Kamu penggemar udang? Pengen makan udang yang enak tanpa menghabiskan banyak uang? Coba masak beberapa resep udang yang mudah ini di rumah. Selain hemat biaya, kamu juga bisa menikmati masakan udang yang lezat dan sehat. Yuk, coba resep udang simpel dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan!
Resep Masakan Udang
Makan udang bukan berarti harus mahal lho. Ada kok cara hemat untuk tetap bisa menyantap menu udang enak. Caranya dengan memasak resep udang sendiri di rumah. Resep udang yang tersedia di bawah ini selain enak juga merupakan menu sehat lho. Jika kamu penasaran, bisa simak resep di bawah ini.
1. Udang Capcay
Siapkan bahan dan ayok mulai memasak.
Bahan-bahan
- 1/4 kg udang
- 1 butir telur
- 6 buah wortel
- 15 buah buncis
- 3 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1 buah Tomat / 4 buah cong
- Lada
- Penyedap rasa / garam
- 3 sdm Minyak goreng
- Air
Cara Membuat Udang Capcay
- Pertama, kamu cuci udang sampai bersih serta lepaskan kulit dan kepalanya
- Selanjutnya kupas wortel dan buncis potong kecil memanjang.
- Iris bawang merah dan putih serta tomat
- Kemudian panaskan minyak, masukkan bawang setelah harus masukkan tomat (kecilkan api kompor dan tutup sebentar agar tomat masak dengan sempurna).
- Setelah tomatnya sudah lembut, masukkan udang dan juga penyedap/garam serta tambahkan air secukupnya.
- Kecilkan api dan Tutup, setelah lembut masukkan wortel dan buncis dan tutup lagi.
- Kemudian udang, buncis dan wortel ke pinggir kuali kecilkan api(ingett… hanya dipinggir dalam kuali bukan diluar) trus masukkan telur dan hancurkan setelah agak mateng langsung aduk dengan udang, buncis dan wortel tadi.
- Akhirnya udang capcay udah jadi nih!
2. Udang Tumis Kangkung
Bahan Bahan
- 1 Ikat Kangkung
- 250 g Udang
- 4 Siung Bawang Putih
- 8 Siung Bawang Merah
- 5 Buah Cabai Hijau Besar
- 1 Sendok Makan Saos Tiram
- Secukupnya Gula, Garam, Lada
Cara Memasak Udang Tumis Kangkung
- Pertama bersihkan udang dulu, lepaskan kepalanya, cuci. Lalu beri perasan jeruk lemon dan garam.
- Kemudian petik kangkung, pakai daunnya saja dan cuci bersih.
- Selanjutnya potong tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai lalu tumis sampai harum.
- Masukkan udang, masak sampai kemerahan, lalu masukkan kangkung dan masak hingga layu.
- Masukkan juga saos tiram, gula, garam dan lada.
- Angkat lalu beri taburan bawang goreng.
- Lalu masukkan lada trus masak hingga air tersisa sedikit dan cek rasanya apakan udah pas.
- Taaaddddaaaa…. udaangnya sudah jadiii
3. Udang Panggang Madu
Bahan Bahan
- 1/4 kg udang
- Bumbu panggang:
- 1/2 bungkus racik tempe
- 3 sdm kecap
- Secukupnya merica
- Secukupnya garam
- Secukupnya madu
Langkah Langkah Memasak
- Kupas kulit kepala dan punggung udang. Tinggalkan sebagian kulit jangan dikupas semuanya.
- Belah punggung udang kemudian bilas dengan air mengalir
- Goreng udang sampai terlihat merah
- Angkat udang dan celupkan ke dalam bumbu panggang selagi panas
- Siapkan teflon tanpa minyak dan masukkan udang untuk dipanggang
- Selagi dipanggang, olesi udang dengan madu
- Angkat udang dan sajikan bersama sambal kecap.
4. Udang Goreng Tepung
Bahan Bahan
- 1/2 kg Udang besar
- 2 sdm Tepung tapioka
- Tepung terigu
- Tepung beras
- Baking powder 1/2 sth
- Garam
- Penyedap rasa (Masako ayam)
- Lada
- Putih telur
- Bawang putih,merah
Cara Membuat Udang Tepung
- Pertama cuci bersih dulu udangnya.
- kemudian haluskan bawang putih,merah,garam.
- Lumuri udang dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Diamkan kira” 10mnt agar bumbu meresap
- Selanjutnya siapkan wadah berisi tepung Tapioka+putih telur+air diaduk sampai rata
- Siapkan wadah lagi, berisi tepung terigu+beking powder+tepung beras+penyedap rasa+garam dan diaduk rata
- Kemudian celupkan udang kedalam tepung cair kemudian ditaburi tepung kering sambil ditekan” pelan. Kalauu ingin hasil tepung tebal. Ulangi proses lumuran tepungny sprti tadi.
- Siapkan minyak dengan api sedang. Setelah agak panas goreng udang sampai berwarna coklat keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
- Akhirnya udang tepungnya udah jadi nih, siap-siap buat dimakan.
