Home » Artikel » Artikel Proses » Bunda…! Ini Loh Rahasia 4 Cara Membuat Kue Bawang yang Gurih dan Renyah

Bunda…! Ini Loh Rahasia 4 Cara Membuat Kue Bawang yang Gurih dan Renyah

Ragam Cara Membuat Kue Bawang

Cara Membuat Kue Bawang
Masih rindu dengan suasana lebaran yang penuh dengan makanan-makanan khasnya? Tidak ada salahnya kalau kalian intip  ragam cara membuat kue bawang pada artikel kali ini. Iya, kue bawang atau yang dikenal juga dengan keripik bawang memang salah satu suguhan khas lebaran jika kalian biasa bertandang ke rumah orang saat lebaran.

Sudah pernah membuat kue bawang sebelumnya? Jika belum yuk kita coba belajar membuat kue bawang dengan mengikuti artikel kali ini. Karena bukan cuma kue bawang yang original saja lho yang akan penulis bagikan pada artikel kali ini. Banyak resep variasi kreatif dari kue bawang dengan aneka rasa. Yuk simak terus!

Sedikit Tentang Kue Bawang

Cara Membuat Kue Bawang

Siapa yang tidak pernah mencicipi kue yang satu ini? Hampir dimanapun camilan jenis ini sangat mudah untuk ditemui. Mulai dari yang dikemas ketengan dan dijual di warung-warung kecil tepi jalan hingga yang kemasannya ekslusif dan untuk mencobanya saja perlu melakukan order jauh-jah hari.

Kue bawang merupakan panganan jenis camilan yang masuk kategori keripik, umumnya bentuknya tipis-tipis seperti keripik atau memanjang seperti bentuk korek api. Oleh karena itu kue yang satu ini sudah pasti memiliki tekstur yang renyah, disamping renyah karena salah satu bahan dasarnya adalaha bawang maka rasa yang dimiliki oleh kue yang satu ini gurih nan lezat.

Warna kue bawang yang agak kecokelatan, ini karena adanya  proses penggorengan dalam membuat kue bawang, tidak heran kue ini bisa memiliki tekstur renyah. Kue ini sebenarnya sangat mudah untuk dijumpai dimanapun dan kapanpun, namun produksi kue bawang sangat meningkat pada saat menjelang hari-hari besar, karena biasanya kue yang satu ini melengkapi suguhan kue-kue kering lainnya.

Cara Membuat Kue Bawang

Itu tadi sedikit tentang kue bawang. Kue yang satu ini bisa jadi camilan yang benar-benar akan membuat kalian ketagihan jika kalian membuatnya dengan komposisi yang pas. Sekarang penulis akan membagikan beberapa resep kue bawang, mulai dari yang original hingga aneka variasi lainnya. Yuk simak cara membuat kue bawang!

1. Resep Kue Bawang  Original

Cara Membuat Kue Bawang

Bahan yang diperlukan untuk membuat kue bawang original:

  • 1 sendok teh penyedap rasa atau bisa diganti dengan lada bubuk.
  • 120 mili liter santan.
  • 150 gram tepung tapioka.
  • 2 sendok makan mentega.
  • 2 butir telur, kocok lepas.
  • 200 gram bawang merah.
  • 50 gram bawang putih.
  • 5 batang daun seledri, iris halus.
  • 500 gram tepung terigu.
  • Minyak sayur secukupnya
  • Garam secukupnya.

Alat yang digunakan dalam membuat kue bawang:

  • Blender
  • Pisau
  • Wajan
  • Rolling pin

Cara membuat kue bawang original:

  1. Pertama-tama siapkan semua bahan dan alat yang akan digunakan dalam membuat kue bawang.
  2. Selanjutnya, siapkan blender untuk menghaluskan bawang putih.
  3. Pada tempat terpisah masukan garam ke dalam santan agar tercampur rata, lalu tambahkan sedikit santan ke dalam blender  ketika menghaluskan bawang putih. Dan jika bawang putih sudah halus dan tercampur rata maka sisihkan.
  4. Setelah itu rajang bawang merah, lalu kemudian siapkan wajan dan minyak untuk menumis bawang merah. Tumislah hingga bawang merah layu.
  5. Jika sudah campurkan tepung terigu, tepung tapioka, bumbu halus, telur, dan sisa santan. Jika semua bahan sudah dimasukkan aduk hingga merata sampai adonan bisa diuleni. Uleni adonan sampai kalis.
  6. Pastikan adonan jangan terlalu lembek, karena jika lembek nanti akan lengket ketika akan digiling menggunakan cetakan.
  7. Apabila sudah maka ambil segumpal adonan lalu kemudian gilinglah dengan rolling pin. Giling adonan berulang agar mendapatkan lembaran halus, biasanya tiga kali giling adonan sudah menjadi lembaran halus.
  8. Taburkan alas adonan dengan menggnakan tepung supaya adonan tidak lengket saat akan diangkat nantinya. selanjutnya kalian bisa memotong adonan sesuai selera.
  9. Siapkan wajan dengan agak banyak minyak, kemudian panaskan dan goreng adonan yang telah dibentuk. Dalam menggorengnya pergunakanlah api sedang.
  10. Gorenglah hingga kue bawang matang, yang menandakan kue bawang sudah matang yaitu warnanya yang berubah menjadi kecoklatan. Jika sudah mendapatkan warna yang demikian angkatkah dan tiriskan kue bawang.
  11. Terakhir, diamkan keripik bawang yang sudah matang diatas tampah yang dialasi kertas agar minyaknya tiris dan mendingin. Jika sudah dingin maka kue bawang siap dimasukkan ke dalam toples.

