Kentang merupakan sayuran yang bisa diolah menjadi beraneka macam sajian yang lezat dan mudah dibuat. Sebut saja kentang rebus, kentang goreng, keripik kentang, dan sebagainya. Bicara tentang olahan kentang, disarankan Anda mencoba resep olahan kentang yang satu ini, yaitu resep kentang balado.

Kentang merupakan jenis umbi-umbian yang kaya akan karbohidrat. Di barat, kentang dijadikan makanan sebagai pengganti nasi. Kalau di Indonesia orang makan nasi, maka di barat sana, orang makan kentang. Karena memang kandungan karbohidratnya yang tinggi sehingga dapat mengenyangkan dan memberikan energi untuk tubuh.

Kentang balado adalah sajian kentang yang sudah populer dan disukai banyak orang. Sudah tak mengherankan jika menu sajian kentang yang satu ini banyak terdapat di rumah makan atau warung nasi. Kentang balado sangat cocok disajikan bersama nasi putih hangat dan lauk lainnya seperti rendang atau ayam goreng.

Para ibu yang dirumah biasanya suka membuat sajian kentang dengan resep kentang balado ini karena bahannya cukup mudah didapat, cepat dibuat, dan tentunya sangat mudah. Selain sebagai penambah variasi menu sajian, kentang balado juga cocok untuk melengkapi sajian lain dan tentunya bisa membuat makan menjadi lebih berselera.

Kentang balado biasanya dibumbui dengan banyak cabai,oleh sebab itu rasanya selain gurih tapi juga pedas sehingga bisa menambah nafsu makan bagi penggemar pedas. Kadang-kadang juga ada yang menambahkan tomat sebagai tambahan atau pelengkap.

Aneka Macam Resep Kentang Balado

Aneka Macam Resep Kentang Balado

1. Resep Kentang Balado Pedas

Bahan-Bahan Utama yang Dibutuhkan:

  • 1,2 kg kentang ukuran sedang atau besar, potong dadu atau boleh potong sesuai selera, atau bisa juga diiris tipis membulat.
  • 4 buah batang serai yang digeprek.
  • 12 lembar daun jeruk purut.
  • 4 lembar daun salam.
  • Merica bubuk secukupnya.
  • Garam secukupnya.
  • Air asam jawa 3 sendok makan.
  • Gula merah secukupnya.
  • Minyak goreng 200ml.
Bumbu Halus:
  • Cabai keriting merah 6 buah, atau bisa ditambah jika ingin lebih pedas.
  • 16 buah cabai merah besar atau bisa sesuai selera.
  • 20 butir bawang merah.

Cara Memasak Kentang Balado Pedas:

  1. Setelah kentang dipotong-potong, pertama, rendam dalam larutan air kapur dan garam supaya kentang memiliki tekstur yang renyah dan tidak hitam. Kemudian diamkan selama beberapa menit, lalu buang airnya dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng kentang tersebut sampai matang hingga warnanya kuning keemasan. Setelah matang, angkat lalu3f tiriskan kentang yang sudah digoreng supaya minyaknya turun kemudian sisihkan.
  3. Beri minyak secukupnya dan panaskan di wajan yang baru untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan.
  4. Tumis bumbu sampai tercium baunya, lalu tambahan daun salam, daun jeruk purut, dan serai. Kemudian aduk lagi sampai aromanya semakin keluar.
  5. Tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, dan merica. Kemudian aduk-aduk sampai bumbu tercampur dan mengental. Boleh dicicipi untuk mengetahui apakah rasanya sudah cukup.
  6. Setelah bumbu mengental, kemudian masukkan kentang yang sudah digoreng yang sebelumnya sudah disisihkan tadi. Setelah itu adu-aduk kentang sampai tercampur sempurna dengan bumbu balado tersebut.
  7. Biarkan sebentar kentang tersebut dimasak sambil terus diaduk supaya bumbu semakin meresap. Setelah itu angkat.
  8. Sajikan selagi hangat bersama dengan nasi putih atau lauk lainnya.

Untuk kreasi dalam memasak kentang balado tersebut, anda bisa menambahkan bahan lainnya seperti potongan daging ayam, ati ampela, petai atau udang supaya rasanya lebih nikmat dan juga nutrisinya bertambah.