5. Udang Tempura
Bahan-bahan:
- 1/4Â udang
- 3 sdm Tepung tempura/tepung bumbu
- 1 sdm Tepung kanji
- 1 btr telur
- 100 ml air dingin
- Sedikit garam
Resep Masakan Udang Tempura:
- Pertama bersihkan udang dari kepala, kulitnya dan ekornya. (Ini saya pisahkan semua dan diambil daging udangnya saja karena untuk adik saya yang berumur 6 tahun agar lebih mudah memakannya) setelah itu cuci bersih
- SSelanjutnya siapkan mangkuk masukkan semua bahan tepung bumbu, kanji dan telur.
- Aduk rata kemudian masukan air dingin sedikit demi sedikit aduk hingga cukup mengental
- Panaskan minyak dan goreng udang di dalam api panas, kemudian kecilkan api bolak balik udang lalu tunggu hingga kuning kecoklatan dan angkat.
Baca Juga: 10 Kreasi Resep Otak otak Udang
6. Udang Goreng Sambal Dabu Dabu
Bahan-bahan:
- 500 gr udang
- 10Â bawang merah
- 5 bh cabe rawit merah
- 10 bh cabe rawit hijau
- 1 bh tomat merah
- 2 bh tomat hijau
- 2 bh jeruk nipis
- Segenggam daun kemangi petik
- 4 sdm minyak sayur
- Secukupnya garam halus
Cara Memasak Udang Sambal Dabu Dabu
- Pertama bersihkan udang dan buang kepalanya lalu beri garam halus(bisa kamu tambahakan kunyit bubuk biar bagus warnanya)
- Kemudian goreng udang hingga matang dan angkat lalu sisihkan.
- Selanjutnya potong cabe, tomat, bawang,dan jeruk.
- Setelah bahan sambal selesai diiris, siapkan wadah lalu taruh semua bahan² tsb, kemudian siram dengan minyak sayur hangat (bukan panas ya biar sambalnya terasa segarnya). Lalu tambahkan garam dan air jeruk nipis dan di aduk².
- Setelah rata baru beri daun kemangi, aduk kembali.
- Persiapan penyajian, taruh udang dipiring saji, lalu taburi dg sambal Dabu-Dabu nya
- Sajikan
7. Udang Goreng Saos Mayones
Bahan bahan
- Udang ukuran besar 300 g
- Merica bubuk ½ sendok teh
- Garam ½ sendok teh
- Bawang putih dicacah halus 1 siung
- Perasan air jeruk lemon 2 sendok makan
- Telur 1 buah dikocok lepas
- Tepung terigu 2 sendok makan
- Tepung maizena 1 sendok makan
- Minyak goreng
- Mayones 3 sendok makan
- Susu kental manis 1 sendok makan
- Air perasan jeruk lemon 1 sendok makan
- Garam ½ sendok teh
- Wijen disangrai 1 sendok makan
Cara Memasak
- Pertama kupaslah kulit udang dan bersihkan dengan membelah bagian punggungnya dengan memanjang usahakan jangan sampai putus
- Kemudian lumurilah udang dengan menggunkan air perasan jeruk, cacahan bawang putih, garam dan merica. Dan diamkan kurang lebih selama 15 menit
- Langkah selanjutnya campurkanlah tepung terigu dan tepung maizena dan aduklah secara merata
- Kemudian celupkanlah udang ke dalam telur yang sudah dikocok kemudian gulingkan dalam campuran tepung hingga tertutup rata
- Lalu panaskanlah minyak terlebih dahulu kemudian goreng udang hingga matang lalu angkat dan tiriskan
- Kemudian untuk membuat saosnya campurkanlah mayones, air perasan jeruk lemon, susu kental manis dan garam. Aduklah hingga tercampur rata
- Kemudian beri taburan wijen dan sajikan saat masih hangat.
Cara Agar Udang Renyah dan Crispy
Nah, biar udangmu renyah itu ada beberapa triknya loh. Salah satunya terletak pada proses penggorengannya. Loh kan sama-sama digoreng? apa bedanya? Beda dong, kalau menggorengnya memakai alat yang berbeda hasilnya juga akan beda. Aku rekomendasiin nih alat buat goreng-goreng namanya deep fryer.
Kalau pakai deep fryer ini kematangan udang kamu bisa merata soalnya proses menggorengnya memakai minyak dalam jumlah banyak. Terlebih lagi pengoperasianya menggunakan listrik yang membuatnya lebih stabil deh suhu penggorengannya. Kalau penasaran bisa kamu kunjungi rumahmesin.
Manfaat Udang Dalam Kesehatan
Udang merupakan hasil laut yang lezat dan sangat sehat bagi orang-orang dengan kadar kolesterol normal. Hal ini disebabkan karena udang rendah akan kalori dan lemak jenuh. Namun, walaupun kandungan kolesterolnya cukup tinggi, penelitian menunjukkan bahwa hasil laut ini tidak menaikkan kadar kolesterol secara keseluruhan.
