Untuk artikel kali ini kita akan membahas tentang Olahan Bihun Jagung. Apa kalian tahu apa yang dimaksud dengan olahan bihun jagung dan bagaimana cara membuatnya?pasti kalian penasarankan bukan. Maka dari itu kita akan membahasnya dalam artikel ini.

Olahan Bihun Jagung

A. Jagung

Jagung atau disebut dengan nama latinya Zea mays L adalah makanan pengganti beras, orang jaman dulu kalau beras belum ada atau habis mereka menggantinya dengan jagung. Jagung adalah makanan yang mengandung karbohidrat makanya dia menjadi pengganti nasi. Di Indonesia sudah banyak sekali yang mengonsumsi jagung mulai dari dibuat sup, dibuat bihun, dibuat bakwan dan masih banyak lagi.

B. Jenis-Jenis Jagung

1. Jagung manis

Jagung itu rasanya segar dan manis saat dimakan ini ternyata adalah jagung yang dipanen saat kondisi tidak benar-benar matang, karena konversi gula menjadi pati belum sempat terjadi.

2. Jagung berondong

Memiliki spesifik kulit luar yang keras, dan memiliki sejumlah kecil pati lunak yang terbungkus. Biji jagung dapat meletus kalau dipanaskan sebab mengembangnya uap air dalam biji. Volume pembesaranya bermacam-macam (tergantung pada varietasnya), dapat memperoleh 15—30 kali dari besar semula. Varietas ini disampaikan untuk dikonsumsi manusia, tetapi tingkat panennya lebih sedikit daripada jagung jenis lainnya.

3. Jagung tepung (floury corn)

Salah satu varietas jagung yang tertua ini mempunyai biji yang lembut dan memuat pati lunak. Jagung tepung ini mudah sekali untuk digiling dan digunakan untuk bahan pembuatan makanan yang dipanggang dan makanan lainnya. Pada umumnya jenis jagung floury memiliki umur yang panjang dan terutama ditanam di dataran tinggi Amerika Selatan (Peru dan Bolivia).

4. Jagung gigi kuda (dent corn)

Dijuluki jagung gigi kuda sebab ceruk yang berada di tengah-tengah bijinya saat dalam keadaan kering menjadikan penampakannya seperti gigi kuda. Jagung gigi kuda ini memiliki rasa hambar dan bertepung banyak sampai-sampai lebih sering digunakan untuk makanan ternak, membuat sirup jagung alami, atau produk industrial seperti ethanol untuk bahan bakar, minuman atau cairan sanitasi.

Untuk memperbarui jagung menjadi ethanol memerlukan proses fermentasi dan distilasi. Jagung tipe ini merupakan bahan mentah yang sangat efisien, dapat diperbarui dan aman bagi lingkungan.

5. Jagung mutiara (flint corn)

Jenis jagung yang sangat banyak ditanam oleh petani di Jawa ini mempunyai bentuk bulat, licin, mengkilap, dan keras sebab bagian pati yang keras berada di bagian atas dari biji. Jenis biji ini disukai oleh petani sebab tahan hama gudang.

6. Jagung pod (pod corn)

Kerap dijuluki sebagai jagung indian, jagung pod lebih bersifat hiasan daripada jagung-jagung lainnya disebabkan bijinya yang memanjang dan warnanya yang bervariasi.

7. Jagung ketan (waxy corn)

Jagung tipe ini lebih banyak dimanfaatkan untuk pakan ternak atau untuk pengental makanan. Endosperma pada jenis jagung waxy semuanya mencakup atas amylopectine, sementara itu jagung biasa mengandung ± 70 persen amylopectine dan 30 persen amylose.

C. Ciri-Ciri Tumbuhan Jagung

  • Akar serabut
  • Tulang daun berbentuk sejajar memanjang
  • Biji berkeping satu
  • Batang tegak
  • Memiliki tongkol yang tumbuh dari buku

D.Manfaat Jagung

  • Menjaga jantung tetap sehat
  • Bagus untuk mata karena mengandung vitamin A
  • Menambah energi bagi tubuh
  • Menjadi sumber serat dan mengurangi sembelit
  • Memiliki fito nutrient yang terbukti bisa mencegah perkembangan kanker
  • Berguna untuk diet dengan cara menurunkan berat badan
  • Bisa membantu menyehatkan percernaan sebab bisa memperbanyak bakteri baik di dalam usus
  • baik bagi penderita diabetes

E. Gizi Dalam Jagung

Jagung mempunyai nilai gizi lebih tinggi, Jagung banyak mengandung akan vitamin A, B1, B6, B12, C dan E, mineral (Folat, Kalsium, Fosfor, Natrium, Zink) dan serat. Gizi paling tinggi terkandung adalah Magnesium (Mg). Mengkonsumsi Magnesium bisa membantu mengurangi penyakit diabetes dan darah tinggi.

