Cara Membuat Coconut Oil – Minyak kelapa atau minyak kopra (Coconut Oil), adalah minyak nabati yg diekstrak dari inti atau daging buah kelapa matang yang dipanen dari kelapa sawit ( Cocos Nucifera ). Kelapa Ini memiliki berbagai aplikasi. Karena kandungan lemaknya yg begitu tinggi, ia lambat teroksidasi menjadikan tahan terhadap pembusukan , bertahan hingga enam bulan pada 24 ° C (75 ° F) tanpa merusak. Pohon kelapa di sebut-sebut memiliki 1000 kegunaan, mulai dari kecantikan sampai kesehatan.
Walau minyak ini gampang didapatkan, Namun tidak ada salahnya untuk mencoba membuatnya sendiri. Apalagi cara membuat coconut oil sebetulnya tidak terlalu sulit. Popularitas coconut oil memang meningkat dalam beberapa tahun belakangan ini. Dari makanansampai produsen kosmetik seperti berlomba-lomba memanfaatkan bahan alami ini ke dalam produknya. Di lain sisi, coconut oil terdapat asam lemak yang disebut-sebut dapat melambatkan perkembangan penyakit seperti Alzheimer. Woww Hebat Baangets kan Coconut Oil ini 🙂
Coconut Oil
merupakan minyak yang dibuat menggunakan bahan baku dari kelapa segar, dengan cara diambil kernelnya lalu diproses menggunakan pemanasan yg terkendali ataupun tanpa menggunakan pemanasan sama sekali, tanpa bahan kimia dan RDB.
Coconut Oil ini mempunyai kegunaan besar bagi kesehatan. Memang baiknya kita tahu cara membuat coconut oil sendiri agar keasliannya bisa terjamin. Seperti sesebutanya, coconut oil berasal dari buah pohon kelapa. Jenis minyak ini mempunyai asam lemak jenuh yang tinggi berjenis medium chain triglycerides (MCT). Oleh sebab itu, lemak ini tetap aman alasanya karena langsung diproses oleh hati menjadi energi. Berlimpah kegunaan minyak kelapa. Di antaranya yaitu menurunkan kolesterol jahat (LDL), bagi pasien diabetes, ataupun bagi kecantikan kulit. Akan tetapi, agar jangan berlebihan menggunakannya, jika saat mengonsumsi obat, sebaiknya untuk konsultasikan dulu kepada dokter sebelum menggunakan minyak kelapa.
Produksi Coconut Oil
Cara membuat minyak kelapa sendiri tidak susah. Meski begitu, proses pembuatan minyak kelapa berbeda-beda. Ada berbagai cara membuat minyak kelapa sendiri. Silakan pilih mana yang dirasa paling pas.
a. Proses kering
Cara tradisional membuat coconut oil juga bisa menggunakan pabrik berbahan bakar sapi yg ada di Seychelles sebuah negara dekat Madagaskar Afrika Selatan. Pengolahan kering mengharuskan daging diekstraksi dari cangkang dan dikeringkan menggunakan api, sinar matahari, ataupun bisa menggunakan Kiln, Kiln adalah ruang berinsulasi termal, ya sejenis oven , yang menghasilkan suhu yang cukup untuk menyelesaikan beberapa proses, seperti pengerasan, pengeringan, atau perubahan kimiawi untuk membuat kopra. Kopra diperas atau dilarutkan dengan pelarut, menghasilkan minyak kelapa dan tumbuk protein tinggi serat tinggi.Daging tumbuk berkualitas buruk untuk dikonsumsi manusia dan sebagai gantinya diumpankan ke ruminisia,tidak ada proses untuk mengekstrak protein dari tumbukan.
b. Proses basah
Proses serba basah menggunakan santan yg diekstrak dari kelapa mentah daripada kopra kering. Protein dalam santan membuat elmusi minyak dan air. Langkah yang lebih bermasalah adalah memecah emulsi untuk memulihkan minyak. Ini biasanya dilakukan dengan perebusan yang lama, Namun ini menghasilkan minyak yang berubah warna dan tidak ekonomis.