2. Resep Kentang Balado Padang

Bahan-Bahan Utama yang Dibutuhkan:

  • 0,5 kg kentang pilihan yang berukuran besar dan masih segar, kemudian iris tipis memanjang.
  • 1 ruas lengkuas yang dimemarkan.
  • Cabe merah besar 15 buah, haluskan.
  • Minyak goreng secukupnya.
  • Air asam 1 sendok makan.
  • Gula pasir 2 sendok makan.
  • Garam setengah sendok makan.
  • 6 lembar daun jeruk.
  • 1 lembar daun salam.
Bahan Rendaman Kentang:
  • 1 liter air bersih.
  • Kapur sirih satu sendok makan.
  • Garam secukupnya.
Bumbu Masak yang Dihaluskan:
  • 3 siung bawang putih.
  • 5 siung bawang merah.

Cara Memasak Kentang Balado Padang:

  1. Pertama, bersihkan terlebih dahulu kentang pilihan tersebut dengan cara dicuci menggunakan air bersih, setelah itu baru potong-potong lalu sisihkan.
  2. Setelah itu buat bahan rendaman dengan cara mencampur semua bahan yang dibutuhkan menjadi satu.
  3. Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong tadi kedalam rendaman dan biarkan selama kurang lebih 15 menit lamanya sampai meresap. Setelah itu angkat dan tiriskan kentang tersebut.
  4. Panaskan minyak dalam wajan, setelah itu goreng kentang tersebut hingga kering serta berwarna kecoklatan. Setelah matang, angkat kemudian tiriskan.
  5. Setelah itu panaskan kembali minyak didalam wajan, kemudian tumis bumbu halus yang telah dibuat bersama dengan cabai merah, lengkuas, daun jeruk, serta daun salam. Lalu tumis semua bahan tersebut hingga harum.
  6. Masukkan lagi kentang yang telah digoreng sebelumnya kedalam wajan yang berisi bumbu kemudian aduk-aduk semua bahan tersebut hingga benar-benar merata.
  7. Tambahkan beberapa perasa makanan, yaitu garam, gula, dan juga air asam. Kemudian aduk hingga bumbu tersebut tercampur secara merata dengan kentang yang ada di dalam wajan.
  8. Setelah itu bisa Anda cicipi masakan tersebut jika ada perasa makanan yang terasa kurang bisa ditambah sesuai selera.
  9. Kalau semua bahan dan bumbu diras sudah cukup pas, Anda boleh mematikan api dan angkat kentang balado padang yang sudah matang kemudian sajikan di piring.
  10. Sajikan saat hangat, lebih nikmat lagi jika disajikan dengan nasi putih hangat.

Silahkan mengikuti bahan dan cara membuat yang sudah diberikan diatas untuk mencoba membuat sajian yang nikmat nan lezat ini.

3. Resep Kentang Balado Telur Puyuh

Bahan-Bahan Utama yang Dibutuhkan:

  • 1kg kentang pilihan yang segar, potong dadu/kotak-kotak.
  • 2kg telur puyuh.
  • 1 lembar daun salam.
  • 4 sendok teh gula merah.
  • 3 sendok teh garam.
  • Gula pasir 1 setengah sendok makan.
  • Minyak goreng secukupnya.
  • Air secukupnya.
Bahan-Bahan Bumbu Haluskan:
  • 7 buah tomat segar ukuran sedang.
  • 13 buah cabai merah ukuran besar.
  • 3 buah cabai rawit atau bisa ditambah sesuai selera.
  • 7 cabai merah keriting.
  • 5 buah kemiri goreng.
  • 1/2 ruas jahe.
  • 4 lembar daun jeruk.
  • 7 siung bawang putih.
  • 13 siung bawang merah.

Cara Memasak Kentang Balado Telur Puyuh:

  1. Langkah pertama ialah haluskan bahan bumbu halus, yaitu bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit, daun jeruk, tomat, kemiri goreng, dan jahe.
  2. Setelah itu rebus telur puyuh. Setelah matang, kupas cangkang telur puyuh lalu sisihkan.
  3. Siapkan kentang yang sudah dipotong kotak-kotak/dadu goreng sampai kering kecoklatan, kemudian angkat lalu tiriskan.
  4. Sediakan wajan, panaskan minyak secukupnya kemudian tumis semua bumbu halus hingga tercium aroma harum. Setelah itu masukkan gula pasir, gula merah, garam, dan daun salam.
  5. Masukkan kentang dan telur puyuh tadi kemudian aduk sampai rata. Setelah cukup matang angkat lalu tiriskan.
  6. Sajikan kentang balado telur puyuh diatas piring dan lebih nikmat lagi jika dimakan bersama nasi putih hangat.

Sekian resep kentang balado telur puyuh yang cukup mudah dibuat dan tentu rasanya sangat lezat.

