur dengan cara melingkar. Tunggu 5 detik kemudian aduk dengan cara melingkar dan menyilang (supaya terbentuk serabut telur)
  13. Terakhir masukkan larutan maizena, masak hingga meletup-letup
  14. Koreksi rasa
  15. Jika rasanya sudah pas, maka angkat dan sajikan

2. Resep Sup Jagung Wortel

Bahan – Bahan :

  • Ayam suwir
  • 1 butir telor ayam
  • 1 jagung
  • 4-5 siung bawang putih
  • 1 buah wortel
  • 500 – 750 ml air
  • Garam
  • Lada bubuk
  • Kaldu jamur
  • Tepung maizena 2 sdm
  • Margarine secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Sup Jagung Wortel :

Langkah – Langkah Persiapan :

  1. Potong wortel bentuk dadu Kemudian sisihkan
  2. Jagung disisir dan ditumbuk sedikit, sisihkan
  3. Irislah udang kecil-kecil sesuai selera
  4. Geprek dan dicincang bawang putih
  5. Telor dikocok lepas
  6. Tepung maizena ditambahkan air kemudian diaduk hingga larut dan rata

Langkah – Langkah Memasak :

  1. Tuang air ke dalam panci, masukkan jagung kemudian masak dengan api sedang
  2. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan udang dan tumis kembali
  3. Masukkam wortel ke dalam panci, tambahkan tumisan bawang putih dan udang lalu aduk hingga rata dan sayuran layu
  4. Tambahkan telor sambil diaduk kemudian masukkam larutan tepung maizena dan aduk hingga rata
  5. Tambahkan lada, garam, kaldu secukupnya
  6. Koreksi rasa
  7. Sup Wortel Jagung siap dihidangkan

3. Cara Membuat Sup Jagung Bening

cara

Bahan – Bahan :

  • 1 buah wortel
  • 2 jagung pipil
  • 70 gr putih telur rebus
  • 6 butir bakso
  • 29 gr fish roll
  • 1 batang daun batang
  • 2 -3 sdm tepung maizena
  • 150 ml air
  • Penyedap rasa
  • Lada
  • Garam
  • Gula Pasir

Langkah – Langkah Membuat Sup Jagung Bening :

  1. Potong- potong sayuran seperti wortel, jagung, dan daun bawang
  2. Setelah itu potong bakso, fish roll dan putih telur rebus sesuai selera
  3. Cuci bersih sayuran yang telah di potong sisihkan
  4. Tuang 150 ml air ke dalam panci tunggu hingga mendidih
  5. Masukan sayuran yang keras terlebih dahulu seperti wortel dan jagung
  6. Setelah jagung dan wortel setengah matang masukan bakso, fish roll dan juga putih telur rebus
  7. Aduk rata
  8. Kemudian tambahkan penyedap rasa, garam, gula pasir dan lada secukupnya
  9. Cek rasa, lalu siapkan tepung maizena yang dicampur sedikit air sampai membentuk larutan
  10. Jika rasa sudah pas, masukan larutan tepung maizena tadi
  11. Kemudian aduk hingga mengental setelah mengental matikan kompor
  12. Sajikan selagi hangat

4. Resep Sup Jagung Ayam

Bahan – Bahan :

  • 100 gr Ayam Suwir-Suwir
  • 50 gr jagung pipil
  • 1 butir telur
  • 1 bawang bombay kecil
  • 1/2 btg wortel
  • 50 gr tepung maizena (tambahkan air hingga larut)
  • 30 gr margarin
  • Garam
  • Kaldu jamur
  • Gula
  • Merica atau lada bubuk
  • 1000 ml Air

Cara Membuat Sup Jagung Ayam :