2. Resep Kue Bawang Rasa Keju

Cara Membuat Kue Bawang

Setelah berhasil membuat kue bawang original, sekarang kita beralih ke cara membuat kue bawang yang lain. Yakni kue bawang rasa keju. Yuk simak resepnya.

Bahan yang digunakan dalam membuat kue bawang rasa keju:

  • Kaldu ayam 1 bungkus.
  • Telur 1 butir.
  • Lada bubuk 1 sendok teh.
  • Baking powder 1/2 sendok teh.
  • Garam 1/2 sendok teh.
  • 10 siung bawang merah.
  • 25 mili liter air.
  • 250 gram tepung terigu yang berprotein sedang.
  • 3 siung bawang putih.
  • Keju cheddar parut 50 gram.
  • Tepung kanji 50 gram.
  • Minyak 50 mili liter.
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya.
  • Seledri secukupnya, iris tipis-tipis.

Cara membuat kue bawang keju:

  1. Pertama-tama siapkan semua bahan yang diperlukan dalam membuat kue bawang keju.
  2. Selanjutnya haluskan masing-masing bawang merah dan bawang putih.
  3. Kemudian siapkan wadah untuk mencampur tepung terigu, tepung kanji dan baking powder. Lalu aduh hingga rata.
  4. Langkah selanjutnya siapkan wadah lain untuk mencampur telur, minyak dan juga air. Kemudian aduk rata.
  5. Setelah itu campurkan campuran tepung dan baking powder kedalam wadah berisi telur, mintak dan air. Aduk-aduk hingga merata lalu tambahkan bumbu halus seperti bawang merah, bawang puih, lada, garam, keju dan seledri. Lalu aduk-aduk sampai merata hingga adonan bisa diuleni.
  6. Jika adonan sudah kalis maka ambillah sedikit, kemudian gilas dengan menggunakan rolling pin atau penggilingan molen. Bila sudah mendapatkan lembaran tipis potong-potong sesuai selera.
  7. Siapkan wajan dan minyak goreng untuk menggoreng adonan kue bawang yang telah dicetak. Goreng menggunakan banyak minyak yang panas sampai mendapatkan warna cokelat kekuningan.
  8. Bila sudah angkat dan tiriskan, sambil menunggu dingin. Jika sudah dingin letakkan dalam toples agar tingkat kerenyahannya tetap terjaga.

3. Resep Kue Bawang Ubi Ungu

Cara Membuat Kue Bawang

Demikian itu tadi kue bwang dengan rasa keju. Kue bawang umumnya memiliki warna kuning kecokelatan, mesikpun tadi sudah diberi rasa yang berbeda warna yang dihasilkan tetap sama. Nah kali ini kita coba membuat kue bawang dengan warna yang berbeda. Penasaran bagaimana caranya? Yuk simak lagi cara membuat kue bawang dari ubi ungu.

Bahan untuk membuat kue bawang ubi ungu:

  • 100 gram tepung kanji.
  • 100 gram margarin atau bisa juga 125 gram.
  • 12 sampai 15 siung bawang putih (ukuran bawang kecil)
  • Garam secukupnya.
  • 2 butir telur.
  • 500 gram terigu.
  • 500 gram ubi ungu, kukus dan haluskan.
  • Air 1 sampai 2 gelas.

