Mesin Sortasi Biji Kakao

Cara Untuk Mengolah Biji Kakao Dengan Menggunakan Mesin Pengolah kakao

Proses fermentasi, Langkah pertama untuk mengolah biji kakao adalah biji kakao yang masih menempel pada daging buahnya akan dimasukkan ke dalam sebuah tong yang akan ditutup sampai rapat. Setelah itu, biji kakao tersebut akan didiamkan di dalam tong selama dalam kurun waktu beberapa hari sampai bakteri mikroba bisa memakan daging buahnya dan dapat memfermentasikan biji kakao nya. Dalam proses fermentasi tersebut biasanya rasa dan aroma cokelat yang asli pada umumnya akan mulai muncul.Proses pengeringan, Setelah biji kakao sudah melalui proses fermentasi, semua biji kakao tersebut akan diangkat dan juga akan dikeringkan selama dalam kurun waktu beberapa hari. Setelah biji kakao sudah kering sepenuhnya, biji kakao akan mulai disortir dan untuk selanjutnya akan disalurkan ke para pembuat coklat.Proses pemanggangan, Biji kakao yang sudah kering tersebut nantinya akan melalui proses pemanggangan dan biji kakao akan diolah sesuai kebutuhan. Proses pemanggangan pada biji kakao biasanya akan muncul rasa cokelat yang asli pada umumnya yang biasa Anda konsumsi, yaitu rasa cokelat yang pahit karena tidak dicampur dengan bahan tambahan yang lain. Proses penghancuran – Setelah melakukan proses pemanggangan biji kakao, biji kakao tersebut akan dihancurkan dan juga akan dipisahkan dari kulit biji bagian luarnya. Ketika biji kakao sudah terpisah dengan kulitnya, biji kakao tersebut bisa disebut dengan istilah nibs. Nibs biasanya memiliki ukuran yang lebih kecil dari pada biji kakao yang pada aslinya.Proses penggilingan – Proses penggilingan dengan menggunakan mesin pengolah kakao adalah menjadi tahap atau langkah terakhir dalam proses untuk pengolahan biji kakao. Biji kakao yang sudah digiling bentuknya akan berubah menjadi bubuk halus dan akan diolah untuk menjadi berbagai produk coklat yang dijual dipasaran.

Jika biji kakao yang sudah digiling sampai menjadi halus biasanya bubuk kakao akan dicampurkan dengan berbagai bahan ttambahan lainnya, seperti vanila, gula, dan susu agar bubuk kakao tersebut memiliki rasa yang sedikit manis tidak pahit sepenuhnya.