Bahan Yang Perlu Dibutuhkan :
- 1 kg daging yang sudah dipotong sesuai selera
- Buah Kelapa 3 buah (Menjadi suatu santan 10-12 gelas) Parut dengan Mesin Parut Kelapa
- Daun kunyit sejumlah 1 lembar
- Daun buah jeruk 3 lembar
- Salam sejumlah 3 lembar
- Kayu manis sepanjang 3 cm
Bumbu yang Akan Dihaluskan :
- Ketumbar hanya 2 sdm
- Lengkuas atau laos 1 ons
- Jahe 4 cm saja
- Cabe giling cukup 1,5 ons
- Kapulaga sekitar 4 buah
- Pekak 1 buah secukupnya
- Pala 1/2 butir saja
- Bawang merah 2 ons seperlunya
- Bawang putih 5 siung secukupnya
- Serai 1 batang saja
Cara Membuat Olahan Rendang :
- Didihkan dahulu santan bersama sebuah daun jeruk, daun kunyit, salam dan kayu manis.
- Sementara itu menunggu, haluskan sebuah ketumbar, jahe, kapulaga, pekak, pala, bawang merah, bawang putih.
- Parut lengkuas dan sebuah serai, blender bersama dengan ketumbar, jahe, pekak, kapulaga, bawang merah dan bawang putih yang telah sudah giling supaya lebih halus. Anda juga bisa menggunakan mesin penghalus bumbu.
- Kemudian campur sebuah daging dengan cabe giling dan semua bumbu yang sudah halus kan, aduk hingga merata.
- Setelah santan itu mendidih, tunggu hingga santan agak mengental.
- Masukkan daging tersebut yang telah dicampur bumbu, aduk.
- Jika santan telah dalam keadaan kering dan mengeluarkan minyak kecilkan api aduk terus hingga daging rendang terlihat hitam, jangan sampai terlalu gosong.
- Sajikan dan siap untuk disantap.
