Jajanan Olahan dari Jagung jadi Aneka Kue

 

Jagung, salah satu sumber makanan yang melimpah di berbagai belahan dunia, tidak hanya digunakan sebagai bahan pokok dalam hidangan utama, tetapi juga diolah menjadi jajanan yang lezat dan menggugah selera. Dari makanan ringan yang digoreng hingga hidangan penutup manis, jagung telah menginspirasi berbagai jajanan olahan yang menarik bagi pecinta makanan di seluruh dunia.

Selain lezat, jagung manis juga mengandung gizi dan nutrisi yang baik bagi tubuh. Dilansir dari healthline.com, bahan satu ini mengandung vitamin C, karotenoid yang dapat mengontrol kadar kolesterol di dalam tubuh. Mengolah jagung manis cukup mudah, kita dapat membuka jagung dari kulitnya lalu memipilnya. Kita dapat merebus maupun mengukusnya untuk menjadi hidangan yang bikin nagih.

Olahan jagung manis kukus yang terkenal adalah jasuke, kita dapat membuat kreasi lain dari olahan jagung manis kukus, yaitu jadi kue bertekstur lembut. Kita juga dapat membuat olahan jagung manis jadi aneka kue kukus ini dengan memanfaatkan bahan-bahan sederhana. Selain lembut, rasanya enak dan cocok jadi camilan maupun disajikan saat ada acara.

1. Jajanan Olahan dari Jagung Lemet.

 

Bahan:

• 2 buah jagung manis
• 1 sdm gula pasir
•  100 gr kelapa kupas parut
•  1 sdm tepung maizena
•  1 sdm tepung terigu
•  Garam
• Kulit jagung untuk membungkus, cuci kemudian tiriskan.

Cara membuat:

1.  Sisir jagung manis.
2. Satukan jagung manis, tepung maizena, tepung terigu, kelapa parut, gula, dan garam, kemudian aduk rata.
3. Lalu ambil kulit jagung masukkan ke adonan kira-kira 2 sdm kemudian gulung lalu lipat.
4. Ulangi sampai semua adonan habis.
5. Kukus kurang lebih 30-45 menit.
6. Sajikan dengan penuh cinta dan jangan lupa berdoa.

2. Jajanan Olahan dari Jagung Tako.

 

Bahan:

• 2 buah jagung manis, tumpuk kasar
•  100 gr kelapa parut
•  4 sdm tepung maizena
•  2 sdm tepung terigu
•  80 gr gula pasir
•  Garam halus

Cara membuat:

1. Aduk rata semua bahan.
2.  Taruh di tako pandan.
3.  Kukus sampai matang

 

3.Jajanan Olahan dari Jagung Lepet.

 

Bahan:

•  3 buah jagung manis
•  5 sdm kelapa muda parut
•  1-2 lembar daun pandan, potong 2 ruas jari
•  2 sdm gula pasir
•  1 sachet skm vanila
•  4 sdm tepung maizena
•  2 sdm tepung terigu
•  1/2 sdt garam
•  Kulit jagung untuk membungkus

Cara membuat:

1. Kupas jagung, kemudian tumbuk kasar atau halus sesuai selera.
2. Campur semua bahan, kecuali daun pandan.
3.  Bungkuslah bahan yang sudah tercampur dengan kulit jagung, lalu berikan potongan daun pandan agar harum saat dikukus.
4. Kukus 30-45 menit.
5. Sajikan selagi hangat lebih nikmat.