Setelah kita mengulas semua tentang pegertian jagung, jenis-jenis jagung, ciri-ciri tumbuhan jagung,manfaat jagung,dan gizi dalam jagung kita akan membahas lagi tentang bagaimana sih cara mengolah bihun jagung/apa aja resep mengolah bihun jagung pasti kalian pengen tau, maka dari itu kita akan membahasnya. O iya untuk membuat bihun jagung kita harus bisa memisahkan antara biji dengan batangnya, cara agar bisa terpisah kita bisa menggunakan mesin perontok jagung .

F. Macam-Macam Olahan Bihun Jagung
1. Olahan Bihun Jagung Goreng

Bahan:

  •  250 gram bihun jagung, direndam dengan air panas, sampai kenyal.
  •  2 butir telur ayam.
  •  6 butir bakso, potong kecil-kecil.
  •  4 lembar sawi hijau, potong-potong.
  •  sebuah wortel, diiris tipis-tipis membentuk korek api.
  •  Minyak sayur untuk menumis.

Bumbu:

  •  4 siung bawang putih, iris tipis.
  •  4 siung bawang merah, iris tipis.
  •  2 buah cabai merah keriting, iris serong.
  •  5 buah cabai rawit merah, iris serong.
  •  Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk sesuai selera
  •  2 sendok makan kecap manis.
  •  2 sendok makan saus tiram.

Cara Memasak Bihun Jagung
1. Panaskan minyak sayur.
2. Masukkan telur, goreng sampai membuat orak-arik telur, kemudian sisihkan.
3. Masukan bawang putih dan bawang merah, dan tumislah sampai baunya harum.
4. Masukkan cabai, tumis sampai layu dan harum.
5. Tambahkan bakso, wortel, dan sawi, tumis hingga tercampur rata dan setengah matang.
6. Kecap manis, saus tiram, dan semua bumbu yang belum digunaka dituangkan, aduklah hingga tercampur rata.
7. Masukkan bihun jagung, goreng caranya dengan diaduk sampai tercampur rata dan matang, kalau sudah matang diangkat.
8. Pindah ke wadah, bihun jagung goreng pedas sudah siap disajikan.

2. Tumis Bakso Bihun Jagung

Bahan-Bahan:

  •  So Good Bakso Kuah Instant Sapi dengan bumbunya
  •  Bihun Jagung dengan 4 buah Sawi hijau seikat
  •  Telur ayam 3 butir
  •  Garam secukupnya
  •  Bawang merah 4 siung
  •  Bawang putih 4 siung
  •  Tomat 1 buah
  •  Minyak goreng
  •  Terasi ½ sendok teh
  •  Kecap manis secukupnya

Cara Membuat:

  1. Irislah bakso So Good melintang dari bagian tengah sampai mendapatkan enam bagian pipih.
  2. Rebus bihun jagung kedalam air panas, setelah itu diangkat dan tiriskan.
  3. Bawang merah, bawang putih dikupas kulitnya, cucilah hingga bersih setelah itu diiris tipis-tipis.
  4. Sawi hijau dipotong-potong yang ukuranya kira-kira dan cuci hingga bersih.
  5. Tomat juga dicuci lalu dipotong kecil-kecil.
  6. Siapkan wajan, setelah itu masukkan minyak goreng sesuai selera kurang lebih 2-3 sendok makan.
  7. Tuang irisan bawang merah dan bawang putih, aduk sampai tercium bau harum.
  8. Tambahkan garam, terasi, tomat, bumbu instan bakso So Good, dan aduklah perlahan.
  9. Masukkan bakso yang telah dipotong pipih, dan diaduk lagi secara merata.
  10. Sawi hijau dimasukkan, aduk.
  11. Masukkan bihun jagung yang sudah direndam tadi kemudian aduk kembali sambil tuangkan kecap manis ke dalam tumisan tersebut.
  12. Tambahkan sejumput garam ke telur ayam yang sudah disiapkan ke dalam mangkok kecil, dan dikocok perlahan.
  13. Buatlah dadar telur, dapat masak di teflon berukuran kecil ataupun sedang. Jika permukaan telur sudah kecokelatan, balik.
  14. Iris telur dadar yang sudah jadi untuk diletakan di atas tumisan sebagai topping-nya.
  15. Tumis bakso bihun jagung special telur siap disantap.