  1. Siapkan bahan dan cuci bersih
  2. Pipil jagung dan potong wortel kecil kecil membentuk dadu, sisihkan
  3. Iris iris bawang bombay, sisihkan
  4. Rebus ayam sampai matang, setelah ayam matang suwir suwir dagingnya
  5. Ambil air kaldunya atau air bekas rebusan ayam untuk kuah sup, sisihkan
  6. Panaskan panci atau wajan
  7. Masukkan margarin lalu tumis bawang bombay sampai harum
  8. Tambahkan bumbu yang sudah ditumis kedalam air kaldu ayam tadi
  9. Aduk rata dan masak kaldu ayam
  10. Tambahkan wortel, jagung pipil dan ayam suwir, aduk rata diamkan sampai mendidih
  11. Setelah mendidih masukkan garam, gula, merica dan kaldu bubuk jamur, lalu aduk rata
  12. Masukkan kocokan telur ayam sambil aduk – aduk cepat sehingga berbentuk serabut
  13. Langkah terakhir masukan larutan tepung maizena, aduk rata
  14. Koreksi rasa
  15. Masak hingga matang ditandai dengan sup mengental
  16. Angkat dan sajikan sup jagung ayam

5. Cara Membuat Sup Jagung Praktis

Bahan – Bahan :

  • 1 potong dada ayam kampung
  • 1 jagung manis, pipil
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah wortel
  • 1 butir telur ayam
  • 2 sdm tepung maizena
  • 1 batang daun bawang
  • 1/2 bawang bombay
  • 2 sdm minyak wijen
  • 1 sdt lada putih bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 2 gelas air
  • 1 sdm margarin untuk menumis

Langkah – Langkah Membuat Sup Jagung Praktis :

  1. Siapkan bahan – bahan dan cuci dengan bersih
  2. Rebus ayam dengan menggunakan 2 gelas air
  3. Sambil mengunggu merebus, iris iris bawang bombay, cincang halus bawang putih, dan potong daun bawang
  4. Lalu pipil jagung, potong wortel membentuk dadu kecil, kocok telur
  5. Setelah itu buat larutan tepung maizena dengan menambahkan air secukupya kedalamnya
  6. Jika ayam yang direbus sudah matang, maka keluarkan ayam dan suwir suwir dagungnya
  7. Lelehkan margarin, tumis bawang putih dan bombay sampai harum, masukkan ke panci berisi air rebusan ayam tadi
  8. Masukkan wortel dan jagung pipil
  9. Setelah itu tambahkan telur
  10. Aduk hingga tercampur rata
  11. Tambahkan minyak wijen, lada putih, garam, gula pasir dan larutan tepung maizena
  12. Koreksi rasa
  13. Terakhir masukan daun bawang aduk sebentar
  14. Matikan kompor dan sajikan dalam keadaan hangat

6. Cara Membuat Sup Jagung Krim ( Soup Cream Corn )

cara membuat sup jagung

Bahan – Bahan :

  • 250 gr ayam dada bertulang
  • 1000 ml air kaldu ayam
  • 3 sdm maizena (cairkan dgn air kaldu 4 sdm)
  • 2 sdm gula
  • 1 bh wortel potong kecil
  • 1 sdm garam
  • 2 sdm butter (jika tdk ada pakai margarin)
  • 3 siung bawang putih
  • 1 bh telur kocok lepas
  • 1 bh jagung (ambil bulir)

Langkah – Langkah Membuat  Sup Jagung Krim :

  1. Rebus ayam menggunakan air 1000 ml untuk membuat kuah kaldu dari ayam yang direbus
  2. Ambil airnya, daging ayamnya dipotong kecil
  3. Tumis bawang putih dalam panci sampai harum, kemudian tambahkan air kaldu
  4. Masukan potongan ayam dan jagung tambahkan garam, gula
  5. Koreksi rasa
  6. Selanjutnya tambahkan kocokan telur, aduk sampai rata
  7. setelah rata, tambahkan maizena yang sudah di cairkan dengan 4 sdm air kaldu
  8. Koreksi rasa lagi
  9. Lalu masak sampai mengental, setelah itu matikan kompor
  10. Cream soup siap disajikan

Manfaat Sup Untuk Tubuh

1. Mengembalikan Cairan Tubuh yang Hilang

Sup memiliki bahan dasar utama air sekitar 70-80% sehingga jika kamu menyantap sup maka asupan dan kebutuhan cairan yang ada pada tubuh kamu bisa terpenuhi. Oleh karena itu, sup sangat cocok jika dikonsumsi pada siang hari karena bisa mengganti cairan tubuh yang hilang setelah beraktivitas dan juga dapat menyegarkan tubuh.