4. Jajanan Olahan dari Jagung Bolu kukus.

 

Bahan:

• 4 butir telur
• 10 sdm gula pasir
•  6 sdm tepung terigu
•  6 sdm tepung jagung
•  3 sdm susu bubuk
•  ½ sdt pengembang
•  150 ml minyak goreng
•  1 buah jagung manis

Cara membuat:

1. Kupas jagung dan haluskan menggunakan blender bersama dengan minyak goreng.
2. Satukan gula, telur dan ragi hingga adonan mengembang dan kental.
3. Selanjutkan, masukkan susu bubuk, jagung yang sudah dihancurkan, dan tepung jagung serta tepung terigu aduk hingga menjadi rata.
4.  Sediakan loyang yang sudah diberi mentega dan tepung agar tidak menempel satu sama lain.
5.  Masukkan adonan ke dalam loyang.
6.  Kukus adonan di atas air mendidih selama kurang lebih 25 menit atau sampai kue matang sempurna.
7.  Kemudian, angkat adonan dan beri topping di atasnya sesuai selera. Lalu siap di sajikan.

5. Jajanan Olahan dari Jagung Bolu kukus jagung keju.

 

Bahan:

• 75 gr jagung manis, pipil
•  30 gr keju cheddar
•  100 gr tepung terigu
•  2 sdm susu bubuk
•  1/4 sdt garam
•  75 gr gula pasir
•  2 btr telur
•  1/2 sdt SP
•  3 sdm susu kental manis
•  60 ml minyak goreng

Cara membuat:

1.  Blender sampai halus jagung manis yang sudah dikupas dan keju cheddar, sisihkan.
2.  Lauu mixer telur, gula pasir dan SP, aduk sampai mengembang kental dan berjejak.
3.  Masukkan susu kental manis, aduk rata. Lalu masukkan tepung terigu, kocok dengan mixer dengan speed rendah   sebentar, asal tercampur rata.
4.  Kemudian, masukkan campuran jagung manis dan keju yang sudah halus, aduk sebentar asal rata. Matikan mixer.
5.  Masukkan minyak goreng, lalu aduk balik dengan spatula sampai merata dan tidak ada minyak di permukaan dan di dasa   adonan.
6.  Tuanglah adonan ke dalam cetakan yang sudah dioles minyak goreng tipis.Kemudian masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan, lalu kukus selama 20 menit dengan api yang sedang.
7. Kemudia tutup pengukusan dengan kain bersih, agar air tidak menetes ke dalam adonan. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Siap disajikan.

6. Jajanan Olahan dari Jagung Bolu kukus jagung pandan.

 

Bahan:

•  200 gr jagung manis
•  150 gr tepung terigu
•  150 gr gula pasir
•  1 butir telur
•  50 mil minyak goreng
•  1/2 sdt TBM
•  1/4 sdt vanili bubuk
•  1/4 sdt garam
•  Pasta pandan

Cara membuat:

1. Mixer: telur, gula pasir, vanili bubuk dan TBM dengan speed tinggi hingga putih kental, kurang lebih 5 menit, matikan mixer.
2.  Kemudian masulkkan jagung yang sudah hancur, garam, dan tepung terigu yang sudah diayak , mixer dengan speed rendah sebentar saja sampai tercampur rata, lalu matikan mixer.
3.  Terakhir masukkan minyak goreng, kemudian aduk balik dengan spatula sampai tercampur rata.
4.  Lalu bagi menjadi dua adonan, yang satu beri sedikit pasta pandan, aduk hingga tercampur rata.
5.  Kemudia siapkan cetakan yang sudah di beri diolesi minyak goreng.
6.  Masukkan adonan yang sudah di beri pasta pandan ke dalam cetakan, lalu masukkan setengah bagian saja.
7.  Kukus kurang lebih 5 menit, sebelumnya kukusannya panaskan terlebih dahulu, dan tutup kukusan lapisi dengan serbet, setelah 5 menit masukkan sisa adonan yang tidak diberi pewarna, lakukan hingga adonan habis, Kukus kembali hingga matang kurang lebih 20 menit.
8.  Setelah 20 menit, kemudian angkat dan biarkan sampai dingin, dan keluarkan dari cetakan, soap di sajikan.

7. Jajanan Olahan dari Jagung Cake.

 

Bahan:

•  2 buah jagung manis blender
•  250 ml air
•  150 gr gula pasir
•  3 putih telur
•  2 telur utuh
•  200 gr tepung terigu
•  1 vanili bubuk
•  Garam
•  150 gr margarin yang dicairkan.