3. Bihun Jagung Sayur

Bahan – Bahan

  • 1 keping bihun jagung
  • 1 buah wortel (diserut)
  • Buncis secukupnya
  • 3 siung bawang merah
  • 1 buah kentang (potong kotak2)
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah cabe besar
  • Garam
  • Penyedap jamur
  • Lada
  • Minyak dan Air

Langkah Memasak Bihun Jagung Sayur :

  1. Bihun jagung yang telah disiapkan direbus menggunakan air dan sedikit minyak goreng sampai matang, lalu tiriskan.
  2. Iris bawang dan cabe secukupnya, setelah itu tumis sampai kecoklatan
  3. Tambahkan wortel yang telah di diserut, setelah itu masukan kentang dan buncis.
  4. Tambahkan air secukupnya, lalu masukan garam, penyedap jamur, dan lada, lalu tes rasa.
  5. Jika sayur telah matang masukan bihun dan aduk sampai merata
  6. Angkat dan bihun jagung sayur siap untuk di hidangkan

4. Bihun Jagung Kuah Pedas

Bahan – Bahan

  • 200 gram bihun jagung (siram menggunakan air panas, kemudian tiriskan)
  • 5 lembar sayur sawi (potong sesuai selera)
  • 1 buah tomat (belah empat)
  • 3 butir bakso sapi
  • Bawang merah goreng (secukupnya, untuk taburan)
  • 1 batang daun bawang (cincang kasar)
  • 3 siung bawang putih (iris tipis)
  • 3 siung bawang merah (iris tipis)
  • 5 buah cabai rawit (iris serong)
  • Gula (secukupnya)
  • Lada bubuk (secukupnya)
  • Kaldu sapi bubuk (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)

Cara Memasak Bihun Jagung Kuah Pedas :

  1. Seduh bihun dengan air panas lalu tiriskan.
  2. Rebus sayur sawi hingga matang, tiriskan dan sisihkan.
  3. Panaskan sedikit minyak goreng, setelah itu tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga wangi.
  4. Tambahkan air kira-kira 3 gelas atau 100 ml setelah itu masukkan tomat, daun bawang, garam, gula dan lada bubuk sesuai selera.
  5. Masukkan bihun ke dalam air rebusan bumbu, aduk sampai rata.
  6. Koreksi rasa, tuang bihun yang telah matang ke dalam mangkuk saji.
  7. Tambahkan sayur sawi, bakso dan taburan bawang merah goreng di atasnya untuk menjadi topping.

5. Olahan Bihun Jagung Sederhana

Bahan-Bahan
  • 1 bungkus bihun jagung
  • wortel
  • kol (saya ga pake karena lupa)
  • bumbu :
  • 2 gagang daun bawang
  • 2 gagang daun seledri
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1/2 sendok gula
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1 bungkus kaldu ayam uk kecil (royco)
  • 50 ml air
  • minyak goreng

Langkah-Langkah

1.Rebus sebentar bihun, atau ungkeb pakai air panas tunggu sampai melunak. dan tiriskan

2. Iris bahan bahan, seperti woltel potong persegi panjang, kol iris tipis2 seperti membuat bakwan. Cara mengiris daun bawang jangan terlalu tebal, iris kasar seledri, iris tipis bawang merah dan bawang merah. masing2 bahan pisah2kan ya.

3. Siapkan wajan, masukan minyak goreng secukupnya panaskan api sedang. setelah minyak sudah panas, masukan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum. masukan bihun, aduk aduk, masukan wortel dan kol. aduk aduk jika berasa lengket atau kering bisa tambahkan minyak dan air sedikit.

4. Masukan garam, gula, royco, aduk merata.. cek rasa, tambahkan jika di rasa masih kurang. lalu masukan daun bawang dan seledri. aduk sampai benar2 wortel dan rasa tercampur. matikan api. bihun siap di sajikan

6. Bihun Goreng Sederhana

Bahan-Bahan:

  • 1 papan bihun jagung, direndam di dalam air panas
  • wortel dan daun bawang secukupnya, potong-potong kecil

Bahan Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan bawang goreng, ulek halus
  • gula, garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sayuran dan cabai rawit, tumis hingga layu.
  2. Masukkan bawang goreng dan bihun, aduk secara merata. Masukkan garam, gula, dan kecap asin. Aduk rata.
  3. Koreksi rasanya, lalu matikan api.
  4. Bihun goreng siap disantap.

