Mesin Perajang Nata de coco adalah adalah untuk merajang memotong nata dengan ketebalan mulai 3, 5 dan 1 cm. Ukuran 3 – 5 mm, biasanya untuk ukuran lebih kecil seperti potongan jelly, sementara yang banyak pemakaian adalah dengan ukuran 1 cm. Cara kerja mesin ini sebenarny hampir sama dengan mesin pemotong nata de coco, bedanya adalah jenis mata pisaunya. Untuk mata pisau mesin perajang nata de coco, bentuknya adalah pisau silinder dengan jumlah banyak dan diletakkan secara vertical. Desain pisau perajang nata de coco, terdapat 2 pilihan, antara lain dengan satu rangkaian mata pisau dan 2 rangkaian mata pisau. Kelebihan dari 2 mata pisau, proses perajangan tidak perlu membalik proses perajangan, cukup dengan meneruskan saja.
Untuk mengolah Nata De Coco diperlukan beberapa bantuan alat dan Mesin Nata De Coco antara lain pemasak air nata, mesin pemotong dan mesin perajang nata de coco. Mesin Nata De Coco ini juga dapat dipergunakan untuk nata dari bahan baku lainnya. Nata De coco adalah makanan tinggi serat yang diperoleh dari air kelapa. Proses pembuatannya diperoleh dari air kelapa melalui proses secara fermentasi, yang melibatkan jasad renik (mikroba), yang selanjutnya dikenal sebagai bibit nata. Alat bantu proses buat nata disebut Mesin Nata De coco. Selain air kelapa sebagai bahan utama, nata coco juga bisa dibuat dengan bahan lain seperti whey tahu atau air perasan sisa proses tahu, sari buah nenas, sari buah pisang dan lain-lain. Proses utama pembuatan nata sejatinya lebih banyak pada proses fermentasi. Keberhasilan saat proses fermentasi, maka bisa dikatakan 90 % proses nata berhasil.
Mesin Kelapa