Cara membuat:

1. Panaskan dandang untuk mengukus.
2. Blender jagung sampai halus.
3.  Kocok putih telur sampai kaku, sisihkan (adonan 1).
   Di tempat lain mixer telur dengan gula pasir sampai putih.
4.  Masukkan perlahan tepung terigu, vanilli, dan garam, lalu aduk dengan sendok kayu, kemudian masukkan margarine yang sudah dilelehkan (adonan 2).
5.  Masukkan blenderan jagung ke dalam adonan 2.
6.  Terakhir masukkan adonan 1 (putih telur) ke dalam adonan 2, aduk sampai rata.
7.  Masukkan ke dalam loyang yang diolesi margarine.
8.  Kukus hingga matang lebih kurang 20 menit

8. Jajanan Olahan dari Jagung Kue Oreo.

 

Bahan:

• 125 gram tepung terigu
•  2 butir telur
•  300 ml hasil air blenderan jagung (1 buah jagung) tanpa ampas dan 65 ml santan instan
•  5-6 sdm gula pasir
•  1/4 sdm baking soda
•  1/2 sdt SP
•  2 sdm minyak
•  Sedikit garam

Topping:

• Glaze dan remahan oreo

Cara membuat:

1. Mixer gula, telur dan sp sampai kental berjejak (mengembang).
2. Kemudian masukkan terigu, vanilli, garam dan baking soda yang sudah dicampur dan disaring terlebih dahulu menggunakan speed rendah.
3.  Setelah itu masukkan santan dan air perasan jagung secara bertahap sampai habis.
4.  Matikan mixer lalu tambahkan minyak dan aduk sampai semua tercampur rata menggunakan spatula aja.
5.  Siapkan loyang yang sudah diberi olesan minyak dan masukkan seluruh adonan.
6.  Lalu hentakkan loyang agar mengeluarkan gas yang ada.
7.  Masukkan pada tempat kukusan yang tutupnya diberi kain terlebih dahulu agar tetesan tidak jatuh ke adonan.
8.  Kukus 30-45 menit. Untuk tes kematangan bisa ditusuk pakai lidi yang bersih jika tidak lengket berarti matang.
9. Keluarkan cake dari loyang kemudian dekorasi sesuai selera.

9. Jajanan Olahan dari Jagung juga bisa jadi Bubur Manis

 

Bahan:

• 2 buah jagung manis
• 1000 ml air
• 200 gr mutiara sagu
• 100 ml santan cair
• 4 sdm kental manis putih
• 2 lembar daun pandan
• 3 sdm gula pasir
• 3 sdm maizena
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus air 500 ml hingga mendidih.
2. Masukkan mutiara dan masak selama 30 menit sampai matang sambil perlahan diaduk.
3. Serut jagung manis dan cuci bersih. Rebus air secukupnya, lalu masukkan jagung dan masak sampai matang.
4. Dan masukkan mutiara , gula pasir, lalu aduk rata dengan jagung.
5. Kemudian masukkan santan cair, kental manis, garam dan daun pandan.
6. Masak hingga mendidih lagi.
7. Cairkan maizena dengan air secukupnya. Tuang ke dalam bubur, aduk hingga mengental.
   Jika rasa manisnya sudah pas, angkat.
8. Dan sajikan bubur jagung manis mutiara saat masih hangat, juga dapat untuk sarapan atau camilan sore di hari.