Cara membuat kue bawang ubi ungu:

  1. Pertama-tama siapkan semua alat dan bahan yang diperlukan dalam membuat kue bawang ubi ungu.
  2. Ambil ubi ungu, kupas ubi dan potong-potong, kemudian kukus ubi hingga empuk. Jika ubi sudah empuk maka haluskan ubi.
  3. Selanjutnya haluskan bawang merah, bawang putih dan garam bersamaan.
  4. Jika sudah campurkan tepung terigu, tepung kanji dan margarin, lalu aduh-aduk hingga rata. Tambahkan juga bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan, kemudian aduk lagi hingga merata. Jika sudah merata, sedikit demi sedikit tambahkan air sambil diaduk-aduk hingga adonan siap diulen.
  5. Lalu uleni adonan hingga kalis. Ambil sedikit saja adonan untuk mencoba apakah rasanya sudah pas, jika belum bisa ditambahkan garam lalu kemudian uleni lagi.
  6. Setelah itu bagi-bagi adonan menjadi beberapa bagian agar mudah digiling nantinya. Lalu giling dengan menggunakan botol atau rolling pin, jika masih belum pipih juga giling di alat giling unttuk mie hingga mendapatkan lembaran yang tipis dari adonan.
  7. Apabila sudah potong-potong dengan ukuran yang kalian kehendaki sampai adonan habis.
  8. Kemudian siapkan wajan dan minyak yang agak banyak, sambil dipanaskan diatas api yang sedang.
  9. Saat minyak terlihat sudah panas masukan adonan yang telah dicetak tadi. Usahakan adonan berpencar satu sama lain agar tidak menggumpal nantinya, sambil diaduk-aduk perlahan.
  10. Jika warna adonan kue bawang yang digoreng sudah terlihat lebih tua dari warna sebelumnya maka kue bawang sudah siap diangkat dan ditiriskan.
  11. Jika sudah dingin kue bawang siap disimpan di tempat yang rapat, agar kerenyahannya tetap terjaga.

 

 

4. Resep Kue Bawang Bayam

Cara Membuat Kue Bawang

Jika tadi kalian sudah menyimak resep kue bawang yang berwarna ungu, sekarang penulis akan memberikan warna lain untuk kue bawang kalian nanti, yaitu hijau. Kue bawang berwarna hijau dihasilkan dari  warna hijau bayam. Yuk simak cara membuat kue bawang bayam.

Bahan untuk membuat kue bawang bayam:

  • Garam 1 sendok makan.
  • Fermipan 1 sendok makan.
  • Telur 1 butir.
  • 1 ikat bayam.
  • Lada bubuk 1 sendok teh
  • Terigu 1/2 kilo gram.
  • Margarin 3 sendok makan.
  • Tepung sagu atau tepung kanji (pilih salah satu) 3 sendok makan penuh.
  • 3 siung bawang putih.

Cara membuat kue bawang bayam:

  1. Pertama-tama siapkan semua bahan yang kira-kira dibutuhkan dalam membuat kue bawang bayam.
  2. Lalu siapkan wadah, tuang tepung terigu kira-kira dua gelas penuh dan juga tiga sendok makan tepung sagu ke dalam wadah. Tambahkan juga garam dan lada bubuk, kemudian aduk-aduk hingga rata.
  3. Selanjutnya blender bayam hingga halus, lalu peras dan saring ampas-ampasnya hingga mendapatkan 220 mili liter cairan dari bayam. Kemudian haluskan juga bawang putih dengan menggunakan blender.
  4. Jika sudah masukkan air dari bawang putih dan bayam yang sudah dihaluskan dan disaring ke dalam wadah. Tambahkan juga fermipan dan telur, tuang juga air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk, apabila dirasa sudah cukup bisa distop menambahkan airnya.
  5. Aduk-aduk hingga siap diuleni, jika sudah bisa maa uleni sampai kalis. Disela menguleni tambahkan margarin, lalu lanjut lagi diuleni sampai kalis.
  6. Jika sudah maka diamkan sebentar kira-kira sepuluh menit sambil siapkan gilingan.
  7. Bagi-bagi adonan dan bentuk bulat-bulat, lalu gilinglah menggunakanbotol kaca atau rolling pin, lebih mudah lagi jika menggunakan penggilingan molen.
  8. Taburkan tepung kanji atau tepung sagu pada adonan yang sudah digiling agar tidak lengket.
  9. Kemudian giling lagi hinggabenar-benra tipis. Jika sudah adonan bisa dipotong-potong dan dicetak sesuai selera.
  10. Sementara itu siapkan wajan dan minyak sambil dipanaskan di api yang sedang, minyak untuk menggoreng harus banyak.
  11. Jika minyak sidah panas gorenglah sambil diaduk-aduk, tetap menggunakan api sedang.
  12. Jika kue bawang sudah terlihat agak kecokelatan maka kue bawang siap diangkat dan ditiriskan.
  13. Tunggu hingga kue bawang mendingin, dan jika sudah dingin kue bawang siap dikemas.