4. Resep Kentang Balado Ati Ampela Pete

Bahan-Bahan Utama yang Dibutuhkan:

  • 1/4 kg kentang, potong dadu kecil kemudian goreng.
  • 2 papan pete, belah menjadi dua bagian.
  • 7 buah ati ampela. rebus terlebih dahulu kemudian potong-potong lalu goreng.
Bumbu Masak:
  • 2 siung bawang putih, iris tipis.
  • 3 buah bawang merah, iris tipis.
  • 4 buah cabai merah besar. buang bijinya lalu potong serong.
  • 1/2 buah santan kelapa, peras santannya.
  • Gula pasir secukupnya.
  • 1 ruas lengkuas, memarkan.
  • Garam secukupnya.
  • Gula merah seckupnya, iris-iris.
  • 2 lembar daun salam.
Bumbu Halus:
  • 1 sendok teh terasi bakar.
  • 3 siung bawang putih.
  • 6 buah bawang merah.
  • 15 buah cabai merah keriting.

Cara Memasak Kentang Balado Ati Ampela Pete:

  1. Pertama, siapkan terlebih dahulu wajan dan minyak, lalu panaskan minyak. Setelah itu tumis beberapa bahan masakan, yaitu bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan daun salam. Aduk hingga bahan masakan tersebut harum dan layu.
  2. Siapkan cabai merah lalu iris-iris, kemudian masukkan kedalam wajan bersama dengan bumbu halus tadi. Setelah itu aduk-aduk hingga harum.
  3. Selanjutnya yaitu tuangkan santan kedalam wajan masakan secara pelan-pelan dan jangan lupa sambil diaduk supaya merata.
  4. Setelah itu baru masukkan juga kentang, ati ampela, dan juga pete yang sudah disiapkan tadi kedalam wajan masakan, kemudian aduk hingga merata.
  5. Kemuidian masukkan lagi beberapa bahan perasa seperti gula pasir, gula merah, dan garam lalu aduk-aduk hingga matang dan mengental.
  6. Setelah matang, Anda bisa angkat dan meletakkan sajian tersebut diatas piring saji.
  7. Hidangkan saat masih hangat, lebih nikmat disantap bersama nasi putih hangat.

Demikianlah resep dan cara memasak kentang balado ati ampela pete yang cukup mudah dibuat dan dengan tambahan ati ampela serta pete yang tentu menambah selera makan.

5. Resep Kentang Balado Teri

Bahan-Bahan Utama yang Dibutuhkan:

  • 1 kg kentang segar pilihan berukuran sedang.
  • 200 gram ikan teri medan.

Bumbu Masak:

  • 2 sendok makan air kapur sirih.
  • 2 lembar daun salam.
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya.
  • 2 batang serai.
  • 1/2 sendok air asam jawa.
  • 1 buah gula merah, iris tipis.
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya.

Bumbu Rempah Tumbuk Kasar:

  • 10 butir bawang merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • 10 buah cabai merah besar, buang bijinya.
  • 8 buah cabai merah keriting, buang bijinya.

Cara Memasak Kentang Balado Teri:

  1. Pertama yang harus dilakukan adalah potong-potong kentang ukuran kecil memanjang sebesar korek api. Boleh juga menggunakan pisau khusus untuk memotongnya.
  2. Sesudah selesai memotong kentang, cuci bersih kentang kemudian masukkan potongan kentang kedalam rendaman 1 liter air kapur sirih dan garam
  3. Siapkan ikan teri medan kemudian cuci bersih lalu tiriskan.
  4. Sediakan wajan lalu panaskan minyak goreng, kemudian goreng kentang hingga kering berwarna kuning kecoklatan.
  5. Tambahkan lagi minyak goreng kemudian goreng ikan teri medan sampai kering dan matang. Angkat lalu tiriskan.
  6. Panaskan lagi minyak goreng, kemudian tumis bumbu tumbuk kasar, yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai merah keriting. Masukkan juga daun salam, serai, daun jeruk, setelah itu tumis hingga harum.
  7. Setelah itu tambahkan gula merah, garam, serta air asam jawa. Kemudian aduk hingga mengental.
  8. Masukkan teri yang telah digoreng sebelumnya, kemudian aduk-aduk kembali. Anda boleh sambil mencicipi rasanya apakah sudah cukup atau belum.
  9. Selanjutnya masukkan kentang kering yang sudah digoreng sebelumnya, aduk-aduk lagi sampai rata. Masak hingga kentang dan teri terbalut dengan bumbu.
  10. Setelah matang, angkat kemudian sajikan diatas piring saji.
  11. Hidangkan selagi hangat.