10. Jajanan Olahan dari Jagung Es Santan

Bahan:

• 700 ml air
• 2 buah jagung manis
• 1 bungkus santan kara
• 3 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt tepung maizena
• sejumput garam

Topping:

• kental manis
• keju serut secukupnya
• es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus jagung hingga matang, tiriskan.
2. Larutkan tepung maizena dengan air.
3. Tuanglah santan, gula, garam dan daun pandan yang sudah diikat simpul ke dalam panci. Masak hingga mendidih.
4. Lalu tuanglah larutan maizena ke dalam panci, dan aduk rata sampai mengental. Jika tidak terasa tepung atau sudah matang, angkat.
5. Serut jagung yang sudah matang. Masukkan ke dalam kuah santan. Beri kental manis secukupnya.
6. Masukkan es batu di dalam gelas. Tuangkan ke dalam gelas, lalu hamburkan dengan keju secukupnya.
7. Es santan jagung manis siap dinikmati.

11. Puding Jagung Manis Termasuk Jajanan Olahan dari Jagung

 

Bahan:

• 1 jagung manis besar
• 1/2 bungkus jelly plain
• 500 ml air
• 125 ml susu cair
• 75 gram gula pasir
• 1 sdm maizena
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan jagung dengan blender lalu saring.
2. Campur semua bahan dan masak di atas api kecil sampai tak ada yang menggumpal.
3. Kemudian masak sampai mendidih, setelah adonan sedikit kental matikan api.
4. Tuang puding dalam cetakan.
5. Dinginkan dan siap disajikan. Lebih enak disajikan dingin setelah dikulkas ya.

12. Jajanan Olahan dari Jagung juga Berupa Nagasari

 

Bahan:

• 2 buah jagung manis, serut
• kulit jagung secukupnya, bersihkan

Bahan A:

• 600 ml santan cair
• 200 gr tepung beras
• 200 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan, remas dan ikat simpul

Bahan B:

• 300 ml santan
• 60 gr tepung maizena
• 1/2 sdt vanili
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan A ke dalam wadah kecuali pandan, lalu aduk sampai tidak ada yang bergerindil.
2. Panaskan di atas kompor, masukkan daun pandan. Masak hingga mengental sambil terus diaduk.
3. Masak hingga tidak terasa tepung. Angkat.
4. Campurkan semua bahan B ke dalam tempat. Kemudian masukkan jagung dan masak dengan api sampai mulai mengental. Lalu angkat.
5. Siapkan kulit jagung, tuangkan ke adonan A dan B, dan padatkan atau kumpulkan jadi satu, bungkus sampai tidak ada yang bocor.
6. Lalu ikat dengan tali dari kulit jagung agar tidak lepas.
7. Lakukan hingga habis.
8. Kemudian kukus nagasari selama 15 menit, angkat. Nikmati nagasari jagung manis selagi masih hangat.

13. Pancake Jagung Oatmeal

 

Bahan-bahan:

• 50 gr tepung terigu
• 50 gr oatmeal
• 100 gr jagung manis yang sudah dihaluskan/diblender
• 2 sendok makan gula pasir
• 75 gr keju parut
• 50 gr margarin dicairkan
• 250 ml susu cair plain
• 2 butir telur kocok
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan pendukung:

• madu
• strawberry
• mangga
• kiwi
• gula halus

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan, aduk dengan whisk sampai rata dan sedikit mengembang.
2. Lalu cetak adonan ke wajan teflon, sesuai selera mau penuh atau setengah.
3. Setelah matang balik pancake biar matang sempurna. Lakukan sampai adonan habis.
4. Kemudian susunlah pancake dalam piring saji, lalu beri gula halus dan buah-buahan potong di atasnya. Tuang madu bila akan dimakan.

14. Brownies Jagung Kukus

 

Bahan-bahan

• 1 jagung manis serut, kukus sebentar
• 2 butir telur
• 1 sachet susu kental manis putih
• 4 sdm gula pasir
• 5 sdm tepung terigu
• 3 sdm minyak
• 1 sdm susu bubuk dancow
• 1/2 sdt baking powder
• 2 sdm air, sedikit garam

Cara membuat:

1. Blender sampai halus jagung, susu kental manis, air, dan sisihkan.
2. Kemudian aduk telur, gula pasir, dan baking powder pakai mixer sampai mengembang atau kental berjejak.
3. Lalu matikan mixer, masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk balik pakai spatula sampai rata.
4. Tambahkan jagung aduk dan masukkan minyak, garam aduk perlahan sampai rata.
5. Tuang ke loyang yang sudah diolesi margarin, lalu hentakkan sesekali.
6. Kemudian kukus 15-20 menit dengan api sedang (tutup kukusan dibungkus dengan kain serbet). Angkat dan sajikan.