Sup yang cocok untuk mengembalikan cairan tubuh salah satunya yaitu sup jagung, karena didalam resep sup jagung mengandung bahan bahan yang juga dapat menambah energi, yaitu jagung itu sendiri.

2. Memiliki Kandungan Gizi dan Nutrisi Tinggi

Dalam satu mangkuk sup biasanya terdapat aneka jenis sayuran seperti wortel, kentang, buncis, daun seledri, daun bawang, kacang merah, dan lain sebagainya. Selain sayuran juga terdapat potongan daging sapi atau ayam.

Semua bahan-bahan tersebut tentunya memiliki kandungan gizi dan nutrisi yang sangat tinggi. Dengan banyaknya kandungan di dalam sup menjadikan sup sebagai one dish meal, yang berarti dalam satu porsi sup setara dengan sajian makanan berat untuk satu kali waktu makan.

3. Rendah Lemak Tapi Mengenyangkan

Sup mengandung banyak bahan sayuran dan dimasak dengan cara direbus. Walaupan menggunakan minyak di dalamnya, namun itu saja digunakan dengan jumlah yang sangat sedikit, hanya untuk menumis bumbu saja. Inilah mengapa sup menjadi kuliner yang rendah lemak namun tetap mengenyangkan.

Sup menjadi kuliner favorit yang disantap saat sedang berdiet karena kandungan serat dan airnya bisa membuat perut terasa kenyang lebih lama, seperti sup jagung yang banyak kerbohidrat pengganti nasi. Sup juga tidak membuat kita menimbun kalori yang berlebihan.

 

4. Kandungan Gizinya Tidak Mudah Hilang

Kandungan gizi dalam sup tetap lengkap saat kita menyantapnya. Hal ini dikarenakan kita tidak membuang rebusan air yang digunakan untuk merebus sayur dan daging yang menjadi sumber nutrisi dan protein dalam sup seperti yang dijelaskan didalam resep sup jagung diatas.

Oleh karena itu, jangan sekali-kali membuang air rebusan sayur dan daging karena di dalamnya terdapat banyak kandungan gizi. Kandungan air kaldu yang kaya akan gizi ini sangat bermanfaat jika kita menyantapnya bersama dengan bahan isian sup lainnya.

5. Memperlancar Sistem Pencernaan

Sup memiliki kandungan serat yang tinggi dari sayuran-sayuran yang ada di dalamnya sehingga dapat memperlancar pencernaan kita dan mengurangi resiko terkena sembelit. Saat kita rutin menyantap sup dengan porsi yang seimbang, maka kebutuhan serat dalam tubuh dapat terpenuhi dengan baik.

Porsi yang seimbang adalah porsi sayuran dan daging yang setara. Jangan membuat sup yang didalamnya lebih banyak mengandung daging daripada sayur, itu tidak akan baik untuk tubuh kita. Seperti saat kita mencoba resep sup jagung ayam, maka kandungan jagung didalam sup tersebut harus lebih banyak daripada ayamnya.

6. Mudah Dicerna Ketika Kita Sakit

Selain sangat cocok untuk berdiet, sup juga sangat identik dengan kuliner yang disantap saat sedang kita sedang sakit. Alasan utamanya adalah karena sup sangat mudah dicerna. Bahan isian sup memiliki tekstur yang cukup empuk dan kuah sup bisa membantu kamu untuk menelan makanan dengan lebih cepat. Jadi jika kita bosan menyantap bubur saat sakit, maka kita bisa menyantap sup.

Nah, itu dia manfaat menyantap sup bagi kesehatan tubuh dan juga macam macam resep sup jagung. Kita juga dapat mengetahui sejarah dari makanan yang bernama sup atau soup. Selain itu kita mengetahui bagaimana cara membuat sup menggunakan jagung yang dihancurkan ataupun di pipil.

Banyaknya olahan makanan yang dapat dibuat dari jagung, ternyata jagung juga dapat dijadikan makanan ternak yaitu dangan cara menggiling jagung menggunakan  mesin penggiling jagung.