Aneka Olahan Kopi yang Dapat Dijadikan Bisnis

 

Ternyata kopi tidak hanya bisa tersaju sebagai minuman saja. Kopi juga dapat terolah menjadi berbagai macam aneka olahan kopi itu sendiri.

Dapat menjadi menu utama hingga dessert yang dikombinasikan dengan bahan dasar kopi. Yuk, simak artikel berikut untuk mengetahui berbagai macam aneka olahan kopi.

Apa Itu Kopi ?

Kopi adalah tanaman hasil perkebunan yang sudah lama terbudidayakan dan memiliki nilai ekonomis yang lumayan tinggi. Sebelum bisa menjadi aneka olahan kopi maka, kopi harus disangrai dan dihaluskan terlebih dahulu. Kopi adalah salah satu komoditas yang dibudidayakan lebih dari 50 negara di dunia. Dua jenis pohon kopi yang dikenal secara umum yaitu Kopi Robusta (Coffea canephora) dan Kopi Arabika (Coffea arabica).

 

Sejarah Kopi

Dahulu awal mulanya kopi hanya ada di Ethiopia. Tetapi, terdapat bangsa yang memperluas perdagangannya yaitu Banga Arab, biji kopi pun ikut meluas hingga sampai di Afrika Utara. Biji kopi berkembang meluas dari daerah Afrika Utara sampai Asia hingga pasaran Eropa, dan ketenarannya sebagai minuman mulai menyebar.

Tanaman kopi sampai di Indonesia barawal dari dibawa pada saat masa kolonial Belanda, yang berhasil membuat Indonesia menjadi salah satu negara penghasil kopi utama di dunia hingga saat ini.

 

Jenis-jenis Kopi

Ternyata kopi memiliki berbagai macam jenis. Mari kita simak jenis-jenis kopi berikut ini:

1. Arabika (Coffea Arabica)

Kopi arabika termasuk jenis kopi yang banyak ditanam di Indonesia. Pada mulanya kopi arabika berasal dari dataran tinggi Ethiopia, Afrika. Lalu, kopi jenis ini dikembangkan oleh bangsa Arab di Yaman. Bangsa Eropa membawa kopi Arabika ke Jawa dan Brazil pada abad ke-17, untuk dikembangkan.

Ciri-ciri kopi arabika :

• Aromanya wangi mirip pencampuran bunga dan buah.
• Hidup di daerah yang sejuk dan dingin.
• Memiliki rasa asam yang tidak dimiliki kopi jenis robusta.
• Memiliki rasa kental saat disesap di mulut.
• Rasa kopi arabika lebih halus.
• Serta kopi arabika terkenal pahit.

2. Kopi Robusta

Kopi robusta (canephora) merupakan salah satu kopi populer di Indonesia. Karena memiliki sifat yang lebih unggul dan sangat mudah berkembang, sehingga kopi jenis ini lebih banyak dibudidayakan oleh petani kopi di Indonesia.

Kopi ini memiliki warna yang lebih kental ketika dibuat kopi. Biji robusta mempunyai bentuk yang agak bulat, melengkung, dan lebih tebal jika dibandingkan kopi arabika.

3. Kopi Liberika atau Exelsa

Kopi ini berasal dari Afrika. Mulai masuk ke Indonesia pada tahun 1965. Kopi jenis ini berbentuk menyerupai kurma, agak lonjong, dan berukuran lebih besar.

4. Kopi Luwak

Kopi luwak termasuk ke dalam kopi termahal di dunia. Proses adanya biji kopi luwak berasal dari hewan musang atau luwak yang memakan biji kopi. Selanjutnya setelah dimakan, luwak biasanya mengeluarkan biji kopi bersama kotoran.

5. Kopi Tubruk

Kopi tubruk adalah kopi yang berwarna hitam pekat dan memiliki rasa yang pahit. Biasanya jika membuat kopi ini, di bagian bawah gelas akan menyisakan bubuk kopi yang mengendap.