Itulah resep dan cara memasak kentang balado teri. Dengan tambahan ikan teri tersebut tentunya menjadikan kentang balado semakin nikmat untuk disantap.

Tahukah kalian selain bisa dijadikan olahan yang sangat enak, kentang juga mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan. Beberapa manfaat sehatnya akan kita bahas sekarang.

Manfaat Kentang Untuk Kesehatan

Manfaat Kentang Untuk Kesehatan

Kentang merupakan salah satu makanan yang memiliki kandungan karbohidrat yang bisa dikatakan cukup tinggi, oleh sebab itu bisa dijadikan alternatif sumber energi untuk tubuh selain nasi atau makanan pokok lainnya.

Di Negara lain pun kentang banyak dijadikan sebagai makanan pokok pengganti nasi. Di Indonesia pun kentang banyak dijadikan berbagai macam olahan yang lezat. Tetapi mungkin kebanyakan orang tidak tahu manfaat baik dari kentang. Berikut ini manfaat kentang untuk kesehatan.

1. Mencegah Penyakit Jantung

Faktor penyebab penyakit jantung salah satunya adalah karena penumpukan kolesterol yang ada di pembuluh darah yang membuatnya tersumbat. Jika ingin bisa terhindarkan dari penyakit yang berbahaya ini, Anda bisa mengganti camilan yang tidak sehat dengan kentang.

Salah satu jenis umbi-umbian ini tidak memiliki kandungan kolesterol sama sekali apabila tidak dimasak dengan minyak goreng. Dengan Anda rutin mengkonsumsi kentang, bisa meningkatkan kesehatan jantung. Hal ini disebabkan karena kentang mengandung zat anthocyanin yang berfungsi sebagai antioksidan alami.

2. Mengatasi Gangguan Pencernaan

Mengkonsumsi makanan bertesktur keras dan pedas bisa menimbulkan luka didalam saluran pencernaan, karena sistem pencernaan memang sangat rentan. Jika hal itu terjadi, maka akan menyebabkan gangguan pencernaan. Untuk mengatasinya bisa dengan mengkonsumsi kentang.

Kandungan serat, kalium, dan mineral pada kentang bisa mengatasi gangguan pencernaan.

3. Mencegah Kanker

Siapa sangka ternyata kentang bisa mencegah salah satu penyakit yang sangat mematikan di dunia. Kentang bisa dijadikan senjata yang ampuh untuk melawan pembentukan sel kanker didalam tubuh, terutama kanker prostat. Selain itu kandungan vitamin B6 pada kentang juga membantu mengurangi penyebaran sel kanker pada penderitanya.

4. Mencegah Hipertensi

Memasak kentang dengan cara direbus membuat manfaat yang akan didapatkan semakin besar karena kandungan gizinya tetap terjaga. Tetapi akan berbeda jika kentang digoreng, karena akan menyebabkan kentang mengandung kolesterol.

Riset membuktikan bahwa kentang sangat baaik untuk dikonsumsi penderita darah tinggi atau hipertensi. Ini disebabkan karena kentang bisa menetralkan kadar natrium di dalam tubuh. Selain itu, kandungan zat asam klorogent dan anthocyanin didalamnya juga berkhasiat mengatur tekanan darah sehingga tetap normal.

5. Mencegah Alzheimer

Penyakit alzheimer ialah kondisi kelainan yang ditandai dengan penurunan daya ingat, penurunan kemampuan berpikir dan membaca, dan juga perubahan perilaku pada penderita karena gangguan di dalam otak yang sifanya perlahan-lahan.

Umumnya penderita penyakit alzheimer adalah orang lanjut usia, tapi ada juga beberapa faktor yang menyebabkan penyakit ini bisa berisiko menyerang orang pada usia produktif. Salah satu cara alternatif mencegah penyakit ini yaitu bisa mengkonsumsi kentang.

Riset menunjukkan bahwa kentang mengandung zat asam alpha lipoic dan koenzim yang berfungsi meningkatkan fungsi kognitif. Untuk penderita alzheimer, kentang bisa menjadi solusi untuk mencegah kelumpuhan pada fungsi otak dan syaraf.

Kandungan Gizi Dalam Kentang:

  • Asam folat
  • Mineral
  • Protein
  • Karbohidrat
  • Karetonoid
  • Polifenol
  • Zat solanin
  • Vitamin A
  • Vitamin B kompleks
  • Vitamin C

Nah itulah pembahasan tentang resep kentang balado yang bisa anda coba dirumah. Semoga bermanfaat.