Virgin coconut oil (VCO) dapat diproduksi dari santan segar, daging, atau residu. Memproduksi dari daging segar melibatkan penggilingan basah atau mengeringkan residu, dan menggunakan alat sekrup pemeras untuk mengekstraksi minyak. VCO juga dapat diekstraksi dari daging segar dengan cara diparut dan dikeringkan hingga kadar air 10-12%, kemudian menggunakan pengepres manual untuk mengekstrak minyaknya. Memproduksi dari santan melibatkan memarut kelapa dan mencampurnya dengan air, lalu memeras minyaknya. Susu juga dapat difermentasi selama 36-48 jam, minyak dihilangkan, dan krim dipanaskan untuk menghilangkan sisa minyak. Pilihan ketiga melibatkan penggunaan centrifuge untuk memisahkan oli dari cairan lain. Coconut oil juga dapat diekstraksi dari residu kering yang tersisa dari produksi santan.
Seribu kelapa matang dengan berat sekitar 1.440 kilogram (3.170 lb) menghasilkan sekitar 170 kilogram (370 lb) kopra dari mana sekitar 70 liter (15 imp gal) minyak kelapa dapat diekstraksi.
Proses Membuat Coconut Oil
fermentasi
Membuat coconut oil sendiri menggunakan metode fermentasi yaitu: Persiapkan bahan yaitu memilih kelapa yang berkualitas baik, matang, segar. Dikupas-kupas lalu dagingnya diambil kemudian bersihkan. Parut dan campurlah dengan air matang. Lalu peras parutan tersebut. Pada air perasan kelapa parut, tuangkanlah ke dalam botol ataupun wadah. Kemudian simpan dan diamkanlah di ruangan bersuhu 32 derajat celcius selama 24 jam . Proses ini akan membuat air dan minyak terpisah. Ketika air sudah terpisah dengan minyak, segera saring. Jadi sampai tersisa minyak kelapa berwarna putih pucat. Untuk teknik pemanasan pada proses ini membutuhkan kisaran waktu yang lebih singkat daripada dengan fermentasi. Juga bisa lebih mudah dan praktis menggunakan alat pembuat minyak kelapa.
Metode pemanasan
Makanya dari cara ini dapat digunakan pada produksi yang jumlah besar. Cara membuat minyak kelapa sendiri dengan metode pemanasan yaitu sebagai berikut: Siapkanlah buah kelapa yg sudah dikupas dahulu. Ambil dagingnya. Parutlah daging kelapa dengan parutan. Hasil parutan lalu dicampur dengan air matang. Sesudahnya peras dan saring hingga menghasilkan santan. Tuangkan air santan tersebut ke penggorengan. Goreng dengan nyala api yang kecil. Aduk santan secara perlahan-lahan terus-menerus. Pada metode ini membuat santan akan menguap hingga menyisakan minyak dan juga ampasnya. Siapkan botol ataupun wadah, kemudian tuangkanlah coconut oil yang sudah jadi di situ. Juga bisa lebih mudah dan praktis menggunakan alat pembuat minyak kelapa.
Metode dengan menggunakan proses penyaringan
Ada juga penyaringan menggunakan cara membuat minyak coconut oil sendiri yang lainya. Metode ini pun tidak begitu sulit, akan tetapi membutuhkan masa yg lumayan lama, yaitu 24 jam. Metode membuat minyak coconut oil sendiri menggunakan proses penyaringan yaituu caranya: Siapkan kelapa tua yg sudah dikupas. Potong dagingnya kecil-kecil. Haluskan dengan blender dan tambahkan air matang seperlunya. Saringlah hasil blender hingga menghasilkan santan. Tambahkan air jika diperlukan. Lakukanlah berulang-ulang supaya santan yang dihasilkan banyak. Masukkan santan ke dalam wadah toples kemudian diamkan 24 jam lamanya, agar minyak kelapa dan santan terpisah. Menyimpannya di lemari pendingin atau di ruangan dingin saja agar dadih cepat terbentuk (disarankan). Buang dadih tersebut dan dapatkan minyak kelapa murni yang tertinggal di dalam toples atau wadah. Juga bisa lebih mudah dan praktis menggunakan alat pembuat minyak kelapa.
Begitulah pilihan cara membuat coconut oil sendiri ada 3. Anda bisa memilihnya sesuai selera. Sekarang tinggal mendapatkan kelapa sebagai bahan baku.
Manfaat Minyak Kelapa / Coconut Oil
Dengan komposisi yg begitu banyak, Minyak kelapa sendiri memang memiliki berbagai manfaat, antara lain:
Baik untuk penderita kolesterol tinggi
Dalam pakarnya menyatakan coconut oil bisa menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan juga meningggikan kadar kolesterol baik (HDL) di dalam badan mansia. Maka dari itu metode membuat minyak kelapa ini dipercaya baik bagi penderita kolesterol tingkat tinggi. Padahal sebagian penelitian juga menyimpulkan bahwa coconut oil ini belum tentu baik pada kesehatan organ dalam seperti jantung. Maka dari itu, juga membutuhkan penelitian lebih lanjut oleh pakarnya mengenai kegunaan coconut oil pada kolesterol tingkat tinggi.