Aneka Olahan Kopi

Makanan serta minuman yang menggunakan bahan dasar atau campuran kopi akan memberikan rasa dan aroma yang khas serta menjadi lebih menarik karena unik. Selain makanan jadi lebih beraneka ragam, aneka olahan kopi ini juga bisa digunakan sebagai ide untuk berbisnis.  Jika ingin  memanaskan kopi Anda dapat menggunakan alat pemanas kopi. Mari kita simak aneka olahan kopi berikut!

1. Selai Kopi

Kalau biasanya selai dibuat dari cokelat, kacang, atau buah-buahan, kali ini berbeda. Selai kopi merupakan makanan yang berbahan dasar kopi robusta, susu dan juga gula. Selai bisa digunakan sebagai topping cake, olesan roti, hingga hiasan di es krim. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga sangat terjangkau.

Bahan untuk membuat salai kopi :

• 1 sacc kopi instant
• 1 sacc (3 sdm) Kental Manis
• 2 sdm Gula Pasir
• 1/2 sdm pasta moka
• 1/4 sdt vanili, boleh diskip tergantung selera
• 1,5 sdm Tepung terigu
• 150 ml air
• 1/4 sdm margarine

Cara membuat :

1. Pertama-tama campurkan semua bahan, kecuali margarine.
2. Lalu, masak dan jangan lupa diaduk hingga mengental.
3. Selanjutnya masukkan margarine, aduk hingga tercampur rata, matikan api, dan dinginkan.
4. Selai sudah jadi dan siap digunakan.

2. Puding Kopi

Makanan ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang lezat, serta bisa menjadi inspirasi untuk membuat variasi camilan manis di rumah. Puding merupakan hidangan penutup yang favorit oleh masyarakat Indonesia.

Rasanya yang manis, lembut, serta menyegarkan sangat cocok dinikmati di siang hari yang panas. Jika biasanya kita banyak menemukan puding dalam rasa buah-buahan, cokelat, dan lain sebagainya, puding rupanya juga bisa dikreasikan dengan kopi.

Aroma khas yang dihasilkan oleh kopi akan menambah puding semakin menggugah selera. Kandungan kafein dalam kopi juga dapat membantu meningkatkan fokus serta energi pada tubuh. Bagi orang yang gemar meminum kopi, mengonsumsi puding ini bisa menjadi salah satu alternatif lain untuk menikmati kopi.

Bahan-bahan untuk membuat puding kopi:

• 1 liter susu cair
• 10 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 bungkus agar-agar putih
• 1 bungkus Chocolatos coklat
• 1 bungkus Coffeemix instan

Cara membuatan:

1. Pertama-tama campurkan susu cair, gula pasir, garam halus, dan bubuk agar-agar putih  ke dalam panci. Masak hingga mendidih tidak lupa untuk diaduk.
2. Selanjutnya setelah matang bagi puding menjadi 3 bagian.
3. Campurkan coffeemix instan bubuk cokelat pada bagian-bagian itu secara terpisah dan aduk hingga rata.
4. Susun sesuai keinginan. Tuangkan terlebih dahulu bagian cokelat, tunggu hingga mengeras.
5. Selanjutnya, memasukkan bagian yang dicampur kopi sedikit demi sedikit.
6. Terakhir masukkan lapisan ketiga yang berwarna putih.
7. Masukkan kedalam kulkas.
8. Sajikan dalam keadaan dingin.

3. Kolak Pisang Kuah Kopi

Kolak pisang merupakan makanan penutup yang khas dari Indonesia yang biasanya berkuah santan tetapi kopi juga dapat menjadi kuah unuk olahan ini. Rasa kolak yang biasa saja kini menjadi lebih enak dan lezat. Bagi para penggemar kopi mungkin ini merupakan salah satu hidangan yang wajib dicoba dan nikmati.