 7. Bihun Goreng Jawa

Bahan-Bahan

  • 200 gram bihun kering
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 3 butir kemiri
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 2 butir telur
  • cabai rawit hijau utuh sesuai selera
  • bakso
  • sosis
  • kol dan daun bawang, diiris

Cara Membuat:

  1. Rebus bihun kering hingga tekstur lunak. Angkat, lalu tiriskan.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan kemiri.
  3. Panaskan minyak goreng secukupnya, masak telur orak-arik.
  4. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bakso, sosis, daun bawang, dan kol. Aduk hingga rata.
  5. Tambahkan kecap, garam, dan gula secukupnya.
  6. Koreksi rasanya, lalu masukkan telur orak-arik. Campur hingga rata.
  7. Tambahkan cabai rawit utuh, lalu masukkan bihun rebus.
  8. Masak hingga matang, lalu sajikan.

8. Bihun Goreng Jamur

Bahan-Bahan:

  • 250 gram bihun, seduh dengan air panas dan tiriskan
  • 8 buah jamur kuping kering, rendam air panas dan potong-potong
  • 50 gram bawang bombai, iris tipis
  • 50 gram bakso sapi, iris tipis
  • 50 gram bakso ikan, iris tipis
  • 2 bonggol sawi hijau, potong-potong
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 1sendok makan saus tiram
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica putih bubuk
  • 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan bumbu halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak di dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus dan bawang bombai hingga harum.
  2. Masukkan jamur, bakso sapi, bakso ikan, dan sawi, aduk rata.
  3. Tambahkan telur, masak orak-arik.
  4. Masukkan bihun, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk hingga rata. Angkat.
  5. Sajikan selagi hangat..

9. Tumis Bihun  Wortel

Bahan:

  • 1 bungkus bihun beras,setelah itu rendam air biasa
  • 250 gram wortel, kupas dan potong-potong korek api
  • 250 gram kol dipotong-potong tipis
  • 10 buah bakso sapi dipotong-potong dadu
  • 2 batang daun bawang, iris-iris
  • 2 batang seledri, iris-iris
  • 4 butir bawang merah dihaluskan
  • 2 siung bawang putih dihaluskan
  • setengah sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • setengah sdt kaldu bubuk
  • sedikit minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan putih halus, daun bawang serta daun seledri, diaduk sampai baunya harum. Potongan kol dan bakso dimasukan, aduk rata setelah itu masukkan bihun.
  2. Masukkan air, garam, merica dan kaldu bubuk, kemudian diaduk rata dan masak sampai kering dan matang. Angkat dan letakan tumis bihun wortel ke wadah, bihun wortel telah siap untuk dihidangkan.

10. Resep Bihun Kuah Udang

SONY DSC

Bahan:

  •  1/4 bihun jagung
  •  3 ekor udang
  •  1 butir telur
  •  Daun bawang seledri
  •  2 gelas air
  •  Bawang goreng
  •  Minyak wijen untuk numis

Bumbu Iris:

  •  3 buah cabai rawit merah
  •  2 siung bawang putih
  •  3 siung bawang merah
  •  Kaldu bubuk rasa ayam
  •  Lada dan garam secukupnya.

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu sampai matang, tuang air, masukkan bihun, tunggu mendidih bihun lunak. Lalu masukkan udang dan telur.

2. Aduk sampai udangnya matang. Matikan kompor, masukkan daun bawang seledri. Tuang ke mangkuk, taburi bawang goreng.

11. Bihun Bakso Pedas

Bahan:

  • 1 keping bihun jagung
  •  10 buah bakso
  •  5 buah cabai rawit
  •  1/2 sdt garam
  •  1/2 sdt kaldu bubuk
  •  1 sdm boncabai
  •  2 batang daun bawang, iris-iris

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang merah
  •  3 siung bawang putih
  •  2 butir kemiri sangrai
  •  1/4 sdt merica

Cara Membuat:
1. Rebuslah bihun jagung dengan 1 sdm minyak sampai setengah matang. Setelah itu tiriskan dan sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bakso. Tambahkan air secukupnya. Kemudian masukkan cabai rawit dibumbui menggunakan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.

3. Masukkan bihun dan boncabai. Aduk rata. Masak hingga mendidih lagi. Terakhir masukkan irisan daun bawang. Jangan lupa koreksi rasa.

Demikianlah penjelasan tentang artikel Olahan Bihun Jagung Semoga penjelasan-penjelasan yang diberikan dapat dipahami dengan baik, selamat mencoba dan semoga bermanfaat,bila ada salah dan kurang dalam penjelasan ini saya mohon maaf.

WhatsApp Chat Whatsapp!