Menurunkan berat badan
Disebabkan nutrisi kalorinya yang lebih rendah daripada jenis minyak lainnya, pemakaian pada coconut oil diduga baik untuk penderita penyakit obesitas. nutrisi lemak jenis MCT pada coconut oil, diperkirakan dapat menurunkan berat badan ya ini cocok untuk seseorang yang mau diet. Akan tetapi, anda juga harus membatasi jumlah asupan coconut oil supaya tidak berlebihan kalorinya, dimana justru dapat menyebabkan berat badan naik. Maka dari itu tetap dibutuhkan pula pola makan sehat dan juga olahraga yg rutin.
Melembabkan kulit
Pelembab yang ringan untuk kulit Coconut oil bisa dijadikan seperti itu. Anda dapat mengoleskan coconut oil secara rajin setelah anda mandi. Metodenya yaitu membuat coconut oil dua kali sehari untuk kulit kering, bisa memberikan kulit yg lembab.
Kutu rambut
Coconut oil anda oleskanlah pada rambutmu, itu mungkin dapat efektif untuk menjauhkan kutu. Nutrisi asam laurat coconut oil dipercaya dapat membasmi kutu alami pada rambut. Metode membuat coconut oil ini bisa dimanfaatkan pada kasus mengobati kutu rambut untuk orang yang memiliki kulit sensitif dan tidak cocok dengan pengobatan kutu rambut. Namun dapat diteliti lebih lanjut pada pakarnya supaya dapat memastikan efektivitas coconut oil dalam mengobati kutu rambut.
Diabetes
Coconut oil juga bisa memberi dampak baik untuk penyakit seperti diabetes, disebabkan karena dipercaya dapat memperbaiki resistensi insulin dan mengatur kadar gula darah . Akan tetapi karena jenis lemak pada coconut oil merupakan lemak jenuh, penderita penyakit diabetes diberitahukan agar membatasi asupan pada coconut oil.
Meski baik untuk tubuh, selalu gunakan minyak kelapa dengan takaran yang tidak berlebihan. Coconut oil juga tak dapat dimanfaatkan untuk obat pengganti kecuali dengan resep dokter yg benar.
minyak
Minyak Refined, Bleached, and Deodorized (RBD) biasanya dibuat dari kopra dan inti kelapa kering, yang ditekan dalam mesin pembuat minyak kelapa press hidrolik yg dipanaskan untuk mengekstrak minyaknya. Ini menghasilkan hampir semua minyak yang ada, yang jumlahnya lebih dari 60% dari berat kering kelapa. Coconut oil yg mentah ini tidak layak dikonsumsi karena mengandung kontaminan dan harus dihaluskan dengan pemanasan dan penyaringan lebih lanjut. Metode lain untuk ekstraksi minyak kelapa melibatkan aksi enzimatik dari alpha-amylase, polygalacturonases, dan protease pada pasta kelapa yang diencerkan. Tidak seperti minyak kelapa murni, minyak kelapa olahan tidak memiliki rasa atau aroma kelapa. Minyak RBD digunakan untuk memasak di rumah, pemrosesan makanan komersial, dan keperluan kosmetik, industri, dan farmasi.
Hidrogenasi Minyak Kelapa
Minyak kelapa RBD dapat diolah lebih lanjut menjadi minyak terhidrogenasi sebagian atau seluruhnya untuk meningkatkan titik lelehnya. Karena minyak kelapa virgin dan RBD meleleh pada suhu 24 ° C (76 ° F), makanan yang mengandung minyak kelapa cenderung meleleh di iklim hangat. Titik leleh yang lebih tinggi diinginkan pada iklim hangat ini, sehingga minyak terhidrogenasi. Titik leleh minyak kelapa terhidrogenasi adalah 36–40 ° C (97–104 ° F).
Dalam proses hidrogenasi, lemak tak jenuh (asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda) digabungkan dengan hidrogen dalam proses katalitik untuk membuatnya lebih jenuh. Coconut oil hanya mengandung 6% asam lemak tak jenuh tunggal dan 2% asam lemak tak jenuh ganda. Dalam proses hidrogenasi parsial, beberapa di antaranya diubah menjadi asam lemak trans.