Selain nikmat tersajikan untuk orang-orang terdekat, makanan penutup satu ini juga bisa menjadi salah satu ide bisnis yang menjanjikan. Ini karena konsepnya yang unik dan jarang ada.

Bahan-bahan untuk membuat kolak pisang kuah kopi:

• 5 buah pisang kepok
• 1/2 cangkir bubuk kopi
• 2 cangkir air putih
• Gula sesuai selera
• Air secukupnya
• Yoghurt secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama-tama masak pisang, air, dan gula pasir. Aduk hingga merata dan sisihkan.
2. Selanjutnya, buat kuah kopi dengan mencampurkan kedua bahan yaitu kopi dan air putih.
3. Campurkan pisang dan kuah kopi lalu masak dengan api kecil hingga matang.
4. Sajikan dengan yoghurt.

4. Es Kopi Pisang

Olahan kopi sebagai minuman ini sudah sering tersaji pada kedai kopi kekinian yang saat ini menjamur. Tidak hanya menghadirkan aroma kopi, tetapi rasa manis dari pisang juga sangat cocok.

Bahan-bahan untuk membuat es kopi pisang:

• 1 buah pisang Cavendish
• 200 ml kopi yang sudah dingin
• 1 cup es krim vanilla
• 3 sdm gula pasir
• Es batu secukupnya

Cara membuatnya cukup mudah. Hanya memasukkan semua bahan ke dalam blender, kemudian haluskan sesuai keinginan. Selanjutnya, tuangkan ke gelas dan tambahkan es agar lebih nikmat.

5. Donat Kopi Cokelat Meleleh

Donat yang satu ini berbeda dari donat lainnya. Dengan perpaduan kopi membuat cita rasa semakin mewah dan lezat. Cokelat melelehnya juga sangat nikmat. Membuat donat ini dengan mencampurkan kopi kedalam adonan.

Bahan-bahan untuk membuat donat kopi cokelat meleleh:

• 500 g terigu
• 1 butir telur
• 1 sdm cokelat bubuk
• 1 sdm kopi hitam
• 100 g margarin
• 1 bungkus susu kental
• 1 gelas air hangat
• 1 sdt bubuk vanilla
• 1 sdm ragi kering instan
• Cokelat cair
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wadah berukuran besar. Masukkan tepung terigu, telur, kopi, cokelat bubuk, vanilla, garam, dan gula. Uleni semua bahan tersebut hingga kalis.
2. Selanjutnya masukkan susu ke dalam campuran terigu.
3. Tambahkan ragi instan, masukkan margarin. Aduk hingga merata dan kalis.
4. Biarkan selama 1 jam hingga mengembang.
5. Lalu baluri adonan dengan sedikit terigu dan bentuk bulat seperti donat.
6. Isi dengan cokelat lumer.
7. Setelah semua adonan telah terisi dengan cokelat. Biarkan selama 30 menit.
8. Goreng hingga matang. Sajikan dengan taburan gula halus

6. Stik Ubi Kopi

Stik ubi biasanya menjadi sajian saat lebaran dan kini stik ubi yang baru yakni stik ubi kopi yang warnanya tidak sepekat kopi. Tetap kuning seperti stik ubi biasanya. Sesungguhnya, kopi menjadi pelengkap untuk menambahkan aroma dan rasa kopi.

Bahan-bahan untuk membuat stik ubi kopi:

• Ubi 100g
• Tepung tapioka
• Kopi instant
• Gula halus
• Telur ayam 1 butir
• Air 25ml

Cara membuat:

1. Kukus ubi hingga matang dan haluskan.
2. Setelah halus selanjutnya tambahkan tepung tapioka, kopi instant 2 sendok teh, gula halus 4 sendok makan, telur, dan air.
3. Lalu, uleni hingga tercampur rata atau kalis.
4. Potong adonan membetuk stik.
5. Setelah itu, goreng hingga matang.