Memang, terjadi peningkatan LDL yaitu kolesterol jahat, namun kadar HDL yang merupakan kolesterol baik juga meningkat. Jika Anda takut pada kolesterolnya, bakar atau kukus hidangan udang dan nikmati beragam manfaatnya untuk kesehatan Anda.
1. Mencegah Kanker
Setiap 85 gram udang kukus dapat mencukupi 48 persen dari jumlah selenium harian tubuh. Kekurangan selenium telah dikaitkan dengan berbagai jenis kanker, termasuk kanker prostat.
Para peneliti di Institute of Food Research (IFR) mengungkapkan bahwa kombinasi sulforaphane dan selenium meningkatkan kekebalan tubuh akan kanker sebanyak 13 kali lipat. Makanan yang kaya akan suforaphane antara lain adalah brokoli, kubis, dan sayuran hasil silangan lainnya.
2. Menjaga Kesehatan Kulit, Rambut, dan Kuku
Sampo dan lotion yang paling mahal sekalipun tak akan berguna bagi rambut dan kulit Anda tanpa asupan protein yang cukup. Protein merupakan bagian yang terkandung dalam tiap jaringan sel hidup dan udang adalah sumber yang sangat kaya akan mineral tersebut. Kadar kalorinya pun cukup rendah sehingga sangat cocok dengan diet yang Anda jalankan.
3. Mencegah Anemia
Udang mengandung 21 persen vitamin B12, yang merupakan nutrisi penunjang produksi sel darah merah sehingga dapat membantu mencegah penyakit anemia. Vitamin B12 itu juga membantu pembuatan DNA, material genetis yang terdapat pada tiap sel. Hal ini akan membuat metabolisme protein, karbohidrat, dan lemak dalam sel tubuh berlangsung sempurna.
4. Meningkatkan Energi
Kelelahan dan merasa lemas? Gejala tersebut merupakan indikasi kurangnya kadar zat besi dalam tubuh. Udang sangat kaya kandungan zat besinya. Dengan mengonsumsi hasil laut tersebut, maka asupan zat besi, yang merupakan nutrisi penting dalam pembentukan energi akan terpenuhi. Energi yang akan diperoleh juga tidak akan berlebih karena kalori yang dikandungnya tidak tinggi.
5. Menguatkan Tulang
Hewan dalam kelas Crustacea ini juga mengandung fosfor yang membantu membentuk tulang dan gigi yang kuat. Sebaiknya, makan udang beserta kulitnya karena mengandung “glucosamine” yang bermanfaat untuk pembentukan tulang rawan. Konsumsi kulit udang juga dapat mencegah kerusakan tulang rawan yang menyebabkan nyeri pada persendian atau pengapuran.
6. Membantu Memproses Lemak
Niasin (vitamin B3) yang terkandung dalam udang juga dapat membantu pemrosesan lemak, karbohidrat, dan protein menjadi energi untuk tubuh. Niasin juga berfungsi untuk menjaga kesehatan kulit dan mencegah kulit bersisik.
7. Mengurangi Resiko Depresi
Sama seperti ikan, udang juga mengandung asam lemak esensial, omega-3. Penelitian telah menunjukkan bahwa omega-3 juga dapat memberikan perlindungan kuat terhadap depresi dan dapat membantu meningkatkan mood untuk mereka yang tengah menderita gangguan tersebut. Selain itu, omega-3 dapat meningkatkan kecerdasan otak.
8. Menyehatkan Saluran Prostat
Asupan zinc atau seng yang dibutuhkan oleh tubuh relatif sedikit, yakni 10-15 mg setiap harinya. Dengan memakan udang, kebutuhan tubuh akan zat tersebut juga akan terpenuhi. Dan dengan terpenuhinya zinc dalam tubuh kita, maka pertumbuhan sel kanker prostat akan diperlambat.
9. Menjaga Kesehatan Kelenjar Tiroid
Udang juga dapat berkontribusi pada kesehatan kelenjar tiroid dengan kandungan tembaga yang dimilikinya. Tiroid yang sehat juga dapat meningkatkan aktivitas sel dan mengatur metabolisme dalam tubuh dengan baik.
10. Menstabilkan Kadar Gula Dalam Darah
Makanan laut yang nikmat ini juga merupakan sumber magnesium yang baik. Studi terbaru menyatakan bahwa magnesium dapat membantu mencegah berkembangnya diabetes tipe kedua.
Penutup
Udang adalah makanan lezat yang kaya manfaat, seperti mencegah kanker, menjaga kesehatan kulit, serta meningkatkan energi. Berbagai resep udang juga mudah dibuat di rumah, seperti udang capcay, udang goreng tepung, dan udang panggang madu.
Dengan bahan sederhana, kamu bisa menikmati hidangan udang yang sehat dan nikmat. Selain itu, mengonsumsi udang secara rutin juga dapat membantu menjaga kesehatan tulang, jantung, dan saluran prostat.