Pecahan pada Cocomut Oil
Difraksinasi coconut oil menyediakan pecahan dari seluruh minyak sehingga asam lemak yang berbeda dapat dipisahkan untuk kegunaan tertentu. asam laurat, asam lemak rantai 12-karbon, sering kali dihilangkan karena nilainya yang tinggi untuk keperluan industri dan medis. Fraksinasi minyak kelapa juga dapat digunakan untuk mengisolasi asam kaplirat dan asam kaprat , yang merupakan trigelsierida rantai menengah, karena ini digunakan untuk aplikasi medis, diet khusus dan kosmetik, terkadang juga digunakan sebagai minyak pembawa untuk wewangian .
Departemen Pertanian Amerika Serikat telah mempublikasikan perkiraan angka produksi minyak kelapa dalam tabel adalah dari 1 Oktober sampai 30 September: Minyak kelapa menghasilkan sekitar 2,5% dari produksi minyak nabati dunia.
Standar Cocomut Oil
Pedoman Codex Alimentarius Organisasi Kesehatan Dunia tentang makanan, produksi pangan, dan keamanan pangan, yang diterbitkan oleh Oraganisasi Pangan danPertanian, mencakup standar untuk mitra komersial yang memproduksi minyak kelapa untuk konsumsi manusia.
Komunitas Kepala Asia dan Politik (APCC), yang 18 anggotanya menghasilkan sekitar 90 persen kelapa yang dijual secara komersial, telah menerbitkan standar untuk minyak kelapa murni (VCO), mendefinisikan minyak kelapa murni yang diperoleh dari kelapa segar dan matang kernel melalui cara yang tidak “menyebabkan perubahan minyak.”
Komposisi dan perbandingan Minyak Kelapa
Perkiraan konsentrasi asam lemak dalam minyak kelapa
| Kandungan asam lemak minyak kelapa |
| Jenis asam lemak |
|
persen |
| Kaprilat jenuh C8 |
|
7% |
| Dekanoat jenuh C10 |
|
8% |
| Lauric jenuh C12 |
|
48% |
| Myristic saturated C14 |
|
16% |
| Palmitid jenuh C16 |
|
9,5% |
| C18 tak jenuh tunggal oleat : 1 |
|
6,5% |
| Lain |
|
5% |
| hitam : Jenuh; abu-abu : Tak jenuh tunggal; biru : Tak jenuh ganda |
|
Minyak kelapa dikenal dengan sifat anti mikroba.
Dalam makanan
Coconut oil punya sejarah tersendiri , yaitu di daerah tropis yg banyak sekali tumbuhan hidupnya yg sering digunakan untuk memasak. Ini adalah minyak pilihan dalam masakan Srilanka, yang digunakan untuk menumis dan menggoreng, dalam hidangan gurih dan manis. Ini juga memainkan peran penting dalam masakan Thailand dan Kerala ..
Sebagai minyak yang baru-baru ini diperkenalkan ke negara-negara Barat, minyak kelapa biasanya digunakan dalam makanan yang dipanggang, kue kering, dan tumis , memiliki kualitas seperti kacang dengan sedikit rasa manis. Kadang-kadang digunakan oleh jaringan bioskop untuk berondong jagung . Minyak kelapa menambahkan lemak jenuh dan kalori yang cukup besar ke dalam makanan ringan sekaligus meningkatkan rasa, kemungkinan merupakan faktor yang meningkatkan konsumsi makanan ringan berkalori tinggi, keseimbangan energi , dan penambahan berat badan.
Kegunaan kuliner lainnya termasuk mengganti lemak padat yang dihasilkan melalui hidrogenasi dalam makanan yang dipanggang dan kembang gula. Minyak kelapa terhidrogenasi atau terhidrogenasi parsial sering digunakan dalam pembuatan krim non susu dan makanan ringan. Titik asap minyak kelapa adalah 177 ° C (351 ° F).
Industri Coconut Oil
Coconut oil telah diuji untuk digunakan sebagai bahan baku biodesel untuk digunakan sebagai bahan bakar mesin diesel . Dengan cara ini, dapat diterapkan pada pembangkit listrik dan transportasi menggunakan mesin diesel. Karena minyak kelapa murni memiliki suhu pembentuk gel tinggi (22-25 ° C), viskositas tinggi, dan suhu ruang bakar minimum 500 ° C (932 ° F) (untuk menghindari polimetrasi bahan bakar), minyak kelapa biasanya ditransesterifikasi untuk membuat biodiesel. Penggunaan B100 (100% biodiesel) hanya mungkin di iklim sedang, karena titik gel kira-kira 10 ° C (50 ° F). Minyak harus memenuhi standar Weihenstephan untuk menggunakan minyak nabati murni sebagai bahan bakar. Kerusakan sedang hingga parah akibat karbonisasi dan penyumbatan akan terjadi pada mesin yang tidak dimodifikasi.
Produksi Negara
Filipina, Vanuatu, Samoa, dan beberapa negara pulau tropis lainnya menggunakan minyak kelapa sebagai sumber bahan bakar alternatif untuk menjalankan mobil, truk, dan bus, serta untuk pembangkit listrik. Bahan bakar biodiesel yang berasal dari minyak kelapa saat ini digunakan sebagai bahan bakar untuk transportasi di Filipina. Penelitian lebih lanjut tentang potensi minyak kelapa sebagai bahan bakar pembangkit listrik sedang dilakukan di pulau-pulau di Pasifik, meskipun sampai saat ini tampaknya minyak kelapa tidak berguna sebagai sumber bahan bakar karena biaya kendala tenaga kerja dan pasokan.
Minyak kelapa telah diuji untuk digunakan sebagai pelumas mesin dan sebagai Minyak kelapa (dan turunanya minyak transformator , seperti asam lemak kelapa) digunakan sebagai bahan mentah dalam pembuatan surfaktan seperti , cocomide MEA.
Asam yang berasal dari minyak kelapa dapat digunakan sebagai herbisida Sebelum munculnya penerangan listrik, minyak kelapa adalah minyak utama yang digunakan untuk penerangan di India dan diekspor sebagai minyak cochin.
Sabun
Minyak kelapa merupakan bahan dasar penting untuk pembuatan sabun. Sabun yg dibuat dengan minyak kelapa cenderung keras, meski menahan lebih banyak air daripada sabun yang dibuat dengan minyak lain dan karena itu meningkatkan hasil produksi pabrik. Daripada sabun lain yang memungkinkannya lebih mudah berbusa, Coconut oil ini lebih larut dalam air sadah dan air asin
Pemanfaatan minyak kelapa sebagai bahan bakar
Coconut oil dapat digunakan menjadi bahan bakar. Coconut oil mempunyai 50-60 centi stokes kekentalan, kalau solar 5 centi stokes. saat suhu 80-90 derajat celcius, coconut oil dengan solar punya kekentalan yg sama pula. Inovasi yang dikembang Departemen Teknik pertanian IPB salah satunya adalah menggunakan suhu knalpot buat mengubah kekentalan minyak kelapa supaya sama dengan solar. Temperatur 350-360 derajat celcius dimiliki pada gas buang knalpot sehingga dapat dibutuhkan koil pendingin agar bisa menurunkan temperatur pada knalpot. Lalu melalui sebuah selang yg dialirkan melalui knalpot coconut oil dialirkan sebelum menuju ke ruang pembakaran mesin diesel.
Metodi ini jauh lebih terjangkau dan murah daripada menggunakan kokodiesel, adalah minyak kelapa yang sudah melewati cara proses industri agar diubah jadi biodesel. Rp. 10.000 per liter untuk kisaran harga biodesel kurang lebih, kalau minyak kelapa yg tanpa melalui proses tersebut dapat jauh lebih murah.
Penutup
Karena kelapa adalah tumbuhan umum yg tumbuh pada pesisir , bagi nelayan setempat yang cenderung mengalami kesulitan bahan bakar, baik masalah harga maupun ketersediannya coconut oil dapat menjadi sumber bahan bakar yang potensial. Yang digunakan adalah minyak kelapa yang sudah melewati metode pemanasan agar hilang asam lemak bebasnya.
Kelapa adalah satu jenis buah yang mudah sekali kita temukan di negara tropis seperti negara kita tercinta, Indonesia. Airnya yg segar menjadikan terkenal untuk melepas dahaga. Nenek moyang kita memang sudah menggunakan coconut oil ini sejak dulu dengan cara yg sederhana.
Bukan hanya dapat diekspor untuk makanan/kuliner. Namun coconut oil ini juga dapat populer pada bidang kecantikan dan pengobatan di dunia. Tradisi coconut oil itu tetap ada terjaga hingga sekarang ini. Memang pada bidang makanan coconut oil sudah mulai ditinggalkan. Padahal cara membuat minyak kelapa itu sangatlah mudah dalam pengolahannya, lebih praktis dan juga ekonomi.
Sekian pengetahuan dari Cara Membuat Coconut Oil TERIMA KASIH dan Sampai Jumpa Lagi :)…..