7. Sirup Kopi

Ciri khas dari kopi adalah minuman yang panas dan kental. Tetapi, kopi dapat tersaji dalam keadaan dingin serta tidak terlalu kental.

Bahan-bahan untuk membuat sirup kopi:

• 200 g kopi bubuk
• 400 g gula pasir
• 750 ml air
• 1 sdt sitrun/vanila (sesuai selera masing-masing)

Cara membuat:

1. Pertama, campur air dan gula pasir ke dalam panci, rebus hingga mendidih.
2. Selanjutnya masukkan kopi bubuk dan sitrun ke dalam panci, masak selama 5 menit.
3. Lalu, setelah matang, angkat, saring, dan dinginkan.

8. Sambal Kopi

Jika biasanya sambal hanya menggunakan cabai, bawang putih, dan garam. Tetapi, kali ini justru menggunakan bahan tambahan kopi sebagai bahan bakunya. Jelas ini memiliki kesan yang berbeda dan sangat menarik bagi pecinta sambal dan kopi.

Bahan-bahan untuk membuat sambal kopi:

• 1 buah bawang bombay, potong kotak-kotak
• 50 g biji kopi
• Cabai merah keriting secukupnya
• Bawang merah secukupnya
• Bawang putih secukupnya
• Tomat secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan ke dalam ulekan atau blender dan haluskan hingga halus atau sesuai selera.
2. Selanjutnya setelah halus, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga layu.

9. Ayam Goreng Saus Kopi

Jika biasanya bumbu ayam bakar adalah olesan sambal, saos, atau kecap maka kali ini yang berbeda adalah ayam bakar dengan saus kopi. Biasanya orang-orang berasumsi kalau ayam goreng saus kopi itu rasanya pahit, padahal tidak rasanya lebih enak dan unik.

Bahan-bahan membuat ayam goreng saus kopi:

• Daging ayam
• 1 L air
• 600 ml air jeruk nipis
• 200 ml kecap asin encer
• 100 ml kecap asin pekat
• 120 gr kopi bubuk instant
• 100 ml madu
• 50 ml balsamic vinegar
• 50 g brown sugar, sisir
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1.250gr daging dada ayam, bagi menjadi 8
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Pertama-tama rebus semua bahan hingga mendidih.
2. Selanjutnya masukkan daging ayam dan kecilkan api. Tunggu sampai bumbu meresapsempurna ke dalam daging ayam. Lalu, angkat dan sisihkan.
3. Setelah itu, panaskan minyak, kemudian goreng daging ayam tadi hingga kulitnya cokelat kegelapan. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan dengan sayuran dan nasi putih.

Itulah beberapa aneka olahan kopi. Mulai dari makanan, minuman hingga dessert. Aneka olahan kopi tidak hanya itu, masih terdapat banyak olahan-olahan yang lain.

Baca Juga : Modal Usaha Coffee Shop Itu Apa Saja Sih?

Manfaat – Manfaat Kopi

1. Menurunkan Resiko Kematian

Dari penelitian yang melibatkan banyak orang dengan penyakit ginjal kronis, kenaikan asupan kafein setiap hari mampu menurunkan kemungkinan kematian dini.

2. Merangsang Ginjal Mengeluarkan Cairan

Sifat diuretik kopi memiliki manfaat untuk ginjal. Minuman ini memacu ginjal untuk mengeluarkan cairan yang lebih banyak, sehingga membuat penderita penyakit ginjal lebih butuh pergi ke toilet.

Menurut sebuah penelitian, orang-orang dengan riwayat penyakit ginjal mengalami peningkatan kadar kalsium dalam urin mereka setelah meminum 2 cangkir kopi setiap hari. Kopi merupakan netral kesehatan bagi orang yang sehat, tetapi perlu diperlakukan dengan waspada bila memiliki masalah kesehatan.