 

Tips Dalam Membuat Kue Bawang

  1. Untuk mendapatkan kue bawang yang renyah sebaiknya tidak menggunakan banyak air, gunakan secukupnya air, menyesuaikan dengan komposisi bahan lainnya.
  2. Ketika mengaduk adonan sebaiknya tunggu sampai adonan tidak lembek lagi, karena ini akan menyebabkan adonan susah untuk digiling dan dipotong-potong nantinya. Selain itu saat menggoreng juga akan menggumpal. Sebagai solusi kalian bisa menggunakan mixer adonan agar tidak perlu sulit-sulit mengaduk hingga tidak legnket lagi.
  3. Untuk menggoreng adonan kue bawang, pastikan minyak benar-benar merendam permukaan adonan. Karena dalam menggorengnya menggunakan teknik deep fry. Jika kalian kesusahan untuk menggoreng dengan wajan biasa yang hanya cukup untuk jumlah sedikit dalam menggoreng kue bawang, kalian bisa menggunakan penggorengan deep fryer. Ini akan memudahkan kalian dalam menggoreng dengan jumlah yang banyak.
  4. Sebaiknya kue bawang yang telah digoreng benar-benar ditiriskan minyaknya, ini bertujuan agar rasa kue bawang tidak dirusak oleh minyak yang masih terkandung pada kue bawang. Untuk meniriskan minyak secara manual kalian bisa mengalaskan tisue makan pada tempat meniriskan. Namun itu membutuhkan waktu yang lama dan kurang efisien. Kalian bisa menggunakan mesin spinner minyak untuk meniriskan minyak dengan hasil yang lebih maksimal dan efisien.
  5. Sekali lagi pastikan kue bawang sudah benar-benar dingin saat anda akan mengemasnya. Ini akan menjaga kerenyaahan kue bawang nantinya. Selain itu simpan di tempat yang benar-benar kedap udara aga kerenyahan kue bawang tetap terjaga.

 

Kandungan dalam Kue Bawang

Kue bawang merupakan makanan jenis camilan, biasanya orang agak khawatir untuk memakan camilan-camilan tertentu tidak menampilkan kandungan apa yang terdapat pada makanan ini. Berikut adalah kandungan yang terdapat pada 100 gram kue bawang:

  • Energi yang terkandung pada Kue Bawang: 488 kkal.
  • Protein yang terkandung pada Kue Bawang: 8,8 gram.
  • Lemak yang terkandung pada Kue Bawang: 21,6 gram.
  • Karbohidrat yang terkandung pada Kue Bawang: 64,6 gram.
  • Kalsium yang terkandung pada Kue Bawang: 22 mili gram.
  • Fosfor yang terkandung pada Kue Bawang: 85 mili gram.
  • Zat Besi yang terkandung pada Kue Bawang: 1,5 mili gram.
  • Banyak Vitamin A yang terkandung pada Kue Bawang: 5 IU.
  • Jumlah Vitamin B1 yang terkandung pada Kue Bawang: 0,07 mili gram.
  • Vitamin C yang terkandung pada Kue Bawang: 0 mili gram.

 

Peluang Usaha Kue Bawang

Jika kalian berniat untuk berwirausaha camilan, kue bawang merupakan salah satu pilihan yang tepat untuk dijajakan. Karena kue yang satu ini banyak diminati oleh masyrakat Indonesia sebagai camilan. Terbukti dengan mudahnya menemui kue ini dimanapun.

Selain itu juga harganya terjangkau, sehingga dapat dibeli oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang tua. Kalian hanya perlu sedikit berinovasi dengan kue bawang kreasi kalian, mulai dari rasa hingga tampilan. Oleh karena itu kalian juga perlu mengemasnya dengan kemasan yang menarik agar lebih menjual ketika dipasarkan.

Demikianlah pembahasan mengenai kue bawang yang dapat dibagikan oleh penulis pada kesempatan kali ini. Tidak sulit bukan untuk membuat kue bawang. Kalian hanya perlu sedikit telaten dan rajin berlatih membuat kue bawang agar kue bawang yang kalian buat sempurna rasa dan teksturnya. Bagaimana? Apakah kalian tertarik untuk mulai membuat kue bawang karya kalian? Selamat mencoba!

 

 

By | 2017-11-15T13:25:50+00:00 July 12th, 2017|Artikel Proses, Mesin Makanan|Comments Off on Bunda…! Ini Loh Rahasia 4 Cara Membuat Kue Bawang yang Gurih dan Renyah

About the Author: