Pada artikel kali ini saya akan membagikan resep zuppa soup. Pasti anda semua sudah familiar dengan sup satu ini bukan ?. Atau masih ada yang belum mengenal sup popular ini ?. Baiklah saya akan menjelaskan terlebih dahulu mengenai sup yang sedang popular ini.

Zuppa Soup berasal dari 2 suku kata yaitu Zuppa dan Soup. Arti kata Zuppa diambil dari bahasa Italia yang bermakna sup, dan kata soup juga berarti sup. Jadi secara sederhana pengertian dari Zuppa Soup adalah sup.

Zuppa Soup berasal dari negara Italia. Biasanya dikenal dengan nama Zuppa Toscana, karena sup ini berasal dari daerah Toscana, Italia. Namun versi Italia sendiri, sup ini tidak menggunakan pastry sebagai tambahan di atasnya.

Banyak kisah yang diceritakan dibalik asal-usul munculnya hidangan Zuppa Soup ini. Kisah tradisional yang berasal dari bangsa Italia mencatat Zuppa alla Pavese pertama kali dibuat pada tahun 1525 di kota Lombardy. Ketika itu sedang terjadinya peperangan antara pemberontak Perancis, Spanyol,  dan Switzerland yang berusaha merebut kekuasaan raja Italia.

Saat terjadinya pemberontakan tersebut penguasa Italia berhasil melumpuhkan musuhnya. Setelah perang berakhir, sang Raja mampir di sebuah cottage untuk mengisi perutnya yang lapar. Sang koki pun berusaha menyajikan hidangan yang istimewa untuk sang Raja.

Koki tersebut membuat sup yang terdiri dari campuran telur, mentega, dan keju. Dari sinilah  asal mula hidangan yang kita kenal sekarang dengan nama Zuppa Soup. Zuppa Soup yang kita kenal saat ini merupakan salah satu menu kuliner yang dapat menggunggah selera.

Zuppa Soup berupa sup kental yang beraroma gurih dengan campuran dari krim, susu cair, potongan daging, bawang Bombay, dan bumbu lainnya. Kemudian ditutup dengan pastry renyah menutupi seluruh mangkok sehingga bentuknya menyerupai topi.

Awalnya menu ini hanya dapat dinikmati di hotel mewah atau restoran mahal saja. Namun seiring berjalannya waktu, kita dapat menikmati Zuppa Soup yang lezat ini di café bahkan bisa kita temui di berbagai acara.

a.  Resep Zuppa Soup Ayam Jamur

zuppa soup

Bahan :

  • 4 lembar kulit pastry yang siap dipakai
  • 4 mangkuk tahan panas/mangkok aluminium foil

Sup Krim

  • 2 sdm margarin
  • 1 buah bawang Bombay ukuran besar, cincang kasar
  • 50 gram tepung terigu
  • 250 ml susu cair
  • 750 ml kaldu ayam
  • 200 gram dada ayam rebus terlebih dahulu, kemudian potong dadu
  • 100 gram jamur kaleng, iris tipis dan bagi menjadi 3 bagian
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1 kuning telur kocok untuk olesan
  • Keju parut sebagai taburan

Cara Membuat Zuppa Soup Ayam Jamur :

  1. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180 C.
  2. Kemudian panaskan margarin dan tumis bawang Bombay sampai agak layu dan harum.
  3. Setelah bawang Bombay harum, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk dan masak sampai tepung terigu matang (tidak menempel pada wajan).
  4. Masukkan kaldu ayam dan susu cair secara bertahap. Aduk rata sampai tepung terigu tidak bergerindil. Masak sampai mendidih.
  5. Masukkan ayam, jamur, merica, dan garam. Aduk sampai rata.
  6. Koreksi rasa kemudian angkat.
  7. Tuangkan sup kedalam mangkok yang tahan panas/mangkok aluminium foil.
  8. Tutup bagian atas mangkok dengan lembaran kulit pastry.
  9. Kemudian olesi kulit pastry dengan kuning telur dan taburi keju parut di atasnya.
  10. Panggang sup selama kurang lebih 15 menit, atau sampai kulit pastry berwarna kuning kecokletan dan kering.
  11. Angkat dan sajikan selagi zuppa soup masih panas.

b. Resep Zuppa Soup Tuna Sayuran

zuppa tuna

Bahan :

  • 4 lembar kulit pastry siap pakai
  • 4 mangkok tahan panas/mangkok aluminium foil

Sup Krim :

  • 2 sdm margarin
  • 1 buah bawang Bombay berukuran besar, kemudian cincang kasar
  • 50 gram tepung terigu
  • 250 ml susu cair
  • 200 gram ikan tuna kaleng, kemudian cincang kasar
  • 2 buah jagung manis, pipil bijinya. Untuk memipil biji jagung dapat menggunakan mesin pemipil jagung.
  • 2 buah wortel ukuran sedang, kupas dan potong dadu kecil.
  • 750 ml kaldu sayuran yang didapatkan dari air rebusan wortel dan jagung.
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1 kuning telur kocok sebagai olesan

Cara Membuat Zuppa Soup Tuna Sayuran :

  1. Kaldu sayuran : rebus terlebih dahulu wortel dengan air sebanyak 750 ml air sampai setengah matang. Kemudian tambahkan jagung manis. Masak sampai sayuran setengah matang. Angkat, kemudian pisahkan sayuran dan kaldu. Sisihkan.
  2. Panaskan oven dengan suhu 180 C.
  3. Panaskan margarin dan tumis bawang Bombay sampai agak layu dan harum.
  4. Kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata sampai terigu tersebut matang ( terigu tidak menempel pada wajan).
  5. Masukkan susu cair dan kaldu sayuran, aduk sampai rata dan tepung tidak bergerindil. Biarkan sampai mendidih.
  6. Kemudian masukkan tuna, wortel, jagung manis, merica, dan garam. Aduk hingga rata. Angkat. (usahakan agar wortelnya tidak terlalu lembek).
  7. Tuangkan sup ke dalam mangkok tahan panas/mangkok alumunium foil.
  8. Lalu tutupi permukaan mangkok dengan kulit pastry. Dan kemudian oleskan kuning telur diatas kulit pastry.
  9. Panggang sup selama kurang lebih 15 menit sampai kulit pastry tersebut berwarna kuning kecoklatan dan kering.
  10. Angkat dan sajikan selagi masih panas.

c. Resep Zuppa Soup Original

Bahan Puff Pastry :

  • 1000 gram tepung terigu
  • 20 gram garam
  • 100 gram mentega tawar
  • 650 gram shortening pastry

Bahan Olesan Pastry :

  • 1 butir kuning telur
  • 1 butir telur
  • 1,5 gram garam

Bahan Soup :

  • 10 gram mentega
  • 1,5 gram bawang putih cincang
  • 5 gram bawang Bombay cincang
  • 32 gram sosis sapi, potong kotak-kotak
  • 32 gram smoked beef, potong kotak-kotak
  • 10 gram tepung maizena
  • 170 gram susu cair
  • 0,3 gram lada putih
  • 0,2 gram pala bubuk
  • 0,5 gram garam
  • 1,2 gram penyedap rasa
  • 20 gram daun bawang, diiris tipis

Cara Membuat Puff Pastry :

  1. Tahap pertama campurkan terlebih dahulu tepung terigu, garam, dan mentega tawar, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk sampai adonan tersebut menjadi ¾ kalis.
  2. Istirahatkan adonan di dalam freezer selama kurang lebih 15 menit.
  3. Tipiskan adonan, taruh shortening pastry yang sudah ditipiskan terlebih dahulu. Lalu lipatlah menjadi single-double-double. Setiap selesai melipat, istirahatkan adonan tersebut dalam freezer selama 10 menit.
  4. Selanjutnya tipiskan adonan tersebut menjadi setebal 4 mm, lalu potong adonan tersebut menjadi berbentuk bundar. Lalu tutupkan adonan tersebut di atas tempat sup. Oleskan permukaan pastry dengan kuning telur.

Cara Membuat Zuppa Soup Original :

  1. Pertama-tama tumis bawang putih dan bawang bombay yang sudah dicincang. Tumis dengan menggunakan mentega tawar hingga harum dan agak kecoklatan.
  2. Kemudian masukkan sosis sapi dan smoked beef yang sudah dipotong terlebih dahulu, tumis sampai matang.
  3. Larutkan tepung  maizena ke dalam susu cair. Setelah tepung maizena larut tambahkan ke dalam tumisan sosis dan smoked beef.
  4. Tambahkan bumbu yang terdiri dari lada putih, pala bubuk, garam, dan penyedap rasa.
  5. Tambahkanlah daun bawang. Aduk rata.
  6. Tuangkanlah pada wadah mangkok tahan panas.
  7. Tahap terakhir, tutup rapat mangkok yang berisi sup dengan tambahan pastry diatasnya. Kemudian panggang pada oven dengan suhu 190 C, kurang lebih selama 25 menit.
  8. Hidangkanlah selagi masih dalam keadaan panas.

d. Resep Zuppa Soup Jamur Keju

Bahan :

  • 2 sdm mentega tawar
  • 1 sdm minyak
  • 300 gram jamur kancing segar
  • 100 gram bawang bombai, cincang kasar
  • 2 siung bawang putih, cincang kasar
  • 1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 650 ml kaldu jamur
  • 300 ml krim kental
  • 1 lembar puff pastry siap pakai
  • 200 gram keju mozarella, potong dadu
  • 2 butir kuning telur, sebagai olesan

Cara Membuat Zuppa Soup Jamur Keju :

