Mesin Pemotong Nata de coco ini adalah alat untuk memotong lembaran nata de coco menjadi beberapa potongan tipis, dengan ketebalan seperti 1 – 2 mm. Cara kerja mesin ini adalah pisau pemotong nata berputar secara mendatar, kemudian lembaran nata dihamparkan diatas meja, kemudian dilewatkan diatas pisau pemotong. Setelahnya kemudian bisa dimasukkan ke dalam mesin perajang nata untuk dipotong – potong sesuai kebutuhan. Mesin Pemotong Nata De Coco sendiri merupakan salah satu mesin yang termasuk dalam rangkaian Mesin Nata De Coco. Untuk mengolah Nata De Coco diperlukan beberapa bantuan alat dan Mesin Nata De Coco antara lain pemasak air nata, mesin pemotong dan mesin perajang nata de coco. Mesin Nata De Coco ini juga dapat dipergunakan untuk nata dari bahan baku lainnya.
Nata De coco adalah makanan tinggi serat yang diperoleh dari air kelapa. Proses pembuatannya diperoleh dari air kelapa melalui proses secara fermentasi, yang melibatkan jasad renik (mikroba), yang selanjutnya dikenal sebagai bibit nata. Alat bantu proses buat nata disebut Mesin Nata De coco. Selain air kelapa sebagai bahan utama, nata coco juga bisa dibuat dengan bahan lain seperti whey tahu atau air perasan sisa proses tahu, sari buah nenas, sari buah pisang dan lain-lain. Proses utama pembuatan nata sejatinya lebih banyak pada proses fermentasi. Keberhasilan saat proses fermentasi, maka bisa dikatakan 90 % proses nata berhasil.
Menggunakan daya atau power ¾ Hp, bahan penggerak motor listrik sehingga mesin harus dekat dengan sumber listrik agar dapat berjalan dengan baik, tegangan listrik yang cukup rendah 220 Volt, bahan material unit pisau putar Stainless Steel 304 Anti Karat Berstandar Food Grade, juha dilengkapi dengan Meja Pengatur Ketebalan, Penekan Dan Penyearah Produk, serta bahan material penekan Stainless Steel 304 Anti Karat Berstandar Food Grade.
Mesin Kelapa