 15. Talam Jagung

 

Bahan-bahan:

• 200 gr jagung pipil
• 90 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 35 gr tapioka
• 30 gr tepung beras
• 160 ml santan
• 35 gr kental manis

Lapis santan (aduk semua bahan):

• 250 ml santan
• 30 gr terigu
• 20 gr tapioka
• 1/4 sdt garam

Topping:

• 50 gr jagung pipil

Cara membuat:

1. Pertama panaskan kukusan.
2. Sambil menunggu panas kukusan, Lalu masukan semua bahan ke chopper, proses sampai halus. Kemudian saring.
3. Siapkan loyang olesi dengan minyak. Tuang adonan. Kukus selama 15 menit atau sampai tidak ada air.
4. Buka kukusan lalu tuang lapisan santan, taburi jagung yang hancur, kukus lagi selama 15-20 menit atau sampai matang.
   Keluarkan dari kukusan, dinginkan. Potong-potong sajikan.

16. Bubur Jagung

Selain itu, jajanan olahan dari jugung juga dapat di olah menjadi bubur jagung yang enak dan bergizi. Dan jajanan ini juga banyak di temukan di pagi hari ,berikut adalah cara dan bahan bahan unutuk membuat jajanan olahan dari jagun:

Bahan-bahan:

• 1 kg jagung manis
• 1 liter santan
• 4 ruas jari kayu manis
• 4 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• 150 gram gula pasir (sesuai selera)
• 4 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Cara membuat:

1. Butiran jagung dihancurkan bisa juga pake alat khusus lalu sebagian diblender bersama santan secukupnya.
2. Kemudian sediakan panci, lalu masukkan adonan jagung yang sudah hancur bersama sisa santan.
3. Lalu tambahkan daun pandan, kayu manis, garam dan gula pasir.
4. Didihkan di atas api sedang sambil diaduk terus menerus.
5. Terakhir masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk sampai mendidih dan matang.

Baca juga: Cara Bisnis Jagung Kering yang Mudah

Manfaat jagung untuk wajah?

Manfaat jagung bagi kecantikan adalah melindungi kulit dari sinar matahari. Jagung memiliki kandungan karotenoid yang bernama lutein. Lutein ini akan menjadi antioksidan pada jagung. Kandungan tersebut dipercaya dapat menjaga mata dari kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh cahaya biru.

Penutupan:

Jagung, salah satu sumber makanan yang melimpah di berbagai belahan dunia, tidak hanya digunakan sebagai bahan pokok dalam hidangan utama, tetapi juga diolah menjadi jajanan yang lezat dan menggugah selera. Dari makanan ringan yang digoreng hingga hidangan penutup manis, jagung telah menginspirasi berbagai jajanan olahan yang menarik bagi pecinta makanan di seluruh dunia.

Selain itu, ada juga jajanan olahan dari jagung seperti tortilla chips, yang terbuat dari tepung jagung yang digoreng menjadi keripik renyah. Tortilla chips sering disajikan dengan salsa, saus guacamole, atau berbagai macam saus untuk menambahkan rasa dan tekstur yang menggoda.

Dari jagung bakar yang sederhana hingga manisan jagung yang lezat, jajanan olahan dari jagung menawarkan variasi rasa, tekstur, dan aroma yang menarik. Keunikan dan kelezatan jajanan-jajanan ini menjadikan jagung sebagai bahan yang serbaguna dan menarik dalam dunia kuliner. Jadi, saat Anda mencari camilan yang memuaskan atau jajanan manis yang istimewa, jangan ragu untuk mencoba jajanan olahan dari jagung yang menggugah selera.