3. Meningkatkan Energi

Kopi telah lama terkenal sebagai pengusir rasa kantuk karena kemampuannya dapat meningkatkan energi. Dengan mengkonsumsi kopi dapat meningkatkan tingkat energi dan merasa kurang lelah karena mengandung stimulan yang disebut kafein.

4. Kopi Memberikan Rasa Bahagia

Manfaat kopi merupakan minuman yang memberikan kebahagiaan. Peneliti menemukan bahwa dengan mengkonsumsi kopi  tidak ada emosi negatif yang terkait. Kopi juga bermanfaat menurunkan risiko depresi saat konsumsi kopi berkafein meningkat.

5. Meningkatkan Performa Fisik

Kandungan kopi yang dapat memacu sistem saraf sehingga memberi sinyal kepada sel-sel lemak untuk memecah lemak tubuh yang membuat asam lemak bebas tersedia sebagai bahan bakar adalah kafein yang terdapat dalam kopi. Minum kopi sebelum berolahraga bisa meningkatkan sirkulasi, kekuatan otot, daya tahan, dan kekuatan, serta meminimalisir rasa sakit.

6. Kopi Mengandung Antioksidan

Peneliti menemukan bahwa kopi memiliki manfaat sebagai peran terbesar untuk asupan antioksidan. Kandungan dalam kopi yang telah terbukti mengurangi peradangan, dan mungkin memiliki peran kunci dalam perlindungan terhadap penyakit kronis, termasuk obesitas adalah asam klorogenat, polifenol yang banyak dalam kopi.

7. Menurunkan Resiko Penyakit Gula Tipe Dua

Para ilmuwan mengatakan kemungkinan alasannya termasuk efek antioksidan dan anti-inflamasi kopi,memiliki kemampuan meningkatkan pembakaran kalori, dan berdampak pada kandungan dan keragaman mikroba usus yang sehat.

8. Menurunkan Risiko Penyakit Alzheimer

Mengutip Hopkins Medicine, kandungan kafein pada kopi memberi manfaat dapat memberikan perlindungan terhadap perkembangan kondisi Alzheimer, dengan minum dua cangkir kopi setiap hari.

9. Mencegah Penyakit Parkinson

Penyakit ini merupakan kondisi neurodegeneratif kedua yang paling umum. Penyakit ini muncul karena kematian neuron penghasil dopamin di otak. Sampai saat ini, belum ada obat  untuk mengatasi penyakit ini. Dengan minum kopi dapat mencegah penyakit ini..

10. Tidak Menyebabkan Dehidrasi Jika Konsisten

Sudah lama kafein berkontribusi pada dehidrasi karena efek uretiknya, yang memicu kehilangan cairan.

Namun, penelitian terbaru dari Public Library of Science menunjukkan bahwa setelah sekitar 4 hari asupan kafein yang konsisten, tubuh bisa menyesuaikan, dan meniadakan efek dehidrasi.

11. Menurunkan Resiko Kanker

Menurut Cleveland Clinic, para peneliti menemukan bahwa peminum kopi memiliki risiko lebih rendah terkena kanker hati dan kanker kolorektal, yang merupakan dua penyebab utama kematian akibat kanker di dunia.

12. Menurunkan Berat Badan

Kafein merupakan salah satu zat alami yang bisa membantu pembakaran lemak. Peneliti menemukan bahwa kafein dapat meningkatkan pembakaran lemak sebanyak 10% pada orang gemik dan 23& pada orang kurus.

13. Meningkatkan Stabilitas dan Keseimbangan

Kopi bisa bermanfaat untuk menstabilkan kesehatan mental. Misalnya, kafein dapat membantu agar tetap tenang saat merasa cemas atau stres.

14. Kopi Bisa Meningkatkan Memori

Kopi dapat meningkatkan memori baik dalam jangka panjang maupun dalam jangka pendek. Peneliti menemukan bahwa meminum dua cangkir kopi berkafein meningkatkan kecepatan reaksi dan memori jangka pendek.