  1. Pertama-tama panaskan mentega dan minyak terlebih dahulu. Kemudian tumis jamur hingga layu.
  2. Setelah jamur layu, masukkan bawang bombay, bawang putih, merica hitam, garam, dan pala bubuk. Masak hingga kecoklatan dan harum.
  3. Tuangkanlah kaldu jamur dan krim kental, aduk hingga rata. Gunakan hand blender atau blender, proses hingga semua halus. Masak kembali sambil diaduk sampai mendidih. Kemudian angkat dan sisihkan.
  4. Balikkan wadah sup untuk mengukur lebar puff pastry. Buat dua lembar untuk tiap mangkuk saji.
  5. Kemudian tuangkan sup dan tutup dengan lapisan puff pastry yang pertama.
  6. Sayat puff pastry mengikuti bagian pinggiran mangkok tanpa putus, beri keju mozarella di tengahnya.
  7. Olesi pinggirannya dengan kuning telur. Kemudian tutup kembali dengan lembaran puff pastry yang lain. Olesi lagi permukaannya dengan kuning telur.
  8. Panggang zuppa soup dengan suhu 180 C selama 30 menit atau sampai puff pastry berwarna kecoklatan dan mengembang dengan baik.

Peluang Dalam Usaha Zuppa Soup

Peluang dalam memulai usaha zuppa soup terbilang cukup prospektif dengan respon positif yang diberikan oleh masyarakat. Zuppa Soup menjadi pilihan usaha kudapan dan mancanegara yang cukup menguntungkan, hingga banyak orang yang tertarik untuk terjun dalam memulai bisnis ini. Zuppa soup menyajikan cita rasa nikmat, gurih, dan lezat, sehingga jumlah penikmat sup ini sangat tinggi.

Bisnis zuppa soup tidak mengenal waktu dan musim, sehingga bisnis ini sangat cocok untuk dijadikan pilihan bagi anda yang ingin mencoba untuk memulai bisnis. Perkembangan dalam bisnis zuppa soup yang dari waktu ke waktu selalu menunjukkan perkembangan yang baik, jadi tidak salah kalo bisnis ini patut untuk diperhitungkan.

Prospek Usaha Zuppa Soup

Prospek dalam menjalankan bisnis zuppa soup bisa dibilang cukup bagus. Bisnis makanan dari Italia dengan cita rasa yang cocok bagi kebanyakan masyarakat Indonesia memang mempunyai prospek yang baik bila bisnis ini dijalankan di Indonesia.

Meskipun bisnis ini bisa dibilang cukup baru, namun antusias masyarakat akan makanan ini sangat besar. Sehingga prospek dalam bisnis zuppa soup bisa dibilang cukup cemerlang.

Memulai Usaha Zuppa Soup

Dalam memulai bisnis zuppa soup sebenarnya tidaklah terlalu sulit. Untuk menjalankan usaha ini bisa dengan modal kecil. Usaha zuppa soup bisa dijalankan dengan menjajanya di rumah saja dengan memanfaatkan perabot rumah tangga yang sudah tersedia sebagai keperluan produksi.

Strategi Promosi Usaha Zuppa Soup

Untuk bisa memasarkan usaha zuppa soup memang dapat ditempuh dengan melakukan berbagai promosi. Promosi bisnis zuppa soup bisa dengan mulut ke mulut. Selain itu usaha zuppa soup juga dapat dipromosikan melalui media social seperti, facebook, twitter, instagram, whatsapp, dll. Anda juga bisa memasang spanduk ataupun banner dengan desain usaha zuppa soup yang menarik.

Keuntungan Dalam Usaha Zuppa Soup

Keuntungan dari bisnis usaha zuppa soup bisa dibilang cukup banyak, dengan harga yang murah serta mudah untuk dijangkau dari semua kalangan masyarakat. Rasa zuppa soup yang gurih, nikmat, dan tentunya enak membuat makanan asal Italia ini disukai oleh banyak orang.

Kekurangan Dalam Usaha Zuppa Soup

Terdapat kelemahan serta kekurangan dalam memulai usaha ini. Diantaranya ialah zuppa soup mudah basi dan tidak dapat bertahan lama. Hal ini membuat zuppa soup harus segera laku terjual habis. Sehingga resiko dalam usaha zuppa soup dapat diminimalisir dengan cara memproduksi zuppa soup dalam jumlah yang tidak terlalu banyak sehingga kerugian tidak terlalu besar apabila produknya belum laku terjual habis.

Nah itu tadi saya telah membagikan peluang dari bisnis zuppa soup dan beberapa resep dari zuppa soup yang pastinya sangat menggiurkan. Semoga artikel kali ini dapat bermanfaat bagi pembaca semua dan dapat dijadikan referensi bagi anda yang ingin memulai terjun dalam bisnis kuliner.